技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種玉米發(fā)糕，其采用面團(tuán)蒸制而成，其中，所述面團(tuán)包括以下質(zhì)量組分的配料：面粉150～200份；玉米粉150～200份；酵母1～5份；配方粉5～15份；水70～80份。上述玉米發(fā)糕，具有香濃玉米味道及營(yíng)養(yǎng)，并且由于配方粉的存在，額外增添了特殊風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)，從而兼顧了食與養(yǎng)兩方面，適合現(xiàn)代食品的發(fā)展，特別適合現(xiàn)代都市生活的人群，適合家庭自制，尤其適合于工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)，對(duì)于餐廳或酒樓等飲食業(yè)消費(fèi)場(chǎng)合也有較好的市場(chǎng)效果。

技術(shù)研發(fā)人員：溫玉友
受保護(hù)的技術(shù)使用者：惠州市柯帝士科技有限公司
文檔號(hào)碼：201610604049
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.27
技術(shù)公布日：2016.12.07