本發(fā)明屬于糖果加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種降血壓降血脂的芝麻糖。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的不斷提高，休閑食品越來越受到人們的歡迎，芝麻糖就是其中受歡迎的休閑食品之一，但是目前市場上的芝麻糖含糖量較高，不適于高血壓高血脂人群食用，因此，需要發(fā)明一種適于高血壓高血脂患者食用的芝麻糖是目前亟待解決的問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述問題，本發(fā)明旨在提供一種降血壓降血脂的芝麻糖。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種降血壓降血脂的芝麻糖，由以下重量份的原料制成：黑芝麻90~100份、麥芽糖40~45份、白蕓豆35~40份、紅薯葉提取物1.3~1.5份、酸式焦磷酸鈉0.21~0.23份、硬脂酸鎂0.32~0.36份、胡蘿卜18~22份、山藥7~8份、杜莖山提取物0.27~0.29份、九龍?zhí)偬崛∥?.43~0.45份、葡萄籽提取物0.33~0.37份、茶籽油3~4份；

所述的紅薯葉提取物的制備方法，具體包括以下步驟：取65~73重量份的新鮮紅薯葉清洗干凈，投入44~48重量份的水中，煮沸后熬煮8~9min，搗碎，熬煮并不斷攪拌至含水量為43%~45%，室溫自然冷卻至溫度為33~35℃，加入0.34~0.38重量份的混合酶制劑混合攪拌均勻，置于溫度為33~35℃的條件下密閉發(fā)酵55~61h，加入94~100重量份、質(zhì)量分數(shù)為61%~65%的乙醇溶液浸提5~6h，過240~250目濾布，噴霧干燥至水分含量為4.1%~4.5%，得紅薯葉提取物。

作為發(fā)明進一步的方案：所述的混合酶制劑，由以下重量比的酶組成：纖維素酶：脂肪酶：植酸酶=（3.3~3.9）：（1.7~2.1）：（1.3~1.5）。

作為發(fā)明進一步的方案：一種降血壓降血脂的芝麻糖的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將黑芝麻淘洗3遍除去癟粒，置于溫度為42~46℃的炒鍋，以4.7~5.1℃/min的加熱速度邊加熱邊翻炒至83~87℃，加入1/2重量份的茶籽油，恒溫翻炒190~210s，室溫自然冷卻，得炒芝麻，備用；

（2）將胡蘿卜清洗干凈切塊，投入到其重量0.8~0.9倍量的水中大火煮沸后，文火熬煮11~13min，搗碎，文火熬煮并不斷攪拌至水分含量45%~47%，得胡蘿卜漿；將白蕓豆淘洗3遍，投入到其重量0.5~0.6倍量、溫度為99~101℃的的水中文火煮透，置于溫度為37~39℃的烘干箱烘干至水分含量為10%~12%,粉碎至230~250目，得白蕓豆粉；將白蕓豆粉和胡蘿卜漿混合攪拌均勻，置于溫度為28~30℃的保溫箱密閉保溫發(fā)酵17~19h，取出，備用；

（3）將山藥去皮清洗干凈，切塊，打漿至290~300目，置于溫度為77~81℃的旋轉(zhuǎn)蒸鍋恒溫蒸15~17min，趁熱置入溫度為-19~-17℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為6.3%~6.7%，得山藥粉，備用；

（4）將麥芽糖投入熬煮鍋中以2.8~3.2℃/min的加熱速度逐漸加熱至完全融化，加入麥芽糖重量0.33~0.37倍量的水文火加熱并不斷攪拌至含水量為30%~32%，加入1/2重量份的茶籽油文火加熱70~80s并不斷攪拌，得麥芽糖漿，保溫備用；

