本發(fā)明涉及一種瓜子的制作方法，具體涉及一種家常綠茶瓜子的制備方法。

背景技術(shù)：

茶起源于中國，綠茶是我國生產(chǎn)最早的茶類，遍及全國各大茶區(qū)。綠茶中含有茶多酚、咖啡堿、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、多種維生素、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、多糖、礦物質(zhì)、單寧等物質(zhì)?，F(xiàn)代研究表明，綠茶具有抗氧化，抗輻射，消炎抑菌，抗齲護(hù)齒，降低血脂、血糖、血壓，防癌抗癌，強(qiáng)心利尿，消除疲勞，增進(jìn)食欲等功能。綠茶粉是一種經(jīng)過現(xiàn)代超微粉碎技術(shù)生產(chǎn)出來的純天然的超細(xì)微蒸青粉體綠茶，它最大限度地保持了綠茶原有的綠色及其營養(yǎng)、藥理成分，特別容易被腸胃消化吸收，可直接飲用或添加于各類食品中。。

瓜子的種類較多：有葵花子、南瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等，其營養(yǎng)豐富，香氣誘人，含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素，在人們生活中是不可缺少的零食。近年來，瓜子的種類越來越多，為了豐富瓜子的品種口味，有利于人們的身體健康，現(xiàn)在的瓜子應(yīng)該逐漸向保健食品方向發(fā)展。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種可口的、符合廣大消費(fèi)者的健康飲食理念的瓜子的制備方法。本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種家常綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1）按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：綠茶茶葉5-8份，冰糖8-10份，八角1-2份，桂皮3-5份，當(dāng)歸1-2份、葛根1-2份、杜仲葉2-3份、草決明1-2份、鹽3-5份，綠茶粉5-8份；

2）將當(dāng)歸、葛根、杜仲葉、草決明混合均勻后粉碎，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至60-70℃并保溫3-5分鐘后撈出待用；

3）將綠茶以瓜子量3-4倍的水泡開，并大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入冰糖、八角、桂皮及炒制過的瓜子一同煮至茶水汁燒掉一半后再加入鹽煮至茶水汁基本收干，撈出瓜子瀝干；

4）瀝干后的瓜子均勻拌入綠茶粉，并放在大盤中均勻攤開，放入微波爐中用中小火力烘烤2分鐘，取出攪勻再放入微波爐中繼續(xù)烘烤2分鐘，取出放涼并充分曬干即可得成品。

步驟1）所述的瓜子為南瓜子。

步驟4）所述的充分曬干為置于太陽下暴曬至瓜子完全干透。

本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：制作方法簡單、操作方便、材料易得且價(jià)格便宜，且符合當(dāng)今社會(huì)對食品的要求，即營養(yǎng)價(jià)值豐富，保健功能好，風(fēng)味獨(dú)特，具有良好的市場前景。

另外，本發(fā)明采用綠茶進(jìn)行制作，其具有一定的抗氧化性，可以有效地防止食品氧化褐變，延長食品保存期，是純天然的綠色防腐劑，在產(chǎn)品中減少合成防腐劑的使用，產(chǎn)品更加健康，符合廣大消費(fèi)者的健康飲食理念。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。

一種家常綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1）按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：綠茶茶葉5-8份，冰糖8-10份，八角1-2份，桂皮3-5份，當(dāng)歸1-2份、葛根1-2份、杜仲葉2-3份、草決明1-2份、鹽3-5份，綠茶粉5-8份；

2）將當(dāng)歸、葛根、杜仲葉、草決明混合均勻后粉碎，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至60-70℃并保溫3-5分鐘后撈出待用；

3）將綠茶以瓜子量3-4倍的水泡開，并大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入冰糖、八角、桂皮及炒制過的瓜子一同煮至茶水汁燒掉一半后再加入鹽煮至茶水汁基本收干，撈出瓜子瀝干；

4）瀝干后的瓜子均勻拌入綠茶粉，并放在大盤中均勻攤開，放入微波爐中用中小火力烘烤2分鐘，取出攪勻再放入微波爐中繼續(xù)烘烤2分鐘，取出放涼并充分曬干即可得成品。

步驟1）所述的瓜子為南瓜子。

步驟4）所述的充分曬干為置于太陽下暴曬至瓜子完全干透。

實(shí)施例一：

一種家常綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1）按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：綠茶茶葉5份，冰糖8份，八角1份，桂皮3份，當(dāng)歸1份、葛根1份、杜仲葉2份、草決明1份、鹽3份，綠茶粉5份；

2）將當(dāng)歸、葛根、杜仲葉、草決明混合均勻后粉碎，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至60℃并保溫3分鐘后撈出待用；

3）將綠茶以瓜子量3倍的水泡開，并大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入冰糖、八角、桂皮及炒制過的瓜子一同煮至茶水汁燒掉一半后再加入鹽煮至茶水汁基本收干，撈出瓜子瀝干；

4）瀝干后的瓜子均勻拌入綠茶粉，并放在大盤中均勻攤開，放入微波爐中用中小火力烘烤2分鐘，取出攪勻再放入微波爐中繼續(xù)烘烤2分鐘，取出放涼并充分曬干即可得成品。

實(shí)施例二：

一種家常綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1）按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：綠茶茶葉7份，冰糖9份，八角1.5份，桂皮4份，當(dāng)歸1.5份、葛根1.5份、杜仲葉2.5份、草決明2.5份、鹽4份，綠茶粉7份；

2）將當(dāng)歸、葛根、杜仲葉、草決明混合均勻后粉碎，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至65℃并保溫4分鐘后撈出待用；

3）將綠茶以瓜子量3倍的水泡開，并大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入冰糖、八角、桂皮及炒制過的瓜子一同煮至茶水汁燒掉一半后再加入鹽煮至茶水汁基本收干，撈出瓜子瀝干；

4）瀝干后的瓜子均勻拌入綠茶粉，并放在大盤中均勻攤開，放入微波爐中用中小火力烘烤2分鐘，取出攪勻再放入微波爐中繼續(xù)烘烤2分鐘，取出放涼并充分曬干即可得成品。

實(shí)施例三：

一種家常綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1）按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：綠茶茶葉8份，冰糖10份，八角2份，桂皮5份，當(dāng)歸2份、葛根2份、杜仲葉3份、草決明2份、鹽5份，綠茶粉8份；

2）將當(dāng)歸、葛根、杜仲葉、草決明混合均勻后粉碎，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至70℃并保溫3-5分鐘后撈出待用；

3）將綠茶以瓜子量4倍的水泡開，并大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入冰糖、八角、桂皮及炒制過的瓜子一同煮至茶水汁燒掉一半后再加入鹽煮至茶水汁基本收干，撈出瓜子瀝干；

4）瀝干后的瓜子均勻拌入綠茶粉，并放在大盤中均勻攤開，放入微波爐中用中小火力烘烤2分鐘，取出攪勻再放入微波爐中繼續(xù)烘烤2分鐘，取出放涼并充分曬干即可得成品。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。