本發(fā)明屬于制茶領(lǐng)域，特別涉及具有降血壓功效的鐵莧菜茶制備。

背景技術(shù)：

鐵莧菜(Acalypha australis L.)別名血見愁、葉里藏珠、海蚌含珠，為大戟科植物鐵莧菜屬的一年生草本植物的干燥全草，其廣泛分布在黃河流域中下游及長江以南各省區(qū)；鐵莧菜的資源豐富，嫩葉可以食用，富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和鈣等營養(yǎng)成分，為南方各地民間野菜品種之一，在貴州苗族聚集區(qū)被廣泛應(yīng)用，是一種重要的藥食同源品種，苗藥名“海蚌含珠”，具有良好的開發(fā)利用前景。鐵莧菜還含有黃酮、鐵莧菜素(Australisin)、生物堿、沒食子酸(Gallic acid)、鞣質(zhì)、胡蘿卜苷(Daucosterol)、谷甾醇等甾醇類化合物、揮發(fā)油等功效成分。

鐵莧菜味苦澀性平，中醫(yī)用于收斂、止血、清熱解毒、利濕；壯醫(yī)用于除濕毒、調(diào)谷道、解熱毒、殺蟲。沒食子酸和總黃酮是鐵莧菜中重要的活性成分，具有抗菌消炎、止瀉、止血、平喘、抗衰老和增強(qiáng)機(jī)體免疫等藥理作用。用于治療腸炎、痢疾、吐血、便血、尿血、崩漏、皮膚濕疹等。鐵莧菜可以顯著改善腹瀉、便血、體質(zhì)量減輕、結(jié)腸腸膜潰瘍糜爛、充血水腫等癥狀，對于潰瘍性結(jié)腸炎具有療效，不同提取液的抗菌效果也不盡相同，并且具有抗氧化作用。鐵莧菜有明顯的祛痰止咳作用，并具有促進(jìn)肌組織的正?；墓δ堋５?，鐵莧菜用于治療高血壓未見報(bào)道。另外，日常使用中，鐵莧菜易引起腹瀉，因此，一般僅作為輔料進(jìn)行少量添加，大大限制了其應(yīng)用。

中藥炮制是增強(qiáng)藥物療效的重要技術(shù)手段，在藥物的開發(fā)應(yīng)用中意義顯著，有關(guān)鐵莧菜的炮制方法研究較少，鐵莧菜茶制作工藝未見到報(bào)道。

高血壓是常見的心血管疾病之一，嚴(yán)重危害著人們的健康，被視為“無聲殺手”。隨著生活水平的不斷提高和工作節(jié)奏的加快，許多人因?yàn)槿鄙馘憻捇蛏罘绞讲患讯忌细哐獕?，高血壓病?yán)重影響了患者個人及其家庭的正常生活，使患者不能正常工作。而且高血壓人群有逐漸擴(kuò)大的趨勢，我國每11個人中就有1個高血壓患者。據(jù)統(tǒng)計(jì)中國有1.6億人患有高血壓病。全世界每年死于心血管病的人達(dá)1200萬，在各項(xiàng)死因中占首位。

治療高血壓的傳統(tǒng)方法是終生口服降壓藥，此方法對服藥時間、數(shù)量及病情都有較嚴(yán)格的規(guī)定，不能隨便停藥，否則會發(fā)生危險(xiǎn)甚至危及生命，而且，“是藥三分毒”，長期服藥帶來的副作用很大，又不能根治。因此，用服藥的方法治療高血壓，具有很強(qiáng)的副作用，既麻煩又不 安全。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服上述不足，本發(fā)明提供鐵莧菜的降血壓新功效，以解決血壓高，避免了藥物副作用，并得到鐵莧菜茶制作工藝。藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵莧菜綠茶、紅茶及鐵莧菜速溶茶均有顯著的降血壓作用，且該原料環(huán)保、安全、無毒副作用，無異味，無不良反應(yīng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可在一個月左右時間內(nèi)將血壓降到正常值。

