一種蘋果保鮮劑的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水果保鮮劑的制備方法，尤其是一種蘋果保鮮劑的制備方法，屬于農(nóng)業(yè)制劑技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]蘋果性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，還含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿卜素，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個，被譽(yù)為“全方位的健康水果”。
[0003]果農(nóng)為了將采摘后的蘋果進(jìn)行保鮮，常對蘋果皮進(jìn)行打蠟處理。在蘋果表皮打上蠟，不僅可以保鮮，還能防止微生物對果實進(jìn)行侵害。國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的，但主要限定于食用蠟，例如純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處，但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟，工業(yè)蠟中含汞、鉛，會對人體帶來危害。因此開發(fā)一種保鮮效果顯著、使用方便、價格低廉、無毒無害的蘋果保鮮劑顯得尤為必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為彌補(bǔ)現(xiàn)有蘋果保鮮技術(shù)上存在的不足，本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，目的在于利用所含蘆筍砸多糖的抗菌抑菌作用和海藻的成膜特性，改善蘋果保鮮效果，延長蘋果保鮮儲藏時間。
[0005]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于制備蘋果保鮮劑所用的原料按照重量份配伍比例如下:蘆筍砸多糖12?16份、海藻降解液38?45份、液體成膜劑15?18份、苯甲酸鈉3?5份、山梨酸鉀3?4份。
[0006]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于蘋果保鮮劑是通過以下工藝實現(xiàn)的:按重量份取海藻降解液、液體成膜劑，加入反應(yīng)容器中攪拌，攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速控制在120?150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在70 V?90 V ；在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖，提高攪拌速度到240?300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌30min?40min制備成混合液;待混合液溫度降至25 °C?40 °C之后，加入苯甲酸鈉、山梨酸鉀，攪拌機(jī)120?1501'/111；[11轉(zhuǎn)速下攪拌151]1；[11?201]1；[11，之后經(jīng)過均質(zhì)、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
[0007]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述蘆筍砸多糖是按照以下步驟制備的:
(1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質(zhì)，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點(diǎn)和斑點(diǎn)的產(chǎn)生，用榨汁機(jī)榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8?10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2?3h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風(fēng)干備用；
(2)取蘆筍殘渣，加入18?20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2?3h，抽濾，收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/3?1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達(dá)到75%?80%，靜置18h?24h，3600?4000r/min條件下離心15min?20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖；
(3)取蘆筍粗多糖，加入2?3倍重量份0.3%?0.6%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆輿多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應(yīng)4?6 h，冷卻過濾，3600?4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經(jīng)過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖。
[0008]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述海藻降解液是按照以下步驟制備的:
(1)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩；
(2)按重量份取海帶28?35份、馬尾藻12?16份、石莼8?15份、碳酸鈉8?12份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物3?4倍重量份的自來水，在水浴溫度70°C?90°C、超聲波頻率30W?36W條件下反應(yīng)4?6h制備海藻混合液，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在180?250r/min，反應(yīng)完成后將海藻混合液通過板框壓濾機(jī)壓濾，濾液經(jīng)過脫氣、均質(zhì)之后轉(zhuǎn)移至反應(yīng)罐；
(3 )當(dāng)反應(yīng)罐中海藻混合液溫度降至20 0C?30 0C時，按重量份加入殼聚糖8?12份、卡拉膠5?8份、丙三醇6?9份，升溫至50 °C?70°C后反應(yīng)6?8h，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在120?150r/min，反應(yīng)完成后通過臥式螺旋離心機(jī)離心并過濾，即得海藻降解液。
[0009]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述液體成膜劑是按照以下步驟制備的:
(1)按重量份取羧甲基纖維素鈉12?18份、四水硝酸鈣12?16份、一水硫酸錳8?10份混合均勻，在攪拌狀態(tài)下緩慢加入40?55重量份的自來水中，利用蒸汽加熱升溫至70°C?90°C，直至原料全部溶解，得羧甲基纖維素鈉溶液；
(2)按重量份取羧甲基纖維素鈉溶液10?20份、甘油3?5份、0P-10I?2份混合，攪拌20min?30min即得液體成膜劑。
