本發(fā)明涉及飲品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種茶飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前市場上主流飲品有：原味奶茶、果味奶茶、果汁類飲料以及茶飲料等。

奶茶是普通消費者最認同的產(chǎn)品，傳統(tǒng)的奶茶店制作奶茶使用的是奶精，奶精的口感比較濃郁，香滑；但是奶精含有反式脂肪，反式脂肪在很多國家已經(jīng)被禁止使用，因此制約了奶茶的生產(chǎn)銷售。果味奶茶是奶茶的另一種，通過添加不同水果口味的香精制得，但是香精中的色素問題被廣為批評，因此正處于淘汰邊緣。果汁類飲料的原料濃縮果汁是工廠主要利潤來源之一，市場上普通包裝的濃縮果汁（2L；2.5kg）價格在10元至25元之間，由于果汁口感純正，操作簡單，又可廣泛應(yīng)用在果凍、冰沙或者特調(diào)飲料上，成品與超市上銷售的瓶裝果汁類似，普通消費者一般都能接受，所以并不象果味奶茶那樣處于淘汰的邊緣，銷售量一直比較穩(wěn)定，但是價格稍高。茶飲料是傳統(tǒng)奶茶店的經(jīng)營的另一類飲品。奶茶店一般提供紅茶和綠茶兩種基茶，通過添加不同種類的果汁或糖漿來變換種類，各種水果味道的茶飲料雖然更順口，更吸引年輕消費者，但畢竟重于果味兒不在于茶。

茶葉因具有降血脂、減肥、預(yù)防心血管疾病、抵抗輻射、抗氧化、延緩衰老、助消化等作用，而被譽為健康的自然護衛(wèi)者。茶本身是健康飲品，有著自己獨特的香氣和味道；喜歡喝茶的消費者其實更傾向于品味更單純一些的茶。但經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)的茶飲料，其主要營養(yǎng)成分茶多酚、維生素C、維生素B等的含量會降低，而飲品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加劑卻不是有營養(yǎng)的成分。任何瓶裝飲料，無論其宣稱的營養(yǎng)成分多高、多全，都能在其標(biāo)簽上看到色素、香精、山梨酸（即防腐劑）等沒營養(yǎng)的成分。工業(yè)化生產(chǎn)的飲料如果不添加上述物質(zhì)，其產(chǎn)品的色澤、口感等就無法統(tǒng)一調(diào)制。尤其是加入的精制白糖所含的都是空洞熱量，營養(yǎng)物質(zhì)很少，過多飲用會造成升糖指數(shù)增高，過多的熱量就轉(zhuǎn)變?yōu)橹拘罘e在體內(nèi)，這容易引起肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝等代謝性疾病。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明需要解決的技術(shù)問題是提供一種無任何添加劑、含豐富蛋白、且能消食解膩、幫助消化的茶飲料。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下。

芝士奶霜現(xiàn)泡茶，包括自下而上依次盛裝在飲料杯中的茶湯、芝士奶霜和宇治抹茶粉，所述茶湯與芝士奶霜的體積比為4:1~9:1，抹茶粉的質(zhì)量份數(shù)為：2~3g。

上述芝士奶霜現(xiàn)泡茶，所述芝士奶霜包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：淡奶油360~450g、煉奶280~350g、玫瑰鹽8~10g、白砂糖10~15g、芝士200~300g、牛奶280~320g；所述茶湯包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：茶包8~10g、水400~500g、果糖25~30g。

芝士奶霜現(xiàn)泡茶，所述芝士奶霜包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：淡奶油380~400g、煉奶300~320g、玫瑰鹽8~10g、白砂糖10~12g、芝士250~280g、牛奶280~300g；所述茶湯包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：茶包8~10g、水400~420g、果糖28~30g。

上述芝士奶霜現(xiàn)泡茶，所述茶包中含有桂花烏龍、荔枝紅茶或者櫻花烏龍中的任意一種。

上述芝士奶霜現(xiàn)泡茶的制備方法，具體包括以下步驟：

A.制作芝士奶霜;

B.萃茶；

C.將步驟B制作的茶湯倒入飲料杯中，在茶湯上方按體積比加入步驟A制備的芝士奶霜，最后再芝士奶霜上方撒上宇治抹茶粉即可。

上述芝士奶霜現(xiàn)泡茶的制備方法，步驟A具體包括以下步驟：

A1.按質(zhì)量份數(shù)稱取淡奶油、煉奶、玫瑰鹽和白砂糖于奶蓋機中，攪拌均勻，奶蓋機的轉(zhuǎn)速為200 r/min；

A2.稱取芝士、牛奶于沙冰機中，沙冰機以1000 r/min的低速運行1 min，再以26000 r/min的高速運行2min攪碎；

A3.待步驟A1攪拌過程中出現(xiàn)波紋狀后，向奶蓋機中倒入步驟A2的混合物，繼續(xù)以200 r/min的轉(zhuǎn)速進行攪拌，至再次出現(xiàn)波紋狀；

A4.提高奶蓋機轉(zhuǎn)速至350r/min，繼續(xù)攪拌，使混合體呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)，制作成芝士奶霜；

