技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于保健食品加工領(lǐng)域,具體的涉及一種護(hù)肝醒酒軟糖及其制備工藝。
背景技術(shù):
俗話說小酌怡情,貪杯傷身。飲酒可好可壞,每天少量喝酒,可以促進(jìn)血液循環(huán),加快新成代謝,擴(kuò)張血管,但過量飲酒就會(huì)導(dǎo)致很多疾病,主要傷害人體肝臟,造成脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝以及傷害到胃粘膜等,嚴(yán)重情況會(huì)導(dǎo)致大腦的呼吸中樞受到抑制,造成呼吸停止,同時(shí),飲酒后人體的血糖含量會(huì)急劇下降也有可能危害到生命危險(xiǎn)。因此需要一種既可以解酒護(hù)肝,同時(shí)又能補(bǔ)充血糖,提升機(jī)體能量的解酒食品是大多數(shù)飲酒者的追求。
人體內(nèi)若是具備乙醇脫氫酶,就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再經(jīng)過乙醛脫氫酶的分解,變成乙酸。乙酸對(duì)人體沒有危害,然后又會(huì)被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛對(duì)人體危害最大。缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少,使乙醛不能被完全分解為乙酸,而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi),使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。通??梢酝ㄟ^增加乙醇脫氫酶,或者尿液排出乙醇,同時(shí)補(bǔ)充能量達(dá)到醒酒目的。
目前市場(chǎng)上的解酒制品主要是采用具有解酒護(hù)肝功效的中藥為主要材料開發(fā)的產(chǎn)品,重慶市中藥研究院公開了一項(xiàng)專利“一種醒酒和養(yǎng)胃保肝的保健復(fù)合飲料及其制備方法”專利號(hào):CN201310608410.X,具體涉及到的產(chǎn)品是由七種中藥材的水提取液以及少量蜂蜜和維生素C配制而成,每1000份飲料由以下重量份數(shù)的原料制備:粉葛10-25份、拐棗5-35份、葛花5-25份、烏梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份、甘草5-30份、蜂蜜5-25份、維生素C1-20份;該產(chǎn)品主要是利用七種中藥提取液的解酒功效來制作,沒有涉及到機(jī)體能量物質(zhì)的直接補(bǔ)充。
另外專利“一種護(hù)肝醒酒天然組合物及制品與制備方法”專利號(hào):CN201410713511.8公開的護(hù)肝醒酒組合物由玉米低聚肽粉、葛根粉和牡蠣精粉組成。將玉米低聚肽粉、葛根粉和牡蠣精粉混合,即得到護(hù)肝醒酒天然組合物。也只是單純具有解酒護(hù)肝功效。
專利“一種防醉醒酒顆粒飲料”,專利號(hào):CN96121205.5公開的也是以中草藥陳皮、茯苓、葛根等為主成分制成,能有效地阻礙肌體對(duì)醇的吸收和加速體內(nèi)乙醇的代謝,起到防醉和醒酒的雙重作用。
因此綜合分析目前市場(chǎng)上主要醒酒護(hù)肝制品主要是利用中藥材單純的解酒護(hù)肝,沒有考慮到人體醉酒后血糖含量會(huì)急劇下降引起的血糖含量低的問題,致使大多數(shù)的醒酒護(hù)肝產(chǎn)品,飲酒者服用后感覺酒醒了,但是會(huì)覺得身體乏力,無精神,沒有真正的達(dá)到護(hù)肝醒酒的效果。
拐棗,即枳椇,富含葡萄糖、蔗糖、果糖、有機(jī)酸、無機(jī)鹽和維生素等活性成分,可入藥,能生津止渴,清熱除煩,具有清涼利尿、降血壓、保肝、解酒、抗腫瘤、抗衰老和保護(hù)神經(jīng)等作用。其功效說明最早見于《唐本草》,李時(shí)珍在《本草綱目》中提到拐棗具有解酒、醒酒、護(hù)肝、利尿等功效。歷代醫(yī)學(xué)家常把它用在解酒方中作為主藥。目前采用拐棗開發(fā)的解酒護(hù)肝產(chǎn)品甚多,杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院公開的專利“從拐棗中提取解酒毒物質(zhì)的方法”,專利號(hào):CN201010571561.9公開拐棗中提取解酒毒物質(zhì)的方法,制得拐棗提取物主要為黃酮類復(fù)合物,具有解酒毒和護(hù)肝功效。
