本發(fā)明涉及保健食品領域，具體而言，涉及一種花纖子珍珠果粒及其制備方法。
背景技術(shù)：
：花纖子【basilseed】為唇形花科，羅勒屬，一年生芳香性亞灌木狀草本植物，原產(chǎn)于印度，學名明列子，又名花纖子、黑珍珠、羅勒籽或蘭香子，俗名小紫蘇、明珠果等?！侗静菥V目》亦有被稱「蘭香子」，《飲膳正要》云，與諸菜同食，皆此意也?；ɡw子是近些年由臺灣傳入大陸，流行于各地。花纖子表面網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的sers基底為自體膨脹態(tài)，其表面為由單片面積為100～800μm2的納米片和直徑為20～600nm的納米纖維組成的蓬松網(wǎng)絡狀。具吸水后約28-30倍自體膨脹的物理特性，食用后可顯著提升食者飽腹感，在胃中占據(jù)了胃納位置，因此消除了饑餓感，從而自然控制了過度飲食，因此有利于糖尿病人、肥胖體質(zhì)者的飲食控制。花纖子每10克中約含有2個半萵苣的食物纖維，吸水膨脹后的小球體表面呈現(xiàn)寒天(瓊脂)粘質(zhì)狀，具有流體滑溜溜特性，一則，食用者可以解除吞咽困難，從而順利咽下，二則，在人體回腸中與食物殘渣交融混合，軟化了食物殘差，極易附著于腸壁，刺激腸壁肌蠕動，活化腸道代謝機能，從而刺激結(jié)腸、大腸，增加腸推力，進而達到解除便秘癥。避免了因糞便毒素及宿便等導致糞毒的吸收，影響健康機能及皮膚光澤，具有腸道中最天然的清道夫功能，為人體進行最自然的體內(nèi)環(huán)保措施。由于市場販賣散裝或瓶裝品存在多種弊端：原始花纖子系手工采集，其中摻有雜物和不成熟種子、或霉變粒子，不利于健康；缺失衛(wèi)生安全處置程序，有違于食品安全；口感平淡、感官不悅，食用者缺失欣嗜動力；缺失因使用目的而異的不同口感和嗅味；無法保證不同食用目時用量的指導；不便于食者攜帶。國內(nèi)食品市場未見以花纖子為主要原材料的制品出售。ipc分類檢索(至2015年12月)含有花纖子的食品專利有6個，涉及與本發(fā)明相關類別者3個，即公開(公告)號-cn104642668a含有花纖子的養(yǎng)生茶顆粒；公開(公告)號-cn103652206a含有花纖子的咖啡速溶粉；公開(公告)號-cn103519312a含有花纖子的固體飲料)。上述發(fā)明所含花纖子量約在0.7-12％，而且食量小，其有益效果并非是花纖子的功能，而是作為添加劑、賦形劑或利用其名稱而被使用。上述現(xiàn)有發(fā)明技術(shù)，無論花纖子顆粒、固體飲料或咖啡僅限于作為飲料止渴飲用，不具備花纖子的特有功能。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種花纖子珍珠果粒，花纖子的重量百分比為57-64％，體現(xiàn)了花纖子的功能，花纖子珍珠果粒伴侶涵蓋了口味風味改善劑的效果，給食用者提供了衛(wèi)生安全和食用欲望。對食欲過高、肥胖者，由于無高熱值糖，因改善其飽腹感而自然減少食量，致使體重減輕，對于老年(含血糖異常)或臥床服藥困難者所發(fā)生的嗆咳反射痛苦，或服用大粒保健品所發(fā)生的胃部不適，或有長期便秘困擾者，均可以解除因此而至的煩惱，從而擴展了食用范圍，最大改善其生活質(zhì)量。