技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種輔助降血糖料酒及其制作方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚(yú)、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞；料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8 種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來(lái)提供；目前料酒的口感較為單一、口味濃烈、略帶酸澀味，不適合普通消費(fèi)者飲用，隨著人們健康意識(shí)日益增強(qiáng)，具有保健功能的低糖料酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種輔助降血糖料酒及其制作方法。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

輔助降血糖料酒，其組成原料的重量份為：蕎麥粉400-500、木瓜粉80-120、小麥胚芽粉80-100、紅棗35-40、核桃仁10-15、水芹葉5-7、枳實(shí)2-4、銀耳10-15、羅漢果6-10、甘草4-6、川貝母5-6、胖大海8-10、橡子淀粉3-4、柚子肉15-20、蛋清粉8-10、食用菌5-6、西蘭花2-4、龍須菜5-7、調(diào)味粉25-45、香辛料5-7、黑芝麻油10-15、食鹽15-30。

輔助降血糖料酒，其組成原料的重量份為：蕎麥粉450、木瓜粉100、小麥胚芽粉90、紅棗38、核桃仁12、水芹葉6、枳實(shí)3、銀耳12、羅漢果8、甘草5、川貝母5、胖大海9、橡子淀粉3.5、柚子肉18、蛋清粉9、食用菌5.5、西蘭花3、龍須菜6、調(diào)味粉35、香辛料6、黑芝麻油12、食鹽25。

輔助降血糖料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：

(1) 先將水芹葉、枳實(shí)、甘草、川貝母、胖大海、西蘭花、龍須菜用水洗凈，然后水煎10-20分鐘，過(guò)濾得到第一次過(guò)濾液，然后再將濾渣加水二次水煎20-30分鐘，過(guò)濾得第二次過(guò)濾液，將第一過(guò)濾液和第二過(guò)濾液混合備用；

(2)將紅棗、核桃仁、銀耳、羅漢果洗凈，然后加入10-15倍量的純凈水，打磨成漿，然后加入蕎麥粉、木瓜粉、小麥胚芽粉、橡子淀粉、柚子肉、蛋清粉，混合煮熟，煮熟后搗碎，然后加入食用菌、調(diào)味粉、香辛料、黑芝麻油、食鹽，拌勻，放入缸中發(fā)酵，溫度保持在25-30℃，發(fā)酵25-28天，得到發(fā)酵物，過(guò)濾得濾液，過(guò)濾分裝即可。

所述的調(diào)味粉的組成原料配方為：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鮮苔干2-5、新鮮檸檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡蘿卜汁2-4、麥芽糊精0.5-0.6、番茄醬6-10；其制作方法如下：按組成原料配方稱取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機(jī)中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機(jī)中烤熟，冷卻后磨粉即得。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的料酒不但營(yíng)養(yǎng)成分全面、口感豐滿、協(xié)調(diào)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，川貝母、胖大海具有清熱、明目、解毒之功效，經(jīng)常飲用能恢復(fù)機(jī)體生理功能、延緩衰老，延年益壽，而且本發(fā)明添加的水芹葉、枳實(shí)、甘草等保健草藥有很好的輔助降血糖的作用，可滋補(bǔ)肝腎、益氣生血、調(diào)節(jié)血糖，是高血糖以及糖尿病患者理想的保健食品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：輔助降血糖料酒，其組成原料的重量（g）為：蕎麥粉450、木瓜粉100、小麥胚芽粉90、紅棗38、核桃仁12、水芹葉6、枳實(shí)3、銀耳12、羅漢果8、甘草5、川貝母5、胖大海9、橡子淀粉3.5、柚子肉18、蛋清粉9、食用菌5.5、西蘭花3、龍須菜6、調(diào)味粉35、香辛料6、黑芝麻油12、食鹽25。

輔助降血糖料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：

(1) 先將水芹葉、枳實(shí)、甘草、川貝母、胖大海、西蘭花、龍須菜用水洗凈，然后水煎10-20分鐘，過(guò)濾得到第一次過(guò)濾液，然后再將濾渣加水二次水煎20-30分鐘，過(guò)濾得第二次過(guò)濾液，將第一過(guò)濾液和第二過(guò)濾液混合備用；

(2)將紅棗、核桃仁、銀耳、羅漢果洗凈，然后加入10-15倍量的純凈水，打磨成漿，然后加入蕎麥粉、木瓜粉、小麥胚芽粉、橡子淀粉、柚子肉、蛋清粉，混合煮熟，煮熟后搗碎，然后加入食用菌、調(diào)味粉、香辛料、黑芝麻油、食鹽，拌勻，放入缸中發(fā)酵，溫度保持在25-30℃，發(fā)酵25-28天，得到發(fā)酵物，過(guò)濾得濾液，過(guò)濾分裝即可。

所述的調(diào)味粉的組成原料配方（g）為：抹茶粉12、草菇8、新鮮苔干3.5、新鮮檸檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡蘿卜汁3、麥芽糊精0.55、番茄醬8；其制作方法如下：按組成原料配方稱取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機(jī)中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機(jī)中烤熟，冷卻后磨粉即得。