本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){及其制備方法。
背景技術(shù)：
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60％-80％是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。
蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品。據(jù)分析，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，其具體功效與作用如下：
1.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處。
2.保護(hù)肝臟
蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增強(qiáng)抵抗力
食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。
4.殺菌
蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)。
5.促進(jìn)睡眠
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。
6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。
山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失。補(bǔ)而不膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。
山藥的主要功效如下：
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
豆?jié){是我國(guó)特有的傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品之一，具有口感香醇、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的日益提高，消費(fèi)者對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的原味豆?jié){已經(jīng)很難滿足市場(chǎng)的需求，因此開發(fā)出具有保健功效的功能性豆?jié){飲料將具有很好的市場(chǎng)前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于：提供一種口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富且具有保健功效的蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){及其制備方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){，包括以下重量份的原料：
紅豆80-100份、白扁豆1-5份、排骨湯20-40份、山藥10-20份、紫薯5-10份、桂圓3-8份、藍(lán)莓1-3份、玫瑰花1-3份、紅葡萄酒8-15份、黑芝麻0.5-1.5份、瓜蔞子仁3-5份、甘蔗汁0.05-0.3份、西蘭花汁0.05-0.1份、鮮牛奶7-10份、葡萄糖1-3份、大米2-4份、小麥粉0.08-1.5份、蜂蜜3-8份、中藥提取液0-2份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪2-4份、當(dāng)歸1-2.5份、人參0.5-1.5份、桔梗1-3份、白芷0.5-1.5份、木通0.5-1.5份、百合0.5-1.5份、麥門冬0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、茯苓0.5-1.1份。
優(yōu)選地，所述的蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){，包括以下重量份的原料：
紅豆82份、白扁豆3份、排骨湯22份、山藥12份、紫薯7份、桂圓5份、藍(lán)莓2份、玫瑰花2份、紅葡萄酒10份、黑芝麻1份、瓜蔞子仁4份、甘蔗汁0.1份、西蘭花汁0.07份、鮮牛奶9份、葡萄糖2份、大米3份、小麥粉0.5份、蜂蜜5份、中藥提取液0.3份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪3份、當(dāng)歸1.5份、人參1份、桔梗2份、白芷1份、木通1份、百合1份、麥門冬1份、甘草1份、茯苓0.7份。
優(yōu)選地，所述的蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){，包括以下重量份的原料：
紅豆98份、白扁豆4份、排骨湯38份、山藥18份、紫薯8份、桂圓6份、藍(lán)莓2.5份、玫瑰花2.5份、紅葡萄酒11份、黑芝麻0.9份、瓜蔞子仁3.5份、甘蔗汁0.11份、西蘭花汁0.08份、鮮牛奶8.5份、葡萄糖1.5份、大米2.5份、小麥粉0.3份、蜂蜜6份、中藥提取液1份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪1.5份、當(dāng)歸2.5份、人參0.85份、桔梗2.5份、白芷0.85份、木通0.9份、百合1.1份、麥門冬1.25份、甘草1.25份、茯苓0.75份。
優(yōu)選地，一種蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){的制備方法，具體步驟如下：
(1)將玫瑰花清洗干凈后，用紅葡萄酒浸泡0.5-1.5小時(shí)，撈出洗凈，再與黑芝麻、瓜蔞子仁一起炒制出香后，加入甘蔗汁、西蘭花汁，繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，過(guò)100-120目篩后得到粉末備用；
(2)將鮮牛奶、葡萄糖、大米和小麥粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(3)將黃芪、當(dāng)歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時(shí)，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.8-1.5小時(shí)，過(guò)濾，得中藥濃縮液備用；
(4)將紅豆、白扁豆、山藥、紫薯、桂圓、藍(lán)莓和步驟(1)制備的粉末一起放入豆?jié){機(jī)中，加入排骨湯、中藥提取液以及適量水后制成豆?jié){；
(5)在豆?jié){中加入蜂蜜以及步驟(2)制備的粉末充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即得產(chǎn)物。
本發(fā)明的有益效果在于：其一，本發(fā)明的豆?jié){口感好且具有玫瑰花的香氣。其二，本發(fā)明的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)加入白扁豆、山藥、紫薯、桂圓、藍(lán)莓、黑芝麻、瓜蔞子仁、甘蔗汁、西蘭花汁、蜂蜜、中藥提取液等，使得制備而成的豆?jié){具有美容養(yǎng)顏、滋腎益精、延年益壽等保健功效。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){，包括以下重量份的原料：
紅豆80份、白扁豆1份、排骨湯20份、山藥10份、紫薯5份、桂圓3份、藍(lán)莓1份、玫瑰花1份、紅葡萄酒8份、黑芝麻0.5份、瓜蔞子仁3份、甘蔗汁0.05份、西蘭花汁0.05份、鮮牛奶7份、葡萄糖1份、大米2份、小麥粉0.08份、蜂蜜3份、中藥提取液0.15份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪2份、當(dāng)歸1份、人參0.5份、桔梗1份、白芷0.5份、木通0.5份、百合0.5份、麥門冬0.5份、甘草0.5份、茯苓0.5份。