本發(fā)明的另一目的在于提供一種花纖子珍珠果粒的制備方法，使其具有清潔、味感可口、感觀愉悅、食量可計、口味風味因人可選、即沖即食、并方便食用者攜帶等諸特征，采用不同型號伴侶配 對包裝，食用者可因食用目的不同而選擇口味型號，從根本改善了原始花纖子有違食品衛(wèi)生安全要求，有其實質(zhì)的進步，使其具有食用安全性和便利性，從而增加了食用者的順應性。本發(fā)明解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的。一種花纖子珍珠果粒，包括花纖子和花纖子珍珠果粒伴侶，花纖子珍珠果粒伴侶包括低聚異麥芽糖、阿斯巴甜、乳粉、微粉硅膠以及口味風味改善劑的混合物，花纖子珍珠果粒含花纖子的重量百分比為57-64％。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，按照下述重量份數(shù)計包括：花纖子10000份、低聚異麥芽糖100份、阿斯巴甜25份、乳粉5000份、微粉硅膠700份；口味風味改善劑選自抹茶粉70份，或玫瑰花300份，或食用瑞娜香草精56份，或食用薄荷8.4份，或椰蓉2400份，或桂花400份。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，上述花纖子珍珠果粒還包括食用色素，食用色素選自食用蘋果綠2.0份，或薰衣草紫2.0份，或食用胭脂紅(濃型)3.0份，或食用檸檬黃(濃型)3.0份。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，上述花纖子珍珠果粒還包括糊精。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，上述花纖子選自凈化處理的花纖子或凈化處理的著色花纖子。一種花纖子珍珠果粒的制備方法，包括：花纖子珍珠果粒伴侶配制步驟：按配方量比，將低聚異麥芽糖、阿斯巴甜和乳粉分別進行勻化處理并混合均勻，得三合粉；在三合粉中加入配方量比的微粉硅膠，再進行混合，即得四合粉，口味風 味改善劑經(jīng)處理后與四合粉混合，并第一次小包裝，制得花纖子珍珠果粒伴侶；以及花纖子珍珠果粒配制步驟：將花纖子和花纖子珍珠果粒伴侶一并包裝。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，上述花纖子珍珠果粒配制步驟包括將花纖子經(jīng)過風機風選；再將風選后花纖子置于設有260nm紫外線燈的流花床照射12小時，制得凈化處理的花纖子，將凈化處理的花纖子與花纖子珍珠果粒伴侶一并包裝。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，上述花纖子珍珠果粒配制步驟還包括將配方量的凈化處理的花纖子與相應配比量的食用色素均勻著色混勻后，得著色花纖子，將著色花纖子與花纖子珍珠果粒伴侶一并包裝。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，上述花纖子珍珠果粒伴侶配制步驟還包括口味風味改善劑處理步驟：抹茶粉以微粉機微化處理；或玫瑰花、椰蓉進行切絲處理；或食用瑞娜香草精以糊精作為吸收劑，并真空負壓除濕處理；或食用薄荷以糊精為稀釋劑，進行稀釋處理。進一步地，本發(fā)明優(yōu)選實施例中，上述三合粉置于真空負壓條件下干燥3-5h后再與配方量比的微粉硅膠混合。