本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種中藥番茄凍及其制作方法。
背景技術(shù)：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病，可見番茄的藥用價值及食用價值都十分巨大。但目前對番茄的開發(fā)還局限于番茄醬、番茄飲品，但都這些產(chǎn)品都存在口感不好，產(chǎn)品銷量不佳的問題，對番茄的開發(fā)利用還不足，如何對番茄產(chǎn)品進(jìn)行深一步的開發(fā)，增加功能性的番茄產(chǎn)品是行業(yè)內(nèi)下一步考慮的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種中藥番茄凍及其制作方法，能克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，改善番茄凍的口感，增加其實(shí)用價值和藥用價值。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：一種中藥番茄凍，它包含以下重量份的原料：番茄20-35份，淀粉5-8份，白砂糖6-8份，趕黃草葉5-10份，薄荷葉3-5份，甘草葉4-6份，芝麻粉0.5-1份，米酒10-15份，蜂蜜2-5份，檸檬酸鈉1-3份。
所述的米酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5-10%。
一種中藥番茄凍的制作方法，它包含以下步驟：S1、番茄用水燙去皮，切丁；S2、化糖：加入白沙糖重量份1-2倍的水，然后加入白砂糖并緩慢攪拌，將白糖熬化；S3、制備中藥調(diào)料：將上述重量份的趕黃草、薄荷及甘草，分別粉碎成100-500目的細(xì)微顆粒，將上述細(xì)微顆粒均勻混合，然后加入其重量份2-5倍的水進(jìn)行煎煮2-4次，每次2小時，過濾去除不溶物，冷卻得到調(diào)料原液；S4、加熱調(diào)料原液，調(diào)料原液煮沸后，加入上述重量份檸檬酸鈉及番茄丁并按壓番茄丁，然加入上述重量份的米酒和淀粉并不斷攪拌直至形成糊狀物；S5、將糊狀物倒入模具中冷卻，冷卻溫度-5-2℃，得到凍膏體；S6、著料：將凍膏體切成10-15cm3的小塊，將上述重量份的芝麻粉均勻噴灑在切開的番茄凍表面，然后分裝，冷藏即可。
所述的冷藏溫度為-5-5℃。
本發(fā)明的有益效果是：將番茄制成番茄凍，同時配合趕黃草、薄荷及甘草，改善了番茄凍的口感，同時增加了其實(shí)用價值和藥用價值，長期食用，可達(dá)到降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的效果。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)描述本發(fā)明的技術(shù)方案，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于以下所述。
實(shí)施例1
一種中藥番茄凍，它包含以下重量份的原料：番茄25份，淀粉6份，白砂糖6份，趕黃草葉8份，薄荷葉3份，甘草葉5份，芝麻粉0.5份，米酒12份，蜂蜜3份，檸檬酸鈉1份。
中藥番茄凍的制作方法，它包含以下步驟：S1、番茄用水燙去皮，切??；S2、化糖：加入白沙糖重量份1倍的水，然后加入白砂糖并緩慢攪拌，將白糖熬化；S3、制備中藥調(diào)料：將上述重量份的趕黃草、薄荷及甘草，分別粉碎成200目的細(xì)微顆粒，將上述細(xì)微顆粒均勻混合，然后加入其重量份2倍的水進(jìn)行煎煮3次，每次2小時，過濾去除不溶物，冷卻得到調(diào)料原液；S4、加熱調(diào)料原液，調(diào)料原液煮沸后，加入上述重量份檸檬酸鈉及番茄丁并按壓番茄丁，然加入上述重量份的米酒和淀粉并不斷攪拌直至形成糊狀物；S5、將糊狀物倒入模具中冷卻，冷卻溫度-5℃，得到凍膏體；S6、著料：將凍膏體切成10cm3的小塊，將上述重量份的芝麻粉均勻噴灑在切開的番茄凍表面，然后分裝，冷藏即可。
實(shí)施例2
一種中藥番茄凍，它包含以下重量份的原料：番茄20份，淀粉8份，白砂糖7份，趕黃草葉7份，薄荷葉4份，甘草葉6份，芝麻粉1份，米酒14份，蜂蜜2份，檸檬酸鈉2份。
