本發(fā)明涉及馬鈴薯蔬菜面條的制備方法。

背景技術(shù)：

馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，且價(jià)格低廉，是人們?nèi)粘Ｖ饕称分?，面條作為我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，其不僅口感好，且易于消化，但是目前的面條多為白面制成，且營(yíng)養(yǎng)單一，無(wú)法滿足人們的日常需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：

一種馬鈴薯蔬菜面條的制備方法，包括：

按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，

步驟1、將1份白菜、1份茼蒿、1份芹菜、1份紫甘藍(lán)和3份清水置于榨汁機(jī)中，攪拌成漿狀，得到蔬菜漿汁；

步驟2、向10份馬鈴薯粉中加入12份溫度為70℃的清水，攪拌，冷卻至30℃，加入蔬菜漿汁，置于和面裝置中，和面，得到面團(tuán)；

步驟3、將面團(tuán)外表面包裹保鮮膜，在溫度為40℃下，醒面45min，得到醒面團(tuán)；

步驟4、將醒面團(tuán)置于壓面裝置中，壓成厚度為2cm的面片；

步驟5、將面片切割長(zhǎng)度為20cm，寬度為2cm的長(zhǎng)條，得到馬鈴薯蔬菜面條；

步驟6、采用紫外線燈照射5min，無(wú)菌封裝。

優(yōu)選的是，所述的馬鈴薯蔬菜面條的制備方法中，所述步驟2中，向10份馬鈴薯粉中加入12份溫度為70℃的清水，在轉(zhuǎn)速為200rmp/min下，攪拌20min。

優(yōu)選的是，所述的馬鈴薯蔬菜面條的制備方法中，所述步驟6中，采用紫外線燈照射10min。

本發(fā)明設(shè)計(jì)了一種馬鈴薯蔬菜面條的制備方法，第一、本發(fā)明將多種蔬菜制備成漿狀與馬鈴薯粉混合，不僅增加了面條口感，而且營(yíng)養(yǎng)豐富；第二、采用紫外線殺菌，有效的保證面條的質(zhì)量，防止其腐敗變質(zhì)；第三、本發(fā)明口感鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，不含色素和防腐劑。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。

一種馬鈴薯蔬菜面條的制備方法，包括：

步驟1、將1Kg白菜、1Kg茼蒿、1Kg芹菜、1Kg紫甘藍(lán)和3Kg清水置于榨汁機(jī)中，攪拌成漿狀，得到蔬菜漿汁；

步驟2、向10Kg馬鈴薯粉中加入12Kg溫度為70℃的清水，攪拌，冷卻至30℃，加入蔬菜漿汁，置于和面裝置中，和面，得到面團(tuán)；

步驟3、將面團(tuán)外表面包裹保鮮膜，在溫度為40℃下，醒面45min，得到醒面團(tuán)；

步驟4、將醒面團(tuán)置于壓面裝置中，壓成厚度為2cm的面片；

步驟5、將面片切割長(zhǎng)度為20cm，寬度為2cm的長(zhǎng)條，得到馬鈴薯蔬菜面條；

步驟6、采用紫外線燈照射5min，無(wú)菌封裝。

其中，步驟2中，向10Kg馬鈴薯粉中加入12Kg溫度為70℃的清水，在轉(zhuǎn)速為200rmp/min下，攪拌20min。

步驟6中，采用紫外線燈照射10min。

在食用時(shí)，將面條置于開(kāi)水中，煮制2～5min，即可使用。

本發(fā)明的實(shí)施方案已公開(kāi)如上，但其并不僅僅限于說(shuō)明書(shū)和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)。