本發(fā)明實施例的一種花纖子珍珠果粒及其制備方法的有益效果是：本發(fā)明提供的一種花纖子珍珠果粒所含花纖子量約為57-64％，體現(xiàn)了花纖子的功能，還涵蓋了口味風味改善劑的附加效果，并且不含有高熱值糖，給食用者提供了衛(wèi)生安全、新的性狀、色香和食用欲望。對食欲過高、肥胖者，因改善其飽腹感而自然減少食量，對于老年或臥床服藥困難者所發(fā)生的嗆咳反射痛苦，或服用大粒保 健品所發(fā)生的胃部不適，或有長期便秘困擾者，均可以解除因此而至的煩惱，從而擴展了食用范圍，最大改善其生活質(zhì)量。本發(fā)明所制得的花纖子珍珠果粒，克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，由于添加了低熱值甜味劑，其中低聚異麥芽糖(isomaltooligosaccharide)、阿斯巴甜(天門冬酰苯丙氨酸甲酯aspartame)，不僅產(chǎn)生蔗糖甜味覺，其中低聚異麥芽糖系非發(fā)酵性低聚糖，是人體內(nèi)雙歧桿菌生長促進因子，對于人體十分有益。本發(fā)明提供的一種花纖子珍珠果粒的制備方法，由于采用不同型號伴侶配對包裝，食用者可因食用目的不同而選擇口味型號，從根本改善了原始花纖子有違食品衛(wèi)生安全要求，有其實質(zhì)的進步，使其具有食用安全性和便利性，從而增加了食用者的順應性。本發(fā)明制得的花纖子珍珠果粒，其具有清潔、味感可口、感觀愉悅、食量可計、口味風味因人可選、即沖即食、并方便食用者攜帶等諸特征。具體實施方式為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用食品添加劑或設備未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。下面對本發(fā)明實施例的一種花纖子珍珠果粒及其制備方法進行具體說明。本發(fā)明花纖子珍珠果粒制備配方是由下述重量比的物料組成：花纖子10000份、低聚異麥芽糖100-120份；阿斯巴甜25-30份、乳粉4500-5000份、微粉硅膠700-840份、口味風味改善劑以及食用色素。口味風味改善劑的選擇有多種，可以為抹茶粉70-84份，或玫瑰花300-360份，或食用瑞娜香草精56-66.2份或食用薄荷8.4-11.1份，或椰蓉2400-2880份，或桂花400-480份。食用色素的選擇也有多種，可以為食用蘋果綠2.0份，或薰衣草紫2.0份，或食用胭脂紅(濃型)3.0份，或自然色或食用檸檬黃(濃型)3.0份。還可以添加糊精210-277份?；ɡw子可以選擇凈化處理的花纖子或凈化處理的著色花纖子。本發(fā)明所提供的花纖子珍珠果粒制備方法如下：取配方量花纖子，通過風選機風選。備用。再將風選凈化后的花纖子，流經(jīng)有260nm紫外線燈的流花床照射殺滅處理12小時，(紫外線殺菌燈管距離物流1.2-1.4米)。備用。按配方量比，分別稱取低聚異麥芽糖、阿斯巴甜和乳粉，以犁刀混合機均勻混合15分鐘，放冷至室溫，即得三合粉。備用。取三合粉，在真空負壓下(－80kpa)，干燥4小時。密封備用。取三合粉，按配方量比與相應量的任一風味改善劑或無，及微粉硅膠共置于犁刀混合機中，均勻混合15分鐘，即得五合粉或四合粉，密封備用。按配方量比，將著色劑食用蘋果綠、薰衣草紫、食用胭脂紅(濃型)、食用檸檬黃(濃)、等分別計量。備用。按制備配方量比，將風味改善劑之一抹茶粉用微粉機近一步微粉化處理10分鐘。