[0010]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，該產(chǎn)品為液體，顏色呈無色無味透明狀。使用方法:將剛采摘的蘋果平鋪于干凈的地表，通過噴霧法將蘋果保鮮劑均勻噴施于蘋果表面，之后將處理過的蘋果置于陰涼干燥處風(fēng)干2?3h即可儲存和裝箱，在食用之前可用手將表層的蘋果保鮮劑膜撕去，然后清洗食用。
[0011]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，原料按照重量份配伍比例如下:蘆筍砸多糖12?16份、海藻降解液38?45份、液體成膜劑15?18份、苯甲酸鈉3?5份、山梨酸鉀3?4份;其有益效果在于:一是本發(fā)明通過蘆筍砸多糖所特有的抗菌抑菌特性減少蘋果腐爛率來進(jìn)行蘋果保鮮;二是該蘋果保鮮劑具有成膜特性，作用于蘋果皮表層，可以形成一層天然的保護(hù)膜，為蘋果的儲藏過程提供全程保護(hù)，通過降低蘋果自身所含水分的散失起到保鮮效果，并且該保護(hù)膜韌性好，在食用之前可以方便的去除；三是該蘋果保鮮劑可噴施使用，與傳統(tǒng)的蠟質(zhì)涂層相比，使用方便，降低了人工成本，同時安全環(huán)保，對人畜無害，尤其適合于有機(jī)蘋果的保鮮。
【具體實施方式】
[0012]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0013]實施例1:
一種蘋果保鮮劑的制備方法，具體是通過以下步驟實現(xiàn)的:
(1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質(zhì)，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點(diǎn)和斑點(diǎn)的產(chǎn)生，用榨汁機(jī)榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風(fēng)干備用；
(2)取蘆筍殘渣，加入18倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2h，抽濾，收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達(dá)到80%，靜置18h，4000r/min條件下離心20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖；
(3)取蘆筍粗多糖，加入2倍重量份0.54%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆筍多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應(yīng)4h，冷卻過濾，4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經(jīng)過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖；
(4)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩；
(5)按重量份取海帶28份、馬尾藻12份、石莼15份、碳酸鈉12份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物4倍重量份的自來水，在水浴溫度80 °C、超聲波頻率36W條件下反應(yīng)6h制備海藻混合液，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在250r/min，反應(yīng)完成后將海藻混合液通過板框壓濾機(jī)壓濾，濾液經(jīng)過脫氣、均質(zhì)之后轉(zhuǎn)移至反應(yīng)罐；
(6)當(dāng)反應(yīng)罐中海藻混合液溫度降至30°C時，按重量份加入殼聚糖12份、卡拉膠8份、丙三醇9份，升溫至70 °C后反應(yīng)8h，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在150r/min，反應(yīng)完成后通過臥式螺旋離心機(jī)離心并過濾，即得海藻降解液；
(7)按重量份取海藻降解液45份、液體成膜劑18份，加入反應(yīng)容器中攪拌，攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速控制在150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在80 °C;在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖16份，提高攪拌速度到300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌40min制備成混合液;待混合液溫度降至30 °C之后，加入苯甲酸鈉5份、山梨酸鉀4份，攪拌機(jī)150r/min轉(zhuǎn)速下攪拌20min，之后經(jīng)過均質(zhì)、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
[0014]實施例2:
一種蘋果保鮮劑的制備方法，具體是通過以下步驟實現(xiàn)的:
(1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質(zhì)，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點(diǎn)和斑點(diǎn)的產(chǎn)生，用榨汁機(jī)榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風(fēng)干備用；
(2)取蘆筍殘渣，加入20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提3h，抽濾，收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達(dá)到75%，靜置24h，4000r/min條件下離心20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖；
(3)取蘆筍粗多糖，加入3倍重量份0.6%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆筍多糖溶液，按照I: I的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應(yīng)5h，冷卻過濾，4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經(jīng)過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖；
(4)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩；
(5)按重量份取海帶28份、馬尾藻12份、石莼8份、碳酸鈉8份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物3倍重量份的自來水，在水浴溫度70°C、超聲波頻率30W條件下反應(yīng)6h制備海藻混合液，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在250r/min，反應(yīng)完成后將海藻混合液通過板框壓濾機(jī)壓濾，濾液經(jīng)過脫氣、均質(zhì)之后轉(zhuǎn)移至反應(yīng)罐；
