本發(fā)明涉及一種刺梨汁及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，又名茨梨、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果。果實(shí)富含維生素B、P、及C，味甜酸，含大量維生素，可供食用及藥用，生食或制蜜餞、釀酒，藥用能解暑消食，還可作為熬糖釀酒的原料。根皮、莖皮含鞣質(zhì)，提制栲膠，根藥用，能消食健脾，收斂止瀉；葉泡茶，能解熱降暑；種子可榨油?；ǘ涿利?，栽培供觀賞用。枝干多刺可以為綠籬。果實(shí)：酸、澀，平。解暑，消食。用于中暑，食滯，痢疾。根：酸、澀，平。消食健胃，收斂止瀉。用于食積腹脹，痢疾，泄瀉，自汗盜汗，遺精，帶下病，月經(jīng)過多，痔瘡出血。目前刺梨汁長(zhǎng)時(shí)間放置維生素C下降，營(yíng)養(yǎng)流失。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的是提供一種刺梨汁及其制備方法。

技術(shù)方案：本發(fā)明的目的是通過如下的方案實(shí)現(xiàn)的：

一種刺梨汁，由下列重量份的原料和添加劑制成：刺梨200-300份、枸杞18-30份、黃精20-40份、玉竹18-25份、添加劑1.1-2.4份，所述添加劑，包括下述重量份的組分：D-甘露糖醇0.4-1份、琥珀酸鈉0.2-0.4份、麥芽酚0.5-1份。

所述刺梨汁，由下列重量份的原料和添加劑制成：刺梨250份、枸杞25份、黃精30份、玉竹20份、添加劑1.7份，所述添加劑，包括下述重量份的組分：D-甘露糖醇0.7份、琥珀酸鈉0.3份、麥芽酚0.7份。

所述刺梨汁，制備方法包括以下步驟：取刺梨粉碎，壓榨，過濾得刺梨汁；取枸杞、黃精、玉竹，加藥材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小時(shí)，過濾，藥渣再加入藥材8倍重量的水，煎煮1小時(shí)，藥液濾出，合并兩次煎煮液，減壓濃縮至60℃相對(duì)密度為1.05，加乙醇使含醇量的體積百分比達(dá)75％，攪拌，靜置，過濾，濾液減壓濃縮至65℃時(shí)相對(duì)密度為1.25，并回收乙醇，得濃縮液，再與刺梨汁、添加劑混合，升溫至85℃，裝瓶、密封、殺菌、冷卻，即得。

D-甘露醇，屬于糖醇一類的物質(zhì)英文名稱：D-Mannitol，又叫已六醇D-甘露密醇；D-木蜜醇；甘露蜜醇；D-甘露糖醇；蟲草酸；哌喃甘露糖等。類似于蔗糖的略帶點(diǎn)甜味的無色或白色結(jié)晶粉末。琥珀酸鈉，白色結(jié)晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調(diào)味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中。

D-甘露糖醇CAS號(hào)：69-65-8，琥珀酸鈉CAS號(hào)：6106-21-4，麥芽酚CAS號(hào)為118-71-8。

有益效果：現(xiàn)有技術(shù)中刺梨汁放置久了維生素C下降，營(yíng)養(yǎng)流失，本發(fā)明添加D-甘露糖醇、琥珀酸鈉、麥芽酚意外發(fā)現(xiàn)能穩(wěn)定維生素C。

具體實(shí)施方式

以下通過實(shí)施例形式，對(duì)本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實(shí)例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1：取刺梨250份、枸杞25份、黃精30份、玉竹20份、添加劑1.7份，所述添加劑，包括下述重量份的組分：D-甘露糖醇0.7份、琥珀酸鈉0.3份、麥芽酚0.7份，制備方法包括以下步驟：取刺梨粉碎，壓榨，過濾得刺梨汁；取枸杞、黃精、玉竹，加藥材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小時(shí)，過濾，藥渣再加入藥材8倍重量的水，煎煮1小時(shí)，藥液濾出，合并兩次煎煮液，減壓濃縮至60℃相對(duì)密度為1.05，加乙醇使含醇量的體積百分比達(dá)75％，攪拌，靜置，過濾，濾液減壓濃縮至65℃時(shí)相對(duì)密度為1.25，并回收乙醇，得濃縮液，再與刺梨汁、添加劑混合，升溫至85℃，裝瓶、密封、殺菌、冷卻，即得。

