本發(fā)明涉及一種火鍋底料及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

火鍋食用方便，在中國(guó)已有悠久的歷史，是一種受眾多消費(fèi)者喜愛(ài)的餐飲方式，尤其是在寒冷的冬天?；疱伒馁|(zhì)量和口味主要取決于火鍋底料的質(zhì)量和口味，我國(guó)地域遼闊，各地的人們喜愛(ài)的口味也存在差異，因此，在市場(chǎng)上出現(xiàn)了不同口味的火鍋底料，但是人們吃了火鍋以后非常容易上火，嚴(yán)重的還出現(xiàn)一些偏熱癥狀，甚至引發(fā)某些疾病，這是因?yàn)榛疱伬锏臏L(zhǎng)時(shí)間熬煮，湯水就變得燥熱，而火鍋所用的調(diào)味料，如辣椒、花椒、胡椒、丁香、大料、大蔥、香菜、生姜等辛辣料也屬溫?zé)嶂?，加上食肉更感到渾身燥熱、口感舌燥，有的人甚至口唇生瘡、咽喉腫痛、口渴難耐，夜難入寐，還會(huì)有便秘、尿黃，醫(yī)學(xué)上稱其作“火鍋綜合癥”。

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)火鍋底料的要求也越來(lái)越高，在追求口味的同時(shí)，也更注重對(duì)健康的要求?，F(xiàn)有技術(shù)中也有很多加入了中草藥的火鍋底料，使人們?cè)谑秤没疱伒耐瑫r(shí)即品味了美食又獲取了一些平時(shí)食物中難于獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，以藥食同源的中草藥為原料的火鍋底料市場(chǎng)需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種火鍋底料及其制備方法，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能通過(guò)食療保健改善亞健康狀況。

本發(fā)明的火鍋底料是由加入了金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻、枸杞和黨參的骨湯熬制而成。骨湯熬制的濃度根據(jù)個(gè)人嗜好決定。小黑藥根可以祛風(fēng)除濕，健胃消食。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰腿痛，胃痛，消化不良，噎膈，骨鯁喉。大氣根的作用是用來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)血的，對(duì)哺乳期的婦女可以增加乳汁的供應(yīng)。

其中，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參的重量配比為8～12：2～4：1～3：1～3：0.3～0.8：0.3～0.8：0.3～0.8。

優(yōu)選的，所述金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參的重量配比為10：3：2：2：0.5：0.5：0.5。

其中，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述骨湯為豬骨湯、牛骨湯、羊骨湯、雞湯中的任意一種或幾種任意比例混合煮制而成。根據(jù)個(gè)人嗜好選擇。

其中，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述該火鍋底料還加入蕁麻、紅芹菜、川穹、當(dāng)歸、山藥、小黑藥葉子，枸杞尖和/或大黃藥中的一種或任意幾種。

其中，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述該火鍋底料的配料只有枸杞、黨參和天麻為干品，其余配料均為新鮮上市的材料。相比于僅用干品作為配料的底料來(lái)說(shuō)，該底料含有豐富的礦物質(zhì)。

該火鍋底料的制備方法為：清水煮骨頭燒開(kāi)后加入金芭蕉熬制1～2小時(shí)，然后加入基本調(diào)味料，再加入大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參，繼續(xù)小火熬制1.5～3小時(shí)即得到隨時(shí)食用的火鍋底。

其中，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述基本調(diào)味料為鹽、雞精和生姜。

其中，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述該火鍋底還可以加入炒熟的雞肉，待雞肉煮熟后加入新鮮的當(dāng)歸。

優(yōu)選，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述炒熟的雞肉做法為：用草果、姜和干辣椒做調(diào)味料炒制變?yōu)辄S色即可。

其中，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述該底料還可加入蕁麻、紅芹菜、川穹、當(dāng)歸、山藥、小黑藥葉子，枸杞尖和/或大黃藥，開(kāi)鍋后即可食用。

該火鍋底料是采用藥食同源的綠色葉子藥材熬制，可以對(duì)高血壓、高血糖、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)疼痛、舒筋治血、手腳冰涼、睡眠障礙等亞健康狀況有輔助治療的作用，并且還可以解決的婦女的痛經(jīng)、宮寒等癥狀。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供了許多可應(yīng)用的創(chuàng)造性概念，該創(chuàng)造性概念可大量的體現(xiàn)于具體的上下文中、在下述本發(fā)明的實(shí)施方式中描述的具體實(shí)施例僅作為本發(fā)明的具體實(shí)現(xiàn)方式的示例性說(shuō)明，而不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明范圍的限制。

本發(fā)明的火鍋底料是由加入了金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻、枸杞和黨參的骨湯熬制而成。骨湯熬制的濃度根據(jù)個(gè)人嗜好決定。小黑藥根可以祛風(fēng)除濕，健胃消食。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰腿痛，胃痛，消化不良，噎膈，骨鯁喉。大氣根的作用是用來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)血的，對(duì)哺乳期的婦女可以增加乳汁的供應(yīng)。

所述金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參的重量配比為8～12：2～4：1～3：1～3：0.3～0.8：0.3～0.8：0.3～0.8，效果最佳的是金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參的重量配比為10：3：2：2：0.5：0.5：0.5。

