本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面及其制備方法。

背景技術(shù)：

面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品，考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史；面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛；市場上針對疾病康復(fù)期、燒傷、腫瘤等病人以及孕婦、生長發(fā)育期兒童、中老年人營養(yǎng)手盤面產(chǎn)品眾多，但是專用于手術(shù)后病人的營養(yǎng)手盤面并不多見，因此開發(fā)一種手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面及其制備方法具有十分重要的意義。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣、助氣培元、補(bǔ)血的手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面及其制備方法。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面，該營養(yǎng)手盤面是由以下原料按重量配比組成：小麥粉60—70份、玉米粉6—10份、藜麥粉1.5—4.5份、紅棗2—4份、大豆粉3—5份、芝麻粉1—3份、蛋殼粉2—5份、海帶3—6份、骨粉1.5—3.5份、瓜子仁3—6份。

所述的紅棗采用紅棗粉，它是由新鮮紅棗經(jīng)分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、篩分、超細(xì)粉碎和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。

所述的海帶采用海帶粉，它是由新鮮海帶經(jīng)水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。

所述的瓜子仁采用瓜子仁粉，它是由新鮮瓜子經(jīng)分揀篩選、去殼、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。

所述的骨粉是以畜骨為原料制成的粉狀物，且骨粉的細(xì)度為110目。

該營養(yǎng)手盤面是由各組分按照以下重量配比制成：小麥粉65份、玉米粉8份、藜麥粉3份、紅棗3份、大豆粉4份、芝麻粉2份、蛋殼粉3.5份、海帶4.5份、骨粉2.5份、瓜子仁4.5份。

一種手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟：

步驟1：選材，選取新鮮的紅棗、海帶、瓜子；

步驟2：制取紅棗粉，將步驟1中選取的新鮮紅棗經(jīng)分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、篩分、超細(xì)粉碎和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的紅棗粉；

步驟3：制取海帶粉，將步驟1中選取的新鮮海帶經(jīng)水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的海帶粉；

步驟4：制取瓜子仁粉，將步驟1中選取的新鮮瓜子經(jīng)分揀篩選、去殼、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的瓜子仁粉；

步驟5：混合，取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉、蛋殼粉、骨粉和步驟2、步驟3、步驟4中分別得到的紅棗粉、海帶粉、瓜子仁粉按照所述重量配比送入和面機(jī)混合攪拌均勻；

步驟6：成型：將步驟5混合均勻后的原料和成面團(tuán)，然后采用手工的方法制備成手盤面條。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明由紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉、骨粉以及小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比制成保健面條，紅棗、海帶、瓜子仁均為天然藥材，不添加任何添加劑，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A，另外紅棗還是天然的美容食品，具有益氣健脾、促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老，此外紅棗還有抗過敏、治低血壓、補(bǔ)血、護(hù)肝、抗癌功效，海帶富含易吸收的多種礦物元素和微量元素，具有補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、多糖、脂類、礦物元素和微量元素，瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素，能夠調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善人體抑制機(jī)能、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化，蛋殼粉中含有大量的碳酸鈣9、蛋白質(zhì)、碳酸鎂和磷酸鈣，還豐富的無機(jī)鹽類和少量的有機(jī)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體骨骼生長所必須的鈣元素，骨粉中含有豐富的礦物質(zhì)，最主要的是羥磷灰石晶體和無定型磷酸氫鈣，在其表面還吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及檸檬酸根等離子，且骨粉中豐富的Ca和P是人體必需的常量礦物元素，而且它們的比例(Ca∶P=2∶1)是體內(nèi)吸收鈣磷的最佳比例，而且骨粉中含有豐富的膠原蛋白、磷脂質(zhì)、磷蛋白，能為對手術(shù)后的人體提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體快速康復(fù)，本發(fā)明充分利用了紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉和骨粉的功效，結(jié)合取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、藥材搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣、助氣培元、補(bǔ)血的優(yōu)點(diǎn)。

具體實(shí)施例

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1

一種手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面，該營養(yǎng)手盤面是由以下原料按重量配比組成：小麥粉65份、玉米粉8份、藜麥粉3份、紅棗3份、大豆粉4份、芝麻粉2份、蛋殼粉3.5份、海帶4.5份、骨粉2.5份、瓜子仁4.5份，所述的紅棗采用紅棗粉，它是由新鮮紅棗經(jīng)分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、篩分、超細(xì)粉碎和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物，所述的海帶采用海帶粉，它是由新鮮海帶經(jīng)水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物，所述的瓜子仁采用瓜子仁粉，它是由新鮮瓜子經(jīng)分揀篩選、去殼、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物，所述的骨粉是以畜骨為原料制成的粉狀物，且骨粉的細(xì)度為110目。