（5）將步驟（2）的備用原料、山藥粉、酸式焦磷酸鈉和硬脂酸鎂加入到麥芽糖漿中混合攪拌均勻，文火加熱90~100s，加入紅薯葉提取物、杜莖山提取物、九龍?zhí)偬崛∥锖推咸炎烟崛∥锘旌蠑嚢杈鶆?，拔糖拉成條狀，切條，得糖條；將炒芝麻均勻黏在糖條表面，室溫自然冷卻，包裝，得成品。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（5）所述的糖條的長度為6~8cm、寬度為0.9~1.1.cm。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明提供的一種降血壓降血脂的芝麻糖，低脂低糖，易于人體吸收，不僅適于高血壓、高血脂人群食用，而且能夠有效起到降血壓、降血脂的功效；加入白蕓豆和紅薯葉提取物配合作用，能夠有效降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，防止動脈硬化；加入胡蘿卜、山藥和多種提取物，能夠有效降低血壓，增強人體抗病能力，促進血液循環(huán)，促進皮膚新陳代謝；加入酸式焦磷酸鈉和硬脂酸鎂，能夠有效保證芝麻糖的組織穩(wěn)定性，避免掉屑、不易融化且能夠有效延長其貨架期。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發(fā)明，但并不是對本發(fā)明的限制。

實施例1

本發(fā)明實施例中，一種降血壓降血脂的芝麻糖，由以下重量份的原料制成：黑芝麻90份、麥芽糖40份、白蕓豆35份、紅薯葉提取物1.3份、酸式焦磷酸鈉0.21份、硬脂酸鎂0.32份、胡蘿卜18份、山藥7份、杜莖山提取物0.27份、九龍?zhí)偬崛∥?.43份、葡萄籽提取物0.33份、茶籽油3份；

所述的紅薯葉提取物的制備方法，具體包括以下步驟：取65重量份的新鮮紅薯葉清洗干凈，投入44重量份的水中，煮沸后熬煮8min，搗碎，熬煮并不斷攪拌至含水量為43%，室溫自然冷卻至溫度為33℃，加入0.34重量份的混合酶制劑混合攪拌均勻，置于溫度為33℃的條件下密閉發(fā)酵55h，加入94重量份、質(zhì)量分數(shù)為61%的乙醇溶液浸提5h，過240目濾布，噴霧干燥至水分含量為4.1%，得紅薯葉提取物。

作為發(fā)明進一步的方案：所述的混合酶制劑，由以下重量比的酶組成：纖維素酶：脂肪酶：植酸酶=3.3：1.7：1.3。

作為發(fā)明進一步的方案：一種降血壓降血脂的芝麻糖的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將黑芝麻淘洗3遍除去癟粒，置于溫度為42℃的炒鍋，以4.7℃/min的加熱速度邊加熱邊翻炒至83℃，加入1/2重量份的茶籽油，恒溫翻炒190s，室溫自然冷卻，得炒芝麻，備用；

（2）將胡蘿卜清洗干凈切塊，投入到其重量0.8倍量的水中大火煮沸后，文火熬煮11min，搗碎，文火熬煮并不斷攪拌至水分含量45%，得胡蘿卜漿；將白蕓豆淘洗3遍，投入到其重量0.5倍量、溫度為99℃的的水中文火煮透，置于溫度為37℃的烘干箱烘干至水分含量為10%,粉碎至230目，得白蕓豆粉；將白蕓豆粉和胡蘿卜漿混合攪拌均勻，置于溫度為28℃的保溫箱密閉保溫發(fā)酵17h，取出，備用；

（3）將山藥去皮清洗干凈，切塊，打漿至290目，置于溫度為77℃的旋轉(zhuǎn)蒸鍋恒溫蒸15min，趁熱置入溫度為-19℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為6.3%，得山藥粉，備用；

（4）將麥芽糖投入熬煮鍋中以2.8℃/min的加熱速度逐漸加熱至完全融化，加入麥芽糖重量0.33倍量的水文火加熱并不斷攪拌至含水量為30%，加入1/2重量份的茶籽油文火加熱70s并不斷攪拌，得麥芽糖漿，保溫備用；