所述骨湯為豬骨湯、牛骨湯、羊骨湯、雞湯中的任意一種或幾種任意比例混合煮制而成。根據(jù)個(gè)人嗜好選擇。

所述該火鍋底料還加入蕁麻、紅芹菜、川穹、當(dāng)歸、山藥、小黑藥葉子，枸杞尖和/或大黃藥中的一種或任意幾種。

所述該火鍋底料的配料只有枸杞、黨參和天麻為干品，其余配料均為新鮮上市的材料。相比于僅用干品作為配料的底料來(lái)說(shuō)，該底料含有豐富的礦物質(zhì)。

該火鍋底料的制備方法為：清水煮骨頭燒開(kāi)后加入金芭蕉熬制1～2小時(shí)，然后加入基本調(diào)味料，再加入大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參，繼續(xù)小火熬制2小時(shí)即得到隨時(shí)食用的火鍋底?；菊{(diào)味料為鹽、雞精和生姜。

所述該火鍋底還可以加入炒熟的雞肉，待雞肉煮熟后加入新鮮的當(dāng)歸。

所述炒熟的雞肉做法為：用草果、姜和干辣椒做調(diào)味料炒制變?yōu)辄S色即可。

所述該底料還可加入蕁麻、紅芹菜、川穹、當(dāng)歸、山藥、小黑藥葉子，枸杞尖和/或大黃藥，開(kāi)鍋后即可食用。

根據(jù)本發(fā)明提出的火鍋底料可添加的配料和制備方法可選因素較多，可以設(shè)計(jì)出多種實(shí)施例，因此具體的實(shí)施例僅作為本發(fā)明的具體實(shí)現(xiàn)方式的示例性說(shuō)明，而不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明范圍的限制。為了具體的描述本發(fā)明，選擇以下實(shí)施例進(jìn)行示例性說(shuō)明。

實(shí)施例1：本實(shí)施例的火鍋底料的骨湯為牛骨湯，加入金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻、枸杞和黨參熬制，其中金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參的重量配比為10：3：2：2：0.5：0.5：0.5。

具體方法是：清水煮牛骨燒開(kāi)后加入金芭蕉熬制1小時(shí)，然后加入基本調(diào)味料，再加入大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參，繼續(xù)小火熬制1.5～3小時(shí)即得到隨時(shí)食用的火鍋底?；菊{(diào)味料為鹽、雞精和生姜。在食用之前加入蕁麻、紅芹菜、川穹、當(dāng)歸、山藥、小黑藥葉子，枸杞尖和大黃藥，加入其它蔬菜即可食用。

實(shí)施例2：本實(shí)施例的火鍋底料是由加入了金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻、枸杞和黨參的骨湯熬制而成。骨湯熬制的濃度根據(jù)個(gè)人嗜好決定。金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參的重量配比為8：4：1：3：0.3：0.3：0.8，。骨湯為羊骨煮制而成。該火鍋底料還加入蕁麻、紅芹菜、川穹、當(dāng)歸、山藥、小黑藥葉子，枸杞尖。該火鍋底料的配料只有枸杞、黨參和天麻為干品，其余配料均為新鮮上市的材料。

該火鍋底料的制備方法為：清水煮骨頭燒開(kāi)后加入金芭蕉熬制2小時(shí)，然后加入基本調(diào)味料，再加入大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參，繼續(xù)小火熬制1.5小時(shí)即得到隨時(shí)食用的火鍋底?；菊{(diào)味料為鹽、雞精和生姜。該火鍋底料還可以加入炒熟的雞肉，待雞肉煮熟后加入新鮮的當(dāng)歸。炒熟的雞肉做法為：用草果、姜和干辣椒做調(diào)味料炒制變?yōu)辄S色即可。

實(shí)施例3：該火鍋底料是由加入了金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻、枸杞和黨參的骨湯熬制而成。骨湯熬制的濃度根據(jù)個(gè)人嗜好決定。小黑藥根可以祛風(fēng)除濕，健胃消食。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰腿痛，胃痛，消化不良，噎膈，骨鯁喉。大氣根的作用是用來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)血的，對(duì)哺乳期的婦女可以增加乳汁的供應(yīng)。金芭蕉、大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參的重量配比為12：2：3：1：0.8：0.8：0.6。骨湯為豬骨煮制而成。該火鍋底料還加入蕁麻、紅芹菜、川穹、當(dāng)歸、山藥、小黑藥葉子，大黃藥。

該火鍋底料的制備方法為：清水煮骨頭燒開(kāi)后加入金芭蕉熬制1.2小時(shí)，然后加入基本調(diào)味料，再加入大氣根、小黑藥根、三七根、天麻和黨參，繼續(xù)小火熬制3小時(shí)即得到隨時(shí)食用的火鍋底?；菊{(diào)味料為鹽、雞精和生姜。

應(yīng)該注意的是，上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明而不是對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限制，并且本領(lǐng)域技術(shù)人員在不脫離所附權(quán)利要求的范圍的情況下可設(shè)計(jì)出替換實(shí)施例。單詞“包括”不排除存在未列在權(quán)利要求中的元件或操作。