技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種辣椒葉補(bǔ)鈣油炸碧根果果仁及其制備方法，各原料組分間的重量配比為：碧根果果仁900?950、辣椒葉2?4、燕麥1?3、雞脆骨4?6、骨頭湯20?30、黃豆4?6、食用鹽9?12、竹葉8?12、竹茹3?5、蘋果籽4?6、蜂蜜80?120。本發(fā)明工藝中采用浸泡茶多酚和維生素?C混合液以及充氮油炸技術(shù)、包裹竹葉蜂蜜液技術(shù)等技術(shù)，來(lái)從多個(gè)方面和角度著手阻止油脂氧化酸敗，并起到了很好的效果，并且采用辣椒葉、骨頭湯等制成營(yíng)養(yǎng)液浸泡，也使得碧根果果仁具有補(bǔ)鈣等保健功效。

技術(shù)研發(fā)人員：李明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽佳燁農(nóng)業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610459412
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.23
技術(shù)公布日：2016.11.16