本發(fā)明涉及食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體是一種仙人掌果泡騰片。
背景技術(shù)：
：泡騰片是近年來(lái)國(guó)外開(kāi)發(fā)應(yīng)用的一種新穎片劑。它與普通片劑的不同之處，就在于它還含有泡騰崩解劑，當(dāng)泡騰片放入飲水中之后，在泡騰崩解劑的作用下，即刻產(chǎn)生大量氣泡，使片劑迅速崩解和融化，有時(shí)崩解產(chǎn)生的氣泡還會(huì)使藥片在水中上下翻滾，加速其崩解和融化。片劑崩解時(shí)產(chǎn)生的氣體部分溶解于飲水中，使飲水喝入口中時(shí)有汽水般的美感。泡騰片有如下的優(yōu)點(diǎn)：便于保存和攜帶；崩解快速、服用方便、起效迅速；生物利用度高，能提高臨床療效；特別適用于兒童、老年人以及吞服藥丸困難的患者；經(jīng)過(guò)調(diào)味后的泡騰片，口味更佳，良藥不再苦口，使病人更樂(lè)于接受。仙人掌果(Opuntiaficus-indica)為仙人掌屬(Opuntia)植物的果實(shí)，果肉含有豐富的微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多糖類(lèi)、黃酮類(lèi)和果膠等。仙人掌類(lèi)植物原產(chǎn)南北美洲、亞熱帶大陸及附近一些島嶼，部分生長(zhǎng)在森林中。多漿植物的多數(shù)種類(lèi)原產(chǎn)南非，僅少數(shù)分布于其它各洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)。(在中國(guó)大陸云南、廣西、海南等地多見(jiàn))?！吨兴幋筠o典》記載，仙人掌果具有行氣活血、祛濕退熱、生肌等作用；印第安人和墨西哥人將其作為食物和藥物使用也有幾千年的歷史。其豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素與抗氧化劑，對(duì)身體內(nèi)外都有絕佳的益處。在有關(guān)抗氧化劑對(duì)抑制自由基的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，仙人掌果實(shí)的抗氧化能力較維生素c高出7倍，并含有高量的維生素a、b1、b12、d3及核黃素，能促進(jìn)肌膚細(xì)胞再生、增強(qiáng)肌膚的柔軟度，富含花青素。研究表明，仙人掌果實(shí)萃取物具有加速傷口愈合、使肌膚柔軟細(xì)膩、防止皮膚干燥、減少皺紋等神奇的功效，因?yàn)橄扇苏乒麑?shí)富含抗氧化劑、核黃素和硫胺(維生素B1)，是滋潤(rùn)保養(yǎng)肌膚極佳的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，仙人掌果實(shí)也能促進(jìn)人體正常纖維細(xì)胞的擴(kuò)散再生，不論對(duì)身體內(nèi)部還是表皮創(chuàng)傷的愈合都十分有幫助。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明目的在于針對(duì)仙人掌果的增值利用與人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要，提供一種仙人掌果泡騰片。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種仙人掌果泡騰片，所述泡騰片由以下重量份數(shù)的組分制成：仙人掌果干粉80～100份、竹茹10～20份、甘蔗蠟5～10份、番茄紅素5～10份、碳酸氫鈉50～60份、食用碳酸鈣1～2份、磷酸二氫鈉1～5份、蘋(píng)果酸30～50份、土豆泥30～50份、蔗糖30～50份以及食用活性炭5～10份。所述的仙人掌果干粉的制備方法如下：選擇新鮮成熟無(wú)病蟲(chóng)害的仙人掌果，清洗干凈后切半，然后放入90～100℃的水中漂湯滅酶，漂湯的水中含有重量百分比為0.05～0.1％的海藻酸鈉、0.05～0.1％的纈氨酸或蘇氨酸以及0.1～0.2％的茶多酚；快速瀝干后，超聲高壓環(huán)境中速凍至零下15～30℃，超聲頻率為25～40Hz，超聲功率密度為0.35～0.45w/cm2，速凍環(huán)境空氣壓力為300～350Mpa；再在冷凍條件下用破碎設(shè)備將物料破碎成粒度小于0.5厘米的碎塊，然后放置在真空烘箱中烘干至含水量小于百分之五，真空烘箱中溫度為65～75℃，真空度為70～85kPa；最后再超微粉碎得到仙人掌果干粉。