本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，更具體的說，是涉及一種馬鈴薯貯藏保鮮方法。
背景技術(shù)：
馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物，又稱地蛋、洋芋、土豆。馬鈴薯中富含人體必需的8種氨基酸及豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美稱，是世界上重要的糧、菜兼用性高產(chǎn)作物之一。近年來，隨著食品多樣化的發(fā)展，以馬鈴薯為原料的副食品及加工制品迅速增加。
馬鈴薯塊莖收獲后，體積大、含水量高，薯皮易受損傷，在貯藏過程中的休眠期之后十分容易發(fā)芽，產(chǎn)生龍葵素等對(duì)人有害物質(zhì)，同時(shí)還容易遭受病菌的侵染而腐爛，從而造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。另外，如果馬鈴薯貯藏保鮮不合理，其組織內(nèi)的淀粉很容易轉(zhuǎn)化為還原糖而導(dǎo)致油炸加工過程中出現(xiàn)褐變。因此提高馬鈴薯的貯藏保鮮質(zhì)量是亟需解決的問題，具有重要意義和價(jià)值。
目前馬鈴薯貯藏保鮮主要采用冷藏結(jié)合化學(xué)保鮮劑（如氯苯胺靈、萘乙酸甲酯等）的方法?；瘜W(xué)保鮮劑雖保鮮效果好，成本低廉，但其毒性和殘留引發(fā)了人們對(duì)其安全性的擔(dān)憂。
短波紫外線是一種無化學(xué)污染的物理處理方法，對(duì)所處理的物品不會(huì)造成二次污染，具有綠色安全，且成本低、經(jīng)濟(jì)效益高，近年來在在果蔬保鮮和加工過程中微生物和品質(zhì)控制方面應(yīng)用增多。天然植物提取物因具有環(huán)境友好的特點(diǎn)安全無毒近年來在果蔬保鮮中越來越受到人們的關(guān)注，其可通過較小劑量來保持果蔬的新鮮，尤其是來源于人們食用調(diào)味香辛料的天然植物精油及其成分的研究日益增多。然而,自然界中植物種類眾多，來源于不同種類、品種、生長(zhǎng)時(shí)間的植物其精油成分和組成差異很大，其作用和功能也大大不同，針對(duì)作用對(duì)象和問題需求選擇出合適的植物精油種類和劑量一直是該領(lǐng)域的研究難點(diǎn)和重點(diǎn)。
由于短波紫外線和天然植物提取物均具有環(huán)境友好、使用方便、綠色安全、節(jié)能環(huán)保等特點(diǎn)，將兩種方法復(fù)合使用可具備更好的保鮮效果。目前，將短波紫外線復(fù)合植物源保鮮劑應(yīng)用于馬鈴薯保鮮在國(guó)內(nèi)外尚屬空白。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于：提供一種馬鈴薯的貯藏保鮮方法。
本發(fā)明一種馬鈴薯的貯藏保鮮方法所述技術(shù)的步驟包括：
步驟1、馬鈴薯采收、挑選、愈傷；所述愈傷為在溫度15～25℃，保存時(shí)間7～14天，此階段完成后即稱為愈傷后。
步驟2、經(jīng)步驟1愈傷后馬鈴薯用紫外線進(jìn)行動(dòng)態(tài)照射；所述的紫外線為短波紫外線，照射劑量為5～30kJ/m2；所述的動(dòng)態(tài)照射為在不同貯藏時(shí)間節(jié)點(diǎn)分別進(jìn)行照射；所述的貯藏時(shí)間節(jié)點(diǎn)為馬鈴薯愈傷后、休眠期破除前、休眠期破除時(shí)、休眠期破除后的貯藏期，其中愈傷后與休眠期破除后，至少選擇其一。休眠期破除前指的是休眠期即將結(jié)束的前幾天，通常在貯藏30-45天之間；休眠期破除時(shí)指的是貯藏45-55天左右，休眠期結(jié)束的時(shí)間；休眠期破除后指的是貯藏55-70天之間，此時(shí)休眠期已經(jīng)確認(rèn)結(jié)束。
步驟3、經(jīng)步驟2照射后的馬鈴薯裝箱、碼垛。
步驟4、經(jīng)步驟3碼垛后的馬鈴薯用植物源保鮮劑進(jìn)行動(dòng)態(tài)處理；所述的植物源保鮮劑為香茅油、薄荷油、香茅醛、薄荷酮的一種或幾種復(fù)配制成，復(fù)配比例為1～2：1～2：1～2：1～2，使用時(shí)取0.05～1g/m3，以冷藏庫體積為基準(zhǔn)的植物源保鮮劑將其平均分成五份放于敞口容器中，置于馬鈴薯貯藏庫地面的四角及中心；所述的動(dòng)態(tài)處理為在不同貯藏時(shí)間節(jié)點(diǎn)分別進(jìn)行處理；所述的貯藏時(shí)間節(jié)點(diǎn)為馬鈴薯愈傷后、休眠期破除前、休眠期破除時(shí)、休眠期破除后的貯藏期，其中愈傷后與休眠期破除后，至少選擇其一；
