本發(fā)明涉及一種飲料，更具體的說，是涉及一種保健飲料配方及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

石斛是一種上品中藥，其性味，甘淡微甜。性屬清潤，清中有補，補中有清。石斛的功能主要為：生津止渴，促進胃酸分泌，幫助消化，保健強身，防治老年人血壓偏高，補腎益肝明目，治療夜盲癥，解熱鎮(zhèn)痛，調(diào)節(jié)人體生理機能，它具有抗缺氧，抗輻射，抗衰老和抗神經(jīng)衰弱的功能；還能提高人體的免疫功能；對冠心病、高血壓、糖尿病人具有顯著的病情緩解、調(diào)節(jié)和保健作用 ；兒童引用有增強食欲，提高記憶的作用。

但石斛這種植物目前只能用于生產(chǎn)藥物，經(jīng)過復(fù)方生產(chǎn)藥物后，幾乎喪失了其鮮汁的口感及味道；其藥用功能也因生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)的原因而有所受損。而且由于用石斛生產(chǎn)的藥物味道相比較差，口感不好，香味也不突出，只能使一些患者在生病時服用，產(chǎn)生的效果也較為緩慢，更不能夠使大眾充分讓石斛這一藥用植物對人體生理機能起到調(diào)節(jié)和保健作用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對現(xiàn)有產(chǎn)品的不足，克服現(xiàn)有石斛這一藥用植物僅作為藥物使用的局限性和現(xiàn)有制作工藝中存在的上述缺點，充分利用其藥用價值，充分發(fā)揮其香味，結(jié)合完善的制作工藝，而提供一種能夠充分發(fā)揮石斛進入大眾消費的，使其作為鮮汁飲料來調(diào)節(jié)人體生理機能的作用，該飲料具有易于人體吸收、藥用功能顯著、味道鮮美、口感良好、增強食欲，提高記憶等優(yōu)點的石斛飲料。

本發(fā)明的一種飲料，由以下重量份的原料制成：新鮮石斛汁40-50、葡萄25-35、水溶性膳食纖維10-15、金銀花10-15、車前草5-10、夏枯草5-10、桑葚葉3-6、紅棗3-5、百合2.5-4.5、黃精2-4、雪菊花1-2、黑枸杞1.5-2.5、蜂蜜、水適量。

一種飲料的制備加工方法，所述制備方法包括以下步驟；

A、將石斛鮮條放入清洗池內(nèi)，去除表面泥土污漬，篩選優(yōu)質(zhì)石斛鮮條，晾干備用；

B、將清洗干凈的石斛鮮條放入旋轉(zhuǎn)離心榨汁機內(nèi)，進行三次榨汁，第一次加入石斛鮮條重量0.1-0.5倍的酒精含量52-60℃的白酒，時間10-15min，榨汁機的轉(zhuǎn)速為20～30r/s；靜置10分鐘后，加入石斛鮮條重量2-3倍的蒸餾水，第二次榨汁機時間10-15min，榨汁機轉(zhuǎn)速為80～100r/s，靜置10min；后進行第三次榨汁，加入石斛鮮條重量3-5倍的蒸餾水，時間20-30min，榨汁機轉(zhuǎn)速為100～150r/s，將石斛鮮條汁液與纖維過濾分離，使石斛鮮條的纖維分離率達95％以上，細胞破損率達80％以上，取得新鮮石斛汁和石斛鮮條纖維；再將新鮮葡萄放入50-60℃的溫水清洗干凈后，取得葡萄肉和葡萄皮；

