本發(fā)明主要涉及有機鈣的提取領(lǐng)域，尤其涉及一種用蛋殼制備有機鈣的方法。
背景技術(shù)：
：有機鈣相對無機鈣，具有明顯的優(yōu)點，它在溶解的過程中不需要胃酸的參與，吸收利用率高，不會刺激腸胃，不會引起便秘、上火、結(jié)石等癥狀。常說的有機酸鈣有葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣等。目前，市面上一般都是無機鈣，不能滿足補鈣需求，多食，則容易導(dǎo)致上火、胃痛、結(jié)石和便秘，腸胃不好者、孕婦、兒童、老年人不適合服用。市售的有機鈣很少，還存在制備復(fù)雜、純度低的缺點，需要進一步改良有機鈣的制備方法。蛋殼是蛋品加工過程中產(chǎn)生的大量廢棄物，碳酸鈣含量在90%以上，是豐富的鈣質(zhì)來源，用蛋殼制備有機鈣，變廢為寶，價格低廉，節(jié)約大量生產(chǎn)成本，同時能夠保護環(huán)境。技術(shù)實現(xiàn)要素：為了彌補已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種用蛋殼制備有機鈣的方法。一種用蛋殼制備有機鈣的方法，具體包括以下步驟：（1）破碎：將蛋殼洗凈，破碎，過100~120目篩，加入蛋殼重量2~3倍量的蒸餾水，混合均勻，加熱至71~73℃，于33~35MPa均質(zhì)60~70秒后，于14~16MPa均質(zhì)30~40秒，冷卻至45~50℃，得蛋殼液；（2）酶解：向蛋殼液中加入蛋白酶，質(zhì)量濃度為0.03~0.05%，置于40~42℃恒溫水浴，52~54轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解120~140分鐘，將蛋白質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，去除雜質(zhì)，得酶解蛋殼液；（3）發(fā)酵：向酶解蛋殼液中加入葡萄糖，使葡萄糖的質(zhì)量濃度為13~15%，攪拌至完全溶解，于121℃滅菌16~18分鐘，加入乳酸菌，使?jié)舛葹?~4%(v/v)，攪拌均勻，置于38~40℃恒溫發(fā)酵16~18小時，分解大分子物質(zhì)，減少雜質(zhì)，產(chǎn)生乳酸，促進鈣離子析出，得發(fā)酵蛋殼液；（4）提?。簩l(fā)酵蛋殼液于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心10~12分鐘，去除沉淀，于18~20℃靜置6~8小時，進行一次結(jié)晶，取出一次結(jié)晶，將溫度降至16~18℃，靜置12~14小時，進行二次結(jié)晶，取出二次結(jié)晶，合并所有結(jié)晶，于-36~-34℃冷凍干燥至含水量為3~5%，得有機鈣；（5）包裝：真空包裝，得成品。所述步驟（1）的蛋殼，為雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼中的一種或幾種。所述步驟（2）的蛋白酶，為木瓜蛋白酶，酶活力為2600~2700U/mg。所述步驟（3）的乳酸菌，由以下重量比的菌種組成：嗜酸乳桿菌：保加利亞乳桿菌：德式乳桿菌=23~25:20~22:18~20，已分別進行二次活化，可直接使用。所述步驟（4）的有機鈣，粒徑為45~50μm。所述一種用蛋殼制備有機鈣的方法制備的有機鈣。本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種用蛋殼制備有機鈣的方法，方法簡單高效，可進行規(guī)模化生產(chǎn)，提取率達到86.36%，乳酸鈣含量為93.62%，葡萄糖酸鈣為5.46%，收益提高15.6%；成品含有乳酸鈣和少量葡萄糖酸鈣，能夠促進鈣的吸收，吸收率高達51.4%；將蛋殼粉碎后直接加入蛋白酶，能夠分解殘留的蛋白質(zhì)，減少蛋殼溶液中的雜質(zhì)；酶解蛋殼液經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，分解大分子雜質(zhì)，產(chǎn)生乳酸，析出碳酸鈣中的鈣離子，促進乳酸鈣的形成；最后溶液經(jīng)二次結(jié)晶，充分析出有機鈣晶體，提高有機鈣提取率；充分利用廢棄蛋殼，變廢為寶，價格低廉，節(jié)約成本，制備過程不使用任何有毒試劑，不會造成試劑殘留，健康環(huán)保。具體實施方式下面用具體實施例說明本發(fā)明。實施例1一種用蛋殼制備有機鈣的方法，具體包括以下步驟：（1）破碎：將雞蛋殼洗凈，破碎，過100目篩，加入蛋殼重量2倍量的蒸餾水，混合均勻，加熱至71℃，于33MPa均質(zhì)60秒后，于14MPa均質(zhì)30秒，冷卻至45℃，得蛋殼液；（2）酶解：向蛋殼液中加入蛋白酶，質(zhì)量濃度為0.03%，置于40℃恒溫水浴，52轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解120分鐘，將蛋白質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，去除雜質(zhì)，得酶解蛋殼液；（3）發(fā)酵：向酶解蛋殼液中加入葡萄糖，使葡萄糖的質(zhì)量濃度為13%，攪拌至完全溶解，于121℃滅菌16分鐘，加入乳酸菌，使?jié)舛葹?