本發(fā)明屬于茶加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種清熱解毒醋茶飲料。
背景技術(shù)：
：百香果又稱西番蓮、巴西果，是西番蓮科多年生木質(zhì)藤本植物果實的通稱，因其果汁可散發(fā)出菠蘿、香蕉、芒果、石榴、檸檬等多種水果的濃郁香味，故得名百香果。據(jù)公開文獻(xiàn)報道，百香果富含人體所需的多種氨基酸、維生素、類胡蘿卜素以及微量元素。其營養(yǎng)價值以及對人體健康的有益效果已早為人們所知。百香果在食品中，不僅可直接食用，而且也是用于制作多種食品的原料。銀杏科植物銀杏是我國的特有樹種，又名白果樹，樹齡可達(dá)千年以上，是古代二疊紀(jì)孑遺植物，有植物界中的“活化石”之稱，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。近代科學(xué)表明，銀杏葉的化學(xué)成分十分復(fù)雜，其中銀杏葉中含有黃酮類、萜類、酚類、有益微量元素和多種氨基酸等有效成分。銀杏葉提取物含有大量的銀杏黃酮，銀杏黃酮能有效抵抗和預(yù)防電腦、手機(jī)等電子電磁輻射對人體造成的損害，特別是對腦細(xì)胞的保護(hù)作用明顯，還具有軟化血管、清除血液中垃圾、降三脂、清除自由基等作用?；钚晕镔|(zhì)中黃酮的含量決定著銀杏葉的藥用價值，想要獲得較多的黃酮，關(guān)鍵在于銀杏葉的提取方法；傳統(tǒng)的提取過程中，溶劑在加熱的條件下容易進(jìn)入細(xì)胞，但可溶性物質(zhì)在熱的條件溶解度更高，先后被溶解而出現(xiàn)很高的滲透性，造成提取率低、活性成分低，而且工藝繁瑣，生產(chǎn)周期長?，F(xiàn)代文明給人類帶來了前所未有的便捷，同時也帶來了空氣污染、噪音污染、化學(xué)藥劑、電磁輻射；隨著人民生活水平的提高，食物中的營養(yǎng)長期處于過剩狀態(tài)，加上運動量少，因此在人體內(nèi)積存了很多高能量物質(zhì)，這些物質(zhì)沉積在血管壁上，使血管變窄，導(dǎo)致高血壓和動脈硬化等疾病，而隨著各種食品添加劑、農(nóng)藥及大氣污染等污染的日益加重，食品中越來越多的有毒物質(zhì)積存在人體內(nèi)不能排出，日夜積累形成宿便，而宿便是人體腸道排毒的根源，被重吸收的毒素會重新浸入身體，降低人體免疫力。外來之毒與內(nèi)生之毒留存于體內(nèi)，可阻滯氣機(jī)、阻礙氣血的正常運行，耗氣傷津，破壞臟腑的正常功能以及臟腑之間相互滋生、制約協(xié)調(diào)統(tǒng)一的關(guān)系，最終使陰陽失衡而發(fā)生疾病，加速人體衰老。體內(nèi)積蓄大量的毒素垃圾常常外化為皮膚晦暗、瘙癢、易長黃褐斑、痤瘡、酒糟鼻等；除了影響容顏，還誘發(fā)肥胖、口臭、便秘、慢性胃炎、胃潰瘍等，嚴(yán)重危害人類的健康。目前，市場上也有很多排毒產(chǎn)品，但都是只排不補(bǔ)或只補(bǔ)不排，達(dá)不到理想的效果。隨著生活水平的提高和物質(zhì)的豐富，人們飲食水平有了很大的改善，人們吃的越來越好，也越來越油膩，很多人都存在不同程度的營養(yǎng)過剩以及肥胖；這樣不僅很不美觀，而且有可能會滋生一系列疾病，影響人們的身體健康，所以現(xiàn)在越來越多的人們開始除了進(jìn)行積極的體育運動，參加有氧鍛煉外，還注重飲食，攝入一些可以去除油膩，改善體內(nèi)環(huán)境、營養(yǎng)健康的食品或飲料，由于以上原因，飲料行業(yè)發(fā)展日新月異，品種豐富多彩，尤其是具有保健功能的飲料更成為新寵，茶醋飲料也就應(yīng)運而生。茶醋不僅酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，老少皆宜，而且營養(yǎng)豐富，含有多種對人體有益的成分，如兒茶素可消除人體內(nèi)的自由基，是一種天然色素的保護(hù)劑，可抑制膽固醇增高，軟化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲勞的作用。然而茶醋飲料品種在目前市場上并不多見，而且存在著生產(chǎn)茶醋飲料周期長，產(chǎn)品儲存時間短等問題。如發(fā)明專利“菊花茶醋飲料(專利號：ZL201210267461.6)”公開了一種菊花茶醋飲料及其制備方法，該方法在接種發(fā)酵步驟中需要接種醋酸菌發(fā)酵30-40天，導(dǎo)致了生產(chǎn)周期長；此外，在灌裝步驟中采用真空灌裝、封口，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75℃，由于灌裝、封口的真空度和溫度低導(dǎo)致了產(chǎn)品存儲時間短。