本發(fā)明涉及保健品及其制備方法領(lǐng)域，特別涉及一種含大蒜素的降脂保健片及其制備方法。
背景技術(shù)：
近年來(lái)，脂肪肝、高血脂癥等疾病的發(fā)病率呈逐年上升的趨勢(shì)，特別在中老年人中最為常見(jiàn)，嚴(yán)重危及當(dāng)代人的生活質(zhì)量和生命健康。臨床治療中，大多采用中西藥結(jié)合進(jìn)行綜合對(duì)癥治療，病人服藥種類多、數(shù)量大，使中老年病人承受著長(zhǎng)期大量服藥帶來(lái)的不適；改善、治療脂肪肝、高血脂的保健品在實(shí)際使用中又大都效果不佳，甚至影響肝臟代謝，造成不可逆的副作用，不適合中老年高脂患者長(zhǎng)期應(yīng)用。
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜提取物——大蒜素可清除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降低血清中甘油三酯和總膽固醇含量的作用，同時(shí)能夠提高高密度脂蛋白膽固醇和降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，并且通過(guò)降低血液粘稠度，抑制動(dòng)脈粥樣硬化病變的發(fā)生和發(fā)展。
具體來(lái)說(shuō)，它是大蒜中有效成分——大蒜辣素、大蒜新素及多種烯丙基硫醚化合物的總稱，是一種具有特殊臭味且極易揮發(fā)的無(wú)色油狀物。在新鮮的大蒜中沒(méi)有游離的大蒜素，只有它的前體物質(zhì)——蒜氨酸，蒜氨酸以穩(wěn)定的形式存在于大蒜中，當(dāng)大蒜受到物理或機(jī)械破碎后，空氣中的氧分子引發(fā)了與蒜昔酶締合在一起的蒜氨酸分解成大蒜素。
目前，由于對(duì)大蒜加工技術(shù)的缺乏，大蒜一般被用來(lái)直接食用或涼拌、腌制食用，對(duì)大蒜深加工保健產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)很有限，如何把大蒜的藥理作用發(fā)揮出來(lái)使之成為一種能改善人體代謝功能、降脂護(hù)肝的保健品成了一個(gè)新的難題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的主要目的為了彌補(bǔ)上述問(wèn)題，提供一種能全面改善人體血脂代謝、調(diào)血壓降血脂的含大蒜素的降脂保健片。
本發(fā)明提出一種含大蒜素的降脂保健片，按照質(zhì)量百分比計(jì)算，其包括30％-60％的大蒜素、28％-35％的銀杏葉提取物、10％-25％的羧甲基殼聚糖、1％-3％維生素E、2％-6％的麥芽糊精。
優(yōu)選地，按照質(zhì)量百分比計(jì)算，包括50％的大蒜素、35％的銀杏葉提取物、10％的羧甲基殼聚糖、2％維生素E及3％的麥芽糊精。
本發(fā)明還提出一種含大蒜素的降脂保健片的制備方法，包括如下步驟：
S10，按照設(shè)定比例稱取經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的大蒜素、銀杏葉提取物、羧甲基殼聚糖及維生素E，置于混合機(jī)中混合20—30min；
S20，稱取設(shè)定比例范圍內(nèi)的麥芽糊精，用少量冷水混懸后再用沸水稀釋，攪拌均勻形成濃度為10％的混合漿后加入到步驟S10的混合物中，使混合物粘結(jié)在一起，以制成軟材；
S30，將步驟S20處理完成后的軟材置于搖擺式顆粒機(jī)中制成濕顆粒，然后通過(guò)周轉(zhuǎn)箱轉(zhuǎn)入干燥間內(nèi)，干燥至含水率小于5％時(shí)轉(zhuǎn)入旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中進(jìn)行壓片，最后裝入包裝罐或包裝袋中。
優(yōu)選地，步驟S10中所述大蒜素通過(guò)如下方法制備：
S11，預(yù)處理：取新鮮大蒜，去皮洗凈后用組織搗碎機(jī)搗成蒜泥，加去離子水?dāng)嚢杈鶆蚝笥?00w微波輻射2—5min，得到大蒜漿液；
S12，酶解：用濃度為15％的鹽酸調(diào)節(jié)大蒜漿液PH值為4—5后置于30—45℃水浴鍋中酶解0.5—2h后冷凍干燥6h，得到處理液；
S13，浸提：往處理液中加入體積分?jǐn)?shù)為90％的乙醇于30—50℃下萃取0.8—1.2h，3500r/min離心10—15min后，取上清液過(guò)濾；其中處理液的質(zhì)量與乙醇體積之比為1g：5mL；
S14，減壓濃縮：過(guò)濾后的上清液在溫度為50℃，壓力0.01MPa，轉(zhuǎn)速75r/min的條件下，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行減壓濃縮，得到濃縮的大蒜素。
優(yōu)選地，步驟S12中，大蒜漿液經(jīng)鹽酸調(diào)節(jié)PH值后置于40℃水浴鍋中酶解0.5h。
本發(fā)明以大蒜提取物為主要原料，配伍銀杏葉提取物、羧甲基殼聚糖、維生素E等降血脂功能因子，開(kāi)發(fā)了一種能改善人體血脂代謝的大蒜素復(fù)方保健品，彌補(bǔ)了目前大蒜素產(chǎn)品功能單一的缺陷。同時(shí)各組分協(xié)同增效，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，達(dá)到最佳降脂的目的。本發(fā)明制備的保健片劑穩(wěn)定、成型性好、長(zhǎng)期服用無(wú)副作用。該產(chǎn)品符合國(guó)際上食品保健發(fā)展的趨勢(shì)，具有良好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。