（5）將步驟（2）的備用原料、山藥粉、酸式焦磷酸鈉和硬脂酸鎂加入到麥芽糖漿中混合攪拌均勻，文火加熱90s，加入紅薯葉提取物、杜莖山提取物、九龍?zhí)偬崛∥锖推咸炎烟崛∥锘旌蠑嚢杈鶆?，拔糖拉成條狀，切條，得糖條；將炒芝麻均勻黏在糖條表面，室溫自然冷卻，包裝，得成品。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（5）所述的糖條的長度為6cm、寬度為0.9cm。

實施例2

本發(fā)明實施例中，一種降血壓降血脂的芝麻糖，由以下重量份的原料制成：黑芝麻95份、麥芽糖43份、白蕓豆38份、紅薯葉提取物1.4份、酸式焦磷酸鈉0.22份、硬脂酸鎂0.34份、胡蘿卜20份、山藥7.5份、杜莖山提取物0.28份、九龍?zhí)偬崛∥?.44份、葡萄籽提取物0.35份、茶籽油3.5份；

所述的紅薯葉提取物的制備方法，具體包括以下步驟：取69重量份的新鮮紅薯葉清洗干凈，投入46重量份的水中，煮沸后熬煮8.5min，搗碎，熬煮并不斷攪拌至含水量為44%，室溫自然冷卻至溫度為34℃，加入0.36重量份的混合酶制劑混合攪拌均勻，置于溫度為34℃的條件下密閉發(fā)酵58h，加入97重量份、質(zhì)量分數(shù)為63%的乙醇溶液浸提5.5h，過245目濾布，噴霧干燥至水分含量為4.3%，得紅薯葉提取物。

作為發(fā)明進一步的方案：所述的混合酶制劑，由以下重量比的酶組成：纖維素酶：脂肪酶：植酸酶=3.6：1.9：1.4。

作為發(fā)明進一步的方案：一種降血壓降血脂的芝麻糖的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將黑芝麻淘洗3遍除去癟粒，置于溫度為44℃的炒鍋，以4.9℃/min的加熱速度邊加熱邊翻炒至85℃，加入1/2重量份的茶籽油，恒溫翻炒200s，室溫自然冷卻，得炒芝麻，備用；

（2）將胡蘿卜清洗干凈切塊，投入到其重量0.85倍量的水中大火煮沸后，文火熬煮12min，搗碎，文火熬煮并不斷攪拌至水分含量46%，得胡蘿卜漿；將白蕓豆淘洗3遍，投入到其重量0.55倍量、溫度為100℃的的水中文火煮透，置于溫度為38℃的烘干箱烘干至水分含量為11%,粉碎至240目，得白蕓豆粉；將白蕓豆粉和胡蘿卜漿混合攪拌均勻，置于溫度為29℃的保溫箱密閉保溫發(fā)酵18h，取出，備用；

（3）將山藥去皮清洗干凈，切塊，打漿至295目，置于溫度為79℃的旋轉(zhuǎn)蒸鍋恒溫蒸16min，趁熱置入溫度為-18℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為6.5%，得山藥粉，備用；

（4）將麥芽糖投入熬煮鍋中以3.0℃/min的加熱速度逐漸加熱至完全融化，加入麥芽糖重量0.35倍量的水文火加熱并不斷攪拌至含水量為31%，加入1/2重量份的茶籽油文火加熱75s并不斷攪拌，得麥芽糖漿，保溫備用；

（5）將步驟（2）的備用原料、山藥粉、酸式焦磷酸鈉和硬脂酸鎂加入到麥芽糖漿中混合攪拌均勻，文火加熱95s，加入紅薯葉提取物、杜莖山提取物、九龍?zhí)偬崛∥锖推咸炎烟崛∥锘旌蠑嚢杈鶆?，拔糖拉成條狀，切條，得糖條；將炒芝麻均勻黏在糖條表面，室溫自然冷卻，包裝，得成品。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（5）所述的糖條的長度為7cm、寬度為1.0cm。

實施例3

本發(fā)明實施例中，一種降血壓降血脂的芝麻糖，由以下重量份的原料制成：黑芝麻100份、麥芽糖45份、白蕓豆40份、紅薯葉提取物1.5份、酸式焦磷酸鈉0.23份、硬脂酸鎂0.36份、胡蘿卜22份、山藥8份、杜莖山提取物0.29份、九龍?zhí)偬崛∥?.45份、葡萄籽提取物0.37份、茶籽油4份；

