本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種金花茶葉護肝茶膏的制備工藝。
背景技術(shù)：
眾所周知，肝臟是人體以代謝功能為主的一個重要器官，并在身體里面扮演著去氧化、儲藏肝糖、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等作用。肝臟還是人體內(nèi)最大的器官，體內(nèi)生理過程中產(chǎn)生的有毒物質(zhì)、廢物，吃進去的有毒物和藥物用量過多及有損肝臟的藥物等也必須依靠肝臟解毒，因而肝臟在人體內(nèi)的地位舉足輕重，平日里養(yǎng)肝護肝就顯得非常重要。中國目前公布的不同程度的肝病患者人數(shù)大約有1.3億，尚有部分尚未公布或肝功能處于亞健康狀態(tài)的人群，以13億人口計算，我國大約有1/13的人患有不同程度的肝病，嚴重的有如肝癌、肝硬化等，輕度的如脂肪肝和酒精肝等，廣西是肝病的高發(fā)區(qū)。肝損傷主要有病理性和化學(xué)性損傷，除病毒性肝損傷外，大多數(shù)早期的肝損傷中一個重要病理過程為脂肪肝，脂肪肝正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
隨著肥胖和糖尿病的發(fā)病率增加，營養(yǎng)過剩引起的非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)的發(fā)病率明顯上升，它是以肝實質(zhì)細胞脂肪病變和脂肪貯積為特征的臨床病理綜合征，隨著大眾飲食習(xí)慣、生活環(huán)境的改變，NAFLD患病率逐漸增高，并成為危害人類健康的三大肝病之一；我國的酒精性脂肪肝(ALD)的發(fā)病率也在逐年上升，已成為我國繼病毒性肝炎后導(dǎo)致肝損害的第二大病因，調(diào)查顯示，ALD在人群中已屬多發(fā)病和常見病，嚴重程度不容忽視，近年來醫(yī)學(xué)界對酒精性肝病也給予了積極的關(guān)注的；食物中的農(nóng)藥和各種新藥的廣泛應(yīng)用以及聯(lián)合用藥的增多，藥源性肝損傷的發(fā)生率逐年增高，降脂藥也可通過干擾脂蛋白的代謝而形成脂肪肝，因而藥物的廣泛使用也會引起脂肪肝。可見，西藥在養(yǎng)肝和護肝時可能會帶來慢性藥物性肝損傷。
金花茶為山茶科山茶屬金花茶組植物，主要分布于廣西十萬大山支脈地區(qū)，是一種保健價值很高的珍稀植物，從1965年正式發(fā)現(xiàn)以來已有40多年飲用的歷史，從未發(fā)現(xiàn)有任何毒副作用，因此完全可以作為食品資源進行開發(fā)利用。文獻報道，5％的金花茶茶葉粉和5％金花茶濃縮液均有抑制2-乙基亞硝胺致大鼠肝癌的作用，金花茶多酚有抗氧化作用，有降血脂作用，抗腫瘤活性等。目前有關(guān)金花茶產(chǎn)品除申報單位生產(chǎn)的各種普通茶產(chǎn)品外，還有口服液，申報單位研制的金花茶速溶茶等。但以金花茶葉為主要原料，進行護肝功能食品研制和開發(fā)尚未有市場和文獻的報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種金花茶葉護肝茶膏的制備工藝，該護肝茶膏具有良好的護肝效果，填補了金花茶葉護肝功能食品的研制和生產(chǎn)的空白。
一種金花茶葉護肝茶膏的制備工藝，所述制備工藝包括以下步驟:
步驟一:摘取金花茶鮮葉和花朵,經(jīng)過代用茶和調(diào)味茶標準檢驗，挑選出合格的金花茶鮮葉和花朵作為原料；
步驟二：將步驟一挑選出的金花茶鮮葉和花朵放入滾筒式洗藥機中清洗，然后取出瀝干；
步驟三：置于超聲波提取罐中，按比例1：(8-10)加入水，然后進行提取，提取溫度為85-90℃，提取兩次，每次提取時間為60min，合并提取液；
步驟四：將提取液置于100目雙聯(lián)過濾器中進行過濾，得到濾液；
步驟五：將濾液置于三效濃縮器中進行濃縮，濃縮溫度為55-90℃，真空度為-0.04～-0.08MPa，濃縮至可溶性固形物為15-20％的濃縮液；
步驟六：將濃縮液置于80-85℃的配液罐中，加入速溶烏龍茶粉、速溶紅茶粉、速溶綠茶粉和甜味劑，攪拌均勻，得到料液；
步驟七：在90-95℃下加入β環(huán)狀糊精對料液進行包埋處理；
步驟八：將步驟七所得料液置于高速離心噴霧干燥機中進行噴霧干燥，干燥溫度為110-120℃，至獲得的干粉水分為1％-5％；
步驟九：在不銹鋼容器中用95％以上酒精對噴霧干燥得到的干粉進行回水，按比例1：(0.25-0.3)加入干粉，攪拌均勻，得到稠糕狀茶膏；
步驟十：使用液壓壓茶機及模具將步驟九所得稠糕狀茶膏壓制成形，得到塊狀茶膏；
