1.一種油梨蓮子羹，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
油梨80～150份、蓮子80～150份、秈米30～80份、蕹菜10～30份、水適量、香菇5～9份、密蒙花2～4份、金錢草2～3份、相思藤葉2～5份、瓜子金1～3份、瓊脂1～2份、果葡糖漿7～15份、核桃粉5～8份；
所述的油梨蓮子羹的制作方法，包括以下步驟：
(1)、選擇成熟油梨，除雜，清水洗凈并切塊，放入沸水中煮30～50分鐘，打磨成漿，再用文火加熱熬煮，不斷攪拌使受熱均勻，直至可溶性固形物達(dá)到55～70％時(shí)出鍋，得到油梨漿備用；
(2)、選取蓮子，文火炒至熟香，在質(zhì)量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6～9小時(shí)，然后在100～110℃蒸汽下蒸煮25～45分鐘，加適量水在打漿機(jī)中打磨成漿，過(guò)濾，去雜質(zhì)得到蓮子泥漿；
(3)、將秈米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～10小時(shí)后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮6～10分鐘，得到米糊；
(4)、將蕹菜除雜，用水沖洗干凈，加2～3倍水進(jìn)行打漿，然后過(guò)濾，得到蔬菜汁；
(5)、將香菇、密蒙花、金錢草、相思藤葉、瓜子金清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時(shí)，過(guò)濾，得營(yíng)養(yǎng)液；
(6)、將瓊脂破碎成小塊，加15～20倍水浸泡4～6小時(shí)后，加熱至85～95℃使其溶化，過(guò)濾去除雜質(zhì)，備用；
(7)、將步驟(1)所得的油梨漿、步驟(2)所得的蓮子泥漿、步驟(3)所得的米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營(yíng)養(yǎng)液和步驟(6)所得的瓊脂混合，加入果葡糖漿、核桃粉和適量水，攪拌均勻，旺火煮開后，文火加熱熬煮并不斷攪拌，直至可溶性固形物達(dá)到80～90％時(shí)出鍋，即得。