本發(fā)明涉及食用菌飲品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種治療慢性咽炎的食用菌固體飲料。
背景技術(shù)：
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真菌多糖是食用菌中含有的重要藥理活性物質(zhì)，被稱為“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑”，可作為免疫增強(qiáng)劑和免疫激活劑，具有抗細(xì)菌、抗病毒和抗凝聚的作用，增強(qiáng)肝功能和解毒力，提高動物缺耐氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收縮力，改善心率，降血糖、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、平喘、止咳、化痰等多種功效。目前，市售的食用菌固體飲料制成固態(tài)顆粒，飲用時用溫水沖泡，形成液態(tài)飲品。為了嚴(yán)格控制食用菌的品質(zhì)和食用安全性，食用菌固體飲料的加工采用一體化生產(chǎn)線，從食用菌培養(yǎng)到食用菌固體飲料的制成，嚴(yán)格把控每個工序，從而制得營養(yǎng)價值豐富且能放心飲用的食用菌固體飲料。
慢性咽炎為咽黏膜、黏膜下及淋巴組織的慢性炎癥，在臨床上以成年人居多，癥狀大致相似，如咽部不適感、異物感、咽部分泌物不易咯出、咽部癢感、灼燒感、干燥感或刺激感，還可有微痛感。臨床上常用復(fù)方硼砂、呋喃西林溶液等含漱，保持口腔、咽部的清潔；或含服碘喉片、薄荷喉片等治療咽部慢性炎癥的喉片，但均存在治標(biāo)不治本的缺點(diǎn)。近年來，人們開始采用中藥進(jìn)行慢性咽炎的治療，取得了不錯的進(jìn)展。針對上述情況，本公司開發(fā)出一種治療慢性咽炎的食用菌固體飲料，具有服用方便、味道清香、療效顯著和安全性高的特點(diǎn)，以取代傳統(tǒng)中藥形式。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種服用方便、療效顯著、安全性高且能提高人體免疫力的治療慢性咽炎的食用菌固體飲料。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：
一種治療慢性咽炎的食用菌固體飲料，由如下重量份數(shù)的原料制成：
香菇30-35份、猴頭菇10-15份、木耳10-15份、南瓜6-11份、靈芝5-9份、香椿葉5-9份、紫蘇葉4-8份、山楂葉4-8份、薏仁米粉3-6份、魚腥草3-6份、溶解助劑3-6份、茭白2-4份、哈密瓜粉2-4份、安息香2-4份、小麥胚芽油1-2份、料酒1-2份、苦瓜籽粉1-2份、葛根粉1-2份；
其制備方法包括如下步驟：
(1)將香菇、猴頭菇、木耳和靈芝于80℃下恒溫干燥，待含水量降低至5％以下時于微波頻率2450MHz、功率700W下微波膨化3min，然后粉碎成粉末，即得粉料I；
(2)將香椿葉、紫蘇葉、山楂葉和魚腥草經(jīng)充分冷凍干燥后粉碎成粉末，然后加熱至80-90℃保溫混合10min，即得粉料II；
(3)將南瓜和茭白切成邊長2-3cm的小塊，然后與薏仁米粉、安息香、苦瓜籽粉和葛根粉拌合均勻，再在沸水中隔水蒸制15min，所得混合物送入冷凍干燥機(jī)，經(jīng)充分干燥后將所得固體粉碎成粉末，即得粉料III；