本發(fā)明的有益效果如下：(1)營(yíng)養(yǎng)成分的保留率較高，產(chǎn)品得率較高，產(chǎn)品安全衛(wèi)生，其水分含量低，可以達(dá)到長(zhǎng)期保藏的目的，減少了因腐爛造成的損失，而且其低含水量達(dá)到微生物不能利用的程度，能大大降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等方面的費(fèi)用，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期。(2)本發(fā)明以仙人掌果為主料，配伍竹茹和甘蔗蠟等功能性成分，對(duì)于抗衰老具有協(xié)同作用。(3)而且制備工藝簡(jiǎn)單，易于保存，有效期長(zhǎng)，不易變質(zhì)且容易掌握劑量，適合多種規(guī)模的工廠生產(chǎn)，有巨大的商業(yè)前景。具體實(shí)施方式以下通過(guò)具體實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明，但并不受限于此，可以在本發(fā)明權(quán)利要求限定的范圍內(nèi)進(jìn)行各種改變。實(shí)施例1一種仙人掌果泡騰片，所述泡騰片由以下重量份數(shù)的組分制成：仙人掌果干粉100份、竹茹15份、甘蔗蠟8份、番茄紅素8份、碳酸氫鈉55份、食用碳酸鈣1.5份、磷酸二氫鈉2份、蘋(píng)果酸40份、土豆泥40份、蔗糖40份以及食用活性炭8份。所述的仙人掌果干粉的制備方法如下：選擇新鮮成熟無(wú)病蟲(chóng)害的仙人掌果，清洗干凈后切半，然后放入90℃的水中漂湯滅酶一分鐘，漂湯的水中含有重量百分比為0.08％的海藻酸鈉、0.08％的纈氨酸以及0.15％的茶多酚；快速瀝干后，超聲高壓環(huán)境中速凍至零下20℃，超聲頻率為30Hz，超聲功率密度為0.40w/cm2，速凍環(huán)境空氣壓力為320Mpa；再在冷凍條件下用破碎設(shè)備將物料破碎成粒度小于0.5厘米的碎塊，然后放置在真空烘箱中烘干至含水量小于百分之五，真空烘箱中溫度為70℃，真空度為75kPa；最后再超微粉碎得到仙人掌果干粉。本實(shí)施例所述仙人掌果泡騰片由原料組分混合均勻后直接壓片制得。仙人掌果干粉功能性質(zhì)的研究本實(shí)施例所得的仙人掌果干粉的總黃酮含量測(cè)定1.0g果粉經(jīng)10mL80％乙醇溶解后于10000r/min離心10min后取上清液，測(cè)定果粉總黃酮含量。100.0μL提取液于10mL塑料離心管中，先后加入0.3mL8％NaNO2、反應(yīng)6min，0.3mL10％Al(NO3)3、反應(yīng)6min，2.0mL2mol/LNaOH和4.9mL乙醇，混勻靜置10min。然后10000r/min下離心10min，收集上清液，以80％乙醇為對(duì)照，用分光光度計(jì)測(cè)定510nm處的吸光值，計(jì)算總黃酮含量，以mg/g果粉的蘆丁當(dāng)量為單位。重復(fù)試驗(yàn)3次，取平均值。本實(shí)施例所得的仙人掌果干粉的Vc含量測(cè)定稱(chēng)取3g樣品充分溶解后，定容于50mL容量瓶后4000r/min下離心5min，取上清液測(cè)定Vc含量。取0.2mL提取液放入盛有2mL10％鹽酸的10mL容量瓶中，用蒸餾水稀釋至刻度搖勻，以蒸餾水為空白，在245nm處測(cè)定樣品的吸光值。分別吸取0.2mL提取液、2mL蒸餾水和0.8mL1mol/LNaOH依次放入10mL容量瓶中，混勻，15min后加入0.8mL10％鹽酸，混勻，定容。以蒸餾水為空白，在254nm處測(cè)定堿處理液的吸光值。由待測(cè)樣品與待測(cè)堿處理的消光值之差和抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算出樣品中的Vc含量(mg/g)。3次重復(fù)，取平均值。表1不同仙人掌果干粉中的總黃酮和Vc含量的比較總黃酮(mg/g)Vc含量(mg/g)本實(shí)施例4.320.56對(duì)照組4.560.29總黃酮和Vc是果粉中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，是果粉抗氧化的有效成分，不同處理對(duì)仙人掌果果粉總黃酮和Vc含量的影響較大。