又如發(fā)明專利“一種茶醋飲料及其制備方法(專利號：ZL201210162462.4)”公開了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封發(fā)酵22-25天，然后進(jìn)行過濾，經(jīng)巴氏滅菌后，即得茶醋飲料，該生產(chǎn)方法也存在著生產(chǎn)周期長的問題。因此，如何解決生產(chǎn)周期長，產(chǎn)品存儲時間短等問題，成為了今后研究的方向。多年以來，我國茶產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，但依然存在夏秋茶樹鮮葉資源浪費嚴(yán)重等突出問題，迫切需要加大茶資源的開發(fā)利用，而茶醋飲料的開發(fā)生產(chǎn)，不僅可以解決茶資源浪費的問題，而且也擴(kuò)大了茶資源的產(chǎn)值鏈，因此，茶醋飲料開發(fā)前景廣闊。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種清熱解毒醋茶飲料，以解決現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)茶醋飲料周期長，產(chǎn)品儲存時間短；現(xiàn)有技術(shù)中制備銀杏黃酮提取率和活性成分低，工藝繁瑣，生產(chǎn)周期長；現(xiàn)有產(chǎn)品排毒效果不理想等問題。本發(fā)明的清熱解毒醋茶飲料營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，組成原料來源易得，制備成本低，易于推廣應(yīng)用。為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：一種清熱解毒醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：百香果汁65-95份、茶多酚0.4-1份、桂花40-60份、食醋5-8份、清熱解毒中草藥藥液3-5份、葡萄糖15-20份、蜂蜜3-8份、鳥苷酸二鉀0.6-1份、銀杏黃酮1-2份、維生素0.8-1.5份、氨基酸0.6-1.2份、微量元素0.5-0.8份、甲基環(huán)戊烯醇酮0.6-1份、助溶劑0.5-0.9份、分散劑0.6-1.2份、相容劑0.7-1.3份、抗氧劑0.2-0.6份、穩(wěn)定劑0.4-0.8份、抗菌劑0.3-0.5份；所述清熱解毒中草藥藥液以重量份為單位，包括以下原料：板藍(lán)根35-45份、葛根35-45份、敗醬草35-45份、穿心蓮18-20份、土茯苓18-25份、山豆根14-18份、苦參8-10份、半枝蓮12-15份、黃連6-10份、番瀉葉15-20份；所述維生素由以下組分組成：生素A3-5份、維生素B13-5份、維生素B22-4份、維生素D1-2份；所述氨基酸由以下組分組成：甘氨酸5-8份、胱氨酸4-8份、脯氨酸3-6份、絲氨酸2-5份；所述微量元素由以下組分組成：鐵元素4-8份、鋅元素3-5份、硒元素3-6份、碘元素3-5份、銅元素2-5份、錳元素2-5份、鉻元素1-3份；所述清熱解毒醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：將百香果洗凈后榨汁，所得汁液過3000-6000目的篩子，制得百香果汁；S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將綠茶烘干至含水量≤6％后粉碎，過100-140目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65％-75％的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:12-15混合，在溫度為42-45℃下提取2-3次，每次16-19min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6.3-6.6，在離心轉(zhuǎn)速為5000-5500r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.1-0.4μm濾膜在溫度為31-33℃下對離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液A；S23：將步驟S22制得的濾液A用甲基乙基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；S3：將桂花烘干至含水量≤8％后粉碎，放入400-