(4)向粉料I中加入粉料II、粉料III、溶解助劑、哈密瓜粉、小麥胚芽油和料酒，充分混合均勻，然后將混合粉料送入制粒機(jī)，最終制成30-60目的固體飲料顆粒。
所述溶解助劑由如下重量份數(shù)的原料混合制成：預(yù)糊化淀粉8份、聚乙烯吡咯烷酮6份、水溶性殼聚糖5份、椰子粉3份、微晶纖維素3份、田菁膠2份、蛋清粉2份、聚乙二醇60002份、親水性氣相二氧化硅1份、蔗糖脂肪酸酯1份、烷基糖苷0.5份、檸檬酸鈉0.5份、水溶性維生素0.5份。
所述親水性氣相二氧化硅的制備方法為：將10份氣相二氧化硅加入等量乙醇中，充分分散后于0-5℃環(huán)境中靜置1h，再加入2份羧甲基淀粉鈉和0.5份硅烷偶聯(lián)劑，混合均勻后于微波頻率2450MHz、功率700W下微波處理3min，然后加入1份聚丙烯酸鈉和0.5份甜菜堿，充分混合后繼續(xù)微波處理2min，所得混合物送入噴霧干燥機(jī)，最后將所得顆粒研磨成粉末。
親水性氣相二氧化硅能夠減少原料粉末之間的粘性，在與水接觸時，其表面能吸附大量原料粉末，降低粉末粒子間的吸附性，避免細(xì)小粉末的團(tuán)聚與結(jié)塊，從而促進(jìn)固體飲料的快速溶解。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明以香菇為主要原料，輔以猴頭菇、木耳和多種輔料制得食用菌固體飲料，該固體飲料溶解速度快，味道清香潤口，飲用方便，只需溫水沖泡后即可飲用；并且對慢性咽炎具有顯著的療效，飲用安全性高，無不適反應(yīng)和副作用；另外，在治療慢性咽炎的同時能夠提高人體免疫力，發(fā)揮保健功效，從而降低再次罹患慢性咽炎的風(fēng)險。
具體實(shí)施方式：
為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
實(shí)施例1
(1)將30份香菇、10份猴頭菇、10份木耳和5份靈芝于80℃下恒溫干燥，待含水量降低至5％以下時于微波頻率2450MHz、功率700W下微波膨化3min，然后粉碎成粉末，即得粉料I；
(2)將5份香椿葉、6份紫蘇葉、4份山楂葉和3份魚腥草經(jīng)充分冷凍干燥后粉碎成粉末，然后加熱至80-90℃保溫混合10min，即得粉料II；
(3)將8份南瓜和3份茭白切成邊長2-3cm的小塊，然后與4份薏仁米粉、2份安息香、2份苦瓜籽粉和1份葛根粉拌合均勻，再在沸水中隔水蒸制15min，所得混合物送入冷凍干燥機(jī)，經(jīng)充分干燥后將所得固體粉碎成粉末，即得粉料III；
(4)向粉料I中加入粉料II、粉料III、4份溶解助劑、3份哈密瓜粉、1份小麥胚芽油和1份料酒，充分混合均勻，然后將混合粉料送入制粒機(jī)，最終制成30-60目的固體飲料顆粒。
溶解助劑的制備：將8份預(yù)糊化淀粉、6份聚乙烯吡咯烷酮、5份水溶性殼聚糖、3份椰子粉、3份微晶纖維素、2份田菁膠、2份蛋清粉、2份聚乙二醇6000、1份親水性氣相二氧化硅、1份蔗糖脂肪酸酯、0.5份烷基糖苷、0.5份檸檬酸鈉和0.5份水溶性維生素充分混合均勻即得溶解助劑。
親水性氣相二氧化硅的制備：將10份氣相二氧化硅加入等量乙醇中，充分分散后于0-5℃環(huán)境中靜置1h，再加入2份羧甲基淀粉鈉和0.5份硅烷偶聯(lián)劑，混合均勻后于微波頻率2450MHz、功率700W下微波處理3min，然后加入1份聚丙烯酸鈉和0.5份甜菜堿，充分混合后繼續(xù)微波處理2min，所得混合物送入噴霧干燥機(jī)，最后將所得顆粒研磨成粉末。