具體實(shí)施方式
應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
本發(fā)明提出一種含大蒜素的降脂保健片，按照質(zhì)量百分比計(jì)算，其包括30％-60％的大蒜素、28％-35％的銀杏葉提取物、10％-25％的羧甲基殼聚糖、1％-3％維生素E、2％-6％的麥芽糊精。
優(yōu)選地，按照質(zhì)量百分比計(jì)算，包括50％的大蒜素、35％的銀杏葉提取物、10％的羧甲基殼聚糖、2％維生素E及3％的麥芽糊精。
銀杏葉提取物的有效成分主要包括黃酮甙(含山奈黃素、異鼠李素、黃色素等單酮類化合物和阿曼托黃素、白果黃素、銀杏黃素、異銀杏黃素、金松黃素等雙黃酮類化合物)和萜類(包括銀杏內(nèi)酯A、B、C、J和白果內(nèi)酯)。這些成分有非常明顯的藥理效果，其能擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血液循環(huán)，對(duì)抗自由基，有效防止血栓形成，調(diào)節(jié)血脂降低血壓。同時(shí)有降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。
殼聚糖主要功能是調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，提高抗病能力。它能有效抵制TC的升高，對(duì)HDL-Ch有升高作用，經(jīng)常食用能防止血清膽固醇的升高，對(duì)老年保健起一定作用。但是，殼聚糖分子間氫鍵的存在，使它無(wú)法溶于水中。需對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾，制成水溶性衍生物—羧甲基殼聚糖，拓寬其應(yīng)用范圍。羧甲基殼聚糖水溶性好，有粘性，不易吸潮，是制備降脂保健片的理想輔料。
進(jìn)一步地，在實(shí)際操作中，羧甲基殼聚糖的制備方法如下：將精制的殼聚糖，先用質(zhì)量濃度為50％氫氧化鈉液堿化，再滴加氯乙酸與異丙醇的混合液進(jìn)行反應(yīng)，調(diào)至中性，再用質(zhì)量濃度為為80％的甲醇洗滌，所得的白色產(chǎn)物即為羧甲基殼聚糖。然后將該白色產(chǎn)物粉碎備用。
維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用，可防止脂肪化合物，延緩細(xì)胞因氧化而老化。促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇，預(yù)防中風(fēng)。
麥芽糊精有很好的乳化作用和增稠作用，促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好的抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)作用；成膜性能好，既能防止產(chǎn)品變形，又能改善產(chǎn)品外觀；極易被人體消化吸收，特別適宜作保健食品的基礎(chǔ)原料。
具體地，本發(fā)明具有降脂作用的含大蒜素的保健片通過(guò)下述方法制成：
S10，按照設(shè)定比例稱取經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的大蒜素、銀杏葉提取物、羧甲基殼聚糖及維生素E，置于混合機(jī)中混合20—30min；
S20，稱取設(shè)定比例范圍內(nèi)的麥芽糊精，用少量冷水混懸后再用沸水稀釋，攪拌均勻形成濃度為10％的混合漿后加入到步驟S10的混合物中，使混合物粘結(jié)在一起，以制成軟材；
S30，將步驟S20處理完成后的軟材置于搖擺式顆粒機(jī)中制成濕顆粒，然后通過(guò)周轉(zhuǎn)箱轉(zhuǎn)入干燥間內(nèi)，干燥至含水率小于5％時(shí)轉(zhuǎn)入旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中進(jìn)行壓片，最后裝入包裝罐或包裝袋中。
進(jìn)一步地，步驟S10中所述大蒜素通過(guò)如下方法制備：
S11，預(yù)處理：取新鮮大蒜，去皮洗凈后用組織搗碎機(jī)搗成蒜泥，加去離子水?dāng)嚢杈鶆蚝笥?00w微波輻射2—5min，得到大蒜漿液；
利用微波輻射產(chǎn)生的熱作用于大蒜的維管束組織內(nèi)部，使其維管束和腺胞系統(tǒng)中升溫更快，并且能保持此溫度直至其內(nèi)部壓力超過(guò)細(xì)胞壁膨脹的能力，致使細(xì)胞破裂，從而使位于細(xì)胞內(nèi)的蒜氨酸從細(xì)胞壁流出、傳遞并轉(zhuǎn)移到周圍的漿液中，方便后續(xù)酶解步驟。
S12，酶解：用濃度為15％的鹽酸調(diào)節(jié)大蒜漿液PH值為4—5后置于30—45℃水浴鍋中酶解0.5—2h后冷凍干燥6h，得到處理液；