上述蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){的制備方法，具體步驟如下：
(1)將玫瑰花清洗干凈后，用紅葡萄酒浸泡0.5-1.5小時(shí)，撈出洗凈，再與黑芝麻、瓜蔞子仁一起炒制出香后，加入甘蔗汁、西蘭花汁，繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，過(guò)100-120目篩后得到粉末備用；
(2)將鮮牛奶、葡萄糖、大米和小麥粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(3)將黃芪、當(dāng)歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時(shí)，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.8-1.5小時(shí)，過(guò)濾，得中藥濃縮液備用；
(4)將紅豆、白扁豆、山藥、紫薯、桂圓、藍(lán)莓和步驟(1)制備的粉末一起放入豆?jié){機(jī)中，加入排骨湯、中藥提取液以及適量水后制成豆?jié){；
(5)在豆?jié){中加入蜂蜜以及步驟(2)制備的粉末充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即得產(chǎn)物。
實(shí)施例2
一種蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){，包括以下重量份的原料：
紅豆82份、白扁豆3份、排骨湯22份、山藥12份、紫薯7份、桂圓5份、藍(lán)莓2份、玫瑰花2份、紅葡萄酒10份、黑芝麻1份、瓜蔞子仁4份、甘蔗汁0.1份、西蘭花汁0.07份、鮮牛奶9份、葡萄糖2份、大米3份、小麥粉0.5份、蜂蜜5份、中藥提取液0.3份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪3份、當(dāng)歸1.5份、人參1份、桔梗2份、白芷1份、木通1份、百合1份、麥門冬1份、甘草1份、茯苓0.7份。
上述蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){的制備方法，具體步驟如下：
(1)將玫瑰花清洗干凈后，用紅葡萄酒浸泡0.5-1.5小時(shí)，撈出洗凈，再與黑芝麻、瓜蔞子仁一起炒制出香后，加入甘蔗汁、西蘭花汁，繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，過(guò)100-120目篩后得到粉末備用；
(2)將鮮牛奶、葡萄糖、大米和小麥粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(3)將黃芪、當(dāng)歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時(shí)，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.8-1.5小時(shí)，過(guò)濾，得中藥濃縮液備用；
(4)將紅豆、白扁豆、山藥、紫薯、桂圓、藍(lán)莓和步驟(1)制備的粉末一起放入豆?jié){機(jī)中，加入排骨湯、中藥提取液以及適量水后制成豆?jié){；
(5)在豆?jié){中加入蜂蜜以及步驟(2)制備的粉末充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即得產(chǎn)物。
實(shí)施例3
一種蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){，包括以下重量份的原料：
紅豆98份、白扁豆4份、排骨湯38份、山藥18份、紫薯8份、桂圓6份、藍(lán)莓2.5份、玫瑰花2.5份、紅葡萄酒11份、黑芝麻0.9份、瓜蔞子仁3.5份、甘蔗汁0.11份、西蘭花汁0.08份、鮮牛奶8.5份、葡萄糖1.5份、大米2.5份、小麥粉0.3份、蜂蜜6份、中藥提取液1份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪1.5份、當(dāng)歸2.5份、人參0.85份、桔梗2.5份、白芷0.85份、木通0.9份、百合1.1份、麥門冬1.25份、甘草1.25份、茯苓0.75份。
上述蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){的制備方法，具體步驟如下：
(1)將玫瑰花清洗干凈后，用紅葡萄酒浸泡0.5-1.5小時(shí)，撈出洗凈，再與黑芝麻、瓜蔞子仁一起炒制出香后，加入甘蔗汁、西蘭花汁，繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，過(guò)100-120目篩后得到粉末備用；
(2)將鮮牛奶、葡萄糖、大米和小麥粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(3)將黃芪、當(dāng)歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時(shí)，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.8-1.5小時(shí)，過(guò)濾，得中藥濃縮液備用；
(4)將紅豆、白扁豆、山藥、紫薯、桂圓、藍(lán)莓和步驟(1)制備的粉末一起放入豆?jié){機(jī)中，加入排骨湯、中藥提取液以及適量水后制成豆?jié){；
(5)在豆?jié){中加入蜂蜜以及步驟(2)制備的粉末充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚝蠹吹卯a(chǎn)物。
實(shí)施例4
一種蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){，包括以下重量份的原料：
紅豆100份、白扁豆5份、排骨湯40份、山藥20份、紫薯10份、桂圓8份、藍(lán)莓3份、玫瑰花3份、紅葡萄酒15份、黑芝麻1.5份、瓜蔞子仁5份、甘蔗汁0.3份、西蘭花汁0.1份、鮮牛奶10份、葡萄糖3份、大米4份、小麥粉1.5份、蜂蜜8份、中藥提取液2份；
所述的中藥提取液包括以下重量份的原料：
黃芪4份、當(dāng)歸2.5份、人參1.5份、桔梗3份、白芷1.5份、木通1.5份、百合1.5份、麥門冬1.5份、甘草1.5份、茯苓1.1份。
上述蜜汁養(yǎng)生山藥豆?jié){的制備方法，具體步驟如下：
(1)將玫瑰花清洗干凈后，用紅葡萄酒浸泡0.5-1.5小時(shí)，撈出洗凈，再與黑芝麻、瓜蔞子仁一起炒制出香后，加入甘蔗汁、西蘭花汁，繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，過(guò)100-120目篩后得到粉末備用；
(2)將鮮牛奶、葡萄糖、大米和小麥粉混合后，制成發(fā)酵培養(yǎng)基，再接入乳酸菌發(fā)酵后，低溫干燥、研磨得到粉末備用；
(3)將黃芪、當(dāng)歸、人參、桔梗、白芷、木通、百合、麥門冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小時(shí)，再大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.8-1.5小時(shí)，過(guò)濾，得中藥濃縮液備用；
(4)將紅豆、白扁豆、山藥、紫薯、桂圓、藍(lán)莓和步驟(1)制備的粉末一起放入豆?jié){機(jī)中，加入排骨湯、中藥提取液以及適量水后制成豆?jié){；
(5)在豆?jié){中加入蜂蜜以及步驟(2)制備的粉末充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即得產(chǎn)物。
以上內(nèi)容僅僅是對(duì)本發(fā)明的構(gòu)思所作的舉例和說(shuō)明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。