900份水中煮沸浸提1.3-1.8h，過濾后制得浸提液B；S4：將板藍(lán)根、葛根、敗醬草、穿心蓮、土茯苓、山豆根、苦參、半枝蓮、黃連、番瀉葉至含水量≤8％后混合粉碎，在料液比為1:10-15，微波功率為160-240W，乙醇濃度為65％-75％，提取溫度為65-75℃下提取藥液15-20min，所得藥液濾渣，制得濾液B，所得濾液B除去乙醇后加入3-5份除苦劑，制得清熱解毒中草藥藥液，所述除苦劑為醋酸和檸檬酸按2-4:2-3的比例混合而成；S5、銀杏黃酮的制備，包括以下步驟：S51：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過100-140目篩子，制得銀杏葉粉末；S52：將步驟S51制得的銀杏葉粉末采用76-78℃的水進(jìn)行浸提，浸提中固液比為1:11-17(W/V)，超聲波功率為180-300W，提取時間為40-50min，提取2-3次，提取后過濾、合并濾液，制得浸提液C；S53：將步驟S52制得的浸提液C濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.2-6.5倍體積的56-58℃的水進(jìn)行溶解，采用水飽和的正丁醇進(jìn)行萃取2-3次，繼續(xù)用水飽和的正丁醇進(jìn)行結(jié)晶處理，結(jié)晶過程中固液比為1:5.6-6(W/V)，制得結(jié)晶粗品；S54：將步驟S53制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為24-25MPa，萃取溫度為55-57℃，萃取時間為20-24min，制得銀杏黃酮；S6：將步驟S1制得的百香果汁、步驟S3制得的浸提液B、步驟S4制得的清熱解毒中草藥藥液混合并加入步驟S2制得的茶多酚、步驟S5制得的銀杏黃酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鳥苷酸二鉀、維生素、氨基酸、微量元素、甲基環(huán)戊烯醇酮、助溶劑、分散劑、相容劑、抗氧劑、穩(wěn)定劑、抗菌劑、1200-2500份水后，在攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌3-5min，制得均勻混合液；S7：將步驟S6制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230Kpa下滅菌2-4s，制得滅菌處理的均勻混合液；S8：將步驟S7滅菌處理的均勻混合液在真空度為0.093-0.095Mpa，溫度為90-93℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得清熱解毒醋茶飲料。進(jìn)一步地，所述助溶劑為聚乙烯吡咯烷酮。進(jìn)一步地，所述分散劑以重量份為單位，包括以下原料：羧甲基纖維素鉀8-10份、瓊脂6-10份、改性淀粉4-6份、聚丙烯酸鉀2-4份、海藻酸鉀2-4份、糊精1-2份。進(jìn)一步地，所述相容劑為美國杜邦EEA2112AC。進(jìn)一步地，所述抗氧劑為食品級抗氧劑T501。進(jìn)一步地，所述穩(wěn)定劑為乙?；前匪徕?。進(jìn)一步地，所述抗菌劑為山梨酸鈉。本發(fā)明具有以下有益效果：(1)本發(fā)明制備出來的清熱解毒醋茶飲料營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，口感特別，可作為大眾解渴、消暑、旅游備用等的新型營養(yǎng)茶醋飲料；(2)飲用本發(fā)明的清熱解毒醋茶飲料具有清熱解毒的功效，對治療外感風(fēng)熱癥狀有顯著作用；(3)本發(fā)明提取銀杏黃酮率和活性成分高，工藝簡單，生產(chǎn)周期短；(4)本發(fā)明生產(chǎn)周期短，成本更低；(5)本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比：灌裝、封口采用更高的溫度和真空度，更能延長產(chǎn)品儲存時間；(6)本發(fā)明的清熱解毒醋茶飲料組成原料來源易得，制備方法不復(fù)雜，易于推廣應(yīng)用。【具體實施方式】為便于更好地理解本發(fā)明，通過以下實施例加以說明，這些實施例屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。