本發(fā)明屬于保健養(yǎng)生飲品類的
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種雪蓮組合物靈芝茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
：雪蓮在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用已有數(shù)百年的歷史，具有補(bǔ)腎活血、強(qiáng)筋健骨、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)等作用，可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛、肺寒咳嗽、小腹冷痛等癥狀；近年來，雪蓮在抗炎鎮(zhèn)痛、抗衰老及抑制癌細(xì)胞增生方面的作用備受關(guān)注。而雪蓮自然狀態(tài)下靠種子進(jìn)行繁殖，種子自然發(fā)芽率低，自然生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，人們對(duì)雪蓮藥用價(jià)值和食用價(jià)值的不斷認(rèn)識(shí)，刺激了雪蓮市場(chǎng)的急速擴(kuò)張，從而導(dǎo)致人們對(duì)雪蓮資源的無序開發(fā)和采挖，致其資源儲(chǔ)量急劇減少。而由于雪蓮生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，生長(zhǎng)條件要求苛刻，所以人工培養(yǎng)困難，難以滿足市場(chǎng)對(duì)雪蓮的需求。目前生物技術(shù)的進(jìn)步推動(dòng)了雪蓮藥用植物資源的生產(chǎn)方式的更新。雪蓮培養(yǎng)物是甄選最佳的野生天山雪蓮種子，在人工控制的條件下進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)的新資源食品，經(jīng)檢測(cè)含有15%黃酮、7%雪蓮多酚、1.05%綠原酸、0.85%紫丁香甙、1.65%1,5-二咖啡?？崴岬裙πС煞?，且不含有野生雪蓮含有的有毒性的秋水仙堿，具有與野生天山雪蓮相似的成分和藥效，但是雪蓮培養(yǎng)物中各成分含量均高于野生天山雪蓮，更適用于保健品市場(chǎng)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)一些雪蓮提取物，但是提取物的成分和藥效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及雪蓮培養(yǎng)物，且解決了野生雪蓮含有對(duì)人體有副作用的秋水仙堿的弊端。目前市場(chǎng)對(duì)雪蓮培養(yǎng)物粉的價(jià)值有了較多的認(rèn)識(shí)，但是對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果的利用還不是太普遍，人們只關(guān)注了雪蓮培養(yǎng)物粉的藥用效果，卻忽略了雪蓮培養(yǎng)物鮮果的藥用價(jià)值。而靈芝由于可在整體上調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，提高自身免疫能力，達(dá)到強(qiáng)身保健的作用，所以可用于抗腫瘤、抗衰老、抗過敏等治療。靈芝的藥用和保健功能越來越受到重視，人民也開始以各種方式食用靈芝。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明所要解決的問題是提供一種雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶及其制備方法，采用雪蓮培養(yǎng)物，沒有副作用，藥用價(jià)值高，而且去除了雪蓮培養(yǎng)物鮮果的苦澀味而且味道香醇，具有良好的保健療效，同時(shí)采用靈芝，長(zhǎng)期服用具有抗炎鎮(zhèn)痛、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力。野生雪蓮資源匱乏，不可肆意采摘使用，而且含有對(duì)人體有副作用的秋水仙堿；而采用人工培育的難度大，成活率低且藥用成分含量低；且雪蓮提取物的藥效也不理想。傳統(tǒng)的雪蓮食品很少使用雪蓮培養(yǎng)物鮮果，主要是難以解決其味道苦澀和口感差的問題。