本發(fā)明涉及一種冰茶制作領(lǐng)域，具體是一種冰茶的制作工藝。
背景技術(shù)：
冰茶采用半發(fā)酵茶類高山茶，是中國臺灣改良的金萱品種。金萱毛茶“殺青”（茶葉制做過程中中止發(fā)酵的一道工序）后，茶葉所特有的牛奶香與桂花香令人陶醉，但經(jīng)過最后“烘焙”（茶業(yè)制作中用于干燥茶業(yè)的最后一道工序）后成品茶葉的香味卻大為遜色。能將原先香氣完全保留下來的是極少數(shù)高海拔產(chǎn)地的金萱，價格不菲，非尋常百姓能所能隨便享用。而“冰茶”卻正是針對金萱這一不足，改變傳統(tǒng)制作工藝，舍去高溫烘焙這一工序，令茶葉的色香味得以保全。當(dāng)前的冰茶制作工藝，不僅需要嚴(yán)謹(jǐn)繁瑣的處理，且茶湯的鮮度保存不佳。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種冰茶的制作工藝，以解決背景技術(shù)中存在的問題。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種冰茶的制作工藝，包括以下步驟：
（1）檢驗：對茶葉按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，并挑選合適合格的材料，同時達(dá)到無異味、無霉變、無劣變的要求；
（2）沖泡：采用具有遠(yuǎn)紅外陶瓷粉末的泡茶塔沖泡茶葉，得到茶湯；
（3）活化：茶湯經(jīng)過冰果機(jī)和冰塊分兩段式間歇漩打，得到活化后的茶湯；
（4）過濾：將活化后的茶湯倒入到濾茶器中，以6-7ml的流速經(jīng)過濾茶器的茶網(wǎng)過濾，得到過濾后的茶湯與茶沫；
（5）制作：準(zhǔn)備泡好的嫩葉與凈茶湯，加入到冰格中并在低溫下泡出茶湯，泡出時間為5-7h，得到茶立方，接著將上述步驟（4）中過濾后的茶湯與茶沫加入到茶立方中，即得。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（3）中兩段式間歇漩打的轉(zhuǎn)速為26000rpm/min。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（4）中濾茶器的茶網(wǎng)目數(shù)為350目。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（5）中冰格的規(guī)格為3×3cm的立方體。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（5）中低溫下泡出茶湯，其中低溫溫度范圍為8-15℃。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（5）中泡出時間為6h。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明生產(chǎn)工藝具有以下優(yōu)點：1、使用泡茶塔沖泡茶葉，內(nèi)置的遠(yuǎn)紅外線陶瓷粉末功能，能增進(jìn)茶抗氧化能力，和影響水分子，使得茶中兒茶素等多酚類含量增加，并增進(jìn)抗氧化效果，讓水質(zhì)更甘甜潔凈，所泡的茶也能提升茶湯的鮮爽度；2、分兩段式間歇漩打，使茶湯成分中的氨基酸與茶多酚能夠喚醒活化，并且立即冰鎮(zhèn)鎖住茶香分子提升口感鮮爽度；3、以每秒6～7ml流速經(jīng)過茶網(wǎng)細(xì)濾后，茶湯開始會有乳化綿密的漸層，此時茶湯中活化的元素也慢慢形成金黃泡沫，最后呈現(xiàn)出7 : 3茶湯與細(xì)沫的完美比例，每喝一口茶都能融入芳香綿密的金黃泡沫；4、茶立方的使用最能延長茶品的賞味時限并維持70分鐘以上的冰鮮溫度。
具體實施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
一種冰茶的制作工藝，包括以下步驟：
（1）檢驗：對茶葉按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，并挑選合適合格的材料，同時達(dá)到無異味、無霉變、無劣變的要求；
（2）沖泡：采用具有遠(yuǎn)紅外陶瓷粉末的泡茶塔沖泡茶葉，得到茶湯；
（3）活化：茶湯經(jīng)過冰果機(jī)和冰塊分兩段式間歇漩打，得到活化后的茶湯；
（4）過濾：將活化后的茶湯倒入到濾茶器中，以6-7ml的流速經(jīng)過濾茶器的茶網(wǎng)過濾，得到過濾后的茶湯與茶沫；
（5）制作：準(zhǔn)備泡好的嫩葉與凈茶湯，加入到冰格中并在低溫下泡出茶湯，泡出時間為5-7h，得到茶立方，接著將上述步驟（4）中過濾后的茶湯與茶沫加入到茶立方中，即得。
作為優(yōu)選：
步驟（3）中兩段式間歇漩打的轉(zhuǎn)速為26000rpm/min。
步驟（4）中濾茶器的茶網(wǎng)目數(shù)為350目。
步驟（5）中冰格的規(guī)格為3×3cm的立方體。
步驟（5）中低溫下泡出茶湯，其中低溫溫度范圍為8-15℃。
步驟（5）中泡出時間為6h。
對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。