本發(fā)明涉及豆腐制品領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)價值高，清涼爽口，清甜解渴的柴籽豆腐及其制備方法。

背景技術(shù)：

柴籽樹大多生長于南方，荒山野嶺，沙丘薄地，均有，樹形矮小，結(jié)的果子叫柴籽。而生長于北方橡子樹，樹形高大，結(jié)的果子叫橡子。南北雖地域不同，但結(jié)的果子差不多，皆形似蠶繭，又稱栗繭，外表硬殼，棕紅色，內(nèi)仁如花生仁，含有豐富的淀粉。

柴籽經(jīng)采集、曬干、除殼、水磨、過濾、沉淀、水漂脫色、脫澀、自然涼干、攆細、制成柴籽粉。柴籽粉是制作柴籽豆腐的主料，柴籽粉含有生物功能因子，可抵抗、緩解、預(yù)防鉛等重金屬友對人體的毒害，故食用柴籽豆腐可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發(fā)育水平。柴籽入藥，可治瀉痢，增強人體免疫功能，促進生長發(fā)育，細胞代謝，骨絡(luò)生長，增強生理功能，防止貧血。對提高人們生活質(zhì)量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，是近幾年風(fēng)行的一種保健食品。

柴籽豆腐是用一種天然的柴籽粉加適量水，充分加熱攪拌，熬制出來的形狀外觀如豆腐的美食。色如黃玉，晶瑩溫潤，入口滑膩松軟，芳香清涼，是江南夏天盛行的一種消暑佳品。現(xiàn)有柴籽豆腐的制作是由于配制的原料比例不規(guī)范，加熱時間控制不準確及攪拌不均勻，造成所做的柴籽豆腐有焦味，有生塊，口感差。制作技術(shù)尚有不足之處，需要進一步改進。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為解決上述技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)價值高，清涼爽口，清甜解渴的柴籽豆腐及其制備方法。

本發(fā)明實現(xiàn)上述技術(shù)效果所采用的技術(shù)方案為：

一種柴籽豆腐，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：柴籽粉0.8-1份，純凈水10-10.5份。

一種制備上述柴籽豆腐的制備方法，包括如下步驟：

1)備料，按重量份比例1∶10配柴籽粉與純凈水；

2)攪拌，取一份柴籽粉，將其放入盛水的容器中浸泡，同時將小塊狀的柴籽粉捏碎，用攪拌工具充分攪拌均勻，等沉淀后將水倒掉，此時的水略呈黃色，然后又重新加水，攪拌反復(fù)多次，待倒掉的水不再顯黃色，再將沉淀下來的粉過濾備用；

3)加熱攪拌，取十份純凈水，將其中約4份在灶上慢燒，余下的純凈水與過濾備用的柴籽粉一起倒進容器中充分攪拌均勻，然后將攪拌均勻的柴籽粉和純凈水慢慢倒進繼續(xù)加熱中的4份水中，此時水溫控制在60-70度，慢速倒入，快速不斷攪拌至微褐色半透明裝的濃稠液體；

4)凝固成形，將濃稠的液體趨熱倒入備用的容器里，讓其在外靜置1-2小時，自然成形，冷卻后放入冰箱冷藏2——3小時；

5)調(diào)味食用，冷藏后可切成形似魔方的小方塊，然后按喜好放入棉白糖、紅糖、醋、蜂蜜、冰涼開水或其他各種果汁。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明的柴籽豆腐的柴籽粉取材于南方柴籽樹結(jié)的果子柴籽，柴籽經(jīng)采集、曬干、除殼、水磨、過濾、沉淀、水漂脫色、脫澀、自然涼干、攆細、制成柴籽粉，其含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、硫胺素、鈣、磷、能量、脂肪、膳食纖維、維生素C、鐵等豐富的營養(yǎng)成份，其取材營養(yǎng)價值高，配方合理，工藝簡單，操作方便，制作的成品晶瑩剔透，清涼爽口，香甜解渴。

具體實施方式

為了對本發(fā)明的技術(shù)特征、目的和效果有更加清楚的理解，現(xiàn)以具體實施例對本發(fā)明作出詳細描述。

一種柴籽豆腐，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：柴籽粉0.8-1份，純凈水10-10.5份。

一種制備上述柴籽豆腐的制備方法，包括如下步驟：

1、備料，按重量份比例1∶10配柴籽粉與純凈水；

2、攪拌，取一份柴籽粉，將其放入盛水的容器中浸泡，同時將小塊狀的柴籽粉捏碎，用攪拌工具充分攪拌均勻，等沉淀后將水倒掉，此時的水略呈黃色，然后又重新加水，攪拌反復(fù)多次，待倒掉的水不再顯黃色，再將沉淀下來的粉過濾備用；

3、加熱攪拌，取十份純凈水，將其中約4份在灶上慢燒，余下的純凈水與過濾備用的柴籽粉一起倒進容器中充分攪拌均勻，然后將攪拌均勻的柴籽粉和純凈水慢慢倒進繼續(xù)加熱中的4份水中，此時水溫控制在60-70度，慢速倒入，快速不斷攪拌至微褐色半透明裝的濃稠液體；

4、凝固成形，將濃稠的液體趨熱倒入備用的容器里，讓其在外靜置1-2小時，自然成形，冷卻后放入冰箱冷藏2——3小時；

5、調(diào)味食用，冷藏后可切成形似魔方的小方塊，然后按喜好放入棉白糖、紅糖、醋、蜂蜜、冰涼開水或其他各種果汁。

綜上所述，本發(fā)明的柴籽豆腐的柴籽粉取材于南方柴籽樹結(jié)的果子柴籽，柴籽經(jīng)采集、曬干、除殼、水磨、過濾、沉淀、水漂脫色、脫澀、自然涼干、攆細、制成柴籽粉，其含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、硫胺素、鈣、磷、能量、脂肪、膳食纖維、維生素C、鐵等豐富的營養(yǎng)成份，其取材營養(yǎng)價值高，配方合理，工藝簡單，操作方便，制作的成品晶瑩剔透，清涼爽口，香甜解渴。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明的范圍內(nèi)，本發(fā)明要求的保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等同物界定。