功效評(píng)價(jià)試驗(yàn)結(jié)果表明,拐棗解酒毒功能物質(zhì)能提高大白鼠長(zhǎng)期嗜酒后血液中ADH活性乙醇脫氫酶(ADH)活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性,加速乙醇的分解代謝代謝速度,降低血液中乙醇含量和中間代謝產(chǎn)物乙醛在體內(nèi)積聚時(shí)間,從而減少丙二醛(MDA)的積累,起到解酒毒的作用。肝組織HE染色結(jié)果表明拐棗解酒毒功能物質(zhì)能減少大白鼠長(zhǎng)期嗜酒后肝細(xì)胞脂,因此拐棗被大多數(shù)的解酒護(hù)肝產(chǎn)品所采用,專利“一種拐棗保健飲料及其加工方法”,專利號(hào):CN201010137209.4公開的是一種拐棗保健飲料及其加工方法,飲料呈淺褐色,澄清透明,具有拐棗果實(shí)應(yīng)有的香氣與滋味,具有醒酒安神、防止手足抽搐痙攣、通利二便、清熱除煩、增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力、生津止渴、抗脂質(zhì)過氧化和降低血壓等作用。因此對(duì)于拐棗的利用開發(fā)主要是飲料,拐棗酒,以及一些口服液,沖劑等,目前還沒有拐棗及其組方的軟糖相關(guān)產(chǎn)品。
綜合分析以上現(xiàn)有技術(shù),市面上所存在的醒酒產(chǎn)品存在以下問題,首先是食用不方便,多是以中藥制劑為主,需要熱水沖服食用;其次是苦澀味、藥味過重導(dǎo)致口感不好或會(huì)引起胃不適;最后也是關(guān)鍵的就是醒酒功效不全面,沒有一款產(chǎn)品既可以護(hù)肝、養(yǎng)胃、利尿、補(bǔ)充能量多方位解決醉酒后的不適癥狀的產(chǎn)品。
目前解酒護(hù)肝產(chǎn)品存在的三大難題:
第一:目前的護(hù)肝醒酒產(chǎn)品主要是以中藥按照一定的配方制作,產(chǎn)品口感苦澀難咽,藥味太重,有反胃、嘔吐等不良現(xiàn)象;
第二:食用和攜帶不方便,目前多數(shù)的醒酒護(hù)肝產(chǎn)品都是以沖劑或者口服液為主,食用的時(shí)候需要開水沖泡或攜帶量大;
第三:?jiǎn)渭冃丫撇惶峁┠芰?,目前的解酒護(hù)肝產(chǎn)品注重解酒功能,沒有既能護(hù)肝,又能利尿養(yǎng)胃,同時(shí)缺乏補(bǔ)充能量的產(chǎn)品。
軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的可載足量的功效物質(zhì),還對(duì)人體過度消耗的能量進(jìn)行有效補(bǔ)充的功能性糖果,目前市場(chǎng)上的軟糖多以明膠、糖漿等原料為主,經(jīng)多個(gè)工序操作,構(gòu)成具有不同形狀、質(zhì)構(gòu)和香味的,精美而耐保藏的固體糖果,具有彈性和咀嚼感。具有健康養(yǎng)生功效的軟糖主要是以養(yǎng)生堂成長(zhǎng)快樂、好娃益軟糖型營(yíng)養(yǎng)品、迪士尼金色100健康咀嚼軟片為首的營(yíng)養(yǎng)軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性(保健)糖果,以羅賽洛明膠為主原料,根據(jù)不同的配方、添加功效成分,經(jīng)多個(gè)工序操作,構(gòu)成具有不同形態(tài)、顏色和口感的,精美而耐保藏的糖果型保健食品,具有彈性和咀嚼感。羅賽洛明膠是以牛骨熬合而成,富含膠原蛋白;再按配方添加如維生素AD、維生素C、多維、鈣、乳酸鈣等營(yíng)養(yǎng)功效成分,制成各種有針對(duì)性功效的營(yíng)養(yǎng)品。目前還沒有將藥食用醒酒植物組合物,特別是經(jīng)過發(fā)酵處理后的組合物添加到軟糖中做成的功能性產(chǎn)品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種護(hù)肝醒酒軟糖及其制備工藝,解決目前解酒護(hù)肝產(chǎn)品存在的三大難題,本發(fā)明將具有醒酒護(hù)肝、利尿解毒的藥食用植物的組合配方,采用微生物發(fā)酵方式,通過自源性乙醇和醋酸的環(huán)境下將有效成分提取,過濾和減壓濃縮后得到護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液,配以適量的葡萄糖、果糖等糖類物質(zhì),將其開發(fā)成方便食用,美味可口,既可醒酒又可補(bǔ)充能量的護(hù)肝醒酒軟糖。