在實施例中，所述清熱解毒醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：百香果汁65-95份、茶多酚0.4-1份、桂花40-60份、食醋5-8份、清熱解毒中草藥藥液3-5份、葡萄糖15-20份、蜂蜜3-8份、鳥苷酸二鉀0.6-1份、銀杏黃酮1-2份、維生素0.8-1.5份、氨基酸0.6-1.2份、微量元素0.5-0.8份、甲基環(huán)戊烯醇酮0.6-1份、助溶劑0.5-0.9份、分散劑0.6-1.2份、相容劑0.7-1.3份、抗氧劑0.2-0.6份、穩(wěn)定劑0.4-0.8份、抗菌劑0.3-0.5份；所述清熱解毒中草藥藥液以重量份為單位，包括以下原料：板藍(lán)根35-45份、葛根35-45份、敗醬草35-45份、穿心蓮18-20份、土茯苓18-25份、山豆根14-18份、苦參8-10份、半枝蓮12-15份、黃連6-10份、番瀉葉15-20份；所述維生素由以下組分組成：生素A3-5份、維生素B13-5份、維生素B22-4份、維生素D1-2份；所述氨基酸由以下組分組成：甘氨酸5-8份、胱氨酸4-8份、脯氨酸3-6份、絲氨酸2-5份；所述微量元素由以下組分組成：鐵元素4-8份、鋅元素3-5份、硒元素3-6份、碘元素3-5份、銅元素2-5份、錳元素2-5份、鉻元素1-3份；所述助溶劑為聚乙烯吡咯烷酮；所述分散劑以重量份為單位，包括以下原料：羧甲基纖維素鉀8-10份、瓊脂6-10份、改性淀粉4-6份、聚丙烯酸鉀2-4份、海藻酸鉀2-4份、糊精1-2份；所述相容劑為美國杜邦EEA2112AC；所述抗氧劑為食品級抗氧劑T501；所述穩(wěn)定劑為乙?；前匪徕洠凰隹咕鷦樯嚼嫠徕c；所述清熱解毒醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：將百香果洗凈后榨汁，所得汁液過3000-6000目的篩子，制得百香果汁；S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將綠茶烘干至含水量≤6％后粉碎，過100-140目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65％-75％的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:12-15混合，在溫度為42-45℃下提取2-3次，每次16-19min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6.3-6.6，在離心轉(zhuǎn)速為5000-5500r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.1-0.4μm濾膜在溫度為31-33℃下對離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液A；S23：將步驟S22制得的濾液A用甲基乙基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；S3：將桂花烘干至含水量≤8％后粉碎，放入400-900份水中煮沸浸提1.3-1.8h，過濾后制得浸提液B；S4：將板藍(lán)根、葛根、敗醬草、穿心蓮、土茯苓、山豆根、苦參、半枝蓮、黃連、番瀉葉至含水量≤8％后混合粉碎，在料液比為1:10-15，微波功率為160-240W，乙醇濃度為65％-75％，提取溫度為65-75℃下提取藥液15-20min，所得藥液濾渣，制得濾液B，所得濾液B除去乙醇后加入3-5份除苦劑，制得清熱解毒中草藥藥液，所述除苦劑為醋酸和檸檬酸按2-4:2-3的比例混合而成；S5、銀杏黃酮的制備，包括以下步驟：S51：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過100-140目篩子，制得銀杏葉粉末；S52：將步驟S51制得的銀杏葉粉末采用76-78℃的水進(jìn)行浸提，浸提中固液比為1:11-17(W/V)，超聲波功率為180-300W，提取時間為40-50min，提取2-3次，提取后過濾、合并濾液，制得浸提液C；S53：將步驟S52制得的浸提液C濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.2-6.5倍體積的56-58℃的水進(jìn)行溶解，采用水飽和的正丁醇進(jìn)行萃取2-3次，繼續(xù)用水飽和的正丁醇進(jìn)行結(jié)晶處理，結(jié)晶過程中固液比為1:5.6-6(W/V)，制得結(jié)晶粗品；S54：將步驟S53制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為24-25MPa，萃取溫度為55-57℃，萃取時間為20-24min，制得銀杏黃酮；S6：將步驟S1制得的百香果汁、步驟S3制得的浸提液B、步驟S4制得的清熱解毒中草藥藥