本發(fā)明屬于食品制作技術領域，具體的說是一種皮蛋枸杞瘦肉粥及其制作方法。
背景技術：
皮蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。但現(xiàn)有的皮蛋瘦肉粥添加劑過多，營養(yǎng)不全面，且味道單一，已經(jīng)不能滿足人們對健康的要求。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術問題是針對上述現(xiàn)有技術的不足而提供一種味道鮮味、營養(yǎng)豐富、可以改善廣大人群亞健康狀態(tài)的皮蛋瘦肉粥。
一種皮蛋瘦肉粥及其制作方法，其特征在于，它由下述重量份的原料組成：粳米150克、皮蛋2個、枸杞40克、豬瘦肉200克、油條1根、香蔥1棵、生姜1棵、食用油200克（實耗10克）、香油半匙、胡椒粉半匙、精鹽4匙、味精1匙。
本發(fā)明中；
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
皮蛋：皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
枸杞：味甘；性平。歸肝經(jīng)；腎經(jīng)；肺經(jīng)。功能：養(yǎng)肝；滋腎；潤肺。主治：肝腎虧虛；頭暈目眩；目視不清；腰膝酸軟；陽痿遺精；虛勞咳嗽；消渴引飲。
豬瘦肉：豬瘦肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物，一星期不宜超過兩次。
本發(fā)明工藝簡單、葷素搭配、營養(yǎng)均衡、加工過程簡單、成本低、適合大力推廣。
具體實施方案
以下用具體事例說明本發(fā)明一種皮蛋瘦肉粥及其制作方法。
粳米150克、皮蛋2個、枸杞40克、豬瘦肉200克、油條1根、香蔥1棵、生姜1棵、食用油200克（實耗10克）、香油半匙、胡椒粉半匙、精鹽4匙、味精1匙。制作方法：
(1)、皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用；
(2)、粳米淘好后拌入少量油；
(3)、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末；
(4)、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片；
(5)、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油；
(6)、將梗米、枸杞放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘；
(7)、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。
以上對其發(fā)明的內(nèi)容作了詳盡說明。對于本領域技術人員、任何單位、任何人而言，在不背離本發(fā)明原理的前提下對它所做的任何顯而易見的改動和修飾，都會落入
本技術：
所附權利要求的保護范圍。