本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種花果面條及其制備方法。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)的面條是選用的小麥粉制成的，長期食用小麥會導致營養(yǎng)不均衡，粗糧相對我們平時吃的精米白面等細糧而言，含有更多的纖維素、無機鹽以及B族維生素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，可降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。水果種類繁多而且每一種都富含不同的營養(yǎng)成分，如蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個，梨不僅具有食用價值還有藥用價值，具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用，檸檬則含有豐富的維生素C；許多花不僅具有觀賞價值，還具有食用價值，如玫瑰花能理氣解郁，和血散瘀，金銀花具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。

若以粗糧為面條的主要原料，并添加不同的水果和花朵，增加了面條的營養(yǎng)，同時改善了面條的口感，豐富了面條的功能性和多樣性，賦予了面條獨特的保健價值，經(jīng)常食用還能夠提高人體的免疫力。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明旨在提出一種花果面條及其制備方法，以提供一種營養(yǎng)豐富、具有保健作用的面條。

為達到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：

一種花果面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成：蕎麥60-80份，豌豆50-60份，麥麩30-40份，蘋果汁5-10份，梨汁5-10份，葡萄汁5-10份，藍莓汁10-15份，芒果汁10-15份，木瓜汁10-15份，香蕉汁5-10份，檸檬汁8-10份，椰汁3-5份，蜂蜜3-5份，玫瑰花6-8份，百合花6-8份，菊花3-5份，金銀花3-5份，牛奶20-30份，水10-20份。

優(yōu)選的，所述的花果面條由包括如下重量份數(shù)的原料制成：蕎麥70-80份，豌豆55-60份，麥麩35-40份，蘋果汁8-10份，梨汁8-10份，葡萄汁6-10份，藍莓汁13-15份，芒果汁13-15份，木瓜汁13-15份，香蕉汁8-10份，檸檬汁8-10份，椰汁4-5份，蜂蜜4-5份，玫瑰花6-8份，百合花6-8份，菊花4-5份，金銀花4-5份，牛奶25-30份，水10-15份。

優(yōu)選的，所述的花果面條由包括如下重量份數(shù)的原料制成：蕎麥75份，豌豆60份，麥麩35份，蘋果汁8份，梨汁9份，葡萄汁10份，藍莓汁13份，芒果汁14份，木瓜汁15份，香蕉汁8份，檸檬汁10份，椰汁4份，蜂蜜4份，玫瑰花8份，百合花7份，菊花5份，金銀花5份，牛奶28份，水11份。

優(yōu)選的，以重量份數(shù)計，制成該面條的原料還包括：雞蛋3-5份，鹽1-3份，堿0.1-0.5份。

本發(fā)明還提出了上述花果面條的制備方法，包括如下步驟：

a、將蕎麥、豌豆、麥麩加入水中浸泡10-12小時，取出瀝干，研磨成雜糧粉；

b、將玫瑰花、百合花、菊花、金銀花晾干后放到粉碎機中粉碎，得到混合花粉；

c、將蜂蜜、蘋果汁、梨汁、葡萄汁、藍莓汁、芒果汁、木瓜汁、香蕉汁、檸檬汁、椰汁、牛奶加入到水中制成和面劑；

d、將所述步驟a中制得的雜糧粉和所述步驟b制得的混合花粉放入和面機中混合均勻得到混合面粉；

e、將所述步驟c中制得的和面劑加入到所述步驟d得到的混合面粉中，啟動和面機，和面10-20分鐘；

f、將所述步驟e中和出來的面團放入熟化機中進行熟化；

g、熟化完成后經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即可得到所述的花果面條。

優(yōu)選的，所述步驟c制備的和面劑還添加鹽和堿。

優(yōu)選的，所述步驟e還向混合面粉中添加雞蛋。

優(yōu)選的，所述步驟a制備的雜糧粉研磨成100-120目。

優(yōu)選的，所述步驟b中的粉碎機為100-120目。

優(yōu)選的，所述熟化的溫度為25-35℃，所述熟化的時間為20-30分鐘。

相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明所具有的有益效果：

(1)本發(fā)明提供的花果面條采用了粗糧面粉，并添加多種水果和鮮花，增加了面條的營養(yǎng)，豐富了面條的功能性和多樣性，賦予了面條獨特的保健價值，經(jīng)常食用還能夠提高人體的免疫力。

(2)本發(fā)明提供的花果面條，以蕎麥、豌豆、麥麩為主要原料，他們都具有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，蕎麥和豌豆還含有豐富的賴氨酸，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能。

(3)本發(fā)明提供的花果面條，添加了蘋果汁、梨汁、葡萄汁、藍莓汁、芒果汁、木瓜汁、香蕉汁、檸檬汁，這些水果富含豐富的維生素C，還含有許多微量元素，他們之間的營養(yǎng)元素還能夠相互互補，增加了面條的營養(yǎng)成分，具有抗衰老、健胃、減肥的功效，同時還改善了面條的口感。

(4)本發(fā)明提供的花果面條，添加的金銀花和菊花都具有廣泛的藥用價值，能夠清熱解毒，常食用能夠提高人體免疫力；玫瑰花和百合花的加入能夠改善面條的口味，使面條味道香甜，還具有一定的美容養(yǎng)顏的功效。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例來詳細說明本發(fā)明。

實施例1

一種花果面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成：

蕎麥80份，豌豆57份，麥麩36份，蘋果汁10份，梨汁8份，葡萄汁10份，藍莓汁14份，芒果汁13份，木瓜汁15份，香蕉汁7份，檸檬汁10份，椰汁5份，蜂蜜4份，玫瑰花8份，百合花7份，菊花4份，金銀花5份，牛奶30份，水10份。

