本發(fā)明涉及一種木瓜營養(yǎng)粉及其應(yīng)用，屬于食品
技術(shù)領(lǐng)域：
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背景技術(shù)：
：木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機(jī)酸，糖含量相對較低，使其口感酸澀，不宜生食。但其果實營養(yǎng)豐富，富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機(jī)酸都具有純正的酸味，經(jīng)過適當(dāng)稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后，可制成風(fēng)味獨特的產(chǎn)品，目前沒有關(guān)于木瓜果醋的工藝介紹。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水腫、充血，或出血、壞死。臨床上出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀?；炑湍蛑械矸勖负可叩?。在正常情況下，胰液在其腺體組織中含有無活性的胰酶原，胰液沿胰腺管道不斷地經(jīng)膽總管奧狄氏括約肌流入十二指腸，由于十二指腸內(nèi)有膽汁存在，加上十二指腸壁黏膜分泌一種腸激酶，在二者的作用下，胰酶原開始轉(zhuǎn)變成活性很強(qiáng)的消化酶，如果流出道受阻，排泄不暢，即可引起胰腺炎。急性胰腺炎發(fā)作前多有暴飲暴食或膽道疾病史，發(fā)病時會出現(xiàn)休克、腹痛、惡心嘔吐、發(fā)熱、水電解質(zhì)及酸堿失衡癥狀；慢性胰腺炎發(fā)作時多會出現(xiàn)腹痛、胰腺功能不全或其他體征。急性胰腺炎的初期、輕型胰腺炎及尚無感染者均采用非手術(shù)治療，包括1.禁食、鼻胃管減壓；2.補(bǔ)充體液，防治休克；3.解痙止痛；4.抑制胰腺外分泌及胰酶；5.營養(yǎng)支持；6.抗生素的應(yīng)用。技術(shù)實現(xiàn)要素：針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供一種木瓜營養(yǎng)粉，能夠有效的治療潰瘍性結(jié)腸炎的癥狀，無副作用。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種木瓜營養(yǎng)粉，所述營養(yǎng)粉的原料配方包括以下成分：(1)原料：木瓜、互花米草提取物；(2)中藥：烏頭、白術(shù)、瓜蔞、知母。一種木瓜營養(yǎng)粉，其特征在于所述營養(yǎng)粉按下列步驟進(jìn)行：(1)、選取木瓜清洗，滅酶，膠體磨磨漿，制成果漿；所述果漿采用復(fù)合酶酶解，酶解反應(yīng)溫度約為36℃，酶解時間約2h；(2)、將烏頭、白術(shù)、瓜蔞、知母混合進(jìn)行粉碎，并用10目的篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，棄掉粗大原料形成原料；加水均勻混合并通過20兆帕均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥，得到粉狀顆粒，將上述粉狀顆粒加入蒸餾水熱至約70-75℃，然后加入纖維素酶進(jìn)行酶解，此過程中溫度維持在70-75℃，持續(xù)時間100分鐘，得到中藥酶解液；(3)、將經(jīng)過酶解處理的果漿、互花米草提取物和中藥酶解液按15：0.5：1的質(zhì)量比混合，加入白砂糖使混合液的初始糖度調(diào)整為12-14%；(4)、酒精發(fā)酵：加入活化好的活性干酵母菌0.03-0.05%，進(jìn)行酒精發(fā)酵，用檸檬酸調(diào)整初始pH=4-5，發(fā)酵溫度為24-32℃，發(fā)酵持續(xù)時間為2-4天；所述活性干酵母在滅菌后的5%蔗糖溶液中、在26-32℃溫度條件下活化30-50min；(5)、醋酸發(fā)酵：加入白酒將首次發(