液混合并加入步驟S2制得的茶多酚、步驟S5制得的銀杏黃酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鳥苷酸二鉀、維生素、氨基酸、微量元素、甲基環(huán)戊烯醇酮、助溶劑、分散劑、相容劑、抗氧劑、穩(wěn)定劑、抗菌劑、1200-2500份水后，在攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌3-5min，制得均勻混合液；S7：將步驟S6制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230Kpa下滅菌2-4s，制得滅菌處理的均勻混合液；S8：將步驟S7滅菌處理的均勻混合液在真空度為0.093-0.095Mpa，溫度為90-93℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得清熱解毒醋茶飲料。下面通過更具體的實施例加以說明。實施例1一種清熱解毒醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：百香果汁80份、茶多酚7份、桂花50份、食醋7份、清熱解毒中草藥藥液0.7份、葡萄糖18份、蜂蜜6份、鳥苷酸二鉀0.8份、銀杏黃酮1.6份、維生素1.2份、氨基酸0.9份、微量元素0.7份、甲基環(huán)戊烯醇酮0.8份、助溶劑0.7份、分散劑0.9份、相容劑1份、抗氧劑0.4份、穩(wěn)定劑0.6份、抗菌劑0.4份；所述清熱解毒中草藥藥液以重量份為單位，包括以下原料：板藍(lán)根40份、葛根40份、敗醬草40份、穿心蓮19份、土茯苓22份、山豆根16份、苦參9份、半枝蓮14份、黃連8份、番瀉葉18份；所述維生素由以下組分組成：生素A4份、維生素B14份、維生素B23份、維生素D1份；所述氨基酸由以下組分組成：甘氨酸7份、胱氨酸6份、脯氨酸5份、絲氨酸4份；所述微量元素由以下組分組成：鐵元素6份、鋅元素4份、硒元素5份、碘元素4份、銅元素4份、錳元素4份、鉻元素3份；所述助溶劑為聚乙烯吡咯烷酮；所述分散劑以重量份為單位，包括以下原料：羧甲基纖維素鉀9份、瓊脂8份、改性淀粉5份、聚丙烯酸鉀3份、海藻酸鉀3份、糊精1份；所述相容劑為美國杜邦EEA2112AC；所述抗氧劑為食品級抗氧劑T501；所述穩(wěn)定劑為乙?；前匪徕洠凰隹咕鷦樯嚼嫠徕c；所述清熱解毒醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：將百香果洗凈后榨汁，所得汁液過5000目的篩子，制得百香果汁；S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將綠茶烘干至含水量為6％后粉碎，過120目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70％的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:14混合，在溫度為44℃下提取2次，每次18min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6.5，在離心轉(zhuǎn)速為5200r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.3μm濾膜在溫度為32℃下對離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液A；S23：將步驟S22制得的濾液A用甲基乙基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；S3：將桂花烘干至含水量為8％后粉碎，放入650份水中煮沸浸提1.6h，過濾后制得浸提液B；S4：將板藍(lán)根、葛根、敗醬草、穿心蓮、土茯苓、山豆根、苦參、半枝蓮、黃連、番瀉葉至含水量為8％后混合粉碎，在料液比為1:13，微波功率為200W，乙醇濃度為70％，提取溫度為70℃下提取藥液18min，所得藥液濾渣，制得濾液B，所得濾液B除去乙醇后加入4份除苦劑，制得清熱解毒中草藥藥液，所述除苦劑為醋酸和檸檬酸按3:2的比例混合而成；S5、銀杏黃酮的制備，包括以下步驟：S51：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過120目篩子，制得銀杏葉粉末；S52：將步驟S51制得的銀杏葉粉末采用77℃的水進(jìn)行浸提，浸提中固液比為1:14(W/V)，超聲波功率為240W，提取時間為45min，提取2次，提取后過濾、合并濾液，制得浸提液C；S53