備用。按制備配方量比，稱取風味改善劑玫瑰花、椰蓉，將其分別以切絲機進行切絲(絲徑0.2-0.3毫米)。備用。取風味改善劑薄荷，按1:33配比，用超微粉碎機或球磨機微化處理(95％通過0.15mm/100目)，按配方量比，計量備用。按配方量比，取食用瑞娜香草精，按1:25配比，以糊精為吸收劑，在犁刀混合機或球磨機中均勻混合，再將其置于真空負壓下(－90kpa)干燥30分鐘，密封。備用。按配方量比，取桂花備用。著色花纖子制備，取花纖子，稱取配方量，將其分別與制備配方規(guī)定量的食用著色劑食用蘋果綠、食用薰衣草紫、食用胭脂紅(濃型)、食用檸檬黃(濃)置犁刀混合機中，均勻混合20分鐘，密封。備用。直接取花纖子，或著色花纖子，分別按規(guī)定量進入小包裝。備用?；ɡw子珍珠果粒伴侶，分別按各規(guī)格型號，取五合粉或四合粉按制備配方量比，進入小包裝工序。備用。取花纖子或著色花纖子小包裝及任一花纖子珍珠果粒伴侶，分別按各規(guī)格型號一并進行大包裝，即得。由于原料的配比是以花纖子為基準，在花纖子的重量變化的情況下進行變化，下面的各個實施例將針對取不同重量的花纖子，進行加工，與花纖子配合的原料的重量相應地進行等比例變化。實施例一配方組成：花纖子、低聚異麥芽糖、阿斯巴甜、乳粉、抹茶粉、食用蘋果綠、微粉硅膠、糊精?；ɡw子10公斤、低聚異麥芽糖120克、阿斯巴甜30克、乳粉4.5公斤、抹茶粉84克、食用蘋果綠2.4克、微粉硅膠840克、糊精50克。取花纖子10公斤，經(jīng)過風選凈化。將風選后的花纖子，流經(jīng)有260nm紫外線燈的流花床照射12小時(紫外線殺菌燈管距離物流1.2-1.4米)。備用。分別稱取低聚異麥芽糖120克、阿斯巴甜30克、乳粉4.5公斤，以犁刀混合機均勻混合15分鐘，放冷至室溫，即得三合粉。備用。取三合粉，在真空負壓下(－80kpa)，干燥4小時。密封備用。取抹茶粉84克，在超微粉機中近一步微粉化15分鐘。備用。取三合粉，與微粉化后的抹茶粉和微粉硅膠840克，共置于犁刀混合機中，均勻混合15分鐘，即得五合粉，制得抹茶粉型花纖子珍珠果粒伴侶，密封。備用。取抹茶粉型花纖子珍珠果粒伴侶，按配方規(guī)定量進行小包裝。備用。蘋果綠花纖子的制備：分別取花纖子10公斤、食用蘋果綠2.4克，共置于犁刀混合機中，均勻混合20分鐘，即得蘋果綠型花纖子，密閉保存。備用。取蘋果綠型花纖子，按配方規(guī)定量進行小包裝。備用。將蘋果綠型花纖子小包裝與抹茶粉型花纖子珍珠果粒伴侶小包裝，按各規(guī)格型號配對密封包裝，即得。實施例二配方組成：花纖子、人工甜味劑低聚異麥芽糖、阿斯巴甜、乳粉、玫瑰花、食用胭脂紅、二氧化硅?；ɡw子8.0公斤、低聚異麥芽糖80克、阿斯巴甜20克、乳粉4.0公斤、玫瑰花280克、食用胭脂紅(濃)2.4克、微風硅膠560克。取花纖子8.0公斤，經(jīng)過風選凈化。備用。將風選凈化后的花纖子，流經(jīng)有260nm紫外線燈的流花床照射12小時(紫外線殺菌燈管距離物流1.2-1.4米)。備用。分別稱取低聚異麥芽糖80克、阿斯巴甜20克、以及乳粉4.0公斤，以犁刀混合機均勻混合15分鐘，放冷至室溫，即得三合粉。備用。取三合粉在真空負壓下(－80kpa)，干燥4小時。密封備用。按制備配方量比，稱取玫瑰花280克，以切絲機進行切絲(絲徑0.2-0.3毫米)。備用。