研究發(fā)現(xiàn)：鐵莧菜具有降血壓功效，它只對高血壓患者起到降壓作用，對血壓正常者卻無降壓作用。但將其直接作為飲品大量飲用易引起腹瀉，且保存過程中會因營養(yǎng)成分的散失導(dǎo)致降壓效果下降。為了有效保留鐵莧菜的降血壓成分，同時使其便于沖服和引用，本發(fā)明對鐵莧菜的處理和保存工藝進(jìn)行了大量的研究，根據(jù)鐵莧菜的生長、形態(tài)特點(diǎn)，確定了鐵莧菜的營養(yǎng)成分儲存和分布規(guī)律，以傳統(tǒng)制茶工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合鐵莧菜特點(diǎn)，最大限度保持了鐵莧菜色、香、味及營養(yǎng)保健成分，提出了一種安全、高效的鐵莧菜茶制備方法，在保證鐵莧菜降血壓特性的同時，克服了鐵莧菜直接飲用易導(dǎo)致腹瀉的問題。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種具有降血壓功效的鐵莧菜綠茶，以鐵莧菜為原料制成。

上述的鐵莧菜綠茶的制備方法，將鐵莧菜經(jīng)挑選、殺青、回潮、揉捻、干燥、提香、攤涼，即得。

現(xiàn)代制茶過程主要包含采摘、日光萎凋、炒青、揉捻、團(tuán)揉(烏龍茶制法)、渥堆(普洱茶制法)、干燥、緊壓、蒸、壓、放等步驟。不同的茶又有其各自獨(dú)特的制茶過程及對制茶不同的工藝要求。本發(fā)明在充分考慮鐵莧菜成茶特性的基礎(chǔ)上，提出了一種適宜鐵莧菜的綠茶制備方法，具體包括如下步驟：

(1)挑選：手工剔去老梗和雜物等。

(2)殺青：采用滾筒殺青機(jī)，筒內(nèi)溫度約200～210℃時開始投料，滾數(shù)遍，至葉子酥，梗軟折而不斷時停止。

(3)回潮：將殺青后晾涼的葉子裝入密封桶中密封回潮至葉子變軟。殺青后的鐵莧菜葉表面較硬脆，直接在采用揉捻機(jī)揉捻易斷裂破碎，通過回潮處理可以使表面干燥的鐵莧菜變軟、促進(jìn)葉片內(nèi)部的水分重新分布，使葉、梗中含水量趨于平衡；同時，密封堆積產(chǎn)生的熱量還能促進(jìn)鐵莧菜中微生物的生長，在二者的雙重作用下，使其發(fā)生微降解、改變部分營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)，茶葉的口感也變得更為醇和。

(4)揉捻：采用揉捻機(jī)，將回潮后的原料放入揉捻機(jī)，以輕、重、輕原則揉捻。5分鐘 加壓一次，梗扁為終點(diǎn)，減壓再揉3～5分鐘停止。

(5)干燥：采用茶葉烘干機(jī)，內(nèi)溫度70℃左右，至干。

(6)提香：設(shè)置150℃，筒內(nèi)溫度130～140℃滾數(shù)遍。由于鐵莧菜中香氣物質(zhì)含量低微、組分復(fù)雜、易揮發(fā)、不穩(wěn)定，在提取過程中易受外界條件的影響，特別是高溫處理時更容易發(fā)生氧化、縮合、聚合、基團(tuán)轉(zhuǎn)移等復(fù)雜的化學(xué)變化，出現(xiàn)焦糊味和營養(yǎng)成分的破壞。為此，本發(fā)明研究發(fā)現(xiàn)：在130～140℃對鐵莧菜茶進(jìn)行提香時，能夠較好的保留鐵莧菜中有效成分，有效改善鐵莧菜的酸澀、苦澀等不良?xì)馕丁?/p>