該面條的制備方法包括如下步驟：

a、將蕎麥、豌豆、麥麩加入水中浸泡12小時，取出瀝干，研磨成120目的雜糧粉；

b、將玫瑰花、百合花、菊花、金銀花晾干后放到粉碎機中粉碎，得到120目的混合花粉；

c、將蜂蜜、蘋果汁、梨汁、葡萄汁、藍莓汁、芒果汁、木瓜汁、香蕉汁、檸檬汁、椰汁、牛奶加入到水中制成和面劑；

d、將所述步驟a中制得的雜糧粉和所述步驟b制得的混合花粉放入和面機中混合均勻得到混合面粉；

e、將所述步驟c中制得的和面劑加入到所述步驟d得到的混合面粉中，啟動和面機，和面12分鐘；

f、將所述步驟e中和出來的面團放入熟化機中進行熟化，熟化的溫度為35℃，所述熟化的時間為30分鐘；

g、熟化完成后經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即可得到所述的花果面條。

實施例2

一種花果面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成：

蕎麥75份，豌豆60份，麥麩35份，蘋果汁8份，梨汁9份，葡萄汁10份，藍莓汁13份，芒果汁14份，木瓜汁15份，香蕉汁8份，檸檬汁10份，椰汁4份，蜂蜜4份，玫瑰花8份，百合花7份，菊花5份，金銀花5份，牛奶28份，水11份，雞蛋4份，鹽3份，堿0.4份。

該面條的制備方法包括如下步驟：

a、將蕎麥、豌豆、麥麩加入水中浸泡12小時，取出瀝干，研磨成120目的雜糧粉；

b、將玫瑰花、百合花、菊花、金銀花晾干后放到粉碎機中粉碎，得到120目的混合花粉；

c、將鹽、堿、蜂蜜、蘋果汁、梨汁、葡萄汁、藍莓汁、芒果汁、木瓜汁、香蕉汁、檸檬汁、椰汁、牛奶加入到水中制成和面劑；

d、將所述步驟a中制得的雜糧粉和所述步驟b制得的混合花粉放入和面機中混合均勻得到混合面粉；

e、將雞蛋、所述步驟c中制得的和面劑加入到所述步驟d得到的混合面粉中，啟動和面機，和面12分鐘；

f、將所述步驟e中和出來的面團放入熟化機中進行熟化，熟化的溫度為35℃，所述熟化的時間為30分鐘；

g、熟化完成后經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即可得到所述的花果面條。

實施例3

一種花果面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成：

蕎麥65份，豌豆53份，麥麩37份，蘋果汁5份，梨汁6份，葡萄汁6份，藍莓汁10份，芒果汁11份，木瓜汁11份，香蕉汁7份，檸檬汁8份，椰汁3份，蜂蜜3份，玫瑰花7份，百合花6份，菊花3份，金銀花4份，牛奶25份，水19份，雞蛋3份，鹽1份，堿0.2份。

該面條的制備方法包括如下步驟：

a、將蕎麥、豌豆、麥麩加入水中浸泡10小時，取出瀝干，研磨成100目的雜糧粉；

b、將玫瑰花、百合花、菊花、金銀花晾干后放到粉碎機中粉碎，得到100目的混合花粉；

c、將鹽、堿、蜂蜜、蘋果汁、梨汁、葡萄汁、藍莓汁、芒果汁、木瓜汁、香蕉汁、檸檬汁、椰汁、牛奶加入到水中制成和面劑；

d、將所述步驟a中制得的雜糧粉和所述步驟b制得的混合花粉放入和面機中混合均勻得到混合面粉；

e、將雞蛋、所述步驟c中制得的和面劑加入到所述步驟d得到的混合面粉中，啟動和面機，和面15分鐘；

f、將所述步驟e中和出來的面團放入熟化機中進行熟化，熟化的溫度為30℃，所述熟化的時間為25分鐘；

g、熟化完成后經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即可得到所述的花果面條。

實施例4

一種花果面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成：

蕎麥75份，豌豆58份，麥麩36份，蘋果汁8份，梨汁9份，葡萄汁7份，藍莓汁13份，芒果汁12份，木瓜汁14份，香蕉汁8份，檸檬汁9份，椰汁4份，蜂蜜4份，玫瑰花7份，百合花7份，菊花4份，金銀花4份，牛奶28份，水15份，雞蛋4份，鹽2份，堿0.3份。

該面條的制備方法包括如下步驟：

a、將蕎麥、豌豆、麥麩加入水中浸泡11小時，取出瀝干，研磨成110目的雜糧粉；

b、將玫瑰花、百合花、菊花、金銀花晾干后放到粉碎機中粉碎，得到110目的混合花粉；

c、將鹽、堿、蜂蜜、蘋果汁、梨汁、葡萄汁、藍莓汁、芒果汁、木瓜汁、香蕉汁、檸檬汁、椰汁、牛奶加入到水中制成和面劑；

d、將所述步驟a中制得的雜糧粉和所述步驟b制得的混合花粉放入和面機中混合均勻得到混合面粉；

e、將雞蛋、所述步驟c中制得的和面劑加入到所述步驟d得到的混合面粉中，啟動和面機，和面17分鐘；

f、將所述步驟e中和出來的面團放入熟化機中進行熟化，熟化的溫度為33℃，所述熟化的時間為28分鐘；

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。