本發(fā)明由紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉、骨粉以及小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比制成保健面條，紅棗、海帶、瓜子仁均為天然藥材，不添加任何添加劑，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A，另外紅棗還是天然的美容食品，具有益氣健脾、促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老，此外紅棗還有抗過敏、治低血壓、補(bǔ)血、護(hù)肝、抗癌功效，海帶富含易吸收的多種礦物元素和微量元素，具有補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、多糖、脂類、礦物元素和微量元素，瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素，能夠調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善人體抑制機(jī)能、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化，蛋殼粉中含有大量的碳酸鈣9、蛋白質(zhì)、碳酸鎂和磷酸鈣，還豐富的無機(jī)鹽類和少量的有機(jī)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體骨骼生長所必須的鈣元素，骨粉中含有豐富的礦物質(zhì)，最主要的是羥磷灰石晶體和無定型磷酸氫鈣，在其表面還吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及檸檬酸根等離子，且骨粉中豐富的Ca和P是人體必需的常量礦物元素，而且它們的比例(Ca∶P=2∶1)是體內(nèi)吸收鈣磷的最佳比例，而且骨粉中含有豐富的膠原蛋白、磷脂質(zhì)、磷蛋白，能為對手術(shù)后的人體提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體快速康復(fù)，本發(fā)明充分利用了紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉和骨粉的功效，結(jié)合取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、藥材搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣、助氣培元、補(bǔ)血的優(yōu)點(diǎn)。

實(shí)施例2

一種手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面，該營養(yǎng)手盤面是由以下原料按重量配比組成：小麥粉64份、玉米粉7份、藜麥粉4份、紅棗4份、大豆粉3份、芝麻粉2份、蛋殼粉4份、海帶5份、骨粉3份、瓜子仁4份，一種手術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)手盤面的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟：步驟1：選材，選取新鮮的紅棗、海帶、瓜子；步驟2：制取紅棗粉，將步驟1中選取的新鮮紅棗經(jīng)分揀篩選、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、篩分、超細(xì)粉碎和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的紅棗粉；步驟3：制取海帶粉，將步驟1中選取的新鮮海帶經(jīng)水洗、浸泡、脫腥、晾曬、切碎、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的海帶粉；步驟4：制取瓜子仁粉，將步驟1中選取的新鮮瓜子經(jīng)分揀篩選、去殼、干燥、粉碎、過篩和滅菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的瓜子仁粉；步驟5：混合，取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉、蛋殼粉、骨粉和步驟2、步驟3、步驟4中分別得到的紅棗粉、海帶粉、瓜子仁粉按照所述重量配比送入和面機(jī)混合攪拌均勻；步驟6：成型：將步驟5混合均勻后的原料和成面團(tuán)，然后采用手工的方法制備成手盤面條。

本發(fā)明由紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉、骨粉以及小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉按照固定配比制成保健面條，紅棗、海帶、瓜子仁均為天然藥材，不添加任何添加劑，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A，另外紅棗還是天然的美容食品，具有益氣健脾、促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老，此外紅棗還有抗過敏、治低血壓、補(bǔ)血、護(hù)肝、抗癌功效，海帶富含易吸收的多種礦物元素和微量元素，具有補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、多糖、脂類、礦物元素和微量元素，瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素，能夠調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善人體抑制機(jī)能、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用，另外瓜子仁中含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化，蛋殼粉中含有大量的碳酸鈣9、蛋白質(zhì)、碳酸鎂和磷酸鈣，還豐富的無機(jī)鹽類和少量的有機(jī)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體骨骼生長所必須的鈣元素，骨粉中含有豐富的礦物質(zhì)，最主要的是羥磷灰石晶體和無定型磷酸氫鈣，在其表面還吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及檸檬酸根等離子，且骨粉中豐富的Ca和P是人體必需的常量礦物元素，而且它們的比例(Ca∶P=2∶1)是體內(nèi)吸收鈣磷的最佳比例，而且骨粉中含有豐富的膠原蛋白、磷脂質(zhì)、磷蛋白，能為對手術(shù)后的人體提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體快速康復(fù)，本發(fā)明充分利用了紅棗、海帶、瓜子仁、蛋殼粉和骨粉的功效，結(jié)合取小麥粉、玉米粉、藜麥粉、大豆粉、芝麻粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、藥材搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)鈣、助氣培元、補(bǔ)血的優(yōu)點(diǎn)。