取三合粉與玫瑰花絲和微粉硅膠560克共置于犁刀混合機中，均勻混合15分鐘，即得五合粉——玫瑰花型花纖子珍珠果粒伴侶，密封。備用。取玫瑰花型花纖子珍珠果粒伴侶，按配方量進行小包裝。備用。稱取食用胭脂紅2.4克。備用胭脂紅型花纖子的制備：取花纖子8.0公斤，將其與食用胭脂紅2.4，均勻混合20分鐘，即得胭脂紅型花纖子，密閉保存。備用。胭脂紅型花纖子，按配方量進行小包裝。備用。將胭脂紅型花纖子小包裝與玫瑰型花纖子珍珠果粒伴侶小包裝，按各規(guī)格型號配對密封包裝，即得。實施例三配方組成：花纖子、低聚異麥芽糖、阿斯巴甜、乳粉、食用瑞娜香草精、食用蘋果綠、糊精、微粉硅膠?；ɡw子6.0公斤、低聚異麥芽糖60克、阿斯巴甜15克、乳粉3.0公斤、食用瑞娜香草精33.6g、食用蘋果綠1.2克、糊精0.9公斤以及微粉硅膠420克。取花纖子6.0公斤，經(jīng)過風選凈化。備用。將風選后花纖子，流經(jīng)有260nm紫外線燈的流化床照射12小時(紫外線殺菌燈管距離物流1.2-1.4米)。備用。分別稱取低聚異麥芽糖60克、阿斯巴甜15克、乳粉3.0公斤，以犁刀混合機均勻混合15分鐘，放冷至室溫，即得三合粉。備用。取三合粉在真空負壓下(－80kpa)，干燥4小時，密封。備用。按配方量比，稱取食用瑞娜香草精33.6g。備用。取食用瑞娜香草精，按1:25配比加入吸收劑糊精，在犁刀混合機中均勻混合，再將其置于真空負壓下(－90kpa)干燥30分鐘，密封。備用。三合粉與食用瑞娜香草精稀釋劑和微粉硅膠420克，共置于犁刀混合機中，均勻混合15分鐘，即得五合粉——瑞娜香草型花纖子珍珠果粒伴侶，密封。備用。取瑞娜香草型花纖子珍珠果粒伴侶，按配方規(guī)定量進行小包裝。備用。淡蘋果綠型花纖子的制備，取花纖子6.0公斤、食用蘋果綠1.2克分別置犁刀混合機中，均勻混合20分鐘，密閉保存。備用。取淡蘋果綠型花纖子，按配方量進行小包裝。備用。取淡蘋果綠型花纖子小包裝與瑞娜香草型花纖子珍珠果粒伴侶小包裝，按各規(guī)格型號配對密封包裝，即得。實施例四配方組成：花纖子、低聚異麥芽糖、阿斯巴甜、乳粉、椰蓉、微粉硅膠?；ɡw子5.0公斤、低聚異麥芽糖50克、阿斯巴甜12.5克、乳粉2.5公斤、椰蓉1.2公斤以及微粉硅膠350克。取花纖子5.0公斤，經(jīng)過風選。備用。再將風選后的花纖子，流經(jīng)有260nm紫外線燈的流花床照射12小時(紫外線殺菌燈管距離物流1.2-1.4米)。備用。分別稱取低聚異麥芽糖50克、阿斯巴甜12.5克、乳粉2.5公斤，以犁刀混合機均勻混合15分鐘，放冷至室溫，即得三合粉。備用。取三合粉，在真空負壓下(－80kpa)，干燥4小時，密封。備用。稱取椰蓉1.2公斤，以切絲機進行切絲(絲徑0.2-0.3毫米)。備用。取三合粉及椰蓉絲與微粉硅膠175克，共置于犁刀混合機中，均勻混合15分鐘，即得五合粉——椰蓉型花纖子珍珠果粒伴侶，密封。備用。取椰蓉型花纖子珍珠果粒伴侶，按配方規(guī)定量進行小包裝。備用。取花纖子按配方規(guī)定量進行小包裝。備用。取花纖子小包裝與椰蓉花纖子珍珠果粒伴侶小包裝，按各規(guī)格型號配對密封包裝，即得。實施例五配方組成：花纖子、低聚異麥芽糖、阿斯巴甜、乳粉、食用薄荷、食用蘋果綠、糊精、微粉硅膠?；ɡw子4公斤、低聚異麥芽糖40克、阿斯巴甜10克、乳粉2.0公斤、食用薄荷3.6克、食用蘋果綠0.32克、微粉硅膠280克以及糊精119克。取花纖子4公斤，經(jīng)過風選。