1.一種胡蘿卜羊肉湯的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：
步驟一：將500g羊肉洗凈，切成長8cm、寬3cm、后3cm的塊狀，用鐵錘將羊骨敲碎并鋪在砂鍋的底部，放入切好的羊肉，加水直到浸沒羊肉，旺火煮沸，用勺子撇除血沫，用小勺子將湯撇除不用；
步驟二：加入清水浸沒羊肉為止，用旺火煮沸，撇去浮沫，加入清水浸沒羊肉，撇除浮沫，加入羊油20g煮5分鐘，撇除浮沫；
步驟三：將花椒3g、桂皮4g、陳皮5g、白芒3g用紗布包成香料包與胡蘿卜200g、姜片10g、蔥絲10g、精鹽20g一起放入鍋中，繼續(xù)用旺火煮10-13分鐘，然后加入花椒水15g，繼續(xù)煮2-3小時；
步驟四：再鍋中湯沸騰的時候，用勺子撈出羊肉切成片，放入碗中撒上香菜30g即可。