fā)酵后混合液的初始酒精度調(diào)整為8%，加入醋酸菌1.5-1.7%，進(jìn)行醋酸發(fā)酵；發(fā)酵酸堿度為pH=4-4.5，發(fā)酵溫度為28-34℃，發(fā)酵4-5天，在發(fā)酵的同時進(jìn)行攪拌，其攪拌速度為120-160r/min；(6)、離心：將發(fā)酵后的果醋在3000-4000r/min的轉(zhuǎn)速下離心20-30min，收集上清液，除去肉眼可見的固形物和雜質(zhì)；(7)、超濾：將離心后的果醋用果醋過濾機(jī)超濾，操作壓力0.07-0.108MPa、操作溫度30-35℃、料液流速4-8L/h、超濾時間15-20min，除去造成原果醋渾濁、沉淀的大分子蛋白、色素、果膠、植物纖維、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)成分；(8)、噴霧干燥：將上述濾液在30℃條件下攪拌20分鐘，然后升溫至90℃并保持5分鐘，然后迅速降溫至35-40℃，并依次通過四臺均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，四臺均質(zhì)機(jī)的壓力依次為20兆帕、55兆帕、35兆帕和50兆帕，然后進(jìn)行噴霧干燥，最后得到粉狀顆粒，這種均質(zhì)的壓力差組合十分適合本配方，得到的粉在8微米左右，吸收效果好。所述原料配方優(yōu)選為以下質(zhì)量份的成分：(2)中藥：烏頭1-2份、白術(shù)1-3份、瓜蔞0.1-0.2份、知母0.9-2份。一種木瓜營養(yǎng)粉在治療胰腺炎方面的應(yīng)用。本發(fā)明的營養(yǎng)粉將木瓜與中藥配合使用，中藥包括烏頭、白術(shù)、瓜蔞、知母通過加入纖維素酶來酶解激活了中藥的活性，加入互花米草提取物并以營養(yǎng)粉為載體對治療急性胰腺炎能取得良好的效果。本發(fā)明能改善和消除腸麻痹,短期內(nèi)促進(jìn)腸排空,減少腸膜反射所致的胰液分泌,從而減輕胰液逆流引起的胰腺自身消化。減輕胃腸壓力及腹壓,降低腹腔間隔室綜合征的發(fā)生,降低胰管、膽總管的壓力,有利于胰液、膽汁的排泄;保護(hù)腸黏膜的完整性,增強(qiáng)腸黏膜的抗病能力,保護(hù)腸黏膜屏障,排除腸道內(nèi)細(xì)菌和內(nèi)毒素,防止腸道菌群移位,并能及時清除滅活毒性物質(zhì)而防止多臟器損傷。本發(fā)明的營養(yǎng)粉保質(zhì)期長，酸甜可口、芳香誘人、老少皆宜。具體實施方式下面對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實施例1：一種木瓜營養(yǎng)粉，其特征在于所述營養(yǎng)粉按下列步驟進(jìn)行：(1)、選取木瓜清洗，滅酶，膠體磨磨漿，制成果漿；所述果漿采用復(fù)合酶酶解，酶解反應(yīng)溫度約為36℃，酶解時間約2h；(2)、將1份烏頭、1份白術(shù)、0.1份瓜蔞、0.9份知母混合進(jìn)行粉碎，并用10目的篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，棄掉粗大原料形成原料；加水均勻混合并通過20兆帕均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥，得到粉狀顆粒，將上述粉狀顆粒加入蒸餾水熱至約70-75℃，然后加入纖維素酶進(jìn)行酶解，此過程中溫度維持在70-75℃，持續(xù)時間100分鐘，得到中藥酶解液；(3)、將經(jīng)過酶解處理的果漿、互花米草提取物和中藥酶解液按15：0.5：1的質(zhì)量比混合，加入白砂糖使混合液的初始糖度調(diào)整為12-14%；(4)、酒精發(fā)酵：加入活化好的活性干酵母菌0.03-0.05%，進(jìn)行酒精發(fā)酵，用檸檬酸調(diào)整初始pH=4-5，發(fā)酵溫度為24-32℃，發(fā)酵持續(xù)時間為2-4天；所述活性干酵母在滅菌后的5%蔗糖溶液中、在26-32℃溫度條件下活化30-50min；(5)、醋酸發(fā)酵：加