目前現(xiàn)有技術(shù)中有兩種較好處理雪蓮培養(yǎng)物鮮果的方法，一種是生物酶解發(fā)酵，采用多種復(fù)合酶制劑發(fā)酵，這種方法雖然可去除雪蓮培養(yǎng)物鮮果的苦澀，卻難以產(chǎn)生醇香的口感，而且很難達(dá)到酶解發(fā)酵充分的效果；另一種是微生物發(fā)酵，在一定的溫度和濕度下，引入微生物菌種，直接對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行微生物發(fā)酵，這種方法由于前期未對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行其他處理，后面的發(fā)酵較多的是改善了香味，但是去除苦澀口感的效果不是特別理想。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種雪蓮組合物靈芝茶，由下列重量比的原料組成：雪蓮培養(yǎng)物組合物20-40%、靈芝15-25%、苦瓜粉3-5%、無花果粉5-10%、甘草5-10%、茶多酚2-5%、氨基葡萄糖硫酸鹽5-10%和硫酸軟骨素2-5%。雪蓮培養(yǎng)物組合物由雪蓮培養(yǎng)物粉和雪蓮培養(yǎng)物鮮果按1:2-4的質(zhì)量比制備而成，雪蓮培養(yǎng)物組合物的制備步驟為：（1）將雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行超聲清洗，攤涼12h，設(shè)定熱風(fēng)機(jī)溫度為80-100℃，對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行預(yù)熱30min，然后進(jìn)入微波殺青機(jī)，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波殺青機(jī)倉(cāng)中充滿氬氣，在2000W微波功率下，間歇式微波輻照，輻照1min,間歇1min，如此輻照10次，結(jié)束后出倉(cāng)進(jìn)行真空干燥，將干燥的雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行粉碎；（2）將雪蓮培養(yǎng)物粉在-65℃下預(yù)凍1.5h，置于冷凍干燥中在-50--40℃下升華干燥24h，通過超微粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，得到雪蓮培養(yǎng)物細(xì)粉；（3）然后將粉碎后的雪蓮培養(yǎng)物鮮果、水、蛋白酶按1：0.2-0.25：0.05-0.1的質(zhì)量比進(jìn)行混合，并在常溫下攪拌1小時(shí)；在40-45℃下進(jìn)行超聲酶解發(fā)酵5小時(shí)；然后進(jìn)行滅酶；（4）將步驟（3）得到的酶解發(fā)酵后的雪蓮培養(yǎng)物鮮果、水和微生物菌種按1：0.07-0.15：0.1-0.15的質(zhì)量比進(jìn)行混合；其中微生物菌種由乳酸桿菌和酵母菌按2:1的質(zhì)量比組成；（5）35-45℃下進(jìn)行人工渥堆發(fā)酵1天；然后加入雪蓮培養(yǎng)物細(xì)粉重量的三分之一，繼續(xù)發(fā)酵1天；然后陳化，經(jīng)殺菌，干燥，得到混合粉；（6）把剩余的雪蓮培養(yǎng)物細(xì)粉與步驟（5）得到的混合粉進(jìn)行均勻混合，即得雪蓮培養(yǎng)物組合物。本發(fā)明雪蓮培養(yǎng)物組合物的制備步驟，首先對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行超聲清洗、殺青和干燥，然后粉碎，保證后面酶解的充分進(jìn)行；采用雪蓮提取物雪蓮培養(yǎng)物進(jìn)行超聲清洗相比于普通水流清洗防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失和損壞，在55℃下進(jìn)行真空干燥，能很好的保持雪蓮培養(yǎng)物的功效成分，制成粉狀，使得與雪蓮培養(yǎng)物鮮果混合粉能更充分的混合，效果更好。在惰性氣體氬氣的保護(hù)下進(jìn)行微波殺青，避免與氧氣的接觸，利用迅速升溫來鈍化鮮葉的活性氧化酶，抑制雪蓮培養(yǎng)物鮮果中的酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時(shí)揮發(fā)鮮果的青味。采用單一蛋白酶對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行酶解，這一步驟主要是去除雪蓮培養(yǎng)物鮮果的苦澀，所以只需采用單一蛋白酶，而無需使用復(fù)合蛋白酶就可以達(dá)到效果。