本發(fā)明涉及一種紫薯干的制作方法。
背景技術(shù)：
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素c可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。將新鮮紫薯加工成各種方便攜帶、儲(chǔ)存和食用的食品，可以滿足人們的健康飲食需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種紫薯干的制作方法。
本發(fā)明所述的一種紫薯干的制作方法，包括如下步驟：
(1)原材料選?。哼x取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變的紫薯；
(2)清洗切條：清洗干凈紫薯表面的泥沙和雜質(zhì)，去皮后切成長(zhǎng)條狀；
(3)煮制：將紫薯?xiàng)l放入加了陳皮和蜂蜜的水中煮制10-15min，撈出后放涼瀝干；
(4)真空烘干：將步驟(3)所得的紫薯?xiàng)l置于真空度20-50pa，溫度45-60℃下烘干3-5h，即可得到紫薯干。
其中，所述陳皮和蜂蜜的加入量與水的重量比分別是1∶10-12和3∶10-12。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明方法工藝步驟簡(jiǎn)單，最大限度地保留了紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分，所得的紫薯干保質(zhì)期長(zhǎng)、口感好，長(zhǎng)期食用有益人體健康。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一：
一種紫薯干的制作方法，包括如下步驟：
(1)原材料選?。哼x取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變的紫薯；
(2)清洗切條：清洗干凈紫薯表面的泥沙和雜質(zhì)，去皮后切成長(zhǎng)條狀；
(3)煮制：將紫薯?xiàng)l放入加了陳皮和蜂蜜的水中煮制10min，撈出后放涼瀝干，其中，陳皮和蜂蜜的加入量與水的重量比分別是1∶10和3∶10；
(4)真空烘干：將步驟(3)所得的紫薯?xiàng)l置于真空度30pa，溫度45℃下烘干5h，即可得到紫薯干。
實(shí)施例二：
一種紫薯干的制作方法，包括如下步驟：
(1)原材料選?。哼x取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變的紫薯；
(2)清洗切條：清洗干凈紫薯表面的泥沙和雜質(zhì)，去皮后切成長(zhǎng)條狀；
(3)煮制：將紫薯?xiàng)l放入加了陳皮和蜂蜜的水中煮制15min，撈出后放涼瀝干，其中，陳皮和蜂蜜的加入量與水的重量比分別是1∶12和3∶12；
(4)真空烘干：將步驟(3)所得的紫薯?xiàng)l置于真空度50pa，溫度60℃下烘干3h，即可得到紫薯干。