本發(fā)明涉及瓜蔞加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉及其加工方法。

背景技術(shù)：

瓜蔞，為葫蘆科植物栝樓和雙邊栝樓的成熟果實(shí)。瓜蔞的全身都是寶，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明：瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8％，蛋白質(zhì)5.46％，并含17種氨基酸，三貼(萜)皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。食用瓜蔞籽，有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用；對(duì)急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用；對(duì)離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的抑制作用；對(duì)糖尿病有一定的治療作用；對(duì)高血壓、高血脂、高膽固醇有輔助療效；能提高肌體免疫功能；并有瘦身美容之功效。但是吃多了瓜蔞籽會(huì)上火，引起口腔潰瘍，特別是對(duì)于中老年人，食用瓜蔞籽極其不方便。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有溫補(bǔ)肝賢、理氣健脾化痰、潤(rùn)肺安神、養(yǎng)生抗老、益壽延年、降糖降壓的保健功效，營(yíng)養(yǎng)容易被消化、吸收，特別適宜中老年人食用。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉，包括以下重量份的原料：瓜蔞籽80-100份、豆渣雜糧膨化顆粒30-40份、核桃粉5-10份、腰果粉5-10份、葛根凍干粉10-15份、檸檬草3-5份、枸杞葉3-5份、蜂膠干粉3-6份、破壁蜂花粉5-7份。

所述的豆渣雜糧膨化顆粒由以下方法制備：先稱取下列重量份的原料：豆渣20-30份、糙米5-10份、薏米4-6份、蕎麥10-15份、山楂核1-3份、山藥粉3-5份、玫瑰花花粉3-6份；然后將顆粒狀原料粉碎，與粉狀原料按比例混合，再加入原料重量15-20％的水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌時(shí)間20-30分鐘；再將攪拌均勻的混合原料，用雙螺桿擠壓膨化機(jī)，在130-150℃的溫度下膨化成型，切成米狀顆粒，冷卻至常溫；冷卻后的米狀顆粒再經(jīng)微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣雜糧膨化顆粒。將制備豆?jié){或豆腐時(shí)產(chǎn)生的豆渣和具有降糖保健的雜糧混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了資源，不產(chǎn)生廢棄物，同時(shí)改善了豆渣和雜糧的適口性，使得豆渣和雜糧更能夠被人們接受，營(yíng)養(yǎng)的更容易被消化，吸收。

所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡10-15min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持8-10小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到95-100℃，繼續(xù)干燥1-2小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉。采用低溫冷凍加工技術(shù)最大限度地保證了葛根的原有成分。

所述的適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，包括以下步驟：

(1)將瓜蔞籽脫去外殼，得到瓜蔞仁；將瓜蔞仁的外皮采用擠壓摩擦法脫去，得到乳白色的籽仁；將乳白色的籽仁入低溫干燥機(jī)，在20-80℃下將其水分干燥處理至含水量5-7％；將干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的30-40％，得到半脫脂餅粕，將其保存于干燥的密封的容器里，冷榨時(shí)的壓力20-25Mpa，溫度70-80℃；然后將脫脂后的餅粕磨成粉，得瓜蔞仁粉；

(2)將檸檬草和枸杞葉，清洗干凈后，用白醋浸泡5-8小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得檸檬草粉和枸杞葉粉；

(3)將步驟(1)的瓜蔞仁粉、步驟(2)的檸檬草粉和枸杞葉粉與其他原料混合攪拌均勻，粉碎過(guò)100-120目篩，分袋封裝即可。

本發(fā)明食用時(shí)，直接用開(kāi)水沖調(diào)即可。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明的適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有溫補(bǔ)肝賢、理氣健脾化痰、潤(rùn)肺安神、養(yǎng)生抗老、益壽延年、降糖降壓的保健功效，營(yíng)養(yǎng)容易被消化、吸收，特別適宜中老年人食用。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