本發(fā)明的目的及解決其主要技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:一種護(hù)肝醒酒軟糖,以護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液和葡萄糖為主要原料,并配以卡拉膠、果膠、黃原膠按照一定的比例組成的復(fù)配膠,以及食品添加劑薄荷香精和三梨酸鉀作為輔料加工而成,護(hù)肝醒酒軟糖配方配比:護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液為10-40份,葡萄糖的10-30份,果葡糖漿40-60份,復(fù)配膠1-3份,薄荷香精0.01-0.1份,三梨酸鉀0.01-0.05份,純凈水20-50份;
其中所述護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液制作按以下質(zhì)量比組成:拐棗30-40份、葛根10-20份、桑葚5-10份、蒲公英2-8份、車前草2-8份、虎杖1-3份、女貞子2-8份、柴胡2-8份、黃苓5-8份、生姜6-10份、黨參2-8份、甘草3-5份、大棗5-15份、靈芝3-10份;按以上質(zhì)量組方將這些藥食用植物組方混合后,按照質(zhì)量比取10份加入20-30份的純凈水,3-5份白糖,接種酵母菌在20-30℃的溫度下密封發(fā)酵5-7天后,接入醋酸菌在18-25℃的溫度下通氧發(fā)酵5-7天,將發(fā)酵液過濾、減壓濃縮至密度為1.1 -1.2,得組方提取液備用;
其中所述復(fù)配膠配方質(zhì)量配比:卡拉膠60-80份,果膠10-20份,黃原膠10-20份。
所述的果葡糖漿濃度為F60的果葡糖漿。
上述的一種護(hù)肝醒酒軟糖按下列步驟制備:
A.制備護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液:
首先,挑選成熟、無病蟲害的拐棗、葛根、桑葚,去雜清洗后按照配配方比例混合后打漿備用;
其次,將蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝在40-60℃的溫度下烘烤至水分含量在10%以下,按照配方比例混合后,采用萬能粉碎機(jī)粉碎后按照比例加入到拐棗、葛根、桑葚混合果漿中;
最后,將含有蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝粉末、拐棗、葛根、桑葚混合果漿,按照比例加入水和白糖;接種酵母菌在20-30℃的溫度下密封發(fā)酵5-7天,然后接入醋酸菌在18-25℃的溫度下通氧發(fā)酵5-7天,將發(fā)酵液過濾、減壓濃縮后得到護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液;
B.煮膠:將卡拉膠、果膠、黃原膠按照比例組成復(fù)配膠,按照重量比為1/10加純凈水浸泡30-60min后,將其煮沸備用;
C.熬糖:將葡萄糖和果葡糖漿按照配方中的比例混合后在小火熬煮沸騰后保持5-10min,將護(hù)肝醒酒藥食提取液與糖漿混合熬煮3-5min后充分混合;
D.調(diào)配:準(zhǔn)確稱量護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液與糖漿混合液的總重量,按照配方加入煮好的復(fù)配膠,充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌虾罄^續(xù)煮沸3-5min;
E.調(diào)味:護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液、糖漿以及復(fù)配膠的混合液冷卻至70-90℃,按照配方加入薄荷香精與三梨酸鉀調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味;
F.注模成型:將調(diào)整好風(fēng)味的產(chǎn)品糖漿液注入模具成型,冷卻3-5分鐘后脫模得到軟糖初產(chǎn)品;
