1.一種紅薯干的加工方法，其特征在于，所述加工方法主要包括以下步驟：
(1)新鮮紅薯裝入通氣的筐中，架空疊放于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，于室溫18～22℃貯存進(jìn)行糖化處理7～10天；
(2)將經(jīng)糖化處理后的紅薯經(jīng)清洗、去皮、切條，得到紅薯?xiàng)l于85～95℃食鹽水中進(jìn)行漂燙15～25s，瀝干備用；
(3)將步驟(2)中所瀝干后的紅薯?xiàng)l放入蒸煮鍋內(nèi)，同時(shí)加入質(zhì)量為瀝干后紅薯?xiàng)l質(zhì)量2～4％的蜂蜜，蒸煮至7～8成熟后立刻撈出，用曬干或烘干方法將紅薯?xiàng)l干燥至其表皮干硬即可；
(4)油炸：將步驟(3)中處理的紅薯?xiàng)l投入油中，炸至紅薯?xiàng)l表面及內(nèi)部形成大量氣孔，拌有啪啪曝氣聲時(shí)，其表面黃而不褐，質(zhì)地酥脆時(shí)，出鍋，并瀝去附著的多余植物油；
(5)真空甩油：用真空甩油機(jī)進(jìn)行離心甩油約1～2分鐘，使紅薯?xiàng)l表面的油脫凈；
(6)包裝：將步驟(5)中所得的紅薯?xiàng)l冷卻、真空包裝，即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯干的加工方法，其特征在于：所述步驟(2)中食鹽水按食鹽與水的配比為1∶300～500的比例配制而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯干的加工方法，其特征在于，在所述步驟(6)中包裝之前，還包括對(duì)真空甩油后的紅薯?xiàng)l進(jìn)行調(diào)味步驟，所述調(diào)味是在真空甩油后的紅薯?xiàng)l表面均勻涂抹調(diào)味品或果醬。