技術總結(jié)
本發(fā)明公開了一種鯉魚調(diào)味鹵汁及其制作方法，是由以下原料制成：新鮮鯉魚肉、植物油、紅姜、紅皮蒜、鮮豌豆、長柄椒、黃酒、清湯、老抽醬油、精鹽、冰糖、味精、適量水、調(diào)味料；采用的制作方法包括以下步驟：(1)制作鯉魚肉醬待用；(2)制作調(diào)味料包備用；(3)制得湯料備用；(4)將調(diào)味料包放入湯料中加熱后過濾，得調(diào)味液備用；(5)將鯉魚肉醬放入調(diào)味液，加入味精，燒沸后改用小火慢熬，自然冷卻得鯉魚調(diào)味鹵汁。本發(fā)明制作出來的鯉魚調(diào)味鹵汁，香氣撲鼻、味道香濃、口感獨特，營養(yǎng)價值豐富，具有很好的理療保健效果，其工藝簡單，技術容易掌握，大大提高了生產(chǎn)效率，適于推廣應用。

技術研發(fā)人員：敖蕓皎
受保護的技術使用者：敖蕓皎
文檔號碼：201610702248
技術研發(fā)日：2016.08.21
技術公布日：2016.11.16