C、石斛鮮條汁液放入與葡萄肉放入高壓罐中，罐中保持壓力0.5MP，溫度保持100-150度，進行熬煮10分鐘，得基體溶液I備用；

D、將分離的石斛鮮條纖維和葡萄皮放入無光密封罐內(nèi)，在密封罐內(nèi)加入相當于石斛鮮條纖維和葡萄皮總重量20-30%的蜂蜜及5-10倍重量的蒸餾水，攪拌打碎至100目，在30-35℃溫度下密封保存24h，滅菌，過濾，放入無光密封罐，得基體溶液備用；提取基體溶液后的葡萄皮和石斛鮮條纖維加入質(zhì)量體積比為0.5-0.7％的纖維素酶，加入1:10的質(zhì)量比的水，保持35℃，經(jīng)過24h酶解后可進一步提取水溶性膳食纖維，將水溶性膳食纖維加入基體溶液得到基體溶液II；

F、取金銀花、車前草、夏谷草、桑葚葉、紅棗、百合、黃精、雪菊花、黑枸杞混合均勻加30-60℃溫水浸泡10分鐘后，放入冷凍柜內(nèi)，在-10~-20℃冷凍10-20分鐘，形成冷凍藥塊，將冷凍藥塊加水煎煮提取3次，第一次加1-2倍量水，溫度保持100-120℃，進行熬煮10-20分鐘；第二次加4-6倍量水，溫度保持80-100℃，進行熬煮10分鐘；第三次加6-10倍量水，溫度保持120-150℃，進行熬煮30分鐘，過濾，濃縮至原來體積的1/2，得基體溶液III備用；

G、取基體溶液I經(jīng)過瞬間高溫150-160℃，1-2分鐘，放入配料罐內(nèi)；取基體溶液II經(jīng)目數(shù)為100目的精濾器濾后放入配料罐內(nèi)；再取基體溶液III經(jīng)目數(shù)為60目的精濾器濾后放入配料罐內(nèi)；所述配料罐內(nèi)基體溶液I、基體溶液II、基體溶液III的重量配比是1：0.2~0.8:10~20；

H、三種基體溶液在配料罐攪拌均勻后，經(jīng)過封瓶機密封裝入玻璃瓶中，封裝好的玻璃瓶放入溫度150~200℃，1.5MP，15~21分鐘蒸汽爐內(nèi)消毒滅菌，包裝，裝箱。

進一步：步驟B)中，新鮮葡萄清洗干凈后，放入冷凍柜內(nèi)，在-10~-20℃冷凍5-10分鐘，使葡萄結(jié)冰，取出自然解凍后，再進行葡萄肉和葡萄皮分離作業(yè)。

進一步：步驟H)中所述配料罐內(nèi)基體溶液I、基體溶液II、基體溶液III的重量配比是1：0.2~0.8:10~20。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明配方的石斛飲料，有生津止渴，促進胃酸分泌，幫助消化，保健強身，具有舒緩神經(jīng)衰弱，減輕疲勞，含有多種微量元素如鈣、鐵、鋅、硒、鈉等，對提高人體免疫力、抗衰老、排毒養(yǎng)顏、滋養(yǎng)脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效，調(diào)節(jié)人體生理機能。

2、本發(fā)明富含花青素，能夠保護人體免受自由基的損傷，能夠增強血管彈性、松弛血管，增加全身血液循環(huán)，具有一定的降血壓功效;能增強免疫系統(tǒng)能力，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能；

3、加入金銀花、車前草、夏谷草、桑葚葉等中草藥具有清熱解毒、利尿、明目、祛痰等功能。

4、本發(fā)明的生產(chǎn)工藝及制備方法得出的產(chǎn)品口感酸甜爽口，富含石斛多糖，具有很高的保健功能和藥用價值，長期飲用可以滋陰養(yǎng)顏、改變皮膚色澤、抗衰老、延年益壽，且攜帶飲用方便，保質(zhì)期長達1-2年。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作更進一步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員更了解本發(fā)明，但并不因此限制本發(fā)明。

實施例 1

一種飲料，由以下重量份的原料制成：新鮮石斛汁40、葡萄25、水溶性膳食纖維10、金銀花10、車前草5、夏枯草5、桑葚葉3、紅棗3、百合2.5、黃精2、雪菊花1、黑枸杞1.5、蜂蜜、水適量。

