本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，尤其涉及一種九層糕用蒸煮裝置。

背景技術(shù)：

九層糕的制作和普通的米糕類食品不同，由于它本身包含多層不同成分的料層，無法一次性完成蒸煮過程，其傳統(tǒng)的制作方法是，在多個料盤中均鋪設(shè)上一層底料，全部放入蒸柜，蒸至一定程度后，又逐一取出，再鋪設(shè)另一層原料，如此反復(fù)，每次在開合蒸柜，鋪料的過程中，原本積蓄在柜子里的熱量就會流失，浪費(fèi)大量的熱能量，而且也使得每個料盤的受熱時間不同，不同高低的料盤的受熱程度也有差異，進(jìn)而導(dǎo)致制得的成品的口感差異很大，無法保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種能夠提高熱能利用率，減少熱量損失，能夠使成品受熱均勻，保證口感的九層糕專用蒸煮裝置，解決背景技術(shù)中的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種九層糕用蒸煮裝置，包括封閉的殼體，所述殼體內(nèi)穿接有兩根主動軸，所述兩根主動軸分別對應(yīng)設(shè)置在所述殼體的兩端，所述兩根主動軸的兩端均固定套接有活動板，所述活動板的板面與地面相垂直，位于所述兩根主動軸的同一端上的兩塊活動板上共同套接有鏈圈，所述兩根主動軸的另一端上的兩塊活動板上同樣共同套接有另一條鏈圈，所述兩條鏈圈之間均勻、對應(yīng)穿接有若干固定軸，所述固定軸上均設(shè)有蒸糕盒，所述蒸糕盒的一端設(shè)有開口；所述殼體上設(shè)有至少一個與所述其中一個蒸糕盒的開口位置相對應(yīng)的取料口，所述取料口的大小不小于所述開口的大小，所述取料口上設(shè)有對應(yīng)的擋板；所述其中一根主動軸連接有驅(qū)動裝置；所述殼體上設(shè)有至少一根進(jìn)氣管，所述進(jìn)氣管連接有蒸汽發(fā)生裝置；所述殼體上設(shè)有操作面板，所述操作面板內(nèi)設(shè)有控制器，所述控制器連接所述驅(qū)動裝置和蒸汽發(fā)生裝置。

作為優(yōu)選，所述殼體呈長方體型，所述兩根主動軸分別位于所述殼體的左、右兩端。

作為優(yōu)選，所述殼體中間設(shè)有平行于所述殼體底面的隔板，所述隔板位于兩根主動軸之間。

作為優(yōu)選，所述進(jìn)氣管均勻分布在所述殼體的上板面上。

作為優(yōu)選，所述取料口的個數(shù)為一個，且位于所述殼體正面的下端的中央位置。

作為優(yōu)選，所述蒸糕盒包括盒體，所述盒體的正面為所述開口，所述盒體的左右兩側(cè)面的上端分別連接有一塊蒸板，所述兩塊蒸板的上端共同連接在與所述固定軸相適配的軸套上，所述盒體通過軸套套接在所述固定軸上。

作為優(yōu)選，所述汽發(fā)生裝置包括蒸汽機(jī)，所述蒸汽機(jī)連接所述控制器；所述驅(qū)動裝置包括電機(jī)，所述電機(jī)連接所述控制器。

作為優(yōu)選，所述殼體內(nèi)設(shè)有溫度感應(yīng)器，所述溫度感應(yīng)器連接所述控制器。

作為優(yōu)選，所述操作面板包括顯示屏和按鈕。

作為優(yōu)選，所述擋板為推拉板。

本發(fā)明中，所述殼體通入蒸汽，相當(dāng)于一個封閉的蒸柜，驅(qū)動裝置帶動一根主動軸旋轉(zhuǎn)，通過鏈圈的傳動，帶動另一根主動軸同步旋轉(zhuǎn)，蒸糕盒隨著鏈圈的旋轉(zhuǎn)在殼體內(nèi)做周期性循環(huán)運(yùn)動，取料口用于往蒸糕盒內(nèi)填充或取出蒸糕。操作人員通過操作面板控制蒸汽發(fā)生裝置和驅(qū)動裝置的開閉，并調(diào)整活動板的轉(zhuǎn)速，以適應(yīng)不同的需要。在填充食品時，打開擋板，配合主動軸的旋轉(zhuǎn)，通過取料口往蒸糕盒內(nèi)放置一層底料，與此同時，蒸汽發(fā)生裝置可以開始工作，蒸糕盒隨活動板旋轉(zhuǎn)進(jìn)入蒸煮過程，旋轉(zhuǎn)完一周后，第一個鋪上底料的蒸糕盒又轉(zhuǎn)移到與取料口對應(yīng)的位置，取出該盒，再鋪設(shè)第二層原料，放回殼體內(nèi)，待第二個鋪上底料的蒸糕盒旋轉(zhuǎn)至取料口時，又鋪設(shè)第二層原料，放回殼體內(nèi)，所有的蒸糕盒都會經(jīng)過一個運(yùn)動周期后被鋪設(shè)上新的原料，而且一個緊挨一個，不會出現(xiàn)順序打亂的問題，且所有的蒸糕盒的受熱時間相同，受熱程度相同，保證成品的口感；同時，蒸汽主要聚集在殼體的上部，而取料口的大小十分有限，取出蒸糕的過程，幾乎不會散失殼體內(nèi)的熱量，能夠很好的起到保溫的效果，而不需要持續(xù)供熱，需要重新加熱的食品也只需放入對應(yīng)的空蒸糕盒即可，本裝置能夠大大減少蒸糕裝置的熱量流失，降低能耗。