步驟十一：將壓制好的茶膏切成規(guī)整塊狀，滅菌，陰干；
步驟十二：檢驗，真空包裝。
進一步的，所述步驟九在不銹鋼容器中用純凈水對噴霧干燥得到的干粉進行回水，按比例1：(0.25-0.4)加入干粉，攪拌均勻，得到液狀茶膏。
進一步的，使用膏體灌裝機將所述液狀茶膏裝入50ml-100ml玻璃容器中，密封滅菌，得到液狀茶膏。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下技術(shù)優(yōu)勢：
本發(fā)明金花茶葉護肝茶膏的制備工藝簡單，原料易得，并且采用純天然原料配伍制成，各原料的功效相互影響相互協(xié)同，起到十分好的護肝功效，此外，采用該工藝制得的護肝茶飲料具有較好的穩(wěn)定性和可靠性，十分適合廣大人群；利用金花茶葉進行護肝產(chǎn)品的生產(chǎn)，填補金花茶葉護肝功能食品的研制和生產(chǎn)的空白。
具體實施方式
本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解，以下實施例中所公開的技術(shù)代表本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)的在本發(fā)明的實踐中發(fā)揮良好作用的技術(shù)。然而，在所公開的具體實施方案中可以做出許多改變，并仍然獲得相同或相似的結(jié)果，而不脫離本發(fā)明的精神和范圍。
實施例一：塊狀茶膏
一種金花茶葉護肝茶膏的制備工藝，所述制備工藝包括以下步驟:
步驟一:摘取金花茶鮮葉和花朵,經(jīng)過代用茶和調(diào)味茶標準檢驗，挑選出合格的金花茶鮮葉和花朵作為原料；
步驟二：將步驟一挑選出的金花茶鮮葉和花朵放入滾筒式洗藥機中清洗，然后取出瀝干；
步驟三：置于超聲波提取罐中，按比例1：(8-10)加入水，然后進行提取，提取溫度為85-90℃，提取兩次，每次提取時間為60min，合并提取液；
步驟四：將提取液置于100目雙聯(lián)過濾器中進行過濾，得到濾液；
步驟五：將濾液置于三效濃縮器中進行濃縮，濃縮溫度為55-90℃，真空度為-0.04～-0.08MPa，濃縮至可溶性固形物為15-20％的濃縮液；
步驟六：將濃縮液置于80-85℃的配液罐中，加入速溶烏龍茶粉、速溶紅茶粉、速溶綠茶粉和甜味劑，攪拌均勻，得到料液；
步驟七：在90-95℃下加入β環(huán)狀糊精對料液進行包埋處理；
步驟八：將步驟七所得料液置于高速離心噴霧干燥機中進行噴霧干燥，干燥溫度為110-120℃，至獲得的干粉水分為1％-5％；
步驟九：在不銹鋼容器中用95％以上酒精對噴霧干燥得到的干粉進行回水，按比例1：(0.25-0.3)加入干粉，攪拌均勻，得到稠糕狀茶膏；
步驟十：使用液壓壓茶機及模具將步驟九所得稠糕狀茶膏壓制成形，得到塊狀茶膏；
步驟十一：將壓制好的茶膏切成規(guī)整塊狀，滅菌，陰干；
步驟十二：檢驗，真空包裝。
實施例2：液狀茶膏
步驟一:摘取金花茶鮮葉和花朵,經(jīng)過代用茶和調(diào)味茶標準檢驗，挑選出合格的金花茶鮮葉和花朵作為原料；
步驟二：將步驟一挑選出的金花茶鮮葉和花朵放入滾筒式洗藥機中清洗，然后取出瀝干；
步驟三：置于超聲波提取罐中，按比例1：(8-10)加入水，然后進行提取，提取溫度為85-90℃，提取兩次，每次提取時間為60min，合并提取液；
步驟四：將提取液置于100目雙聯(lián)過濾器中進行過濾，得到濾液；
步驟五：將濾液置于三效濃縮器中進行濃縮，濃縮溫度為55-90℃，真空度為-0.04～-0.08MPa，濃縮至可溶性固形物為15-20％的濃縮液；
步驟六：將濃縮液置于80-85℃的配液罐中，加入速溶烏龍茶粉、速溶紅茶粉、速溶綠茶粉和甜味劑，攪拌均勻，得到料液；
步驟七：在90-95℃下加入β環(huán)狀糊精對料液進行包埋處理；
步驟八：將步驟七所得料液置于高速離心噴霧干燥機中進行噴霧干燥，干燥溫度為110-120℃，至獲得的干粉水分為1％-5％；
步驟九：在不銹鋼容器中用純凈水對噴霧干燥得到的干粉進行回水，按比例1：(0.25-0.4)加入干粉，攪拌均勻，得到液狀茶膏；
步驟十：使用膏體灌裝機將液狀茶膏裝入50ml-100ml玻璃容器中，密封滅菌，得到液狀茶膏；
步驟十一：檢驗，真空包裝。
由于已經(jīng)通過以上較佳實施例描述了本發(fā)明，在本發(fā)明的精神和/或范圍內(nèi)，任何針對本發(fā)明的替換/或組合來實施本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說都是顯而易見的，且包含在本發(fā)明之中。