J.烘烤:將軟糖初產(chǎn)品在溫度為40-60℃的條件下烘烤20-30小時(shí)后進(jìn)入包裝環(huán)節(jié);
H.包裝成品:將完成烘烤程序的軟糖外層包裹糯米紙后,密封包裝得到最終產(chǎn)品。
本發(fā)明主要原料的藥用功效如下:
拐棗:富含葡萄糖、蔗糖、果糖、有機(jī)酸、無機(jī)鹽和維生素等活性成分,具有清涼利尿、降血壓、保肝、解酒、抗腫瘤、抗衰老和保護(hù)神經(jīng)等作用。其功效說明最早見于《唐本草》,李時(shí)珍在《本草綱目》中提到拐棗具有解酒、醒酒、護(hù)肝、利尿等功效。
葛根:味甘微辛,氣清香,主入脾胃經(jīng),解表退熱,解酒毒,調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)體質(zhì)?!肚Ы鸱健份d:治酒醉不醒;《藥性論》載:"治天行上氣,嘔逆,開胃下食,主解酒毒,止煩渴;治胃虛熱渴,酒毒嘔吐。"葛根能有效地拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害,葛根含大豆甙,它能分解乙醛毒性,能阻止酒精對(duì)大腦抑制功能的減弱;能抑制腸胃對(duì)酒精的吸收,促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。
桑葚:別名風(fēng)姜、良姜、始載于《名醫(yī)別錄》。味辛性溫,人脾、胃經(jīng)。具有散寒止痛,溫中止嘔的功效?!洞竺鞅静荨酚兄无D(zhuǎn)筋瀉痢、反胃嘔食,解酒毒,消宿食的記載。
蒲公英:又稱尿床草,對(duì)于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的胡蘿卜素和Vc及礦物質(zhì),對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用,據(jù)《本草綱目》記載,它性平味甘微苦,有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用,對(duì)治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服,還是搗泥外敷,皆有效驗(yàn)。此外,蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
車前草:有很好的利尿作用,正常人內(nèi)服車前子煎劑10g,有利尿作用,《本草匯言》:車前子,行肝疏腎,暢郁和陽,同補(bǔ)腎藥用,令強(qiáng)陰有子;同和肝藥用,治目赤目昏;同清熱藥用,止痢疾火郁;同舒筋藥用能利濕行氣,健運(yùn)足膝,有速應(yīng)之驗(yàn)也。
虎杖:具有很好的利尿解毒功效,其中《藥性論》:治大熱煩躁,止渴,利小便,壓一切熱毒。
女貞子:果實(shí)含齊墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕櫚酸、硬脂酸、油酸及亞麻酸.果皮含熊果酸(Ursolic acid)、齊墩果酸、乙酰齊墩果酸。研發(fā)發(fā)現(xiàn)齊墩果酸2mg/只皮下注射,連續(xù)6-9周,對(duì)高脂食物及四氯化碳造成的大鼠肝硬變有防治作用。
柴胡:有效成分揮發(fā)油,柴胡皂苷對(duì)傷寒、副傷寒疫苗、大腸桿菌液、發(fā)酵牛奶、酵母等所致發(fā)熱有明顯解熱作用;抗肝損傷,柴胡注射液1 ml/只皮下注射連續(xù)5天可顯著降低四氯化碳引起的大鼠血清GPT升高,肝細(xì)胞變性及壞死也明顯減輕,肝細(xì)胞內(nèi)糖原及核糖核酸含量也接近正常。
黃苓:黃苓茶含有豐富的活性礦物質(zhì),能夠刺激、強(qiáng)健神經(jīng),能夠有效地緩解忙碌生活中常有的緊張不安、精神過敏、癔病、神經(jīng)衰弱、抑郁、危機(jī)感等情緒。
生姜:含有的姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲??墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。有末梢性鎮(zhèn)吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物,能促進(jìn)血液循環(huán)。