：將步驟S52制得的浸提液C濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.4倍體積的57℃的水進(jìn)行溶解，采用水飽和的正丁醇進(jìn)行萃取2次，繼續(xù)用水飽和的正丁醇進(jìn)行結(jié)晶處理，結(jié)晶過程中固液比為1:5.8(W/V)，制得結(jié)晶粗品；S54：將步驟S53制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為24MPa，萃取溫度為56℃，萃取時間為22min，制得銀杏黃酮；S6：將步驟S1制得的百香果汁、步驟S3制得的浸提液B、步驟S4制得的清熱解毒中草藥藥液混合并加入步驟S2制得的茶多酚、步驟S5制得的銀杏黃酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鳥苷酸二鉀、維生素、氨基酸、微量元素、甲基環(huán)戊烯醇酮、助溶劑、分散劑、相容劑、抗氧劑、穩(wěn)定劑、抗菌劑、1900份水后，在攪拌轉(zhuǎn)速為300r/min下攪拌4min，制得均勻混合液；S7：將步驟S6制得的均勻混合液在溫度為135℃，壓力為220Kpa下滅菌3s，制得滅菌處理的均勻混合液；S8：將步驟S7滅菌處理的均勻混合液在真空度為0.094Mpa，溫度為92℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得清熱解毒醋茶飲料。實施例2一種清熱解毒醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：百香果汁65份、茶多酚0.4份、桂花40份、食醋5份、清熱解毒中草藥藥液3份、葡萄糖15份、蜂蜜3份、鳥苷酸二鉀0.6份、銀杏黃酮1份、維生素0.8份、氨基酸0.6份、微量元素0.5份、甲基環(huán)戊烯醇酮0.6份、助溶劑0.5份、分散劑0.6份、相容劑0.7份、抗氧劑0.2份、穩(wěn)定劑0.4份、抗菌劑0.3份；所述清熱解毒中草藥藥液以重量份為單位，包括以下原料：板藍(lán)根35份、葛根35份、敗醬草35份、穿心蓮18份、土茯苓18份、山豆根14份、苦參8份、半枝蓮12份、黃連6份、番瀉葉15份；所述維生素由以下組分組成：生素A3份、維生素B13份、維生素B22份、維生素D1份；所述氨基酸由以下組分組成：甘氨酸5份、胱氨酸4份、脯氨酸3份、絲氨酸2份；所述微量元素由以下組分組成：鐵元素4份、鋅元素3份、硒元素3份、碘元素3份、銅元素2份、錳元素2份、鉻元素1份；所述助溶劑為聚乙烯吡咯烷酮；所述分散劑以重量份為單位，包括以下原料：羧甲基纖維素鉀8份、瓊脂6份、改性淀粉4份、聚丙烯酸鉀2份、海藻酸鉀2份、糊精1份；所述相容劑為美國杜邦EEA2112AC；所述抗氧劑為食品級抗氧劑T501；所述穩(wěn)定劑為乙?；前匪徕?；所述抗菌劑為山梨酸鈉；所述清熱解毒醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：將百香果洗凈后榨汁，所得汁液過3000目的篩子，制得百香果汁；S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將綠茶烘干至含水量為5％后粉碎，過100目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65％的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:12混合，在溫度為42℃下提取3次，每次19min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6.3，在離心轉(zhuǎn)速為5000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.1μm濾膜在溫度為31℃下對離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液A；S23：將步驟S22制得的濾液A用甲基乙基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；S3：將桂花烘干至含水量為7％后粉碎，放入400份水中煮沸浸提1.8h，過濾后制得浸提液B；S4：將板藍(lán)根、葛根、敗醬草、穿心蓮、土茯苓、山豆根、苦參、半枝蓮、黃連、番瀉葉至含水量為7％后混合粉碎，在料液比為1:10，微波功率為160W，乙醇濃度為65％，提取溫度為65℃下提取藥液20min，所得藥液濾渣，制得濾液B，所得濾液B除去乙醇后加入3份除苦劑，制得清熱解毒中