本發(fā)明涉及飲料的制備領(lǐng)域，具體地說(shuō)，涉及一種水包油咖啡牛奶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：目前，許多研發(fā)人員提出了許多關(guān)于咖啡飲料的方案，比如針對(duì)防止乳成分沉淀的產(chǎn)生，提出用各種酶對(duì)乳蛋白進(jìn)行分解處理的方法，具體來(lái)說(shuō)，提出了使用甘露聚糖分解酶和堿性鈉鹽對(duì)滅菌處理前的咖啡提取液進(jìn)行處理的方法。該方法不僅成本昂貴，而且工藝較為復(fù)雜。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種水包油咖啡牛奶飲料。該飲料可有效防止乳成分發(fā)生沉淀，而且具有成本低廉，工藝簡(jiǎn)單，可提神，同時(shí)有利于腸胃等特點(diǎn)。為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供了一種水包油咖啡牛奶飲料。該飲料包含以下重量份數(shù)的組分：咖啡10-50份；水20-100份；牛奶5-20份；奶油5-20份；納米粘土2-15份；花1-2份；水果1-2份；糖1-10份。作為優(yōu)選的，所述咖啡為瑪奇朵、美式咖啡、白咖啡、拿鐵、康寶藍(lán)、布雷衛(wèi)、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵、愛(ài)爾蘭咖啡、維也納咖啡中的至少一種。作為優(yōu)選的，所述奶油為植脂奶油、動(dòng)物脂奶油、人造奶油中的至少一種。作為優(yōu)選的，所述納米粘土為蒙脫土、凹凸棒土、納米二氧化硅中的至少一種。作為優(yōu)選的，所述花為末莉、蘭花、黃花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、雞蛋花、金銀花、晚香玉、鳳仙花、月季、荷花、槐花、杏花、藤蘿、百合、扶桑、紫蘇、木槿、梔子、牡丹、芍藥、梅花、桂花、夜來(lái)香、旱金蓮、仙人掌花中的至少一種。作為優(yōu)選的，所述水果為草莓、菠蘿、芒果、杏、李子、西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、櫻桃、香蕉、芒果、火龍果、蘋(píng)果、香梨、山楂、橘子、桂圓、葡萄、荔枝、蘆柑、蘋(píng)果、香梨、臍橙、櫻桃、山竹、榴蓮、芒果、草莓中的至少一種。作為優(yōu)選的，所述糖為白糖、葡萄糖、蔗糖、焦糖、果糖、麥芽糖中的至少一種。上述飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)將花、水果、水用打漿機(jī)打成漿液，并過(guò)濾除去渣，得到花和水果的混合液；(2)將咖啡、奶油、牛奶、納米粘土、糖、水、花和水果的混合液用乳化機(jī)乳化成一體，得到飲料。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的飲料具有以下優(yōu)點(diǎn)：①水包油體系的存在和納米粘土的增稠效應(yīng)，可有效防止乳成分發(fā)生沉淀；②具有成本低廉，工藝簡(jiǎn)單；③花和水果的存在，可以同時(shí)提供香味和營(yíng)養(yǎng)元素；④納米粘土有利于腸胃，防止腹瀉等疾病的發(fā)生。具體實(shí)施方式為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。下文中的重量份可以表示本領(lǐng)域常規(guī)的單位計(jì)量，如千克、克等，也可以表示的是各組分之間的比例，如質(zhì)量或重量比等。以下結(jié)合具體優(yōu)選實(shí)施例對(duì)上述飲料進(jìn)行詳細(xì)闡述。下述各實(shí)施例中飲料所含的組分均在上文所述飲料的種類(lèi)和含量范圍內(nèi)選用。實(shí)施例1：(1)將0.5KG花、0.5KG水果、2KG水用打漿機(jī)打成漿液，并過(guò)濾除去渣，得到花和水果的混合液；(2)將10KG咖啡、5KG奶油、5KG牛奶、2KG納米粘土、1KG糖、18KG水、花和水果的混合液用乳化機(jī)乳化成一體，得到飲料。實(shí)施例2：(1)將2KG花、2KG水果、10KG水用打漿機(jī)打成漿液，并過(guò)濾除去渣，得到花和水果的混合液；(2)將50KG咖啡、20KG奶油、20KG牛奶、15KG納米粘土、10KG糖、90KG水、花和水果的混合液用乳化機(jī)乳化成一體，得到飲料。實(shí)施例3：(1)將1KG花、1KG水果、5KG水用打漿機(jī)打成漿液，并過(guò)濾除去渣，得到花和水果的混合液；(2)將20KG咖啡、10KG奶油、10KG牛奶、5KG納米粘土、5KG糖、50KG水、花和水果的混合液用乳化機(jī)乳化成一體，得到飲料。對(duì)比例1：實(shí)施例3中，不用乳化機(jī)乳化。對(duì)比例2：實(shí)施例3中，不添加納米粘土。對(duì)比率3：實(shí)施例3中，不添加花和水果。對(duì)比率4：實(shí)施例3中，不添加納米粘土，同時(shí)不用乳化機(jī)乳化。以上是對(duì)本發(fā)明實(shí)施例所提供的粉末涂料進(jìn)行了詳細(xì)介紹。本文中應(yīng)用了具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，實(shí)施例的說(shuō)明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。表1飲料的性能測(cè)試表樣品防沉淀性能止瀉性能維生素氣味實(shí)施例1佳佳含量較高帶花果奶香實(shí)施例2佳佳含量較高帶花果奶香實(shí)施例3佳佳含量較高帶花果奶香對(duì)比例1很短的時(shí)間出現(xiàn)沉淀佳含量較高帶花果奶香對(duì)比例2很短的時(shí)間出現(xiàn)沉淀無(wú)作用含量較高帶花果奶香對(duì)比例3佳佳含量低帶奶香對(duì)比例4立馬沉淀無(wú)作用含量較高帶花果奶香當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3