從表1中可以看出，用本發(fā)明所述方法制備仙人掌果干粉，Vc損失較少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)照組中Vc含量；黃酮的化學(xué)穩(wěn)定性高于Vc，因此，對(duì)照組的處理工序簡(jiǎn)單，由果實(shí)直接干燥粉碎而得，沒(méi)有與水等媒介的接觸，因此對(duì)照組總黃酮含量較高，與對(duì)照組相比，本實(shí)施例所得仙人掌果干粉的總黃酮含量接近對(duì)照組的百分之九十五，說(shuō)明本發(fā)明所述方法導(dǎo)致的總黃酮損失較少，果粉中的營(yíng)養(yǎng)成分保持較好。本實(shí)施例所得的仙人掌果干粉的抗氧化活性測(cè)定(1)FRAP法取100.0μL提取液與900.0μLFe3+-TPTZ反應(yīng)液(包括0.3mmol/L醋酸鹽緩沖液25.0mL，10.0mmol/LTPTZ溶液2.5mL，20.0mmol/LFeCl3溶液2.5mL)混勻，反應(yīng)10min，以80％乙醇為對(duì)照，Trolox為標(biāo)準(zhǔn)，用分光光度計(jì)測(cè)定595nm處的吸光值，計(jì)算抗氧化活性，以mmol/g果粉、trolox當(dāng)量(TEAC)為單位。3次重復(fù)，取平均值。(2)DPPH法取100.0μL提取液與3.9mLDPPH(6.0μmol/L)混勻，反應(yīng)6h，以80％乙醇為對(duì)照，Trolox為標(biāo)準(zhǔn)，用分光光度計(jì)測(cè)定515nm處的吸光值，按以下公式計(jì)算抗氧化活性(DPPH*清除率)，以TEAC為單位。DPPH*清除率＝(A0-A1)×100/A0(A0代表空白，A1代表樣品檢測(cè)值)。3次重復(fù)，取平均值。表2不同仙人掌果干粉的抗氧化能力比較FRAP值(μmol/100g)DPPH值(μmol/100g)本實(shí)施例2.015.88對(duì)照組1.785.12FRAP值和DPPH值是兩種廣泛使用的抗氧化性評(píng)價(jià)方法，其中DPPH法是在有機(jī)溶劑中測(cè)定化合物的清除DPPH自由基的能力，而FRAP在低pH值的溶液中，F(xiàn)e3+被抗氧化劑還原為Fe2+。從表2中可以看出，用本發(fā)明所述方法制備仙人掌果干粉的FRAP值和DPPH值均高于對(duì)照組，這是由于對(duì)照組在高溫下干燥使得抗氧化活性成分損失較大。進(jìn)一步證明了本發(fā)明所述方法能夠較好保持營(yíng)養(yǎng)成分。表1和表2中，對(duì)照組由仙人掌果切碎后于90℃下直接熱風(fēng)干燥至至含水量小于百分之五，再超微粉碎得到仙人掌果干粉。仙人掌果泡騰片抗衰老作用的研究將48只6周齡體重23～27g的昆明種小鼠隨機(jī)分為6組，每組8只(雌雄各4只)，分別為空白組、造模組、市售維生素C泡騰片組、仙人掌果泡騰片低劑量組、仙人掌果泡騰片中劑量組以及仙人掌果泡騰片高劑量組，連續(xù)給藥60d。空白組：每日喂食土豆泥4g，造模組：每日喂食土豆泥4g，市售維生素C泡騰片組：每日喂食市售維生素C泡騰片4g，仙人掌果泡騰片低劑量組：每日喂食本實(shí)施例制得的仙人掌果泡騰片低劑量3g，仙人掌果泡騰片中劑量組：每日喂食本實(shí)施例制得的仙人掌果泡騰片低劑量4g，仙人掌果泡騰片高劑量組：每日喂食本實(shí)施例制得的仙人掌果泡騰片低劑量5g。(1)末次給藥24h后，稱(chēng)小鼠體重，眼眶取血后處死小鼠，取胸腺、脾臟、肝臟和腦組織并稱(chēng)重，分別測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。按“胸腺(mg)/體質(zhì)量(g)、脾臟(mg)/體質(zhì)量(g)”計(jì)算胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)。(2)將小鼠血液立即離心取其血清，按丙二醛試劑盒說(shuō)明書(shū)操作，于532nm處測(cè)定各管吸光度，計(jì)算血清中丙二醛含量MDA。按超氧化物歧化酶試劑盒說(shuō)明書(shū)操作。于550nm處測(cè)定各管吸光度，計(jì)算血清中超氧化物歧化酶活力SOD。(3)取小鼠肝臟，剔去結(jié)締組織，勻漿器研磨、加預(yù)冷的生理鹽水制備成10％的組織勻漿。冷凍離心(2℃～4℃)，取其上清液，用谷胱甘肽過(guò)氧化物酶試劑盒測(cè)定谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力GSH-Px。(4)取小鼠腦組織，加預(yù)冷的生理鹽水進(jìn)行勻漿制備成10％的組織勻漿。冷凍離心(2℃～4℃)，取其上清液，用過(guò)氧化氫酶試劑盒測(cè)定過(guò)氧化氫酶活力CAT。