本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種桔梗保健汁的制作方法。

背景技術(shù)：

桔梗，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，為桔梗科桔梗屬植物，生長(zhǎng)在中國(guó)、朝鮮半島、日本和西伯利亞?wèn)|部。根可入藥，亦可腌制成咸菜，在中國(guó)東北地區(qū)稱為“狗寶”咸菜。在朝鮮半島，中國(guó)延邊地區(qū)，桔梗是很有名的泡菜食材。桔梗根部味苦、辛，性微溫。入肺經(jīng)。能祛痰止咳，并有宣肺、排膿作用。其嫩莖葉和根均可供蔬食。主治咳嗽痰多、咽喉腫痛等癥狀。目前，桔梗的食用一般分兩種途徑，一是中藥處方，二是煲湯，通過(guò)熬制將桔梗的藥物效果溶于水中，人們?cè)贁z入藥汁或湯汁達(dá)到進(jìn)步或治療的目的。此兩種食用方式操作繁瑣，對(duì)于體虛倦怠或希望進(jìn)補(bǔ)的人群而言，多數(shù)人要么對(duì)藥水或湯汁喝一半倒一半，要么就是只熬燉一次，常常半途而廢，導(dǎo)致桔梗藥效發(fā)揮有限，進(jìn)補(bǔ)效果欠佳，同時(shí)，將桔梗進(jìn)行熬制，桔梗所富含的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法全部進(jìn)入藥汁或湯汁，造成了營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)。而桔梗本身味道苦澀，口感較差，人們無(wú)法對(duì)其進(jìn)行直接食用，用于加工成桔梗保健汁可實(shí)現(xiàn)對(duì)桔梗原料的綜合利用，食用方便，且便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是解決桔梗無(wú)法直接食用的問(wèn)題，提供一種桔梗保健汁的制作方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：

一種桔梗保健汁的制作方法，其特征在于：采用桔梗、絞股藍(lán)、麥冬為原料，其加工工藝分兩步：一是原料→沖洗→粉碎→浸漬→榨汁→過(guò)濾→濃縮→冷卻→灌裝→貯存→半成品；二是濃縮汁→配料→殺菌→過(guò)濾→灌裝→壓蓋→貼標(biāo)→裝箱→成品→檢查→合格成品，具體操作步驟為：

（1）原料處理：選用優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉變的桔梗、絞股藍(lán)、麥冬作原料，清除雜質(zhì)，用清水洗凈附在原料上的泥沙及塵土，再用萬(wàn)能粉機(jī)粉碎成粗狀顆粒待用；

（2）浸漬、榨汁：將原料放入沸水中浸漬45分鐘，溫度調(diào)控在60℃，濾出浸出液，再用壓榨機(jī)進(jìn)一步壓榨；

（3）過(guò)濾、濃縮：用不銹鋼離心機(jī)，將壓榨汁中的粗渣、懸浮物除去，采用減壓濃縮法進(jìn)行濃縮至標(biāo)準(zhǔn)體積，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變性；

（4）冷卻與貯存：濃縮汁冷卻后，立即裝入已經(jīng)清洗消毒過(guò)的包裝罐中，加入10%甘草液、5%五味子提取汁、1%土枸杞汁和0.02%苯甲酸鈉防腐，裝滿后加蓋密封，放入6℃冷藏庫(kù)中澄清3天，然后用虹吸法吸出澄清液，除去沉淀物；