實(shí)施例2
(1)將35份香菇、12份猴頭菇、10份木耳和5份靈芝于80℃下恒溫干燥，待含水量降低至5％以下時于微波頻率2450MHz、功率700W下微波膨化3min，然后粉碎成粉末，即得粉料I；
(2)將8份香椿葉、4份紫蘇葉、5份山楂葉和3份魚腥草經(jīng)充分冷凍干燥后粉碎成粉末，然后加熱至80-90℃保溫混合10min，即得粉料II；
(3)將10份南瓜和2份茭白切成邊長2-3cm的小塊，然后與6份薏仁米粉、2份安息香、1份苦瓜籽粉和2份葛根粉拌合均勻，再在沸水中隔水蒸制15min，所得混合物送入冷凍干燥機(jī)，經(jīng)充分干燥后將所得固體粉碎成粉末，即得粉料III；
(4)向粉料I中加入粉料II、粉料III、6份溶解助劑、2份哈密瓜粉、2份小麥胚芽油和1份料酒，充分混合均勻，然后將混合粉料送入制粒機(jī)，最終制成30-60目的固體飲料顆粒。
溶解助劑的制備：將8份預(yù)糊化淀粉、6份聚乙烯吡咯烷酮、5份水溶性殼聚糖、3份椰子粉、3份微晶纖維素、2份田菁膠、2份蛋清粉、2份聚乙二醇6000、1份親水性氣相二氧化硅、1份蔗糖脂肪酸酯、0.5份烷基糖苷、0.5份檸檬酸鈉和0.5份水溶性維生素充分混合均勻即得溶解助劑。
親水性氣相二氧化硅的制備：將10份氣相二氧化硅加入等量乙醇中，充分分散后于0-5℃環(huán)境中靜置1h，再加入2份羧甲基淀粉鈉和0.5份硅烷偶聯(lián)劑，混合均勻后于微波頻率2450MHz、功率700W下微波處理3min，然后加入1份聚丙烯酸鈉和0.5份甜菜堿，充分混合后繼續(xù)微波處理2min，所得混合物送入噴霧干燥機(jī)，最后將所得顆粒研磨成粉末。
對本發(fā)明制備的食用菌固體飲料進(jìn)行毒性試驗(yàn)和預(yù)防研究：
1、動物急性毒性試驗(yàn)
試驗(yàn)對象：小白鼠，體重18-22g，雌雄各半；
試驗(yàn)方法：取小白鼠50只，分成5組，每組10只，其中一組為空白組，其余四組為試驗(yàn)組，試驗(yàn)組給藥前禁食12h，將本發(fā)明食用菌固體飲料加水溶解后灌喂，以食用菌固體飲料干重計，每只每次灌喂1g，24h內(nèi)分別灌喂1、2、3、4次，灌喂后觀察7天；
試驗(yàn)結(jié)果：試驗(yàn)小白鼠活動正常，無毒性反應(yīng)，無死亡。
2、動物長期毒性試驗(yàn)
試驗(yàn)對象：大白鼠，體重120-150g，雌雄各半；
試驗(yàn)方法：取大白鼠50只，分成5組，每組10只，其中一組為空白組，其余四組為試驗(yàn)組，將本發(fā)明食用菌固體飲料加水溶解后灌喂，以食用菌固體飲料干重計，試驗(yàn)組每日分別灌喂1g、2g、3g、4g，連續(xù)灌喂90天，監(jiān)測體重，于最后一次給藥后24h斷頭處死，測血、尿常規(guī)、肝功能、腎功能、取心、腎等內(nèi)臟，觀察組織形態(tài)的變化；
試驗(yàn)結(jié)果：試驗(yàn)組活動正常，無毒性反應(yīng)，無死亡，處死后的各項檢查與空白組無任何區(qū)別。
3、臨床研究
研究對象：隨機(jī)選取100名慢性咽炎患者，其中男性患者58名，女性患者42名；
使用方法：每人每天服用本發(fā)明食用菌固體飲料5g，溫水沖服，服用1年；
預(yù)防效果：服用后未見任何毒副作用，隨訪3年未見復(fù)發(fā)。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。