(7)攤涼：將干燥后的鐵莧菜茶放在竹匾上自然攤放10min。

(8)葉茶包裝：將攤涼后的鐵莧菜茶隨機(jī)取出一部分質(zhì)檢，其他裝入鋁箔袋中封口保存。

本發(fā)明還提供了一種具有降血壓功效的鐵莧菜紅茶，以鐵莧菜為原料制成。

上述的鐵莧菜紅茶的制備方法，包括：將鐵莧菜經(jīng)挑選、萎凋、揉捻、發(fā)酵、揉捻、干燥、提香、攤涼，即得。

具體包括如下步驟：

(1)挑選：手工剔去老梗和雜物等。

(2)萎凋：將原料攤放在陽光下(陽光不要太強(qiáng)，如果太強(qiáng)可搭棚遮陰)，攤放厚度約2～2.5cm，晾曬至梗扁出皺。

(3)揉捻：采用揉捻機(jī)，將回潮后的原料放入揉捻機(jī)，以輕、重、輕原則揉捻。5分鐘加壓一次，梗扁為終點(diǎn)，減壓再揉3～5分鐘停止。

(4)發(fā)酵：將絞碎的原料放入符合衛(wèi)生要求的容器中，適當(dāng)加溫使原料堆內(nèi)溫度在30℃左右，有氧發(fā)酵5小時左右，中間翻兩次，取一點(diǎn)發(fā)酵原料放入清水中觀察原料呈棕褐色時停止。

(5)揉捻：采用揉捻機(jī)，將回潮后的原料放入揉捻機(jī)，以輕、重、輕原則揉捻。5分鐘加壓一次，梗扁為終點(diǎn)，減壓再揉3～5分鐘停止。

(6)干燥：采用茶葉烘干機(jī)，內(nèi)溫度70℃左右，至干。

(7)提香：設(shè)置150℃，筒內(nèi)溫度130～140℃滾數(shù)遍。

(8)攤涼：將干燥后的鐵莧菜茶放在竹匾上自然攤放10min。

(9)葉茶包裝：將攤涼后的鐵莧菜茶隨機(jī)取出一部分質(zhì)檢，其他裝入鋁箔袋中封口保存。

本發(fā)明還提供了一種具有降血壓功能的鐵莧菜速溶茶，以鐵莧菜浸膏和白糖為原料制成，其中，鐵莧菜浸膏5～15重量份、白糖85～95重量份。

上述的鐵莧菜速溶茶的制備方法，包括：

將鐵莧菜經(jīng)挑選、殺青、回潮、揉捻、干燥、提香、提取、濃縮，得鐵莧菜浸膏；

將鐵莧菜浸膏與白糖混合制粒、干燥，即得。

具體包括如下步驟：

(1)挑選：手工剔去老梗和雜物等。

(2)殺青：采用滾筒殺青機(jī)，筒內(nèi)溫度約200～210℃時開始投料，滾數(shù)遍，至葉子酥，梗軟折而不斷時停止。

(3)回潮：將殺青后晾涼的葉子裝入密封桶中密封回潮至葉子變軟。

(4)揉捻：采用揉捻機(jī)，將回潮后的原料放入揉捻機(jī)，以輕、重、輕原則揉捻。5分鐘加壓一次，梗扁為終點(diǎn)，減壓再揉3～5分鐘停止。

(5)干燥：采用茶葉烘干機(jī)，內(nèi)溫度70℃左右，至干。

(6)提香：設(shè)置150℃，筒內(nèi)溫度130～140℃滾數(shù)遍。

(7)提取：先用食用乙醇按照料液比為1:10，醇濃度為80％，提取次數(shù)為3次，每次1.5小時，再用水按照料液比1:8，提取次數(shù)為3次，每次1.5小時，提取鐵莧菜。