(6)當(dāng)反應(yīng)罐中海藻混合液溫度降至30°C時，按重量份加入殼聚糖10份、卡拉膠6份、丙三醇9份，升溫至70 °C后反應(yīng)6h，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在150r/min，反應(yīng)完成后通過臥式螺旋離心機(jī)離心并過濾，即得海藻降解液；
(7)按重量份取海藻降解液42份、液體成膜劑16份，加入反應(yīng)容器中攪拌，攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速控制在150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在90 °C;在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖14份，提高攪拌速度到300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌40min制備成混合液;待混合液溫度降至30 °C之后，加入苯甲酸鈉4份、山梨酸鉀4份，攪拌機(jī)150r/min轉(zhuǎn)速下攪拌20min，之后經(jīng)過均質(zhì)、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
[0015]以上實施例僅用于說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其進(jìn)行限制；盡管參照前述實施例對被發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換;而對這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明所要求保護(hù)的技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項】
1.一種蘋果保鮮劑的制備方法，具體是通過以下步驟實現(xiàn)的: (1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質(zhì)，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點(diǎn)和斑點(diǎn)的產(chǎn)生，用榨汁機(jī)榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8?10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2?3h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風(fēng)干備用； (2)取蘆筍殘渣，加入18?20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2?3h，抽濾，收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/3?1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達(dá)到75%?80%，靜置18h?24h，3600?4000r/min條件下離心15min?20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖； (3 )取蘆筍粗多糖，加入2?3倍重量份0.3%?0.6%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆筍多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應(yīng)4?6h，冷卻過濾，3600?4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理;取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經(jīng)過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖； (4)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩； (5)按重量份取海帶28?35份、馬尾藻12?16份、石莼8?15份、碳酸鈉8?12份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物3?4倍重量份的自來水，在水浴溫度70°C?90°C、超聲波頻率30W?36W條件下反應(yīng)4?6h制備海藻混合液，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在180?250r/min，反應(yīng)完成后將海藻混合液通過板框壓濾機(jī)壓濾，濾液經(jīng)過脫氣、均質(zhì)之后轉(zhuǎn)移至反應(yīng)罐； (6)當(dāng)反應(yīng)罐中海藻混合液溫度降至20°C?300C時，按重量份加入殼聚糖8?12份、卡拉膠5?8份、丙三醇6?9份，升溫至50 °C?70°C后反應(yīng)6?8h，反應(yīng)過程中不斷攪拌，控制攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速在120?150r/min，反應(yīng)完成后通過臥式螺旋離心機(jī)離心并過濾，即得海藻降解液； (7 )按重量份取海藻降解液38?45份、液體成膜劑15?18份，加入反應(yīng)容器中攪拌，攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速控制在120?150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在70°C?90°C;在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖12?16份，提高攪拌速度到240?300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌30min?40min制備成混合液;待混合液溫度降至25°C?40°C之后，加入苯甲酸鈉3?5份、山梨酸鉀3?4份，攪拌機(jī)120?1501'/111；[11轉(zhuǎn)速下攪拌151]1；[11?201]1；[11，之后經(jīng)過均質(zhì)、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，原料按照重量份配伍比例如下：蘆筍硒多糖12～16份、海藻降解液38～45份、液體成膜劑15～18份、苯甲酸鈉3～5份、山梨酸鉀3～4份；其有益效果在于：一是本發(fā)明通過蘆筍硒多糖所特有的抗菌抑菌特性減少蘋果腐爛率來進(jìn)行蘋果保鮮；二是該蘋果保鮮劑具有成膜特性，作用于蘋果表皮層，可以形成一層天然的保護(hù)膜，為蘋果的儲藏過程提供全程保護(hù)，通過降低蘋果自身所含水分的散失起到保鮮效果，并且該保護(hù)膜韌性好，在食用之前可以方便的去除；三是該蘋果保鮮劑可噴施使用，與傳統(tǒng)的蠟質(zhì)涂層相比，使用方便，降低了人工成本，同時安全環(huán)保，對人畜無害，尤其適合于有機(jī)蘋果的保鮮。
【IPC分類】A23B7/16, A23B7/157, A23B7/154
【公開號】CN105707220
【申請?zhí)枴緾N201610061789
【發(fā)明人】趙洪軍, 趙慶濤, 其他發(fā)明人請求不公開姓名
【申請人】趙洪軍