%(v/v)，攪拌均勻，置于38℃恒溫發(fā)酵16小時，分解大分子物質(zhì)，減少雜質(zhì)，產(chǎn)生乳酸，促進鈣離子析出，得發(fā)酵蛋殼液；（4）提取：將發(fā)酵蛋殼液于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心10分鐘，去除沉淀，于18℃靜置6小時，進行一次結(jié)晶，取出一次結(jié)晶，將溫度降至16℃，靜置12小時，進行二次結(jié)晶，取出二次結(jié)晶，合并所有結(jié)晶，于-36℃冷凍干燥至含水量為3%，得有機鈣；（5）包裝：真空包裝，得成品。所述步驟（2）的蛋白酶，為木瓜蛋白酶，酶活力為2600U/mg。所述步驟（3）的乳酸菌，由以下重量比的菌種組成：嗜酸乳桿菌：保加利亞乳桿菌：德式乳桿菌=23:20:18，已分別進行二次活化，可直接使用。所述步驟（4）的有機鈣，粒徑為45~50μm。實施例2一種用蛋殼制備有機鈣的方法，具體包括以下步驟：（1）破碎：將鴨蛋殼洗凈，破碎，過100目篩，加入蛋殼重量2倍量的蒸餾水，混合均勻，加熱至72℃，于34MPa均質(zhì)65秒后，于15MPa均質(zhì)35秒，冷卻至48℃，得蛋殼液；（2）酶解：向蛋殼液中加入蛋白酶，質(zhì)量濃度為0.04%，置于41℃恒溫水浴，53轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解130分鐘，將蛋白質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，去除雜質(zhì)，得酶解蛋殼液；（3）發(fā)酵：向酶解蛋殼液中加入葡萄糖，使葡萄糖的質(zhì)量濃度為14%，攪拌至完全溶解，于121℃滅菌17分鐘，加入乳酸菌，使?jié)舛葹?%(v/v)，攪拌均勻，置于39℃恒溫發(fā)酵17小時，分解大分子物質(zhì)，減少雜質(zhì)，產(chǎn)生乳酸，促進鈣離子析出，得發(fā)酵蛋殼液；（4）提取：將發(fā)酵蛋殼液于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心11分鐘，去除沉淀，于19℃靜置7小時，進行一次結(jié)晶，取出一次結(jié)晶，將溫度降至17℃，靜置13小時，進行二次結(jié)晶，取出二次結(jié)晶，合并所有結(jié)晶，于-35℃冷凍干燥至含水量為4%，得有機鈣；（5）包裝：真空包裝，得成品。所述步驟（2）的蛋白酶，為木瓜蛋白酶，酶活力為2600U/mg。所述步驟（3）的乳酸菌，由以下重量比的菌種組成：嗜酸乳桿菌：保加利亞乳桿菌：德式乳桿菌=24:21:19，已分別進行二次活化，可直接使用。所述步驟（4）的有機鈣，粒徑為45~50μm。實施例3一種用蛋殼制備有機鈣的方法，具體包括以下步驟：（1）破碎：將鵝蛋殼洗凈，破碎，過120目篩，加入蛋殼重量3倍量的蒸餾水，混合均勻，加熱至73℃，于35MPa均質(zhì)70秒后，于16MPa均質(zhì)40秒，冷卻至50℃，得蛋殼液；（2）酶解：向蛋殼液中加入蛋白酶，質(zhì)量濃度為0.05%，置于42℃恒溫水浴，54轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解140分鐘，將蛋白質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，去除雜質(zhì)，得酶解蛋殼液；（3）發(fā)酵：向酶解蛋殼液中加入葡萄糖，使葡萄糖的質(zhì)量濃度為15%，攪拌至完全溶解，于121℃滅菌18分鐘，加入乳酸菌，使?jié)舛葹?%(v/v)，攪拌均勻，置于40℃恒溫發(fā)酵18小時，分解大分子物質(zhì)，減少雜質(zhì)，產(chǎn)生乳酸，促進鈣離子析出，得發(fā)酵蛋殼液；（4）提取：將發(fā)酵蛋殼液于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心12分鐘，去除沉淀，于20℃靜置8小時，進行一次結(jié)晶，取出一次結(jié)晶，將溫度降至18℃，靜置14小時，進行二次結(jié)晶，取出二次結(jié)晶，合并所有結(jié)晶，于-34℃冷凍干燥至含水量為5%，得有機鈣；（5）包裝：真空包裝，得成品。所述步驟（2）的蛋白酶，為木瓜蛋白酶，酶活力為2700U/mg。所述步驟（3）的乳酸菌，由以下重量比的菌種組成：嗜酸乳桿菌：保加利亞乳桿菌：德式乳桿菌=25:22:20，已分別進行二次活化，可直接使用。所述步驟（4）的有機鈣，粒徑為45~50μm。對比例現(xiàn)有的有機鈣制備方法。實施例和對比例有機鈣制備方法的指標(biāo)評定：分別用實施例1和對比例的方法以相同品種的雞蛋殼為原料制備有機鈣，并進行檢測，實施例和對比例有機鈣制備方法的指標(biāo)評定見表1。表1：實施例和對比例有機鈣制備方法的指標(biāo)評定項目實施例1對比例提取率/(%)86.3676.61乳酸鈣含量/(%)93.6298.42葡萄糖酸鈣含量/(%)5.46—提高經(jīng)濟收益/(%)15.6—人體吸收率/(%)51.432.6注：“—”表示無。表1的結(jié)果表明，實施例的用蛋殼制備有機鈣的方法，提取率高達86.36%，提高經(jīng)濟收益達15.6%，含有乳酸鈣和少量葡萄糖酸鈣，能夠促進鈣的吸收，吸收率高達51.4%，說明本發(fā)明提供的用蛋殼制備有機鈣的方法能夠明顯改善現(xiàn)有的有機鈣制備方法。當(dāng)前第1頁1 2 3