(8)過濾、濃縮：合并提取液，將提取液通過板框過濾機(jī)過濾、加熱濃縮至1ml相當(dāng)于飲片3g的浸膏。

(9)配料：將鐵莧菜浸膏、白糖粉等按添加比例稱重，混勻，制成軟材。

(10)制粒：將軟材通過20目篩制成顆粒。

(11)二次干燥：將鐵莧菜速溶茶顆粒放入干燥室干燥得鐵莧菜速溶茶顆粒產(chǎn)品。

(12)顆粒包裝：將顆粒用袋包裝機(jī)按每袋3克包裝。

本發(fā)明還提供了一種飲食品，其含有上述的綠茶、紅茶或速溶茶。

上述的飲食品，可用于抑制血壓上升、抑制脂肪蓄積或降低血清過氧化脂質(zhì)。

本發(fā)明的有益效果

(1)本發(fā)明發(fā)現(xiàn)并確定了鐵莧菜降血壓新功效。

(2)對新鮮鐵莧菜、干燥鐵莧菜、鐵莧菜浸提物和鐵莧菜茶進(jìn)行了藥理研究，具有降血壓，穩(wěn)定心率等功效。

(3)本發(fā)明研究了鐵莧菜浸提物、鐵莧菜茶的制作工藝，脫水后體積變小，易于攜帶、貯藏、食用，有效成分更易被人體吸收。

(4)本發(fā)明制備方法簡單、實(shí)用性強(qiáng)，易于推廣。

具體實(shí)施方式

以下通過實(shí)施例對本發(fā)明特征及其它相關(guān)特征作進(jìn)一步詳細(xì)說明，以便于同行業(yè)技術(shù)人員的理解：

實(shí)施例1

9-10月份采集鐵莧菜嫩葉，備用。其工藝流程如下：

工藝流程：挑選→殺青→回潮→揉捻→干燥→提香→攤涼→包裝→質(zhì)檢→貼標(biāo)→成品。

(1)挑選：手工剔去老梗和雜物等。

(2)殺青：采用滾筒殺青機(jī)，筒內(nèi)溫度約200～210℃時開始投料，滾數(shù)遍，至葉子酥，梗軟折而不斷時停止。

(3)回潮：將殺青后晾涼的葉子裝入密封桶中密封回潮至葉子變軟。

(4)揉捻：采用揉捻機(jī)，將回潮后的原料放入揉捻機(jī)，以輕、重、輕原則揉捻。5分鐘加壓一次，梗扁為終點(diǎn)，減壓再揉3～5分鐘停止。

(5)干燥：采用茶葉烘干機(jī)，內(nèi)溫度70℃左右，至干。

(6)提香：設(shè)置150℃，筒內(nèi)溫度130～140℃滾數(shù)遍。

(7)攤涼：將干燥后的鐵莧菜茶放在竹匾上自然攤放10min。

(8)葉茶包裝：將攤涼后的鐵莧菜茶隨機(jī)取出一部分質(zhì)檢，其他裝入鋁箔袋中封口保存。

熱水浸泡飲用，每日用量3-5g。

實(shí)施例2：

9-10月份采集鐵莧菜大葉，備用。其工藝流程如下：

工藝流程：挑選→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→提香→攤涼→包裝→質(zhì)檢→貼標(biāo)→成品。

(1)挑選：手工剔去老梗和雜物等。

(2)萎凋：將原料攤放在陽光下(陽光不要太強(qiáng)，如果太強(qiáng)可搭棚遮陰)，攤放厚度約2～2.5cm，晾曬至梗扁出皺。

(3)揉捻：采用揉捻機(jī)，將回潮后的原料放入揉捻機(jī)，以輕、重、輕原則揉捻。5分鐘加壓一次，梗扁為終點(diǎn)，減壓再揉3～5分鐘停止。

(4)發(fā)酵：將絞碎的原料放入符合衛(wèi)生要求的容器中，適當(dāng)加溫使原料堆內(nèi)溫度在30℃左右，有氧發(fā)酵5小時左右，中間翻兩次，取一點(diǎn)發(fā)酵原料放入清水中觀察原料呈棕褐色時停止。