附圖說明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是本發(fā)明實(shí)施例的殼體1的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3是本發(fā)明實(shí)施例的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4是本發(fā)明實(shí)施例中蒸糕盒5的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合圖1至圖4，對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步說明，但不限于本說明。

一種九層糕用蒸煮裝置，包括封閉的呈長方體型的殼體1，殼體1的左、右兩端均穿接有主動軸2，主動軸2的兩端均固定套接有活動板3，活動板3的板面與地面相垂直，位于兩根主動軸2的同一端上的兩塊活動板3外共同套接有鏈圈14，兩根主動軸2的另一端上的兩塊活動板3外同樣共同套接有鏈圈14，兩條鏈圈14之間均勻、對應(yīng)穿接有若干固定軸4，固定軸4上均設(shè)有蒸糕盒5，蒸糕盒5的一端設(shè)有開口6；殼體1正面的下端的中央位置設(shè)有一個與蒸糕盒5的開口6位置相對應(yīng)的取料口7，取料口7的大小不小于開口6的大小，取料口7上設(shè)有對應(yīng)的推拉板8；其中一根主動軸2連接有電機(jī)；殼體1的上板面上均勻分布有若干進(jìn)氣管10，進(jìn)氣管10共同連接有蒸汽機(jī)；殼體1上設(shè)有操作面板9，操作面板9上設(shè)有顯示屏和按鈕，殼體1內(nèi)設(shè)有溫度感應(yīng)器，操作面板9內(nèi)設(shè)有控制器，控制器連接電機(jī)、蒸汽機(jī)、操作面板9和溫度感應(yīng)器；殼體1的中間設(shè)有平行于殼體1底面的隔板15，隔板15位于兩根主動軸2之間。

殼體1的外形輪廓和蒸糕盒5的運(yùn)動軌跡相適配，利用最小的空間達(dá)到最大的蒸煮效果。蒸糕盒5通過懸掛的方式套接在固定軸4上，使得其能依靠自身重力自然下垂，不需要另設(shè)穩(wěn)定裝置。溫度感應(yīng)器將殼體1內(nèi)的實(shí)時溫度顯示在顯示屏上，供操作人員觀測參考，進(jìn)氣管10和蒸汽機(jī)配合使用，控制殼體1內(nèi)的氣壓和溫度，進(jìn)氣管10均勻分布位于殼體1的上板面上，使得蒸汽從上至下均勻進(jìn)入殼體1，隔板15橫隔在殼體中央，引導(dǎo)蒸汽繞殼體1的周邊循環(huán)運(yùn)動，完全覆蓋鏈圈14的范圍，不浪費(fèi)熱量，且熱量穩(wěn)定，蒸汽只能從取料口7出去，防止熱量流失。操作人員通過操作面板9設(shè)置殼體1內(nèi)的溫度，以及電機(jī)的轉(zhuǎn)動速率，以配合各種操作，取料口7設(shè)置在殼體1正面的下端，高度低，方便操作，且最下方的蒸糕盒5也最穩(wěn)定，方便取放，蒸汽泄漏的最少。推拉板8的設(shè)置方便操作人員開合。

蒸糕盒5包括盒體13，盒體13的正面為開口6，盒體13的左右兩側(cè)面的上端分別連接有一塊蒸板11，這兩塊蒸板11的上端共同連接在與固定軸4相適配的軸套12上，盒體13通過軸套12套接在固定軸4上。一般的蒸柜、蒸籠在蒸煮糕點(diǎn)時，在柜頂或籠蓋上都會凝結(jié)水珠，滴落到下方的糕點(diǎn)上，影響糕點(diǎn)的水分含量和外形美觀，本發(fā)明中，兩塊蒸板11連接在軸套12上，它們的板面均朝下傾斜，這樣的設(shè)置，使得蒸汽聚集在蒸板11上，形成水滴后，會順著蒸板11滑落到盒體13的兩側(cè)，而不會滴到盒體13內(nèi)，影響盒體13內(nèi)的蒸糕的水分含量和外形。

本發(fā)明在蒸糕過程中，幾乎不會散失殼體1內(nèi)的熱量，能夠很好的起到保溫的效果，大大減少蒸糕裝置的熱量流失，降低能耗，且能保證所有蒸糕的受熱時間和受熱程度相當(dāng)，保證口感。