黨參:黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2,多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力;有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng),抗?jié)?,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用?/p>
甘草:甘草味甘甜,性平和,入心、脾、肺、胃四經(jīng)。生用偏涼,可瀉火解毒、緩急止痛;炙用偏溫,能散表寒、補(bǔ)中益氣,善于調(diào)和藥性,解百藥之毒。
大棗:紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
靈芝:《本草綱目》記載靈芝有解百毒的作用。靈芝可以清除血中毒素,對(duì)受損的肝臟細(xì)胞起修復(fù)營(yíng)養(yǎng)的作用。研究發(fā)現(xiàn),靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,可以快速分解人體內(nèi)的酒精。所含的靈芝多糖,它能提高機(jī)體免疫力,提高機(jī)體耐缺氧能力,消除自由基、抗輻射,解毒,提高肝臟骨髓血液合成DNA、RNA蛋白能力,延長(zhǎng)壽命,解酒效果較好。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有明顯的優(yōu)點(diǎn)和有益效果。由以上技術(shù)方案可知,本發(fā)明將護(hù)肝醒酒藥食用植物組方采用微生物發(fā)酵方式進(jìn)行有效成分提取,發(fā)酵液過濾、減壓濃縮后,配以適量的葡萄糖,果糖等糖類物質(zhì),將其開發(fā)成方便食用、美味可口、既可醒酒又可補(bǔ)充能量的護(hù)肝醒酒軟糖,具體的有益效果有以下二點(diǎn):
第一:攜帶方便,食用可口。軟糖獨(dú)立小包裝,可以直接裝在兜里便于攜帶,可以直接打開包裝嚼著吃;由于采用的原料是經(jīng)過發(fā)酵處理的,苦澀味和藥味均減少,再配以添加少量的薄荷給人一種愉悅的清涼感,同時(shí)具有拐棗的果香風(fēng)味,產(chǎn)品清涼可口,風(fēng)味鮮美。
第二:效果顯著。護(hù)肝醒酒藥食用植物組方中所涉及的植物原料,具有利尿解毒,護(hù)肝養(yǎng)胃等功效,能解酒毒,配以葡萄糖等形成的軟糖產(chǎn)品,能及時(shí)補(bǔ)充能量且載藥量大(每顆軟糖凈含量10g左右),達(dá)到護(hù)肝醒酒效果。
附圖說明
圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖及較佳實(shí)施例,對(duì)依據(jù)本發(fā)明提出的一種護(hù)肝醒酒軟糖及其制備工藝具體實(shí)施方式、特征及其功效,詳細(xì)說明如后。
參見圖1,一種護(hù)肝醒酒軟糖,以護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液和葡萄糖為主要原料,并配以卡拉膠、果膠、黃原膠按照所述比例組成的復(fù)配膠,以及食品添加劑薄荷香精和三梨酸鉀作為輔料加工而成,護(hù)肝醒酒軟糖配方配比:護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液為10-40份,葡糖糖的10-30份,果葡糖漿40-60份,復(fù)配膠1-3份,薄荷香精0.01-0.1份,三梨酸鉀0.01-0.05份,純凈水20-50份;
其中所述護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液制作按以下質(zhì)量比組成:拐棗30-40份、葛根10-20份、桑葚5-10份、蒲公英2-8份、車前草2-8份、虎杖1-3份、女貞子2-8份、柴胡2-8份、黃苓5-8份、生姜6-10份、黨參2-8份、甘草3-5份、大棗5-15份、靈芝3-10份;按以上質(zhì)量組方將這些藥食用植物組方混合后,按照質(zhì)量比取10份加入20-30份的純凈水,3-5份白糖,接種酵母菌在20-30℃的溫度下密封發(fā)酵5-7天后,接入醋酸菌在18-25℃的溫度下通氧發(fā)酵5-7天,將發(fā)酵液過濾、減壓濃縮至密度為1.1 -1.2,得組方提取液備用。