A5.將芝士奶霜倒入容器后，放冰箱冷藏保存。

上述芝士奶霜現(xiàn)泡茶的制備方法，步驟B具體包括以下步驟：

B1.取茶包一個加入200ml熱水放入萃茶機進行萃茶，萃茶機的轉(zhuǎn)速為13000r/min，萃茶時間為60s，制成茶水；

B2.在雪克杯中加入果糖和200g冰塊，將步驟B1制備的茶水倒入雪克杯中，再將雪克杯放入雪克機中雪克3~5s，制成茶湯。

由于采用了以上技術(shù)方案，本發(fā)明所取得技術(shù)進步如下。

本發(fā)明制作簡單、快捷，可在70s內(nèi)完成；制作而成的芝士奶霜現(xiàn)泡茶，既包含了茶葉的清香，又具有奶霜的口味，口感濃郁，濃香中帶有咸味兒，。芝士奶霜現(xiàn)泡茶中無任何添加劑和各種粉末狀物質(zhì)，含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質(zhì)；最大限度地保持了茶的口感和香味，茶湯中含咖啡堿、多種維生素、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對人有益的化學(xué)成份，能夠補充飲水中缺氧的不足，其中含有的芳香油能溶解動物脂肪，達到消食解膩、幫助消化肉食的目的。

具體實施方式

下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進行進一步詳細說明。

一種芝士奶霜現(xiàn)泡茶，包括自下而上依次盛裝在飲料杯中的茶湯、芝士奶霜和宇治抹茶粉，所述茶湯與芝士奶霜的體積比為4:1~9:1，抹茶粉的質(zhì)量份數(shù)為：2~3g。

芝士奶霜包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：淡奶油360~450g、煉奶280~350g、玫瑰鹽8~10g、白砂糖10~15g、芝士200~300g、牛奶280~320g。

茶湯包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：茶包8~10g、水400~500g、果糖25~30g。

上述茶包中含有桂花烏龍、荔枝紅茶或者櫻花烏龍中的任意一種。

實施例1

一種芝士奶霜現(xiàn)泡茶，包括自下而上依次盛裝在飲料杯中的茶湯、芝士奶霜和宇治抹茶粉，所述茶湯與芝士奶霜的體積比為5:1，抹茶粉的質(zhì)量份數(shù)為： 3g。

本實施例中，芝士奶霜包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：淡奶油400g、煉奶300g、玫瑰鹽8g、白砂糖10g、芝士250g、牛奶300g。

茶湯包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：茶包8g、水400g、果糖30g。茶包中含有桂花烏龍。

一種芝士奶霜現(xiàn)泡茶的制備方法，具體包括以下步驟：

A.制作芝士奶霜。

A1.按質(zhì)量份數(shù)稱取淡奶油、煉奶、玫瑰鹽和白砂糖于奶蓋機中，攪拌均勻，奶蓋機的轉(zhuǎn)速為200r/min；

A2.稱取芝士、牛奶于沙冰機中，沙冰機以1000 r/min的低速運行1 min，再以26000 r/min的高速運行2min攪碎；

A3.待步驟A1攪拌過程中出現(xiàn)波紋狀后，向奶蓋機中倒入步驟A2的混合物，繼續(xù)以200 r/min的轉(zhuǎn)速進行攪拌，至再次出現(xiàn)波紋狀；

A4.提高奶蓋機轉(zhuǎn)速至350 r/min，繼續(xù)攪拌，使混合體呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)，制作成芝士奶霜；

A5.將芝士奶霜倒入容器后，放冰箱冷藏保存。

B.萃茶。

B1.取茶包一個加入200ml熱水放入萃茶機進行萃茶，萃茶機的轉(zhuǎn)速為13000r/min，萃茶時間為60s，制成茶水；

B2.在雪克杯中加入果糖和200g冰塊，將步驟B1制備的茶水倒入雪克杯中，再將雪克杯放入雪克機中雪克5s，制成茶湯。

C.將步驟B制作的茶湯倒入飲料杯中，在茶湯上方按體積比加入步驟A制備的芝士奶霜，最后再芝士奶霜上方撒上宇治抹茶粉即可。

本實施例制作而成的芝士奶霜現(xiàn)泡茶，無任何添加劑和各種粉末狀（如奶精等）添加，含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質(zhì)，且芝士奶霜制作完成后可放入冰箱冷藏備用，無需每次都進行制作。茶湯的制作簡單快捷，可在70s內(nèi)完成，最大限度地保持了茶的口感和香味，茶湯中含咖啡堿、多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對人有益的化學(xué)成份，能夠補充飲水中缺氧的不足，其中含有的芳香油能溶解動物脂肪，達到消食解膩、幫助消化肉食的目的。

實施例2

本實施例與實施例1的區(qū)別在于：芝士奶霜現(xiàn)泡茶中茶湯和芝士奶霜體積比為4:1，茶湯和芝士奶霜中各組分的含量不同，具體為：

芝士奶霜包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：淡奶油360g、煉奶350g、玫瑰鹽9g、白砂糖15g、芝士200g、牛奶320g。

茶湯包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：茶包10g、水500g、果糖25g。茶包中含有荔枝紅茶。

實施例3

本實施例與實施例1的區(qū)別在于：芝士奶霜現(xiàn)泡茶中茶湯和芝士奶霜體積比為6:1，茶湯和芝士奶霜中各組分的含量不同，具體為：

芝士奶霜包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：淡奶油450g、煉奶280g、玫瑰鹽10g、白砂糖12g、芝士300g、牛奶280g。

茶湯包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：茶包9g、水450g、果糖28g。茶包中含有櫻花烏龍。

實施例4

本實施例與實施例1的區(qū)別在于：芝士奶霜現(xiàn)泡茶中茶湯和芝士奶霜體積比為8:1，茶湯和芝士奶霜中各組分的含量不同，具體為：

芝士奶霜包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：淡奶油380g、煉奶320g、玫瑰鹽8g、白砂糖12g、芝士280g、牛奶300g。

茶湯包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：茶包8g、水420g、果糖30g。茶包中含有櫻花烏龍。