本發(fā)明屬于食品的加工制作領(lǐng)域，特別是一種茄汁雞柳的制作方法。
背景技術(shù)：
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，雞胸脯上的肉細(xì)膩鮮嫩，非常適合小孩子食用，也深受小孩子的喜愛。因此，本發(fā)明提出一種茄汁雞柳的制作方法。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是提出一種茄汁雞柳的制作方法。
一種茄汁雞柳的制作方法,其特征在于由下述步驟組成：①將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條：②將鹽、胡椒、料酒、牛至葉適量加入雞柳中腌制10分鐘，再加入1個雞蛋，攪拌均勻后放置5分鐘；③將面包糠和芝麻混合放在一個盤中；④將腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，讓雞柳條均勻地裹上面包糠；⑤在鍋中將油燒至六成熟，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋中小火炸至金黃色，撈出后在廚房紙巾上吸油；⑥在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒，加入適量白醋，鹽和糖的混合物；⑦待番茄醬混合物熬成濃稠的番茄汁，倒在剛剛炸好的雞柳上即成。
本發(fā)明方法加工的成品色澤金黃，酸甜可口，衛(wèi)生健康，適合小孩食用。
具體實施方式
實施例1
一種茄汁雞柳的制作方法,其特征在于由下述步驟組成：①將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條：
②將鹽、胡椒、料酒、牛至葉適量加入雞柳中腌制10分鐘，再加入1個雞蛋，攪拌均勻后放置5分鐘；
③將面包糠和芝麻混合放在一個盤中；
④將腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，讓雞柳條均勻地裹上面包糠；
⑤在鍋中將油燒至六成熟，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋中小火炸至金黃色，撈出后在廚房紙巾上吸油；
⑥在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒，加入適量白醋，鹽和糖的混合物；
⑦待番茄醬混合物熬成濃稠的番茄汁，倒在剛剛炸好的雞柳上即成。