(5)干燥：采用茶葉烘干機(jī)，內(nèi)溫度70℃左右，至干。

(6)提香：設(shè)置150℃，筒內(nèi)溫度130～140℃滾數(shù)遍。

(7)攤涼：將干燥后的鐵莧菜茶放在竹匾上自然攤放10min。

(8)葉茶包裝：將攤涼后的鐵莧菜茶隨機(jī)取出一部分質(zhì)檢，其他裝入鋁箔袋中封口保存。

熱水浸泡飲用，每日3-5g。

實(shí)施例3：

鐵莧菜浸膏：15

白糖：85

所述產(chǎn)品的制備，包括以下步驟：

9-10月份采集鐵莧菜老葉，備用。其工藝流程如下：

工藝流程：挑選→殺青→回潮→揉捻→干燥→提香→提取→濃縮→配料→制?！胃稍铩b→質(zhì)檢→貼標(biāo)→成品。

(1)挑選：手工剔去老梗和雜物等。

(2)殺青：采用滾筒殺青機(jī)，筒內(nèi)溫度約200～210℃時開始投料，滾數(shù)遍，至葉子酥，梗軟折而不斷時停止。

(3)回潮：將殺青后晾涼的葉子裝入密封桶中密封回潮至葉子變軟。

(4)揉捻：采用揉捻機(jī)，將回潮后的原料放入揉捻機(jī)，以輕、重、輕原則揉捻。5分鐘加壓一次，梗扁為終點(diǎn)，減壓再揉3～5分鐘停止。

(5)干燥：采用茶葉烘干機(jī)，內(nèi)溫度70℃左右，至干。

(6)提香：設(shè)置150℃，筒內(nèi)溫度130～140℃滾數(shù)遍。

(7)提?。合扔檬秤靡掖及凑樟弦罕葹?:10，醇濃度為80％，提取次數(shù)為3次，每次1.5小時，再用水按照料液比1:8，提取次數(shù)為3次，每次1.5小時，提取鐵莧菜。

(8)過濾、濃縮：合并提取液，將提取液通過板框過濾機(jī)過濾、加熱濃縮至1ml相當(dāng)于飲片3g的浸膏。

(9)配料：將鐵莧菜浸膏、白糖粉等按添加比例稱重，混勻，制成軟材。

(10)制粒：將軟材通過20目篩制成顆粒。

(11)二次干燥：將鐵莧菜速溶茶顆粒放入干燥室干燥得鐵莧菜速溶茶顆粒產(chǎn)品。

(12)顆粒包裝：將顆粒用袋包裝機(jī)按每袋3克包裝。

水溶飲用，用日3g。

鐵莧菜茶降血壓效果試驗(yàn)：

樣品制備：鐵莧菜綠茶、鐵莧菜紅茶粉碎，熱水浸提，固液比1:10，浸提液備用。鐵莧菜速溶茶水溶解，固液比1:10，備用。

自發(fā)性高血壓大鼠模型的建立：雄性自發(fā)性高血壓大鼠8周齡，適應(yīng)性喂養(yǎng)7d，測定血壓指標(biāo)，血壓指標(biāo)達(dá)到實(shí)驗(yàn)要求后，每日灌胃同體積提取液或生理鹽水；自由進(jìn)食，動物喂養(yǎng)連續(xù)45天，每隔5天測定血藥、心跳、體重。

實(shí)驗(yàn)方法：取健康雄性大鼠12只，取自發(fā)性高血壓大鼠48只，隨機(jī)分為正常對照組、高血壓模型組、陽性對照組、模型給藥組(鐵莧菜綠茶、鐵莧菜紅茶、鐵莧菜速溶茶)，共5組，每組12只大鼠。

正常對照組：每日灌胃等體積的生理鹽水；

自發(fā)高血壓模型組：每日灌胃等體積的生理鹽水；

陽性對照組：卡托普利10mg/kg+吲噠帕胺片0.21mg/kg體重

模型給藥組：

1)每日灌胃鐵莧菜綠茶溶液(1.5mL/只/天)；

2)每日灌胃鐵莧菜紅茶溶液(1.5mL/只/天)；

2)每日灌胃鐵莧菜速溶茶溶液(1.5mL/只/天)；

動物喂養(yǎng)連續(xù)45天，每隔5天進(jìn)行血壓測定，于最后1天灌胃后，進(jìn)行血壓測定實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：見表1。

表1鐵莧菜及鐵莧菜茶對大鼠血壓影響

注：每組12只，^aP＜0.05，與正常組比較；^bP＜0.05，與高血壓模型組比較。

結(jié)果分析：鐵莧菜綠茶、鐵莧菜紅茶及鐵莧菜速溶茶均具有顯著(P＜0.05)降血壓功效，心率平穩(wěn)，且體重增長穩(wěn)定。因此，鐵莧菜茶具有降血壓功效。

最后應(yīng)該說明的是，以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。上述雖然結(jié)合對本發(fā)明的具體實(shí)施方式進(jìn)行了描述，但并非對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，所屬領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該明白，在本發(fā)明的技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本領(lǐng)域技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性勞動即可做出的各種修改或變形仍在本發(fā)明的保護(hù)范圍以內(nèi)。