草藥藥液，所述除苦劑為醋酸和檸檬酸按2:2的比例混合而成；S5、銀杏黃酮的制備，包括以下步驟：S51：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過100目篩子，制得銀杏葉粉末；S52：將步驟S51制得的銀杏葉粉末采用76℃的水進(jìn)行浸提，浸提中固液比為1:11(W/V)，超聲波功率為180W，提取時間為50min，提取3次，提取后過濾、合并濾液，制得浸提液C；S53：將步驟S52制得的浸提液C濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.2倍體積的56℃的水進(jìn)行溶解，采用水飽和的正丁醇進(jìn)行萃取3次，繼續(xù)用水飽和的正丁醇進(jìn)行結(jié)晶處理，結(jié)晶過程中固液比為1:5.6(W/V)，制得結(jié)晶粗品；S54：將步驟S53制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為24MPa，萃取溫度為55℃，萃取時間為24min，制得銀杏黃酮；S6：將步驟S1制得的百香果汁、步驟S3制得的浸提液B、步驟S4制得的清熱解毒中草藥藥液混合并加入步驟S2制得的茶多酚、步驟S5制得的銀杏黃酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鳥苷酸二鉀、維生素、氨基酸、微量元素、甲基環(huán)戊烯醇酮、助溶劑、分散劑、相容劑、抗氧劑、穩(wěn)定劑、抗菌劑、1200份水后，在攪拌轉(zhuǎn)速為200r/min下攪拌5min，制得均勻混合液；S7：將步驟S6制得的均勻混合液在溫度為134℃，壓力為210Kpa下滅菌4s，制得滅菌處理的均勻混合液；S8：將步驟S7滅菌處理的均勻混合液在真空度為0.093Mpa，溫度為90℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得清熱解毒醋茶飲料。實施例3一種清熱解毒醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：百香果汁95份、茶多酚1份、桂花60份、食醋8份、清熱解毒中草藥藥液5份、葡萄糖20份、蜂蜜8份、鳥苷酸二鉀1份、銀杏黃酮2份、維生素1.5份、氨基酸1.2份、微量元素0.8份、甲基環(huán)戊烯醇酮1份、助溶劑0.9份、分散劑1.2份、相容劑1.3份、抗氧劑0.6份、穩(wěn)定劑0.8份、抗菌劑0.5份；所述清熱解毒中草藥藥液以重量份為單位，包括以下原料：板藍(lán)根45份、葛根45份、敗醬草45份、穿心蓮20份、土茯苓25份、山豆根18份、苦參10份、半枝蓮15份、黃連10份、番瀉葉20份；所述維生素由以下組分組成：生素A5份、維生素B15份、維生素B24份、維生素D2份；所述氨基酸由以下組分組成：甘氨酸8份、胱氨酸8份、脯氨酸6份、絲氨酸5份；所述微量元素由以下組分組成：鐵元素8份、鋅元素5份、硒元素6份、碘元素5份、銅元素5份、錳元素5份、鉻元素3份；所述助溶劑為聚乙烯吡咯烷酮；所述分散劑以重量份為單位，包括以下原料：羧甲基纖維素鉀10份、瓊脂10份、改性淀粉6份、聚丙烯酸鉀4份、海藻酸鉀4份、糊精2份；所述相容劑為美國杜邦EEA2112AC；所述抗氧劑為食品級抗氧劑T501；所述穩(wěn)定劑為乙?；前匪徕洠凰隹咕鷦樯嚼嫠徕c；所述清熱解毒醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：將百香果洗凈后榨汁，所得汁液過6000目的篩子，制得百香果汁；S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將綠茶烘干至含水量為4％后粉碎，過140目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75％的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:15混合，在溫度為45℃下提取2次，每次16min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6.6，在離心轉(zhuǎn)速為5500r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.4μm濾膜在溫度為33℃下對離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液A；S23：將步驟S22制得的濾液A用甲基乙基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