1.一種香蕉薯餅，其特征在于，按照重量份數(shù)，由以下組分構(gòu)成：甘薯40～70份，香蕉粉15～30份，細砂糖8～15份，脫脂奶粉6～12份，葡萄干4～8份，起酥油5～10份，食鹽1～2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香蕉薯餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）將新鮮甘薯清洗干凈后去皮，然后切成片狀；（2）將片狀的甘薯放入蒸煮柜中，在常壓下蒸煮15～25分鐘；（3）將蒸熟的甘薯片通過粉碎機粉碎成甘薯泥，然后將甘薯泥進行脫水處理；（4）將甘薯泥、香蕉粉、細砂糖、脫脂奶粉、葡萄干、起酥油和食鹽按配方比例進行混合，在溫度為30～42℃的條件下，攪拌1～2小時；（5）將攪拌好的混合物通過成型機加工成型，獲得餅干坯；（6）將餅干胚置于烤箱中，在溫度為180～220℃的條件下，烘烤10～15分鐘，冷卻后即可獲得所述餅干。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種香蕉薯餅的制備方法，其特征在于，所述步驟（3）中，甘薯泥通過離心脫水機進行脫水，離心脫水機轉(zhuǎn)速為1500～2500r/min，脫水時間為6～10分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種香蕉薯餅的制備方法，其特征在于，所述步驟（3）中，經(jīng)過脫水后的甘薯泥其固體含量為35%～45%。