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一種三七飲料的制作方法

文檔序號(hào):11078913閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種三七飲料,其特征在于,以重量份為單位,包括以下原料:三七100-130份、綠茶60-90份、連翹4-7份、蒲公英9-12份、板藍(lán)根5-11份、蚤休6-10份、白花蛇舌草3-8份、蘋果醋5-8份、聚丙烯吡咯烷酮0.6-1份、羧甲基纖維素鉀0.3-0.6份、瓊脂0.4-0.7份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.6-1.2份、食品級(jí)抗氧劑9701 0.5-0.8份、瓜爾膠0.4-1份、紅花黃色素0.3-0.6份、乳酸鏈球菌素0.5-0.7份、鐵元素0.1-0.2份、鋅元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.3份、纈氨酸0.2-0.4份、異亮氨酸0.1-0.2份、賴氨酸0.2-0.3份、蘇氨酸0.2-0.5份、維生素A0.1-0.2份、維生素B1 0.1-0.3份、維生素C0.2-0.4份、甘草酸三鈉0.02-0.05份、葡萄糖1-2份、二氫茉莉酮0.02-0.04份、乙基香0.03-0.05份、3-甲基環(huán)十五酮0.04-0.07份、富馬酸糠醇甲酯0.4-0.8份、肌苷酸鉀0.1-0.2份、鳥苷酸鉀0.2-0.3份;

所述三七飲料的制備方法,包括以下步驟:

S1:三七汁液的制備,包括以下步驟;

S11:將清洗過的三七用絞磨機(jī)破碎,用120-180目篩子過濾,制得三七碎物;

S12:將步驟S11制得的三七碎物與水按質(zhì)量比為1:2-5的比例混合裝入提取罐,在壓力為3-5MPa下,經(jīng)水煮0.4-0.8h后用4-6層紗布過濾,制得濾液A;

S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為3000-5000r/min的離心機(jī)離心,在真空度為0.06-0.088MPa下抽濾去雜,制得三七汁液;

S2、茶多酚的制備,包括以下步驟:

S21:將綠茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎,過90-150目篩,與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為78%-82%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:10-13混合,在微波功率為130-170W,溫度為43-46℃下提取20-32min,過濾,濃縮,制得茶多酚粗提取液A;

S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中,pH調(diào)節(jié)至5.2-6.4,在離心轉(zhuǎn)速為3000-5000r/min下除去雜質(zhì),采用孔徑為0.05-0.08μm濾膜在溫度為31-35℃下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過濾,制得濾液B;

S23:將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取,冷凍、干燥后制得茶多酚;

S3:將連翹、蒲公英、板藍(lán)根、蚤休、白花蛇舌草分別干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎,加入水,在料液比為1:12-14(W/V),微波功率為150-180W,提取溫度為88-92℃,提取時(shí)間為1.6-2h,接著濾渣,制得藥液;

S4:將步驟S1制得的三七汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、蘋果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑9701、瓜爾膠、900-1200份水混合后,在微波功率為130-160W,溫度為58-62℃,攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.4-0.8h,制得均勻混合液A;

S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、鐵元素、鋅元素、鈷元素、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、維生素A、維生素B1、維生素C、甘草酸三鈉、葡萄糖、二氫茉莉酮、乙基香、3-甲基環(huán)十五酮、富馬酸糠醇甲酯、肌苷酸鉀、鳥苷酸鉀,在微波功率為125-140W,溫度為48-52℃,攪拌轉(zhuǎn)速為300-500r/min下攪拌0.2-0.5h,制得均勻混合液B;

S6:將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136℃,壓力為210-230KPa下滅菌2-4s,制得均勻混合液C;

S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.088-0.091MPa,溫度為87-91℃下進(jìn)行灌裝、封口,接著冷卻至室溫,制得三七飲料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三七飲料,其特征在于,步驟S3中所述微波功率為180W,提取溫度為92℃,提取時(shí)間為1.6h。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的三七飲料,其特征在于,步驟S4中所述微波功率為160W,溫度為62℃,攪拌轉(zhuǎn)速為400r/min下攪拌0.4h。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的三七飲料,其特征在于,步驟S5中所述微波功率為140W,溫度為52℃,攪拌轉(zhuǎn)速為500r/min下攪拌0.2h。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三七飲料,其特征在于,步驟S6中所述溫度為136℃,壓力為230KPa下滅菌2s。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三七飲料,其特征在于,步驟S6中所述真空度為0.091MPa,溫度為91℃下進(jìn)行灌裝、封口。

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