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用均數(shù)表示，組間比較采用方差分析。由表3可見(jiàn)，與空白組比較，造模組胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)均有顯著性降低(P<0.05)；與造模組比較，市售維生素C泡騰片組和仙人掌果泡騰片低劑量組的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)有顯著升高(P<0.05)；仙人掌果泡騰片中劑量組以及仙人掌果泡騰片高劑量組的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)有非常顯著性升高(P<0.01)。表3胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)的試驗(yàn)結(jié)果注：對(duì)于空白組，*P<0.05；對(duì)于造模組，#P<0.05，##P<0.01由表4可見(jiàn)，與空白組比較，造模組MDA含量有非常顯著升高，SOD、GSH-Px、CAT活力有非常顯著降低(P<0.01)；與造模組比較，市售維生素C泡騰片組的MDA含量有顯著降低(P<0.05)，仙人掌果泡騰片低劑量組、仙人掌果泡騰片中劑量組、仙人掌果泡騰片高劑量組的MDA含量有非常顯著降低(P<0.01)；與造模組比較，市售維生素C泡騰片組的SOD和CAT由明顯提高(P<0.05)，SH-Px活力有非常明顯提高(P<0.01)；仙人掌果泡騰片低劑量組、仙人掌果泡騰片中劑量組以及仙人掌果泡騰片高劑量組的SOD、GSH-Px和CAT活力均有非常顯著提高(P<0.01)。表4MDA、SOD、GSH-Px和CAT的試驗(yàn)結(jié)果MDA(μmol/L)SOD(U/ml)GSH-Px(U/ml)CAT(U/ml)空白組41.195.6266.83.81造模組47.5**63.9**146.8**2.21**市售維生素C泡騰片組44.5#78.8#316.4##3.28#仙人掌果泡騰片低劑量組41.7##93.7##312.6##3.58##仙人掌果泡騰片中劑量組40.2##94.3##348.0##3.79##仙人掌果泡騰片高劑量組39.1##94.5##372.4##3.91##注：對(duì)于空白組，*P<0.05；對(duì)于造模組，#P<0.05，##P<0.01。實(shí)施例2一種仙人掌果泡騰片，所述泡騰片由以下重量份數(shù)的組分制成：仙人掌果干粉80份、竹茹10份、甘蔗蠟5份、番茄紅素5份、碳酸氫鈉50份、食用碳酸鈣1份、磷酸二氫鈉1份、蘋(píng)果酸30份、土豆泥30份、蔗糖30份以及食用活性炭5份。所述的仙人掌果干粉的制備方法如下：選擇新鮮成熟無(wú)病蟲(chóng)害的仙人掌果，清洗干凈后切半，然后放入90℃的水中漂湯滅酶，漂湯的水中含有重量百分比為0.05％的海藻酸鈉、0.05％的纈氨酸或蘇氨酸以及0.1％的茶多酚；快速瀝干后，超聲高壓環(huán)境中速凍至零下15℃，超聲頻率為25Hz，超聲功率密度為0.35w/cm2，速凍環(huán)境空氣壓力為300Mpa；再在冷凍條件下用破碎設(shè)備將物料破碎成粒度小于0.5厘米的碎塊，然后放置在真空烘箱中烘干至含水量小于百分之五，真空烘箱中溫度為65℃，真空度為70kPa；最后再超微粉碎得到仙人掌果干粉。實(shí)施例3一種仙人掌果泡騰片，所述泡騰片由以下重量份數(shù)的組分制成：仙人掌果干粉100份、竹茹20份、甘蔗蠟10份、番茄紅素10份、碳酸氫鈉60份、食用碳酸鈣2份、磷酸二氫鈉5份、蘋(píng)果酸50份、土豆泥50份、蔗糖50份以及食用活性炭10份。所述的仙人掌果干粉的制備方法如下：選擇新鮮成熟無(wú)病蟲(chóng)害的仙人掌果，清洗干凈后切半，然后放入100℃的水中漂湯滅酶，漂湯的水中含有重量百分比為0.1％的海藻酸鈉、0.1％的纈氨酸或蘇氨酸以及0.2％的茶多酚；快速瀝干后，超聲高壓環(huán)境中速凍至零下30℃，超聲頻率為40Hz，超聲功率密度為0.45w/cm2，速凍環(huán)境空氣壓力為350Mpa；再在冷凍條件下用破碎設(shè)備將物料破碎成粒度小于0.5厘米的碎塊，然后放置在真空烘箱中烘干至含水量小于百分之五，真空烘箱中溫度為75℃，真空度為85kPa；最后再超微粉碎得到仙人掌果干粉。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3