實(shí)施例2：刺梨200份、枸杞30份、黃精20份、玉竹25份、添加劑0.7份，所述添加劑，包括下述重量份的組分：琥珀酸鈉0.2份、麥芽酚0.5份，制備方法包括以下步驟：取刺梨粉碎，壓榨，過濾得刺梨汁；取枸杞、黃精、玉竹，加藥材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小時(shí)，過濾，藥渣再加入藥材8倍重量的水，煎煮1小時(shí)，藥液濾出，合并兩次煎煮液，減壓濃縮至60℃相對(duì)密度為1.05，加乙醇使含醇量的體積百分比達(dá)75％，攪拌，靜置，過濾，濾液減壓濃縮至65℃時(shí)相對(duì)密度為1.25，并回收乙醇，得濃縮液，再與刺梨汁、添加劑混合，升溫至85℃，裝瓶、密封、殺菌、冷卻，即得。

實(shí)施例3：取刺梨300份、枸杞18份、黃精40份、玉竹18份、添加劑2份，所述添加劑，包括下述重量份的組分：D-甘露糖醇1份、麥芽酚1份，制備方法包括以下步驟：取刺梨粉碎，壓榨，過濾得刺梨汁；取枸杞、黃精、玉竹，加藥材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小時(shí)，過濾，藥渣再加入藥材8倍重量的水，煎煮1小時(shí)，藥液濾出，合并兩次煎煮液，減壓濃縮至60℃相對(duì)密度為1.05，加乙醇使含醇量的體積百分比達(dá)75％，攪拌，靜置，過濾，濾液減壓濃縮至65℃時(shí)相對(duì)密度為1.25，并回收乙醇，得濃縮液，再與刺梨汁、添加劑混合，升溫至85℃，裝瓶、密封、殺菌、冷卻，即得。

實(shí)施例4：取刺梨250份、枸杞25份、黃精30份、玉竹20份、添加劑1份，所述添加劑，包括下述重量份的組分：D-甘露糖醇0.7份、琥珀酸鈉0.3份，制備方法包括以下步驟：取刺梨粉碎，壓榨，過濾得刺梨汁；取枸杞、黃精、玉竹，加藥材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小時(shí)，過濾，藥渣再加入藥材8倍重量的水，煎煮1小時(shí)，藥液濾出，合并兩次煎煮液，減壓濃縮至60℃相對(duì)密度為1.05，加乙醇使含醇量的體積百分比達(dá)75％，攪拌，靜置，過濾，濾液減壓濃縮至65℃時(shí)相對(duì)密度為1.25，并回收乙醇，得濃縮液，再與刺梨枸杞汁、添加劑混合，升溫至85℃，裝瓶、密封、殺菌、冷卻，即得。

實(shí)施例5：本發(fā)明中維生素C的測(cè)定

檢測(cè)避光常溫密封貯存3個(gè)月后，實(shí)施例1-4的刺梨汁中維生素C值，測(cè)試結(jié)果見下表。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見，貯存3個(gè)月后，實(shí)施例1的刺梨汁維生素C值比較穩(wěn)定，保持了良好的營(yíng)養(yǎng)和口感，尤其是更尤其是，實(shí)施例1使用了D-甘露糖醇、琥珀酸鈉、麥芽酚三者復(fù)配，較實(shí)施例2-4分別采用D-甘露糖醇、琥珀酸鈉、麥芽酚的任意兩種復(fù)配，避光常溫密封貯存3個(gè)月后維生素C值更穩(wěn)定，三者協(xié)同增效，效果更為明顯。