備用。再將風選后花纖子，流經(jīng)有260nm紫外線燈的流花床照射12小時(紫外線殺菌燈管距離物流1.2-1.4米)。備用。分別取低聚異麥芽糖100克、阿斯巴甜25克以及乳粉5.0公斤，以犁刀混合機均勻混合15分鐘，放冷至室溫，即得三合粉。備用。取三合粉，在真空負壓下(－80kpa)，干燥4小時。密封備用。按配方量比，稱取食用薄荷3.4克。備用。取食用薄荷，按1:33配比，加入稀釋劑糊精，在球磨機機中研磨，密封。備用。取三合粉與稀釋食用薄荷粉和微粉硅膠280克，共置于犁刀混合機中，均勻混合15分鐘，即得五合粉——薄荷型花纖子珍珠果粒伴侶，密封。備用。取薄荷型花纖子珍珠果粒伴侶，按配方量進行小包裝。備用。淡蘋果綠型花纖子的制備，稱取花纖子4.0公斤，將其與食用蘋果綠0.48克分別置犁刀混合機中，均勻著色、混合20分鐘，密閉保存，備用。取淡蘋果綠型花纖子，按配方規(guī)定量進行小包裝，備用。將淡蘋果綠型花纖子小包裝與薄荷型花纖子珍珠果粒伴侶小包裝，按各規(guī)格型號配對密封包裝，即得。實施例六配方組成：花纖子、低聚異麥芽糖、阿斯巴甜、乳粉、桂花、食用檸檬黃(濃型)、微粉硅膠?；ɡw子3公斤、低聚異麥芽糖30克、阿斯巴甜7.5克、乳粉1.5公斤、桂花120克、食用檸檬黃(濃型)0.6克以及微粉硅膠210克。取花纖子3公斤，經(jīng)過風選凈化。備用。將風選凈化后的花纖子，流經(jīng)有260nm紫外線燈的流花床照射殺滅處理12小時(紫外線殺菌燈管距離物流1.4米)。備用。分別稱取低聚異麥芽糖100克、阿斯巴甜7.5克以及乳粉1.5公斤，以犁刀混合機均勻混合15分鐘，放冷至室溫，即得三合粉。備用。取三合粉在真空負壓下(－80kpa)，干燥4小時。密封備用。按制備配方量比，稱取桂花120克備用。取三合粉與桂花和微粉硅膠210克，共置于犁刀混合機中，均勻混合15分鐘，即得五合粉——桂花型花纖子珍珠果粒伴侶，密封。備用。取桂花型花纖子珍珠果粒伴侶，按配方規(guī)定量進行小包裝。備用。淡黃型花纖子的制備，稱取花纖子3公斤，將其與食用檸檬黃(濃型)0.6克。分別置犁刀混合機中，均勻著色混合20分鐘，密閉保存，備用。取淡黃色型花纖子，按配方規(guī)定量進行小包裝，備用。將淡黃色型花纖子小包裝與桂花型花纖子珍珠果粒伴侶小包裝，按各規(guī)格型號配對密封包裝，即得。表1：實施例一至實施例六采用的原料及其配比。本發(fā)明實施例一至實施例六采用的原料及其配比可參照表1。表1實施例一二三四五六花纖子(kg)108.06.05.04.03.0低聚異麥芽糖(g)1208060504030阿斯巴甜(g)30201512.5107.5乳粉(kg)4.54.03.02.52.01.5微粉硅膠(g)840560420350280210抹茶粉(g)84食用蘋果綠(g)2.41.20.48糊精(g)50900119玫瑰花(g)280食用胭脂紅(濃)2.4食用瑞娜香草精(g)33.6椰蓉(kg)1.2食用薄荷(g)3.4食用檸檬黃(濃)(g)0.6桂花(g)120以上所描述的實施例是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。本發(fā)明的實施例的詳細描述并非旨在限制要求保護的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。當前第1頁12