步驟5、經(jīng)步驟4用植物源保鮮劑進(jìn)行動(dòng)態(tài)處理的馬鈴薯冷藏至出庫銷售。
優(yōu)選的是，所述的馬鈴薯的貯藏保鮮方法，步驟1中，所述的愈傷溫度為15～25℃，時(shí)間為7～14天。
優(yōu)選的是，所述的馬鈴薯的貯藏保鮮方法，步驟3中，所述的裝箱采用帶孔包裝紙箱、塑料箱或者木箱，箱子容量為10-1000L，裝箱量為5～500kg；所述的碼垛為，將包裝箱碼垛于冷藏庫中。
優(yōu)選的是，所述的馬鈴薯的貯藏保鮮方法，所述的動(dòng)態(tài)處理的時(shí)間為≥1天。
優(yōu)選的是，所述的馬鈴薯的貯藏保鮮方法，步驟5中，所述的冷藏溫度為4～10℃，相對(duì)濕度為85%～95%。
本發(fā)明具有如下有益效果：
本發(fā)明所提供的馬鈴薯植物保鮮劑沒有任何化學(xué)添加劑的引入，所用的香茅油、薄荷油、香茅醛、薄荷酮皆無毒、無害，采用國(guó)家允許范圍內(nèi)的輻照劑量,符合食品安全要求，可靠性高。采用本發(fā)明所提供的植物保鮮劑及保鮮方法，可有效保持馬鈴薯的硬度和營(yíng)養(yǎng)成分，該方法處理的馬鈴薯保鮮期可達(dá)10個(gè)月以上。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施方式的詳細(xì)描述來進(jìn)一步闡明本發(fā)明，但并不是對(duì)本發(fā)明的限制，僅僅作示例說明。
實(shí)施例1：
（1）馬鈴薯采收后挑選優(yōu)質(zhì)無損傷的馬鈴薯，15℃愈傷7天；
（2）愈傷后將馬鈴薯從庫中取出用5kJ/m2的短波紫外線進(jìn)行照射；
（3）經(jīng)短波紫外線照射后將馬鈴薯裝于帶孔木箱中，裝箱量為10kg/箱，裝箱后放于冷藏庫（溫度10℃，濕度85%）中，碼垛；
（4）按照0.05g/m3（冷藏庫體積）的量取一定量的香茅油，后將香茅油平均分成五份放于敞口容器中，將敞口容器放于冷藏庫（溫度10℃，濕度85%）的地面的四角及中心，處理5天，5天后將香茅油取出；
（5）貯藏至52天時(shí)，按照0.05g/m3（冷藏庫體積）的量取一定量的香茅油，后將香茅油平均分成五份放于敞口容器中，將敞口容器放于馬鈴薯冷藏庫（溫度10℃，濕度85%）的四角及中心，處理30天，30天后取出香茅油；
（6）于溫度10℃、相對(duì)濕度為85%的冷庫貯藏，定期抽檢。
此次保鮮期為10個(gè)月，10個(gè)月內(nèi)馬鈴薯無發(fā)芽，無腐爛。
實(shí)施例2：
（1）馬鈴薯采收后挑選無損傷的馬鈴薯，20℃愈傷7天；
（2）愈傷后將馬鈴薯從庫中取出用30kJ/m2的短波紫外線進(jìn)行照射；
（3）經(jīng)短波紫外線照射后將馬鈴薯裝于帶孔木箱中，裝箱量為8kg/箱，裝箱后放于冷藏庫中，碼垛；
（4）按照0.5g/m3（冷藏庫體積）配制植物保鮮劑，植物保鮮劑為香茅油：香茅醛=1:2（w/w），配制好后將其平均分成五份放于敞口容器中，后將敞口容器放于馬鈴薯冷藏庫（溫度7℃，濕度85%）地面的四角及中心，處理5天，5天后將香茅油取出；
（5）貯藏至48天時(shí)，按照0.5g/m3（冷藏庫體積）配制植物保鮮劑，植物保鮮劑為香茅油：香茅醛=1:2（w/w），配制好后將其平均分成五份放于敞口容器中，后將敞口容器放于馬鈴薯冷藏庫（溫度7℃，濕度85%）的四角及中心，處理30天，30天后取出植物保鮮劑；
（6）于溫度7℃、相對(duì)濕度為85%的冷庫貯藏，定期抽檢。
此次保質(zhì)期為11個(gè)月，11個(gè)月內(nèi)馬鈴薯無發(fā)芽，無腐爛。
實(shí)施例3：
（1）馬鈴薯采收后挑選無損傷的馬鈴薯，25℃愈傷7天；
（2）愈傷后將馬鈴薯從庫中取出用10kJ/m2的短波紫外線進(jìn)行照射；
（3）經(jīng)短波紫外線照射后將馬鈴薯裝于帶孔木箱中，裝箱量為7kg/箱，裝箱后放于冷藏庫中，碼垛；
（4）按照1g/m3（冷藏庫體積）的香茅油：香茅醛：薄荷酮=1：2：2(w/w/w)平均分成四份放于敞口容器中，后將敞口容器放于馬鈴薯冷藏庫（溫度4℃，濕度90%）地面的四角及中心，處理5天，5天后將香茅油取出；
（5）貯藏至45天時(shí)，將馬鈴薯從冷庫中取出用10kJ/m2的短波紫外線進(jìn)行照射，照射后放回冷藏庫，按照1g/m3（冷藏庫體積）的香茅油：香茅醛：薄荷酮=1：2：2(w/w/w)平均分成四份放于敞口容器中，后將敞口容器放于馬鈴薯冷藏庫（溫度4℃，濕度90%）貯藏，定期抽檢。
此次保質(zhì)期為12個(gè)月，12個(gè)月內(nèi)馬鈴薯無發(fā)芽，無腐爛。