1.一種芥菜的腌制方法，其特征在于，包括如下步驟：
采集新鮮的芥菜；
對(duì)所述芥菜進(jìn)行清洗；
對(duì)所述芥菜進(jìn)行冷凍保存；
對(duì)所述芥菜進(jìn)行腌制；
對(duì)所述芥菜進(jìn)行包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芥菜的腌制方法，其特征在于，在2℃～10℃的溫度下，對(duì)所述芥菜進(jìn)行冷凍保存。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的芥菜的腌制方法，其特征在于，在6℃～10℃的溫度下，對(duì)所述芥菜進(jìn)行冷凍保存。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的芥菜的腌制方法，其特征在于，在6℃的溫度下，對(duì)所述芥菜進(jìn)行冷凍保存。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的芥菜的腌制方法，其特征在于，在進(jìn)行所述冷凍保存操作時(shí)，還向所述芥菜噴灑無(wú)菌水。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芥菜的腌制方法，其特征在于，采用冷庫(kù)對(duì)所述芥菜進(jìn)行冷凍保存。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芥菜的腌制方法，其特征在于，在進(jìn)行所述冷凍保存操作時(shí)，還對(duì)所述芥菜進(jìn)行翻轉(zhuǎn)操作。