實(shí)施例1：

一種適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉，包括以下重量份的原料：瓜蔞籽80份、豆渣雜糧膨化顆粒30份、核桃粉5份、腰果粉10份、葛根凍干粉15份、檸檬草3份、枸杞葉3份、蜂膠干粉3份、破壁蜂花粉7份。

所述的豆渣雜糧膨化顆粒由以下方法制備：先稱取下列重量份的原料：豆渣20份、糙米5份、薏米6份、蕎麥10份、山楂核1份、山藥粉3份、玫瑰花花粉3份；然后將顆粒狀原料粉碎，與粉狀原料按比例混合，再加入原料重量15％的水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌時(shí)間30分鐘；再將攪拌均勻的混合原料，用雙螺桿擠壓膨化機(jī)，在130℃的溫度下膨化成型，切成米狀顆粒，冷卻至常溫；冷卻后的米狀顆粒再經(jīng)微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣雜糧膨化顆粒。將制備豆?jié){或豆腐時(shí)產(chǎn)生的豆渣和具有降糖保健的雜糧混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了資源，不產(chǎn)生廢棄物，同時(shí)改善了豆渣和雜糧的適口性，使得豆渣和雜糧更能夠被人們接受，營(yíng)養(yǎng)的更容易被消化，吸收。

所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡10min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持8小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到95℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉。采用低溫冷凍加工技術(shù)最大限度地保證了葛根的原有成分。

所述的適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，包括以下步驟：

(1)將瓜蔞籽脫去外殼，得到瓜蔞仁；將瓜蔞仁的外皮采用擠壓摩擦法脫去，得到乳白色的籽仁；將乳白色的籽仁入低溫干燥機(jī)，在20℃下將其水分干燥處理至含水量5％；將干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的30％，得到半脫脂餅粕，將其保存于干燥的密封的容器里，冷榨時(shí)的壓力20Mpa，溫度70℃；然后將脫脂后的餅粕磨成粉，得瓜蔞仁粉；

(2)將檸檬草和枸杞葉，清洗干凈后，用白醋浸泡5-8小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得檸檬草粉和枸杞葉粉；

(3)將步驟(1)的瓜蔞仁粉、步驟(2)的檸檬草粉和枸杞葉粉與其他原料混合攪拌均勻，粉碎過(guò)100目篩，分袋封裝即可。

本發(fā)明食用時(shí)，直接用開(kāi)水沖調(diào)即可。

實(shí)施例2：

一種適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉，包括以下重量份的原料：瓜蔞籽90份、豆渣雜糧膨化顆粒35份、核桃粉6份、腰果粉6份、葛根凍干粉12份、檸檬草4份、枸杞葉4份、蜂膠干粉5份、破壁蜂花粉6份。

所述的豆渣雜糧膨化顆粒由以下方法制備：先稱取下列重量份的原料：豆渣25份、糙米6份、薏米5份、蕎麥12份、山楂核2份、山藥粉4份、玫瑰花花粉5份；然后將顆粒狀原料粉碎，與粉狀原料按比例混合，再加入原料重量16％的水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢钑r(shí)間25分鐘；再將攪拌均勻的混合原料，用雙螺桿擠壓膨化機(jī)，在140℃的溫度下膨化成型，切成米狀顆粒，冷卻至常溫；冷卻后的米狀顆粒再經(jīng)微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣雜糧膨化顆粒。本發(fā)明將制備豆?jié){或豆腐時(shí)產(chǎn)生的豆渣和具有降糖保健的雜糧混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了資源，不產(chǎn)生廢棄物，同時(shí)改善了豆渣和雜糧的適口性，使得豆渣和雜糧更能夠被人們接受，營(yíng)養(yǎng)的更容易被消化，吸收。

所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡12min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持9小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到100℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉。采用低溫冷凍加工技術(shù)最大限度地保證了葛根的原有成分。

