1.一種蜜瓜脆片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
1)清洗：去除蜜瓜表面的污物；
2)去皮、去籽瓤：將蜜瓜去皮、去籽瓤，得到瓜肉；
3)切片：將瓜肉切片，得到瓜片；
4)冷凍：將瓜片浸泡于其3-5倍質量的浸漬液中，浸泡時間為1-2h，溫度10-20℃，浸泡后將瓜片取出，在-10℃至-16℃環(huán)境下使用制冷劑冷凍1-2天；
5)真空油炸：將冷凍后的瓜片取出，立即在在溫度為100-120℃、真空度700mmHg的條件下真空油炸5-10min；
6)真空離心脫油：對真空油炸后的瓜片進行真空離心脫油，使瓜片含油率控制在5-10％；
7)包裝：稱量、包裝后制得成品。
2.如權利要求1所述的一種蜜瓜脆片的制備方法，其特征在于，所述浸漬液包括：海藻萃取濃縮液30-40wt％，殼聚糖0.5-1.5wt％，茶多酚1-3wt％，水余量。
3.如權利要求2所述的一種蜜瓜脆片的制備方法，其特征在于，所述海藻萃取濃縮液的制備方法為：將海藻與水混合并進行打漿，得到固含量為20-30％的海藻漿；將海藻漿與等體積的檸檬酸溶液混合，得到pH在4-5的混合漿，將混合漿在600-800W，70-80℃的條件下進行微波輔助萃取3-5min，然后經(jīng)過濾得到海藻萃取液，將海藻萃取液在5-6MPa、130-150℃的條件下高壓熟化2-3h，過濾后濃縮得到固含量為40-60％的海藻萃取濃縮液。
4.如權利要求1所述的一種蜜瓜脆片的制備方法，其特征在于，所述制冷劑為R404A制冷劑。