所述的紅薯葉提取物的制備方法，具體包括以下步驟：取73重量份的新鮮紅薯葉清洗干凈，投入48重量份的水中，煮沸后熬煮9min，搗碎，熬煮并不斷攪拌至含水量為45%，室溫自然冷卻至溫度為35℃，加入0.38重量份的混合酶制劑混合攪拌均勻，置于溫度為35℃的條件下密閉發(fā)酵61h，加入100重量份、質(zhì)量分數(shù)為65%的乙醇溶液浸提6h，過250目濾布，噴霧干燥至水分含量為4.5%，得紅薯葉提取物。

作為發(fā)明進一步的方案：所述的混合酶制劑，由以下重量比的酶組成：纖維素酶：脂肪酶：植酸酶=3.9：2.1：1.5。

作為發(fā)明進一步的方案：一種降血壓降血脂的芝麻糖的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將黑芝麻淘洗3遍除去癟粒，置于溫度為46℃的炒鍋，以5.1℃/min的加熱速度邊加熱邊翻炒至87℃，加入1/2重量份的茶籽油，恒溫翻炒210s，室溫自然冷卻，得炒芝麻，備用；

（2）將胡蘿卜清洗干凈切塊，投入到其重量0.9倍量的水中大火煮沸后，文火熬煮13min，搗碎，文火熬煮并不斷攪拌至水分含量47%，得胡蘿卜漿；將白蕓豆淘洗3遍，投入到其重量0.6倍量、溫度為101℃的的水中文火煮透，置于溫度為39℃的烘干箱烘干至水分含量為12%,粉碎至250目，得白蕓豆粉；將白蕓豆粉和胡蘿卜漿混合攪拌均勻，置于溫度為30℃的保溫箱密閉保溫發(fā)酵19h，取出，備用；

（3）將山藥去皮清洗干凈，切塊，打漿至300目，置于溫度為81℃的旋轉(zhuǎn)蒸鍋恒溫蒸17min，趁熱置入溫度為-17℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為6.7%，得山藥粉，備用；

（4）將麥芽糖投入熬煮鍋中以3.2℃/min的加熱速度逐漸加熱至完全融化，加入麥芽糖重量0.37倍量的水文火加熱并不斷攪拌至含水量為32%，加入1/2重量份的茶籽油文火加熱80s并不斷攪拌，得麥芽糖漿，保溫備用；

（5）將步驟（2）的備用原料、山藥粉、酸式焦磷酸鈉和硬脂酸鎂加入到麥芽糖漿中混合攪拌均勻，文火加熱100s，加入紅薯葉提取物、杜莖山提取物、九龍?zhí)偬崛∥锖推咸炎烟崛∥锘旌蠑嚢杈鶆?，拔糖拉成條狀，切條，得糖條；將炒芝麻均勻黏在糖條表面，室溫自然冷卻，包裝，得成品。

作為發(fā)明進一步的方案：步驟（5）所述的糖條的長度為8cm、寬度為1.1.cm。

實施例芝麻糖和對比例市售普通芝麻糖的降血壓降血脂保健效果：

有效：不適癥狀減輕或消失；無效：不適癥狀不變或更加嚴重。

隨機選擇高血壓和高血脂的患者各100名，隨機分為2組，每組50人，所有患者受試前3天停用所有藥物，每人每天食用該組芝麻糖20克，受試時間為40天，實施例芝麻糖和對比例市售普通芝麻糖的降血壓降血脂保健效果見表1：

表1 實施例芝麻糖和對比例市售普通芝麻糖的降血壓降血脂保健效果

從表1的結(jié)果可以看出，實施例的芝麻糖分別經(jīng)多種疾病的患者食用后，能夠有效抑制多種疾病，減輕疾病癥狀，其有效率明顯高于對比例，說明本發(fā)明提供的芝麻糖具有良好的降血壓降血脂保健效果。