所述的適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，包括以下步驟：

(1)將瓜蔞籽脫去外殼，得到瓜蔞仁；將瓜蔞仁的外皮采用擠壓摩擦法脫去，得到乳白色的籽仁；將乳白色的籽仁入低溫干燥機(jī)，在50℃下將其水分干燥處理至含水量6％；將干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的35％，得到半脫脂餅粕，將其保存于干燥的密封的容器里，冷榨時(shí)的壓力25Mpa，溫度75℃；然后將脫脂后的餅粕磨成粉，得瓜蔞仁粉；

(2)將檸檬草和枸杞葉，清洗干凈后，用白醋浸泡6小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得檸檬草粉和枸杞葉粉；

(3)將步驟(1)的瓜蔞仁粉、步驟(2)的檸檬草粉和枸杞葉粉與其他原料混合攪拌均勻，粉碎過(guò)120目篩，分袋封裝即可。

本發(fā)明食用時(shí)，直接用開(kāi)水沖調(diào)即可。

實(shí)施例3：

一種適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉，包括以下重量份的原料：瓜蔞籽100份、豆渣雜糧膨化顆粒40份、核桃粉10份、腰果粉5份、葛根凍干粉15份、檸檬草5份、枸杞葉5份、蜂膠干粉6份、破壁蜂花粉5份。

所述的豆渣雜糧膨化顆粒由以下方法制備：先稱取下列重量份的原料：豆渣30份、糙米10份、薏米4份、蕎麥15份、山楂核3份、山藥粉5份、玫瑰花花粉6份；然后將顆粒狀原料粉碎，與粉狀原料按比例混合，再加入原料重量20％的水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌時(shí)間30分鐘；再將攪拌均勻的混合原料，用雙螺桿擠壓膨化機(jī)，在150℃的溫度下膨化成型，切成米狀顆粒，冷卻至常溫；冷卻后的米狀顆粒再經(jīng)微波干燥，至含水量小于5％，即制得豆渣雜糧膨化顆粒。本發(fā)明將制備豆?jié){或豆腐時(shí)產(chǎn)生的豆渣和具有降糖保健的雜糧混合，熟化膨化造粒，一方面充分利用了資源，不產(chǎn)生廢棄物，同時(shí)改善了豆渣和雜糧的適口性，使得豆渣和雜糧更能夠被人們接受，營(yíng)養(yǎng)的更容易被消化，吸收。

所述的葛根凍干粉由以下方法制備：將葛根洗凈后浸泡15min，然后加入到冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍干燥，先開(kāi)啟冷凍機(jī)進(jìn)行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持10小時(shí)干燥，然后開(kāi)啟真空，并加熱到100℃，繼續(xù)干燥2小時(shí)；然后粉碎得葛根凍干粉。采用低溫冷凍加工技術(shù)最大限度地保證了葛根的原有成分。

所述的適宜中老年人食用的瓜蔞籽營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，包括以下步驟：

(1)將瓜蔞籽脫去外殼，得到瓜蔞仁；將瓜蔞仁的外皮采用擠壓摩擦法脫去，得到乳白色的籽仁；將乳白色的籽仁入低溫干燥機(jī)，在80℃下將其水分干燥處理至含水量7％；將干燥后的籽仁采用冷榨法除去其含油量的40％，得到半脫脂餅粕，將其保存于干燥的密封的容器里，冷榨時(shí)的壓力25Mpa，溫度80℃；然后將脫脂后的餅粕磨成粉，得瓜蔞仁粉；

(2)將檸檬草和枸杞葉，清洗干凈后，用白醋浸泡8小時(shí)后，撈出洗凈，曬干，磨粉，得檸檬草粉和枸杞葉粉；

(3)將步驟(1)的瓜蔞仁粉、步驟(2)的檸檬草粉和枸杞葉粉與其他原料混合攪拌均勻，粉碎過(guò)120目篩，分袋封裝即可。

本發(fā)明食用時(shí)，直接用開(kāi)水沖調(diào)即可。