其中所述復(fù)配膠配方質(zhì)量配比:卡拉膠60-80份,果膠10-20份,黃原膠10—20份;
所述的果葡糖漿濃度為F60的果葡糖漿。
上述的一種護(hù)肝醒酒軟糖按下列步驟制備:
A.制備護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液:
首先,挑選成熟、無病蟲害的拐棗、葛根、桑葚,去雜清洗后按照配配方比例混合后打漿備用;
其次,將蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝在40-60℃的溫度下烘烤至水分含量在10%以下,按照配方比例混合后,采用萬能粉碎機(jī)粉碎后按照比例加入到拐棗、葛根、桑葚混合果漿中;
最后,將含有蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝粉末、拐棗、葛根、桑葚混合果漿,按照比例加入水和白糖;接種酵母菌在20-30℃的溫度下密封發(fā)酵5-7天,然后接入醋酸菌在18-25℃的溫度下通氧發(fā)酵5-7天,將發(fā)酵液過濾、減壓濃縮后得到護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液;
B.煮膠:將卡拉膠、果膠、黃原膠按照比例組成復(fù)配膠,按照重量比為1/10加純凈水浸泡30-60min后,將其煮沸備用;
C.熬糖:將葡萄糖和果葡糖漿按照配方中的比例混合后在小火熬煮沸騰后保持5-10min,將護(hù)肝醒酒藥食提取液與糖漿混合熬煮3-5min后充分混合;
D.調(diào)配:準(zhǔn)確稱量護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液與糖漿混合液的總重量,按照配方加入煮好的復(fù)配膠,充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌虾罄^續(xù)煮沸3-5min;
E.調(diào)味:護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液、糖漿以及復(fù)配膠的混合液冷卻至70-90℃,按照配方加入薄荷香精與三梨酸鉀調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味;
F.注模成型:將調(diào)整好風(fēng)味的產(chǎn)品糖漿液注入模具成型,冷卻3-5分鐘后脫模得到軟糖初產(chǎn)品;
J.烘烤:將軟糖初產(chǎn)品在溫度為40-60℃的條件下烘烤20-30小時(shí)后進(jìn)入包裝環(huán)節(jié);
H.包裝成品:將完成烘烤程序的軟糖外層包裹糯米紙后,密封包裝得到最終產(chǎn)品。
實(shí)施例1:
(1) 制備護(hù)肝醒酒藥食提取液:
首先,挑選成熟、無病蟲害的拐棗、葛根、桑葚,去雜清洗后按照配配方拐棗40份、葛根20份、桑葚10份比例混合后打漿備用;將蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝在60℃的溫度下烘烤至水分含量在10%以下,按照配方:拐棗40份、葛根20份、桑葚10份、蒲公英8份、車前草8份、虎杖3份、女貞子8份、柴胡8份、黃苓8份、生姜10份、黨參8份、甘草5份、大棗15份、靈芝10份;比例混合后,采用萬能粉碎機(jī)粉碎后加入到拐棗、葛根、桑葚混合果漿中,將含有蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝粉末的拐棗、葛根、桑葚混合果漿,按照比例100份混合液、300份的純凈水、50份白糖比例加入水和白糖;接種酵母菌在30℃的溫度下密封發(fā)酵5天,然后接入醋酸菌在25℃的溫度下通氧發(fā)酵5天,發(fā)酵液過濾、減壓濃縮后得到密度為1.1護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液;
(2) 制備軟糖環(huán)節(jié)的加工工藝:
