技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種河鮮營養(yǎng)掛面，由以下重量份組成：小麥粉40～50、蕎麥粉15～20、燕麥粉10～20、黃豆粉8～12、姜粉0.1～0.2、玉米粉2～4、紅薯粉3～5、食鹽1～3、蝦皮粉0.05～0.5、食用堿0.3～0.7、河鮮湯20～30。本發(fā)明將河鮮湯與掛面結(jié)合，將河鮮湯的味道融入掛面中，以姜粉去掛面腥寒，以姜、紫蘇去除河鮮湯腥味，實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的河鮮掛面，并且具有多種營養(yǎng)成分，符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，讓食用者在需要時能快速吃上河鮮營養(yǎng)掛面，填補了掛面行業(yè)的空白。

技術(shù)研發(fā)人員：李朝剛
受保護的技術(shù)使用者：安徽恒康面業(yè)有限公司
文檔號碼：201610501878
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.30
技術(shù)公布日：2016.12.07