一種飲料的制備加工方法，所述制備方法包括以下步驟；

A、將石斛鮮條放入清洗池內(nèi)，去除表面泥土污漬，篩選優(yōu)質(zhì)石斛鮮條，晾干備用；

B、將清洗干凈的石斛鮮條放入旋轉(zhuǎn)離心榨汁機內(nèi)，進行三次榨汁，第一次加入石斛鮮條重量0.5倍的酒精含量52℃的白酒，時間10-15min，榨汁機的轉(zhuǎn)速為20～30r/s；靜置10分鐘后，加入石斛鮮條重量2.5倍的蒸餾水，第二次榨汁機時間15min，榨汁機轉(zhuǎn)速為80～100r/s，靜置10min；后進行第三次榨汁，加入石斛鮮條重量5倍的蒸餾水，時間20-30min，榨汁機轉(zhuǎn)速為100～150r/s，將石斛鮮條汁液與纖維過濾分離，使石斛鮮條的纖維分離率達95％以上，細胞破損率達80％以上，取得新鮮石斛汁和石斛鮮條纖維；再將新鮮葡萄放入50-60℃的溫水清洗干凈后，取得葡萄肉和葡萄皮；新鮮葡萄清洗干凈后，放入冷凍柜內(nèi)，在-10~-20℃冷凍5-10分鐘，使葡萄結(jié)冰，取出自然解凍后，再進行葡萄肉和葡萄皮分離作業(yè)。

C、石斛鮮條汁液放入與葡萄肉放入高壓罐中，罐中保持壓力0.5MP，溫度保持130度，進行熬煮10分鐘，得基體溶液I備用；

D、將分離的石斛鮮條纖維和葡萄皮放入無光密封罐內(nèi)，在密封罐內(nèi)加入相當于石斛鮮條纖維和葡萄皮總重量20-30%的蜂蜜及2倍重量的蒸餾水，攪拌打碎至100目，在35℃溫度下密封保存24h，滅菌，過濾，放入無光密封罐，得基體溶液備用；葡萄皮中富含花青素，能夠保護人體免受自由基的損傷，能夠增強血管彈性、松弛血管，增加全身血液循環(huán)，具有一定的降血壓功效；能增強免疫系統(tǒng)能力，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能，葡萄皮和石斛鮮條纖維一起攪拌打碎經(jīng)蜂蜜水提起花青素，可最大程度的提取出花青素的同時可保護花青素的品質(zhì)。提取后的葡萄皮和石斛鮮條纖維加入質(zhì)量體積比為0.5-0.7％的纖維素酶，加入1:10的質(zhì)量比的水，保持35℃，經(jīng)過24h酶解后可進一步提取水溶性膳食纖維，將水溶性膳食纖維加入基體溶液得到基體溶液II，可增加腸胃的蠕動的功效，保證代謝廢物正常排出體外；吸附各種代謝廢物，使之正常排出體外，提高石斛的綜合利用價值。

F、取金銀花、車前草、夏谷草、桑葚葉、紅棗、百合、黃精、雪菊花、黑枸杞混合均勻加30-60℃溫水浸泡10分鐘后，放入冷凍柜內(nèi)，在-10~-20℃冷凍10-20分鐘，形成冷凍藥塊，將冷凍藥塊加水煎煮提取3次，第一次加1-2倍量水，溫度保持100-120℃，進行熬煮10-20分鐘；第二次加4-6倍量水，溫度保持80-100℃，進行熬煮10分鐘；第三次加6-10倍量水，溫度保持120-150℃，進行熬煮30分鐘，過濾，濃縮至原來體積的1/2，得基體溶液III備用；金銀花、車前草、夏谷草等經(jīng)過冷凍后，細胞壁結(jié)冰，形成冷凍藥塊，再經(jīng)高溫熬煮使中藥的成分最大程度的提取。

