本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種增強(qiáng)免疫力的巧克力及其制備方法。

背景技術(shù)：

巧克力風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，深受大眾喜愛，同時(shí)其化學(xué)成分能夠使人減壓。隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的口感、營養(yǎng)價(jià)值要求越來越高，尤其對(duì)于巧克力等休閑食品來講，無論是在花色品種上，還是在口感檔次上，消費(fèi)者的要求越來越高。

然而，目前市場(chǎng)上的巧克力產(chǎn)品，通常均以可可作為主要原料制成，配料單一、口

味單一、功能單一，對(duì)于 健康并沒有太大的幫助。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種增強(qiáng)免疫力的巧克力及其制備方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來具體實(shí)現(xiàn)：

一種增強(qiáng)免疫力的巧克力，由以下重量份的組份制成：可可液15- 20份、木糖醇8-10份、乳化劑2-5份、可可脂10-15份、精煉食用花生油 8-10 份、果仁 1-5 份、磷脂 1 -3份、植物添加劑 4-6份 ；所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黃精、阿膠和陳皮。

進(jìn)一步地，由以下重量份的組份制成：可可液18份、木糖醇9份、乳化劑3份、可可脂12份、精煉食用花生油10份、果仁3份、磷脂2份、植物添加劑5份 ；所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黃精、阿膠和陳皮。

一種上述的增強(qiáng)免疫力的巧克力的制備方法，包括以下步驟：

（1）混料 ：將可可液、木糖醇、乳化劑、可可脂、精煉食用植物油和果仁混合，在攪拌缸中60℃下攪拌，加入磷脂繼續(xù)攪拌使混合均勻，得初混料 ；

（2）精磨 ：將初混料于精磨缸中 15℃精磨 35h ；

（3）加核心添加劑 ：精磨后的初混料過濾，濾液保溫靜置 1h后，加入核心添加劑，攪拌使混合均勻 ；

（4）調(diào)溫 ：將步驟（3）產(chǎn)物調(diào)溫至60℃保溫50min，再降溫至20℃保溫30min，再升溫至30℃保溫 60min，得巧克力漿 ；

（5）制得成品。

有益效果：

本發(fā)明所公開的本發(fā)明提供的增強(qiáng)免疫力的巧克力制備方法簡(jiǎn)單、成本低廉、產(chǎn)率高、質(zhì)量好，營養(yǎng)豐富、配方科學(xué)合理。本發(fā)明將核心添加劑加入巧克力中，各組份合理搭配，協(xié)同增效，使制得的巧克力具有增強(qiáng)免疫力的功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種增強(qiáng)免疫力的巧克力，由以下重量份的組份制成：可可液15份、木糖醇8份、乳化劑2份、可可脂10份、精煉食用花生油 8份、果仁 1份、磷脂 11份、植物添加劑 4份 ；所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黃精、阿膠和陳皮。

實(shí)施例2：

一種增強(qiáng)免疫力的巧克力，由以下重量份的組份制成：可可液20份、木糖醇10份、乳化劑5份、可可脂15份、精煉食用花生油10 份、果仁5 份、磷脂3份、植物添加劑 6份 ；所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黃精、阿膠和陳皮。

實(shí)施例3：

一種增強(qiáng)免疫力的巧克力，由以下重量份的組份制成：可可液18份、木糖醇9份、乳化劑3份、可可脂12份、精煉食用花生油10份、果仁3份、磷脂2份、植物添加劑5份 ；所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黃精、阿膠和陳皮。

實(shí)施例4：

一種上述的增強(qiáng)免疫力的巧克力的制備方法，包括以下步驟：

（1）混料 ：將可可液、木糖醇、乳化劑、可可脂、精煉食用植物油和果仁混合，在攪拌缸中60℃下攪拌，加入磷脂繼續(xù)攪拌使混合均勻，得初混料 ；

（2）精磨 ：將初混料于精磨缸中 15℃精磨 35h ；

（3）加核心添加劑 ：精磨后的初混料過濾，濾液保溫靜置 1h后，加入核心添加劑，攪拌使混合均勻 ；

（4）調(diào)溫 ：將步驟（3）產(chǎn)物調(diào)溫至60℃保溫50min，再降溫至20℃保溫30min，再升溫至30℃保溫 60min，得巧克力漿 ；

最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。