煮膠:將卡拉膠,果膠,黃原膠按照比例組成復(fù)配膠,按照重量比為1/10加純凈水浸泡60min后,將其煮沸備用;熬糖:將葡萄糖和果葡糖漿按照配方中的比例混合后在小火熬煮沸騰后保持10min,將護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液與糖漿混合熬煮5min后充分混合;調(diào)配:準(zhǔn)確稱量組方提取液與糖漿混合液的總重量,按照配方加入煮好的復(fù)配膠,充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌虾罄^續(xù)煮沸5min;調(diào)味:組方提取液、糖漿以及復(fù)配膠的混合液冷卻至90℃,按照配方加入薄荷香精與三梨酸鉀調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味;注模成型:將調(diào)整好風(fēng)味的產(chǎn)品糖漿液注入模具成型,冷卻5分鐘后脫模得到軟糖初產(chǎn)品;烘烤:將軟糖初產(chǎn)品在溫度為60℃的條件下烘烤30小時(shí)后進(jìn)入包裝環(huán)節(jié);包裝成品:將完成烘烤程序的軟糖外層包裹糯米紙后,密封包裝得到最終產(chǎn)品。
實(shí)施例2:
(1) 制備護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液:
首先,挑選成熟、無病蟲害的拐棗、葛根、桑葚,去雜清洗后按照配配方拐棗30份、葛根10份、桑葚5份比例混合后打漿備用;將蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝在40℃的溫度下烘烤至水分含量在10%以下,按照配方:拐棗30份、葛根10份、桑葚5份、蒲公英2份、車前草2份、虎杖1份、女貞子2份、柴胡2份、黃苓5份、生姜6份、黨參2份、甘草3份、大棗5份、靈芝3份;比例混合后,采用萬能粉碎機(jī)粉碎后加入到拐棗、葛根、桑葚混合果漿中,將含有蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝粉末的拐棗、葛根、桑葚混合果漿,按照比例100份混合液、200份的純凈水、30份白糖比例加入水和白糖;接種酵母菌在20℃的溫度下密封發(fā)酵7天,然后接入醋酸菌在18℃的溫度下通氧發(fā)酵7天,發(fā)酵液過濾、減壓濃縮后得到密度為1.15護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液;
(2) 制備軟糖環(huán)節(jié)的加工工藝:
煮膠:將卡拉膠,果膠,黃原膠按照比例組成復(fù)配膠,按照重量比為1/10加純凈水浸泡30min后,將其煮沸備用;熬糖:將葡萄糖和果葡糖漿按照配方中的比例混合后在小火熬煮沸騰后保持5min,將組方提取液與糖漿混合熬煮3min后充分混合;調(diào)配:準(zhǔn)確稱量組方提取液與糖漿混合液的總重量,按照配方加入煮好的復(fù)配膠,充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌虾罄^續(xù)煮沸3min;調(diào)味:組方提取液、糖漿以及復(fù)配膠的混合液冷卻至70℃,按照配方加入薄荷香精與三梨酸鉀調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味;注模成型:將調(diào)整好風(fēng)味的產(chǎn)品糖漿液注入模具成型,冷卻3分鐘后脫模得到軟糖初產(chǎn)品;烘烤:將軟糖初產(chǎn)品在溫度為40℃的條件下烘烤30小時(shí)后進(jìn)入包裝環(huán)節(jié);包裝成品:將完成烘烤程序的軟糖外層包裹糯米紙后,密封包裝得到最終產(chǎn)品。
實(shí)施例3:
(1) 制備護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液:
首先,挑選成熟、無病蟲害的拐棗、葛根、桑葚,去雜清洗后按照配配方拐棗35份、葛根15份、桑葚8份比例混合后打漿備用;將蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝在50℃的溫度下烘烤至水分含量在10%以下,按照配方:拐棗35份、葛根15份、桑葚8份、蒲公英4份、車前草5份、虎杖2份、女貞子6份、柴胡4份、黃苓6份、生姜8份、黨參5份、甘草4份、大棗10份、靈芝7份;比例混合后,采用萬能粉碎機(jī)粉碎后加入到拐棗、葛根、桑葚混合果漿中,將含有蒲公英、車前草、虎杖、女貞子、柴胡、黃苓、生姜、黨參、甘草、大棗、靈芝粉末的拐棗、葛根、桑葚混合果漿,按照比例100份混合液、250份的純凈水、35份白糖比例加入水和白糖;接種酵母菌在25℃的溫度下密封發(fā)酵6天,然后接入醋酸菌在20℃的溫度下通氧發(fā)酵6天,發(fā)酵液過濾、減壓濃縮后得到密度為1.2護(hù)肝醒酒藥食用植物組方提取液;