酶解的步驟是促使蒜氨酸向大蒜素轉(zhuǎn)化。優(yōu)選地，在40℃水浴鍋中放置0.5h。酶解溫度太低，蒜酶的活性小，催化蒜氨酸轉(zhuǎn)化為大蒜素的時(shí)間太長(zhǎng)；而溫度太高，生成的大蒜素又很容易分解。酶解時(shí)間太短，蒜氨酸不能充分轉(zhuǎn)化成大蒜素而酶解；而酶解時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，大蒜素容易揮發(fā)或轉(zhuǎn)化為副產(chǎn)物，影響得率和品質(zhì)。因而當(dāng)溫度為40℃，酶解時(shí)間為0.5h時(shí),大蒜素的得率最高。
經(jīng)冷凍干燥處理的大蒜素的得率大大提高，主要原因是冷凍干燥能大大降低了大蒜樣品的水分含量,有利于后續(xù)萃取。
S13，浸提：往處理液中加入體積分?jǐn)?shù)為90％的乙醇于30—50℃下萃取0.8—1.2h，3500r/min離心10—15min后，取上清液過(guò)濾；其中處理液的質(zhì)量與乙醇體積之比為1g：5mL；
離心時(shí)轉(zhuǎn)速以3500r/min、時(shí)間以10—15min為宜。若速度過(guò)慢,會(huì)使離心不徹底；過(guò)快時(shí)會(huì)造成大蒜素溶解不充分。
S14，減壓濃縮：過(guò)濾后的上清液在溫度為50℃，壓力0.01MPa，轉(zhuǎn)速75r/min的條件下，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行減壓濃縮，得到濃縮的大蒜素。
此步驟用于除去浸提液乙醇。
實(shí)施例1：
S10，稱取經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的大蒜素300g、銀杏葉提取物280g、羧甲基殼聚糖150g及維生素E 10g，置于混合機(jī)中混合30min；
S20，稱取麥芽糊精60g，用少量冷水混懸后再用沸水稀釋，攪拌均勻形成濃度為10％的混合漿后加入到步驟S10的混合物中，使混合物粘結(jié)在一起，以制成軟材；
S30，將步驟S20處理完成后的軟材置于搖擺式顆粒機(jī)中制成濕顆粒，然后通過(guò)周轉(zhuǎn)箱轉(zhuǎn)入干燥間內(nèi)，干燥至含水率小于5％時(shí)轉(zhuǎn)入旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中進(jìn)行壓片，最后裝入包裝罐或包裝袋中。
實(shí)施例2：
S10，稱取經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的大蒜素500g、銀杏葉提取物350g、羧甲基殼聚糖100g及維生素E 20g，置于混合機(jī)中混合20min；
S20，稱取麥芽糊精30g，用少量冷水混懸后再用沸水稀釋，攪拌均勻形成濃度為10％的混合漿后加入到步驟S10的混合物中，使混合物粘結(jié)在一起，以制成軟材；
S30，將步驟S20處理完成后的軟材置于搖擺式顆粒機(jī)中制成濕顆粒，然后通過(guò)周轉(zhuǎn)箱轉(zhuǎn)入干燥間內(nèi)，干燥至含水率小于5％時(shí)轉(zhuǎn)入旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中進(jìn)行壓片，最后裝入包裝罐或包裝袋中。
實(shí)施例3：
S10，稱取經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的大蒜素600g、銀杏葉提取物300g、羧甲基殼聚糖250g及維生素E 30g，置于混合機(jī)中混合20min；
S20，稱取麥芽糊精20g，用少量冷水混懸后再用沸水稀釋，攪拌均勻形成濃度為10％的混合漿后加入到步驟S10的混合物中，使混合物粘結(jié)在一起，以制成軟材；
S30，將步驟S20處理完成后的軟材置于搖擺式顆粒機(jī)中制成濕顆粒，然后通過(guò)周轉(zhuǎn)箱轉(zhuǎn)入干燥間內(nèi)，干燥至含水率小于5％時(shí)轉(zhuǎn)入旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中進(jìn)行壓片，最后裝入包裝罐或包裝袋中。
現(xiàn)將本發(fā)明實(shí)施案例1—3制備的含大蒜素的降脂保健片進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：
對(duì)象和方法：高血脂病人60例，分成3組，每組男10例，女10例。年齡42—78歲，平均56.2歲，停用其他降脂保健品，單服用本品，1天1次，每次5g，連續(xù)服用6周，測(cè)定自身服用前后的血清膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-Ch)的變化。(數(shù)據(jù)為平均值)
服用前后高脂血癥參數(shù)變化(cB/mmol-1)
觀察結(jié)果：由上述服用前后自身對(duì)照血脂參數(shù)變化可知，60例高血脂癥患者血清TC、血清TG得到明顯降低，血清HDL-Ch水平得到有效升高，服用期間患者無(wú)任何不良反應(yīng)。
由上述數(shù)據(jù)可知：本發(fā)明制備的含大蒜素的降脂保健片通過(guò)大蒜素、銀杏葉提取物、維生素E及羧甲基殼聚糖的特性及協(xié)同增效，對(duì)人體的高血脂有明顯的改善，長(zhǎng)期服用無(wú)副作用。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。