經(jīng)實(shí)驗(yàn)得出雪蓮培養(yǎng)物鮮果、水、蛋白酶按1：0.2-0.25：0.05-0.1的質(zhì)量比進(jìn)行混合，能保證酶解環(huán)境的濕度和酶解效果。酶解發(fā)酵后得到的雪蓮果培養(yǎng)物鮮果中已含有一定水分，在進(jìn)行微生物發(fā)酵的步驟中，酶解發(fā)酵后得到的雪蓮培養(yǎng)物鮮果與水和微生物菌種的質(zhì)量比為1：0.07-0.15：0.1-0.15時(shí)，發(fā)酵效果更好。在發(fā)酵1天后加入雪蓮培養(yǎng)物粉，增加底物濃度，可以延長(zhǎng)微生物的作用時(shí)間，進(jìn)行生物發(fā)酵，提高發(fā)酵的容量、產(chǎn)率和產(chǎn)物濃度，能有效加大生物利用度，從而保證得到的產(chǎn)品以達(dá)到提高人體的免疫性的效果。本發(fā)明由于先去除了雪蓮培養(yǎng)物鮮果的苦澀，然后進(jìn)行微生物發(fā)酵，最終得到的雪蓮培養(yǎng)物組合物粉無論是在口感和香味都有了很大改善，可以普遍適用于各種食品中。進(jìn)一步的，雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶，由下列重量比的原料組成雪蓮組合物22%、靈芝38%、苦瓜粉7%、無花果粉6%、甘草10%、茶多酚4%、氨基葡萄糖硫酸鹽8%和硫酸軟骨素5%。雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶的制備方法由以下步驟組成：（1）將甘草粉碎并加入一定量的水熬煮3h，冷卻至室溫，過濾得到甘草液；（2）將靈芝粉碎，榨汁，濾膜過濾，得到靈芝汁和靈芝濾渣，在靈芝濾渣中加入5-10倍的水，溫度升至46-48℃，攪拌狀態(tài)下加入1.0-1.5%的Protamex復(fù)合蛋白酶，超聲輔助酶解0.5h；過濾得第一次濾液和濾渣，在濾渣中加入5-10倍的水，升至52-54℃，加入0.5-1.0%的纖維素酶，超聲輔助酶解0.5h，過濾得第二次濾液和濾渣，合并兩側(cè)所得的濾液，減壓濃縮至體積的1/3，然后與靈芝汁混合，40℃攪拌0.5h，得到濃稠的靈芝液；（3）按比例將靈芝液、苦瓜粉、無花果粉、茶多酚和雪蓮培養(yǎng)物組合物加入到步驟（1）得到的甘草液中，并在40℃下低速攪拌2h；（4）然后把步驟（3）得到的混合物減壓濃縮，經(jīng)超音速噴霧干燥技術(shù)，制成納米粉體；（5）然后再按比例加入氨基葡萄糖硫酸鹽和硫酸軟骨素，并混合均勻，即得雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶。以甜香的甘草液作為基底液，再加入其他的原料成分，并低溫?cái)嚢杌旌?h，使得各組分在不損失藥效成分的前提下，能更充分的相互接觸，氣味相互交融，口感和味道會(huì)隨著時(shí)間變化，而不僅僅是各組分的簡(jiǎn)單混合。本發(fā)明的采用雪蓮培養(yǎng)物粉，解決了野生雪蓮資源缺乏和人工種植困難的問題，而且不含有秋水仙堿，配合雪蓮培養(yǎng)物鮮果組成的組合物，彌補(bǔ)了市場(chǎng)對(duì)于雪蓮培養(yǎng)物鮮果的利用空白，另采用靈芝起到增加機(jī)體免疫的功能，同時(shí)具有鎮(zhèn)痛消炎抗腫瘤的功效；同時(shí)氨糖葡萄糖硫酸鹽和硫酸軟骨素能有效預(yù)防和減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀。具體實(shí)施方式實(shí)施例1取4kg雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行超聲清洗，攤涼12h，設(shè)定熱風(fēng)機(jī)溫度為80℃，對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行預(yù)熱30min，然后進(jìn)入微波殺青機(jī)，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波殺青機(jī)倉(cāng)中充滿氬氣，在2000W微波功率下，間歇式微波輻照，輻照1min,間歇1min，如此輻照10次，結(jié)束后出倉(cāng)進(jìn)行真空干燥，將干燥的雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行粉碎；取1kg雪蓮培養(yǎng)物進(jìn)行超聲清洗后，在55℃下進(jìn)行真空干燥，然后通過粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，得到雪蓮培養(yǎng)物粉；然后將粉碎后的雪蓮培養(yǎng)物鮮果、1kg水和0.4kg蛋白酶進(jìn)行混合，并在常溫下攪拌1小時(shí)；接著在40℃下進(jìn)行超聲酶解發(fā)酵5小時(shí)后滅酶；然后加入0.6kg水、0.4kg乳酸桿菌和0.2kg酵母菌，35℃下進(jìn)行人工渥堆發(fā)酵1天；然后加入0.33kg的雪蓮培養(yǎng)物粉，繼續(xù)發(fā)酵1天；然后陳化，經(jīng)殺菌，干燥，得到混合粉；最后加入剩余的0.67kg雪蓮培養(yǎng)物粉，混合均勻即得雪蓮培養(yǎng)物組合物。