G、取基體溶液I經(jīng)過瞬間高溫150-160℃，1-2分鐘，放入配料罐內(nèi)；取基體溶液II經(jīng)目數(shù)為100目的精濾器濾后放入配料罐內(nèi)；再取基體溶液III經(jīng)目數(shù)為60目的精濾器濾后放入配料罐內(nèi)；所述配料罐內(nèi)基體溶液I、基體溶液II、基體溶液III的重量配比是1：0.2~0.8:10~20；該配比感酸甜爽口，淡化中藥苦味，且富含石斛多糖，具有很高的保健功能和藥用價值，長期飲用可以滋陰養(yǎng)顏，口感適中。

H、三種基體溶液在配料罐攪拌均勻后，經(jīng)過封瓶機密封裝入玻璃瓶中，封裝好的玻璃瓶放入溫度150~200℃，1.5MP，15~21分鐘蒸汽爐內(nèi)消毒滅菌，包裝，裝箱，攜帶飲用方便，保質(zhì)期長達1-2年。

實施例2

一種飲料，由以下重量份的原料制成：新鮮石斛汁45、葡萄27、水溶性膳食纖維12、金銀花12、車前草8、夏枯草8、桑葚葉4、紅棗4、百合3、黃精3、雪菊花1.5、黑枸杞2、蜂蜜、水適量。加工方法同實施例1。

實施例3

一種飲料，由以下重量份的原料制成：新鮮石斛汁50、葡萄35、水溶性膳食纖維15、金銀花15、車前草10、夏枯草10、桑葚葉6、紅棗5、百合4.5、黃精4、雪菊花2、黑枸杞2.5、蜂蜜、水適量。加工方法同實施例1。

動物急慢性毒性實驗：

1、動物急性毒性試驗

藥物：本發(fā)明實施例1、實施例2及實施例3藥茶加入米粉制成的藥茶粉糊。

試驗動物 ：普通級 NIH 小鼠，體重 18g±2g，雌雄各半。

方法與結(jié)果：

將三種藥茶各50g，加入米粉。將實驗小鼠隨機分成三組雌雄各半，分別喂食三種藥茶粉糊，容積1ml/10g 體重，密切觀察8小時并作記錄，繼續(xù)觀察7天；7 天中，小鼠無死亡，行為活潑，攝食量如常，毛色光亮無疏松污，無驚厥嗜唾，眼、口、鼻、耳及肛周無異常分泌物，無斷尾爛趾。分別從三組中選擇5只處死，肉眼所見：心、肝、肺、胃內(nèi)及胸腺等重要臟器，未見異常改變，表明兩種該營養(yǎng)粉均無急性毒性。

2、動物長期毒性試驗

藥物：本發(fā)明實施例1、實施例2及實施例3所得藥茶加入米粉制成的藥茶粉糊。

動物：普通級 SD 大鼠，體重 200g±10g，雌雄各半。

方法與結(jié)果：

三種藥茶粉糊的配置：均分為高、中、低三個劑量組，分別為患者食用量的200、100、50g；將實驗鼠隨機分成三組，分別連續(xù)喂食調(diào)制好的藥茶粉糊，連續(xù)喂食40 天，觀察動物全身毒性反應(yīng)和嚴重程度，處死后按操作規(guī)程檢查各部位，并進行血液學(xué)、ALT、BUN 及心、肝、脾、肺、腎、胃等主要臟器的病理學(xué)檢查；

經(jīng)過長期喂食，兩組大鼠均未出現(xiàn)毒性反應(yīng)。生長發(fā)育良好。肉眼外觀及主要臟器未見異常。外周血象及血清ALT、BUN與對照組比較無病理性改變。病理報告心、肝、脾、肺、腎、胃等均未有意義的改變，因此可以認為，經(jīng)病理證實，三種藥茶粉糊對動物無慢性毒性表現(xiàn)。

通過以上兩個毒性實驗，證明本發(fā)明按實施例1、實施例2及實施例3制作的藥茶是安全的，無毒副作用的。

以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。