技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種板栗味鍋巴，由以下原料制成：珍珠米、黃米、糯麥、果酒、排骨湯、雞油、營養(yǎng)調(diào)味料；其制備方法包括以下步驟：(1)、制取營養(yǎng)調(diào)味料；(2)、將珍珠米、黃米、糯麥洗凈混合，加入果酒、排骨湯及適量水煮熟成飯粒，取出風(fēng)干，得到備用飯粒；(3)、將備用飯粒與營養(yǎng)調(diào)味料混合攪拌均勻，入模具壓成薄片狀，噴淋適量雞油，然后放入烤箱中進行烘烤，至熟香后將烤制好的鍋巴拿出。本發(fā)明制作出來的板栗味鍋巴，香脆可口、風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值豐富，大大提高了生產(chǎn)效率；其工藝簡單，技術(shù)容易掌握，投資少、見效快，易于實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員：昝建梅
受保護的技術(shù)使用者：安慶市阿發(fā)老奶奶食品有限責(zé)任公司
文檔號碼：201610676737
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.16
技術(shù)公布日：2016.12.07