取2.5kg甘草粉碎并加入5kg的水熬煮3h，冷卻至室溫，過濾得到甘草液；取6.25kg靈芝粉碎，榨汁，濾膜過濾，得到靈芝汁和靈芝濾渣，在靈芝濾渣中加入5倍的水，溫度升至46℃，攪拌狀態(tài)下加入1.0%的Protamex復(fù)合蛋白酶，超聲輔助酶解0.5h；過濾得第一次濾液和濾渣，在濾渣中加入5倍的水，升至52℃，加入0.5%的纖維素酶，超聲輔助酶解0.5h，過濾得第二次濾液和濾渣，合并兩側(cè)所得的濾液，減壓濃縮至體積的1/3，然后與靈芝汁混合，40℃攪拌0.5h，得到濃稠的靈芝液；將制得的靈芝液、1.25kg苦瓜粉、2kg無花果粉、1.1kg茶多酚和4.8kg雪蓮培養(yǎng)物組合物加入到甘草液中，并在40℃下低速攪拌2h；減壓濃縮后經(jīng)超音速噴霧干燥技術(shù)，制成納米粉體；然后再加入2.5kg氨基葡萄糖硫酸鹽和1.3kg硫酸軟骨素，并混合均勻，即得雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶。實(shí)施例2取2kg雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行超聲清洗，攤涼12h，設(shè)定熱風(fēng)機(jī)溫度為90℃，對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行預(yù)熱30min，然后進(jìn)入微波殺青機(jī)，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波殺青機(jī)倉(cāng)中充滿氬氣，在2000W微波功率下，間歇式微波輻照，輻照1min,間歇1min，如此輻照10次，結(jié)束后出倉(cāng)進(jìn)行真空干燥，將干燥的雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行粉碎；取1kg雪蓮培養(yǎng)物進(jìn)行超聲清洗后，在55℃下進(jìn)行真空干燥，然后通過粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，得到雪蓮培養(yǎng)物粉；然后將粉碎后的雪蓮培養(yǎng)物鮮果、0.4kg水和0.1kg蛋白酶進(jìn)行混合，并在常溫下攪拌1小時(shí)；接著在43℃下進(jìn)行超聲酶解發(fā)酵5小時(shí)后滅酶；然后加入0.15kg水、0.14kg乳酸桿菌和0.07kg酵母菌，40℃下進(jìn)行人工渥堆發(fā)酵1天；然后加入0.33kg的雪蓮培養(yǎng)物粉，繼續(xù)發(fā)酵1天；然后陳化，經(jīng)殺菌，干燥，得到混合粉；最后加入剩余的0.67kg雪蓮培養(yǎng)物粉，混合均勻即得雪蓮培養(yǎng)物組合物。取0.8kg甘草粉碎并加入2kg的水熬煮3h，冷卻至室溫，過濾得到甘草液；取2kg靈芝粉碎，榨汁，濾膜過濾，得到靈芝汁和靈芝濾渣，在靈芝濾渣中加入8倍的水，溫度升至48℃，攪拌狀態(tài)下加入1.2%的Protamex復(fù)合蛋白酶，超聲輔助酶解0.5h；過濾得第一次濾液和濾渣，在濾渣中加入8倍的水，升至53℃，加入0.8%的纖維素酶，超聲輔助酶解0.5h，過濾得第二次濾液和濾渣，合并兩側(cè)所得的濾液，減壓濃縮至體積的1/3，然后與靈芝汁混合，40℃攪拌0.5h，得到濃稠的靈芝液；將制得的靈芝汁、0.4kg苦瓜粉、0.7kg無花果粉、0.35kg茶多酚和2.8kg雪蓮培養(yǎng)物組合物加入到甘草液中，并在40℃下低速攪拌2h；減壓濃縮后經(jīng)超音速噴霧干燥技術(shù)，制成納米粉體；然后再加入0.9kg氨基葡萄糖硫酸鹽和0.4kg硫酸軟骨素，并混合均勻，即得雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶。實(shí)施例3取3kg雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行超聲清洗，攤涼12h，設(shè)定熱風(fēng)機(jī)溫度為100℃，對(duì)雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行預(yù)熱30min，然后進(jìn)入微波殺青機(jī)，抽真空至真空度小于20Pa，然后向微波殺青機(jī)倉(cāng)中充滿氬氣，在2000W微波功率下，間歇式微波輻照，輻照1min,間歇1min，如此輻照10次，結(jié)束后出倉(cāng)進(jìn)行真空干燥，將干燥的雪蓮培養(yǎng)物鮮果進(jìn)行粉碎；取1kg雪蓮培養(yǎng)物進(jìn)行超聲清洗后，在55℃下進(jìn)行真空干燥，然后通過粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，得到雪蓮培養(yǎng)物粉；然后將粉碎后的雪蓮培養(yǎng)物鮮果、0.65kg水和0.24kg蛋白酶進(jìn)行混合，并在常溫下攪拌1小時(shí)；接著在45℃下進(jìn)行超聲酶解發(fā)酵5小時(shí)后滅酶；然后加入0.3kg水、0.2kg乳酸桿菌和0.1kg酵母菌，45℃下進(jìn)行人工渥堆發(fā)酵1天；然后加入0.33kg的雪蓮培養(yǎng)物粉，繼續(xù)發(fā)酵1天；然后陳化，經(jīng)殺菌，干燥，得到混合粉；最后加入剩余的0.67kg雪蓮培養(yǎng)物粉，混合均勻即得雪蓮培養(yǎng)物組合物。取0.6kg甘草粉碎并加入1.2kg的水熬煮3h，冷卻至室溫，過濾得到甘草液；取1.9kg靈芝粉碎，榨汁，濾膜過濾，得到靈芝汁和靈芝濾渣，在靈芝濾渣中加入10倍的水，溫度升至48℃，攪拌狀態(tài)下加入1.5%的Protamex復(fù)合蛋白酶，超聲輔助酶解0.5h；過濾得第一次濾液和濾渣，在濾渣中加入10倍的水，升至54℃，加入1.0%的纖維素酶，超聲輔助酶解0.5h，過濾得第二次濾液和濾渣，合并兩側(cè)所得的濾液，減壓濃縮至體積的1/3，然后與靈芝汁混合，40℃攪拌0.5h，得到濃稠的靈芝液；將制得的靈芝汁、0.5kg苦瓜粉、0.8kg無花果粉、0.5kg茶多酚和3.5kg雪蓮培養(yǎng)物組合物加入到甘草液中，并在40℃下低速攪拌2h；減壓濃縮后經(jīng)超音速噴霧干燥技術(shù)，制成納米粉體；然后再加入0.7kg氨基葡萄糖硫酸鹽和0.4kg硫酸軟骨素，并混合均勻，即得雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶。將實(shí)施例1制得的雪蓮培養(yǎng)物組合物靈芝茶進(jìn)行增強(qiáng)免疫力實(shí)驗(yàn)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：清潔級(jí)近交系小鼠80只，單一性別，體重為18-22g，分為4組，每組20只小鼠。實(shí)驗(yàn)一組給予本發(fā)明劑量50mg/Kg，實(shí)驗(yàn)二組給予本發(fā)明劑量150mg/Kg，實(shí)驗(yàn)三組給予本發(fā)明劑量500mg/Kg，對(duì)照一組給予靈芝粉劑量為150mg/Kg，對(duì)照二組給予雪蓮培養(yǎng)物粉劑量為150mg/Kg。（1）測(cè)定碳廓清能力。項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)一組實(shí)驗(yàn)二組實(shí)驗(yàn)三組對(duì)照一組對(duì)照二組吞噬系數(shù)15.04±0.9217.35±0.9519.01±0.9211.74±0.9812.90±0.95由表中數(shù)據(jù)可以看出，三個(gè)實(shí)驗(yàn)組與兩個(gè)對(duì)照組相比具有顯著差異性，說明本發(fā)明的產(chǎn)品具有增強(qiáng)小鼠單核吞噬細(xì)胞功能的作用。（2）測(cè)定ConA誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力。由表中數(shù)據(jù)可以看出，三個(gè)實(shí)驗(yàn)組與兩個(gè)對(duì)照組相比具有顯著差異性，說明本發(fā)明的產(chǎn)品具有增強(qiáng)小鼠細(xì)胞免疫功能的作用。由以上結(jié)果顯示，本發(fā)明的產(chǎn)品采用多種原料，綜合制備而成，相比于單獨(dú)的靈芝粉以及雪蓮培養(yǎng)物粉，具有更加顯著的提高機(jī)體免疫能力的效果。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本
技術(shù)領(lǐng)域：
的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3