（5）濃縮汁最終產(chǎn)品的加工：

a濃縮汁處理：將濃縮汁上層用虹吸法取出，再用不銹鋼離心機(jī)進(jìn)行分離，下層物質(zhì)用壓濾機(jī)過(guò)濾后再進(jìn)行離心分離，除去濃縮汁中的絮狀物及懸浮物；

b配料：要求濃縮汁中含氨基酸含量為12毫克/500毫升，糖含量為35%，酸度為1%；

c灌裝：將空品、瓶蓋洗凈，用蒸汽消毒25分鐘，立即壓蓋密封，裝箱入庫(kù)上市。

有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈淺棕黃色，采用桔梗、絞股藍(lán)、麥冬混合制汁，鮮味濃郁，具有桔梗獨(dú)特的清香之風(fēng)味，酸甜適度，清香可口，大大提高了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，保健功能更加全面。本品口感醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有祛痰止咳、宣肺排膿等功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種桔梗保健汁的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料處理：選用優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉變的桔梗、絞股藍(lán)、麥冬作原料，清除雜質(zhì)，用清水洗凈附在原料上的泥沙及塵土，再用萬(wàn)能粉機(jī)粉碎成粗狀顆粒待用；

（2）浸漬、榨汁：將其放入沸水中浸漬，溫度調(diào)控在35℃，浸漬6小時(shí)，濾出浸出液，再用壓榨機(jī)進(jìn)一步壓榨；

（3）過(guò)濾、濃縮：用不銹鋼離心機(jī)，將壓榨汁中的粗渣、懸浮物除去，采用減壓濃縮法進(jìn)行濃縮至標(biāo)準(zhǔn)體積，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變性；

（4）冷卻與貯存：濃縮汁冷卻后，立即裝入已經(jīng)清洗消毒過(guò)的包裝罐中，加入0.2%苯甲酸鈉防腐，裝滿后加蓋密封，放入2℃冷藏庫(kù)中澄清8天，然后用虹吸法吸出澄清液，除去沉淀物；

（5）濃縮汁最終產(chǎn)品的加工：

a濃縮汁處理：將濃縮汁上層用虹吸法取出，再用不銹鋼離心機(jī)進(jìn)行分離，下層物質(zhì)用壓濾機(jī)過(guò)濾后再進(jìn)行離心分離，除去濃縮汁中的絮狀物及懸浮物；

b配料：要求濃縮汁中含氨基酸含量為10毫克/100毫升，糖含量為35%，酸度為5%；

c灌裝：將空品、瓶蓋洗凈，用蒸汽消毒35分鐘，立即壓蓋密封，裝箱入庫(kù)上市。

實(shí)施例2：

一種桔梗保健汁的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料處理：選用優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉變的桔梗、絞股藍(lán)、麥冬作原料，清除雜質(zhì)，用清水洗凈附在原料上的泥沙及塵土，再用萬(wàn)能粉機(jī)粉碎成粗狀顆粒待用；

（2）浸漬、榨汁：將其放入沸水中浸漬，溫度調(diào)控在37℃，浸漬7小時(shí)，濾出浸出液，再用壓榨機(jī)進(jìn)一步壓榨；

（3）過(guò)濾、濃縮：用不銹鋼離心機(jī)，將壓榨汁中的粗渣、懸浮物除去，采用減壓濃縮法進(jìn)行濃縮至標(biāo)準(zhǔn)體積，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變性；

（4）冷卻與貯存：濃縮汁冷卻后，立即裝入已經(jīng)清洗消毒過(guò)的包裝罐中，加入0.23%苯甲酸鈉防腐，裝滿后加蓋密封，放入5℃冷藏庫(kù)中澄清10天，然后用虹吸法吸出澄清液，除去沉淀物；

（5）濃縮汁最終產(chǎn)品的加工：

a濃縮汁處理：將濃縮汁上層用虹吸法取出，再用不銹鋼離心機(jī)進(jìn)行分離，下層物質(zhì)用壓濾機(jī)過(guò)濾后再進(jìn)行離心分離，除去濃縮汁中的絮狀物及懸浮物；

b配料：要求濃縮汁中含氨基酸含量為12毫克/100毫升，糖含量為65%，酸度為1%；

c灌裝：將空品、瓶蓋洗凈，用蒸汽消毒60分鐘，立即壓蓋密封，裝箱入庫(kù)上市。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。