中藥番茄凍的制作方法，它包含以下步驟：S1、番茄用水燙去皮，切丁；S2、化糖：加入白沙糖重量份2倍的水，然后加入白砂糖并緩慢攪拌，將白糖熬化；S3、制備中藥調(diào)料：將上述重量份的趕黃草、薄荷及甘草，分別粉碎成300目的細(xì)微顆粒，將上述細(xì)微顆粒均勻混合，然后加入其重量份3倍的水進(jìn)行煎煮2次，每次2小時，過濾去除不溶物，冷卻得到調(diào)料原液；S4、加熱調(diào)料原液，調(diào)料原液煮沸后，加入上述重量份檸檬酸鈉及番茄丁并按壓番茄丁，然加入上述重量份的米酒和淀粉并不斷攪拌直至形成糊狀物；S5、將糊狀物倒入模具中冷卻，冷卻溫度2℃，得到凍膏體；S6、著料：將凍膏體切成15cm3的小塊，將上述重量份的芝麻粉均勻噴灑在切開的番茄凍表面，然后分裝，冷藏即可。
實(shí)施例3
一種中藥番茄凍，它包含以下重量份的原料：番茄35份，淀粉6份，白砂糖8份，趕黃草葉5份，薄荷葉5份，甘草葉4份，芝麻粉0.8份，米酒12份，蜂蜜5份，檸檬酸鈉2份。
中藥番茄凍的制作方法，它包含以下步驟：S1、番茄用水燙去皮，切??；S2、化糖：加入白沙糖重量份1.5倍的水，然后加入白砂糖并緩慢攪拌，將白糖熬化；S3、制備中藥調(diào)料：將上述重量份的趕黃草、薄荷及甘草，分別粉碎成400目的細(xì)微顆粒，將上述細(xì)微顆粒均勻混合，然后加入其重量份4倍的水進(jìn)行煎煮4次，每次2小時，過濾去除不溶物，冷卻得到調(diào)料原液；S4、加熱調(diào)料原液，調(diào)料原液煮沸后，加入上述重量份檸檬酸鈉及番茄丁并按壓番茄丁，然加入上述重量份的米酒和淀粉并不斷攪拌直至形成糊狀物；S5、將糊狀物倒入模具中冷卻，冷卻溫度0℃，得到凍膏體；S6、著料：將凍膏體切成14cm3的小塊，將上述重量份的芝麻粉均勻噴灑在切開的番茄凍表面，然后分裝，冷藏即可。
實(shí)施例4
一種中藥番茄凍，它包含以下重量份的原料：番茄30份，淀粉8份，白砂糖8份，趕黃草葉10份，薄荷葉5份，甘草葉6份，芝麻粉0.6份，米酒15份，蜂蜜4份，檸檬酸鈉3份。
中藥番茄凍的制作方法，它包含以下步驟：S1、番茄用水燙去皮，切??；S2、化糖：加入白沙糖重量份2倍的水，然后加入白砂糖并緩慢攪拌，將白糖熬化；S3、制備中藥調(diào)料：將上述重量份的趕黃草、薄荷及甘草，分別粉碎成100目的細(xì)微顆粒，將上述細(xì)微顆粒均勻混合，然后加入其重量份5倍的水進(jìn)行煎煮3次，每次2小時，過濾去除不溶物，冷卻得到調(diào)料原液；S4、加熱調(diào)料原液，調(diào)料原液煮沸后，加入上述重量份檸檬酸鈉及番茄丁并按壓番茄丁，然加入上述重量份的米酒和淀粉并不斷攪拌直至形成糊狀物；S5、將糊狀物倒入模具中冷卻，冷卻溫度-2℃，得到凍膏體；S6、著料：將凍膏體切成15cm3的小塊，將上述重量份的芝麻粉均勻噴灑在切開的番茄凍表面，然后分裝，冷藏即可。
實(shí)施例5
一種中藥番茄凍，它包含以下重量份的原料：番茄28份，淀粉5份，白砂糖6份，趕黃草葉8份，薄荷葉4份，甘草葉5份，芝麻粉1份，米酒10份，蜂蜜4份，檸檬酸鈉1份。
中藥番茄凍的制作方法，它包含以下步驟：S1、番茄用水燙去皮，切丁；S2、化糖：加入白沙糖重量份1倍的水，然后加入白砂糖并緩慢攪拌，將白糖熬化；S3、制備中藥調(diào)料：將上述重量份的趕黃草、薄荷及甘草，分別粉碎成500目的細(xì)微顆粒，將上述細(xì)微顆粒均勻混合，然后加入其重量份3倍的水進(jìn)行煎煮4次，每次2小時，過濾去除不溶物，冷卻得到調(diào)料原液；S4、加熱調(diào)料原液，調(diào)料原液煮沸后，加入上述重量份檸檬酸鈉及番茄丁并按壓番茄丁，然加入上述重量份的米酒和淀粉并不斷攪拌直至形成糊狀物；S5、將糊狀物倒入模具中冷卻，冷卻溫度-5℃，得到凍膏體；S6、著料：將凍膏體切成10cm3的小塊，將上述重量份的芝麻粉均勻噴灑在切開的番茄凍表面，然后分裝，冷藏即可。
以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進(jìn)行改動。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。