本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體是一種清咽利喉的酸奶。
背景技術(shù)：
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后，加入乳酸菌發(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵制成的產(chǎn)品，其口味酸甜細滑，營養(yǎng)豐富，它能調(diào)節(jié)胃腸道菌群，改善機體免疫系統(tǒng)，營養(yǎng)價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，但是現(xiàn)有的酸奶功能單一。
隨著人們的生活水平的不斷提高，對食品的營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高。如何進一步提高酸奶的營養(yǎng)價值，使其具有一定養(yǎng)生保健功效，是目前需要解決的問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種清咽利喉的酸奶。
實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：
一種清咽利喉的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150-200份、旋覆花15-25份、桂圓5-10份、西洋參3-5份、生地10-15份、百合15-25份、麥冬15-25份、枇杷葉20-30份、杏仁5-10份；
其制備方法包括以下步驟：
（1）按上述重量份取旋覆花、桂圓、西洋參、生地、百合、麥冬、枇杷葉、杏仁混合，加入其總重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液備用；
（2）將水提取與純鮮奶混合均勻，在10-15mpa65-70℃下均質(zhì)，并在100-120℃下殺菌，得料液混合物；
（3）將料液混合物冷卻至35-40℃，加入料液混合物總量2-3%的酸奶發(fā)酵粉，45-60℃恒溫發(fā)酵5-7h，得發(fā)酵物；
（4）將發(fā)酵物冷卻至3-10℃，灌裝即可。
所述酸奶發(fā)酵粉為現(xiàn)有技術(shù)。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明一種清咽利喉的酸奶口味清香，營養(yǎng)豐富、原料普遍，通過添加旋覆花、桂圓、西洋參、生地、百合、麥冬、枇杷葉、杏仁中藥材，其協(xié)同作用使得酸奶具有清咽利喉，降氣化痰，補氣養(yǎng)血，益智安神，潤肺止咳化痰，養(yǎng)陰清肺，養(yǎng)胃生津，清心安神的養(yǎng)生功能。采用將中藥材的水提取液與純鮮奶的發(fā)酵過程，有益于人體的吸收。本發(fā)明制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明內(nèi)容作進一步的說明，但不是對本發(fā)明的限定。
實施例1
一種清咽利喉的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150份、旋覆花15份、桂圓5份、西洋參3份、生地10份、百合15份、麥冬15份、枇杷葉20份、杏仁5份；
其制備方法包括以下步驟：
（1）按上述重量份取旋覆花、桂圓、西洋參、生地、百合、麥冬、枇杷葉、杏仁混合，加入其總重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液備用；
（2）將水提取與純鮮奶混合均勻，在10-15mpa65-70℃下均質(zhì)，并在100-120℃下殺菌，得料液混合物；
（3）將料液混合物冷卻至35-40℃，加入料液混合物總量2-3%的酸奶發(fā)酵粉，45-60℃恒溫發(fā)酵5-7h，得發(fā)酵物；
（4）將發(fā)酵物冷卻至3-10℃，灌裝即可。
實施例2
一種清咽利喉的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶170份、旋覆花20份、桂圓7份、西洋參4份、生地12份、百合20份、麥冬20份、枇杷葉25份、杏仁7份；制備方法同實施例1。
實施例3
一種清咽利喉的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶200份、旋覆花25份、桂圓10份、西洋參5份、生地15份、百合25份、麥冬25份、枇杷葉30份、杏仁10份；制備方法同實施例1。
本發(fā)明一種清咽利喉的酸奶口味清香，營養(yǎng)豐富、原料普遍，通過添加旋覆花、桂圓、西洋參、生地、百合、麥冬、枇杷葉、杏仁中藥材，其協(xié)同作用使得酸奶具有清咽利喉，降氣化痰，補氣養(yǎng)血，益智安神，潤肺止咳化痰，養(yǎng)陰清肺，養(yǎng)胃生津，清心安神的養(yǎng)生功能。