本發(fā)明涉及一種油豆角保鮮劑，屬于保鮮劑技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
油豆角含有豐富的蛋白質(zhì)，干重時其蛋白質(zhì)含量高達25％，另外含有大量人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量居多，還富含多種維生素、微量元素等。油豆角作為東北地區(qū)特有蔬菜因其獨特的優(yōu)勢暢銷全國，但因北方季節(jié)變換，氣溫變化莫測，且油豆角的生育期短，采收期短，極易萎縮變色或腐爛變質(zhì)。常溫貯藏4～6天，極易失水萎蔫，引起褪色；且易受病菌的侵染，引起腐爛；低溫貯藏，極易發(fā)生冷害，產(chǎn)生銹斑；在密閉保鮮袋中，容易出現(xiàn)二氧化碳“中毒”。這些因素大大縮短了油豆角的貯藏保鮮時間，制約了油豆角的遠距離銷售，同時也制約了油豆角的價值體現(xiàn)，極大程度限制了油豆角產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展道路。針對以上情況，在選擇合適的貯藏溫度的同時，選用一種隔絕二氧化碳，抑制致病菌，降低呼吸作用，保持葉綠素含量的保鮮劑至關(guān)重要。
目前，市場上油豆角的保鮮劑種類很少，多為果蔬混合保鮮劑，沒有專一性，且保鮮功能良莠不齊，普遍存在保鮮時間不長、保鮮效果不好、保鮮成本高。例如，“殼聚糖涂膜保鮮劑、制備方法及用途”(公開號：CN102550658A，公開日2012年07月11日)公開了一種殼聚糖涂膜保鮮劑用于油豆角的保鮮，該殼聚糖涂膜保鮮劑由殼聚糖、冰乙酸、脫氫醋酸鈉和6-芐氨基嘌呤組成，該保鮮劑用于油豆角保鮮時護綠效果不好，容易產(chǎn)生銹斑，因此，尋找一種綠色、安全、高效的保鮮劑迫在眉睫。
本發(fā)明涉及的保鮮劑由川陳皮素、殼聚糖、海藻酸鈉、抗壞血酸、植酸、氯化鈣組成，不含制毒化學試劑，綠色安全；在各自發(fā)揮作用的前提下，又充分發(fā)揮協(xié)同作用，低廉高效。殼聚糖現(xiàn)已廣泛用于各種蔬菜的貯藏保鮮，也取得一定的保鮮效果，但是單一的殼聚糖保鮮效果并不理想，存在成膜性差、透氣性大、阻水性及抗菌效果不佳等缺點，川陳皮素和海藻酸鈉的協(xié)同作用可以彌補這一缺陷。川陳皮素對常見食品腐敗菌、病原菌及病毒均有很好的抑制殺滅作用，通過破壞菌絲細胞結(jié)構(gòu)，并抑制其孢子萌發(fā)，也可以通過某一途徑作用于微生物某些特殊靶位細胞壁、細胞膜、蛋白質(zhì)或核酸等，來達到抑制和殺滅各種微生物的作用，可以彌補殼聚糖在抑制致病菌方面的不足。殼聚糖含有大量的羥基(-OH)和游離氨基(-NH2)等極強基團，阻水能力較差，會增加果蔬的蒸騰作用；而海藻酸鈉是一種天然多糖，溶于水形成一定黏度的液體，涂抹在果蔬表面形成致密的保護膜，減少蒸騰作用，并減少一定的透光率，且對O2、CO2、C2H4具有一定的選擇透過性，可以彌補殼聚糖在成膜方面的不足?？箟难岷椭菜岬牟糠痔砑涌梢栽黾託ぞ厶呛秃Ｔ逅徕c的溶解性，和氯化鈣復合作用可以很好的影響細胞壁結(jié)構(gòu)，細胞膜的通透性，酶的活性，更重要的是氯化鈣中的鈣離子取代脫鎂葉綠素構(gòu)中的氫離子形成綠色穩(wěn)定的葉綠素鈣離子絡(luò)合物，從而有利于葉綠素含量的保留。盡管這六種保鮮劑成分都分別或者兩兩結(jié)合被運用到果蔬的保鮮上，但這六種保鮮劑復合后作為一個有機的整體對油豆角保鮮效果的研究未見報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明目的是，提供一種保鮮時間長，保鮮效果好，操作簡單，成本低廉，綠色無污染的保鮮劑，并在人們心中樹立一種嶄新保鮮劑的形象，給人們提供更多好品質(zhì)的油豆角，提高經(jīng)濟效益。
為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
一種油豆角保鮮劑，由下列重量百分比的成分混合組成：
所述的油豆角保鮮涂膜液，由下列重量百分比的成分混合組成：
所述的油豆角保鮮涂膜液，由下列重量百分比的成分混合組成：
所述的油豆角保鮮涂膜液，由下列重量百分比的成分混合組成：
制備方法是取上述重量百分比的成分加入到容器中，然后加入定量水混合均勻即可。
本發(fā)明的有益效果：
(1)本發(fā)明復合保鮮劑具有很好的抑菌性。國內(nèi)外均有報道，川陳皮素和殼聚糖都具有很好的抑菌作用，并且川陳皮素能夠抑制各種細菌、真菌、病毒，對人體有利而無害。
(2)本發(fā)明復合保鮮劑具有很好的成膜性。殼聚糖和海藻酸鈉是一種天然多糖，溶解后噴涂到水果、蔬菜表面，能形成一種持久保護膜，并且此膜具有很好的通透性、阻水性，可以降低呼吸，減少水分蒸發(fā)。
(3)本發(fā)明復合保鮮劑具有很好的護綠性。植酸和氯化鈣復合作用可以很好的影響細胞壁結(jié)構(gòu)，細胞膜的通透性，酶的活性，從而有利于葉綠素含量的保留。
(4)本發(fā)明復合保鮮劑不僅操作簡單，成本低廉，而且能夠很好的延長油豆角的保鮮期，降低失重率，較少銹斑，保持油豆角較好的硬度、色澤，同時提高經(jīng)濟效益。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例進一步闡明本發(fā)明，本具體實施方式在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進行實施，應(yīng)理解這些方式僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
實施例1：一種油豆角保鮮劑，由下列重量百分比的成分混合組成：
實施例2：一種油豆角保鮮劑，由下列重量百分比的成分混合組成：
實施例3：一種油豆角保鮮劑，由下列重量百分比的成分混合組成：
挑選大小、成熟度適當、無病蟲害、無機械損傷、無銹斑水漬的油豆角，隨機分成四組，每組1kg左右，實驗組分別采用實施例1、2、3的保鮮劑，對照組用自來水處理，用油豆角專用保鮮袋包裝，在9±1℃下貯藏30天，取出后檢測色澤、硬度、銹斑率、丙二醛含量四項指標。結(jié)果表明：三個實驗組油豆角顏色鮮綠，豆莢堅硬，表面光滑，無水漬斑、少銹斑；對照組油豆角，顏色變黃，豆莢變軟顯著，表面有波浪狀，有顯著水漬斑、銹斑，輕微腐爛。由此可見，實驗組保鮮效果明顯優(yōu)于對照組。
同時，任何所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員均可根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其較佳實施例的描述，做出各種可能的等同改變或交換，但所有這些改變或替換都應(yīng)屬于本發(fā)明的權(quán)利要求的保護范圍。