；S3：將桂花烘干至含水量為5％后粉碎，放入900份水中煮沸浸提1.7h，過濾后制得浸提液B；S4：將板藍(lán)根、葛根、敗醬草、穿心蓮、土茯苓、山豆根、苦參、半枝蓮、黃連、番瀉葉至含水量為5％后混合粉碎，在料液比為1:15，微波功率為240W，乙醇濃度為75％，提取溫度為75℃下提取藥液15min，所得藥液濾渣，制得濾液B，所得濾液B除去乙醇后加入5份除苦劑，制得清熱解毒中草藥藥液，所述除苦劑為醋酸和檸檬酸按4:3的比例混合而成；S5、銀杏黃酮的制備，包括以下步驟：S51：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過140目篩子，制得銀杏葉粉末；S52：將步驟S51制得的銀杏葉粉末采用78℃的水進(jìn)行浸提，浸提中固液比為1:17(W/V)，超聲波功率為300W，提取時間為40min，提取2次，提取后過濾、合并濾液，制得浸提液C；S53：將步驟S52制得的浸提液C濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5倍體積的58℃的水進(jìn)行溶解，采用水飽和的正丁醇進(jìn)行萃取2次，繼續(xù)用水飽和的正丁醇進(jìn)行結(jié)晶處理，結(jié)晶過程中固液比為1:6(W/V)，制得結(jié)晶粗品；S54：將步驟S53制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為25MPa，萃取溫度為57℃，萃取時間為20min，制得銀杏黃酮；S6：將步驟S1制得的百香果汁、步驟S3制得的浸提液B、步驟S4制得的清熱解毒中草藥藥液混合并加入步驟S2制得的茶多酚、步驟S5制得的銀杏黃酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鳥苷酸二鉀、維生素、氨基酸、微量元素、甲基環(huán)戊烯醇酮、助溶劑、分散劑、相容劑、抗氧劑、穩(wěn)定劑、抗菌劑、2500份水后，在攪拌轉(zhuǎn)速為400r/min下攪拌3min，制得均勻混合液；S7：將步驟S6制得的均勻混合液在溫度為136℃，壓力為230Kpa下滅菌2s，制得滅菌處理的均勻混合液；S8：將步驟S7滅菌處理的均勻混合液在真空度為0.095Mpa，溫度為93℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得清熱解毒醋茶飲料。對實施例1-3所制得的清熱解毒醋茶飲料進(jìn)行感官品質(zhì)、理化品質(zhì)、制備時間測定，結(jié)果如表1、2、3所示。表1清熱解毒醋茶飲料的感官品質(zhì)實施例色澤口感香氣1清澈、金黃透亮茶味明顯，酸甜爽口醋香濃郁，顯茶香2清澈、金黃透亮茶味明顯，酸甜爽口醋香濃郁，略顯茶香3清澈、金黃透亮茶味明顯，酸甜爽口醋香濃郁，茶香較明顯由表1可知，本發(fā)明制得的清熱解毒醋茶飲料色澤上清澈、金黃透亮；口感茶味明顯，酸甜爽口；香氣上醋香濃郁，有茶香。表2清熱解毒醋茶飲料的理化品質(zhì)實施例醋酸含量(g/L)茶多酚含量(g/L)pH值124.182.136.18223.532.086.62324.982.016.01由表2可知，本發(fā)明制得的清熱解毒醋茶飲料醋酸含量為23.53-24.98g/L，茶多酚含量為2.01-2.13g/L，pH值為6.01-6.62。表3清熱解毒醋茶飲料的制備時間實施例123現(xiàn)有技術(shù)制備時間制備時間(h)少于24h少于24h少于24h530-1000由表3可知，本發(fā)明制得的清熱解毒醋茶飲料的制備時間比現(xiàn)有技術(shù)的制備時間更短，從而縮短生產(chǎn)周期，降低成本。經(jīng)臨床試驗結(jié)果如下：治療外感風(fēng)熱患者106例，男性53例，女性53例，年齡為13-79歲，用法是每日三次，每次為150-350mL，用量根據(jù)患者的具體情況酌情加減劑量，兩天為一個療程，服用兩個療程后觀察療效，痊愈94例，占88.68％；顯效6例，占5.66％；好轉(zhuǎn)4例，占3.77％；無效2例，占1.89％；總有效率達(dá)98.11％，經(jīng)兩個療程治療后，外感風(fēng)熱患者的發(fā)熱或頭痛等狀況均有明顯改善或痊愈，且病人無任何不良反應(yīng)。以上內(nèi)容不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明，對于本發(fā)明所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3