(2) 制備軟糖環(huán)節(jié)的加工工藝:
煮膠:將卡拉膠,果膠,黃原膠按照比例組成復(fù)配膠,按照重量比為1/10加純凈水浸泡40min后,將其煮沸備用;熬糖:將葡萄糖和果葡糖漿按照配方中的比例混合后在小火熬煮沸騰后保持7min,將組方提取液與糖漿混合熬煮4min后充分混合;調(diào)配:準(zhǔn)確稱量組方提取液與糖漿混合液的總重量,按照配方加入煮好的復(fù)配膠,充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌虾罄^續(xù)煮沸4min;調(diào)味:組方提取液、糖漿以及復(fù)配膠的混合液冷卻至80℃,按照配方加入薄荷香精與三梨酸鉀調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味;注模成型:將調(diào)整好風(fēng)味的產(chǎn)品糖漿液注入模具成型,冷卻4分鐘后脫模得到軟糖初產(chǎn)品;烘烤:將軟糖初產(chǎn)品在溫度為50℃的條件下烘烤25小時(shí)后進(jìn)入包裝環(huán)節(jié);包裝成品:將完成烘烤程序的軟糖外層包裹糯米紙后,密封包裝得到最終產(chǎn)品。
以下是依據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(衛(wèi)生部2003年版)進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn),主要考察本發(fā)明對(duì)飲酒后大鼠模型的血液中最高乙醇濃度變化,以及血液中有關(guān)酶活含量的變化。
1.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物:清潔級(jí)健康SD大鼠20只,體重180-220g。
2.實(shí)驗(yàn)方法:設(shè)計(jì)二個(gè)試驗(yàn)組,每個(gè)實(shí)驗(yàn)組大白鼠10只,雌雄各半,飼養(yǎng)30天后,測(cè)定大白鼠多項(xiàng)指標(biāo)。
試驗(yàn)組,每天每只大白鼠吃2顆本發(fā)明軟糖后,灌喂高度白酒10mL,然后在服用2顆本發(fā)明軟糖,半小時(shí)后測(cè)定其血液中最高乙醇濃度變化,以及血糖含量的各項(xiàng)指標(biāo)的變化。
對(duì)照組,每天每只大白鼠灌喂高度白酒10mL,不服用本發(fā)明的軟糖,半小時(shí)后測(cè)定其血液中最高乙醇濃度變化,以及血液中有關(guān)酶活含量的各項(xiàng)指標(biāo)的變化。
3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表
通過上表可以看出,試驗(yàn)組乙醇的最高含量明顯低于對(duì)照組,試驗(yàn)組與對(duì)照組相比乙醇的最高含量降低了37.9%,試驗(yàn)組相對(duì)于對(duì)照組,加速了乙醇的分解代謝速度,從而減少了丙二醛的積累,試驗(yàn)組與對(duì)照組相比丙二醛降低了21.8%,同時(shí)試驗(yàn)組大鼠血液中超氧化物歧化酶SOD活性和乙醇脫氫酶活性相對(duì)于對(duì)照組大鼠血液中超氧化物歧化酶SOD活性和乙醇脫氫酶活性均有所提高,試驗(yàn)組與對(duì)照組相比首次排尿時(shí)間提前了30分鐘以上,綜合分析試驗(yàn)組和對(duì)照組大鼠的血液中的各項(xiàng)指標(biāo)均可以得出產(chǎn)品具有護(hù)肝醒酒,利尿解毒的有益效果。
以上所述,僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已,并非對(duì)發(fā)明型作任何形式上的限制,任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容,依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾,均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。