入白酒將首次發(fā)酵后混合液的初始酒精度調(diào)整為8%，加入醋酸菌1.5-1.7%，進(jìn)行醋酸發(fā)酵；發(fā)酵酸堿度為pH=4-4.5，發(fā)酵溫度為28-34℃，發(fā)酵4-5天，在發(fā)酵的同時進(jìn)行攪拌，其攪拌速度為120-160r/min；(6)、離心：將發(fā)酵后的果醋在3000-4000r/min的轉(zhuǎn)速下離心20-30min，收集上清液，除去肉眼可見的固形物和雜質(zhì)；(7)、超濾：將離心后的果醋用果醋過濾機(jī)超濾，操作壓力0.07-0.108MPa、操作溫度30-35℃、料液流速4-8L/h、超濾時間15-20min，除去造成原果醋渾濁、沉淀的大分子蛋白、色素、果膠、植物纖維、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)成分；(8)、噴霧干燥：將上述濾液在30℃條件下攪拌20分鐘，然后升溫至90℃并保持5分鐘，然后迅速降溫至35-40℃，并依次通過四臺均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，四臺均質(zhì)機(jī)的壓力依次為20兆帕、55兆帕、35兆帕和50兆帕，然后進(jìn)行噴霧干燥，最后得到粉狀顆粒。所述復(fù)合酶由果膠酶和纖維素酶按5：1的質(zhì)量比組成，上述的互花米草的提取物的制作工藝為：1)將真空干燥后的互花米草，在粉碎機(jī)中粉碎得到互花米草粉末，將互花米草、粉末置于超臨界萃取的萃取釜中；2)使用超臨界CO2作為溶劑，濃度為60％的乙醇做夾帶劑；3)調(diào)節(jié)萃取釜將萃取壓力控制在20～35MPa，溫度控制在35℃，CO2流量控制在9L/h，萃取時間控制在2h，得褐色膏狀互花米草提取物。實施例2，與實施例1步驟相同，不同之處在于：中藥組分為：烏頭2份、白術(shù)3份、瓜蔞0.2份、知母1份.對比例1：與實施例1步驟相同，不同之處在于：不含有互花米草提取物。對比例2：與實施例1步驟相同，不同之處在于：將1份烏頭、1份白術(shù)、0.1份瓜蔞、0.9份知母混合進(jìn)行粉碎后不經(jīng)過酶解步驟。對比例3：將1份烏頭、1份白術(shù)、0.1份瓜蔞、0.9份知母混合進(jìn)行粉碎熬制中藥。試驗對比：胰腺炎患者100例,臨床癥狀均有腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、血象高與血清淀粉酶顯著上升等表現(xiàn),均由B超或CT證實為急性水腫型胰腺炎,符合診斷標(biāo)準(zhǔn)和分類標(biāo)準(zhǔn)。分為四組，四組患者年齡比較,差異無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。治療方法：觀察組：口服實施例1的營養(yǎng)粉飲品，每天口服兩次，一次15g營養(yǎng)粉。對比例1組：口服對比例1的營養(yǎng)粉飲品，每天口服兩次，一次15g營養(yǎng)粉。對比例2組：口服對比例2的營養(yǎng)粉飲品，每天口服兩次，一次15g營養(yǎng)粉。對比例3組：服用1份烏頭、1份白術(shù)、0.1份瓜蔞、0.9份知母熬制的中藥。四組患者均以連續(xù)4周為一個療程，連續(xù)治療2個療程后觀察治療效果。療效標(biāo)準(zhǔn):治愈:以臨床癥狀及體征消失且無合并癥,各項化驗結(jié)果正常者;顯效:以臨床癥狀及體征減輕者;無效:以臨床癥狀與體征加重或發(fā)展為重癥出血壞死性胰腺炎者?？傆行橹斡语@效。統(tǒng)計學(xué)方法本組數(shù)據(jù)采用SPSS13.0統(tǒng)計學(xué)軟件進(jìn)行處理，組間進(jìn)行卡方檢驗，以P<0.05為有統(tǒng)計學(xué)意。表1組別治愈顯效總有效觀察組81018對比例1組134對比例2組123對比例3組011由表1可以看出，觀察組與對比例1、2組總有效率比較差異顯著（P<0.01），具有統(tǒng)計學(xué)意義。當(dāng)前第1頁1 2 3