技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了乳酸菌在降解食品中真菌毒素中的應(yīng)用，所述乳酸菌為保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌和干酪乳桿菌，所述真菌毒素為AFB1和/或T?2毒素，通過共培養(yǎng)，研究保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌以及干酪乳桿菌對AFB1以及T?2毒素的降解作用的異同；該研究可以有效的應(yīng)用于實(shí)際生活生產(chǎn)當(dāng)中，將有效地降低AFB1以及T?2毒素對食品的污染，對食品的現(xiàn)代化生產(chǎn)中降解黃曲霉毒素與T?2毒素具有理論指導(dǎo)意義和實(shí)際價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：王雅玲;孫力軍;周浪花;劉穎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣東海洋大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610641826
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.08
技術(shù)公布日：2017.01.04